CREMA DE COLIFLOR CON JUDIAS

A mi, la coliflor me encanta, hervida, en ensalada, en tortilla, esta vez he querido hacer una crema, que viene muy bien para comer o para cenar.
La he hecho con coliflor congelada y judias del ganxet de la casa Conserves Ferrer y con un poco de parmesano.

Bien no me enrollo más y ahí va la receta.

INGREDIENTES:
1 KILO DE COLIFLOR CONGELADA
1 BOTE DE JUDIAS DEL GANXET FERRER
1 PUERRO
1 BRIK DE CALDO DE POLLO
50 GRS.DE MANTEQUILLA
QUESO PARMESANO RALLADO

PREPARACIÓN:
Poner la mantequilla en una olla, dejar derretir y freir el puerro cortado, cuando empiece a dorarse, añadir la coliflor, saltear y cubrir con el caldo.
Mientras, escurrir y enjuagar las judias e incorporarlas al hervido.
Escurrir reservando el caldo y triturar, vais añadiendo caldo hasta conseguir la textura deseada.
Volver a calentar, echar el queso, remover bien y servir la crema bien caliente.

BON PROFIT