ESCUDELLA (C0CIDO) Y POSTRES

PREPARÁNDONOS PARA EL DIA DE NAVIDAD

Voy a poner la clasica SOPA Y CARN D'OLLA, del dia de Navidad en Cataluña.
Y también un postre clásico MEL Y MATÓ de Montserrat.

Este cocido lo hice esta semana pasada para comer, es que con el frío no hay nada mejor que un pato de caldito, bien rico y calentito.

INGREDIENTES:
200 GRS.GARBANZOS.
2 MUSLOS DE POLLO
1 TROZO DE CARNE DE TERNERA
100 GRS.TERNERA PICADA
100 GRS.CERDO PICADO
1 TROZO DE CANSALADA VIRADA=HUESOS DE JAMON
1 BUTIFARRA NEGRA Y 1 BLANCA=MEDIA COL
PATATAS = 1 BANDEJA DE HIERBAS PARA EL CALDO
1 HUEVO=PAN RALLADO=AJO Y PEREJIL
100 GRS. PASTA DE SOPA

PREPARACION:
Poner los garbanzos en remojo con agua tebia, la noche anterior.
Poner una olla grande, al fuego, con agua para hacer el caldo.
Cuando empiece a hervir, tirar la carne de ternera, los huesos y los garbanzos.
despues de media hora de coccion, añadir el pollo y las hierbas.
Mientras preparar la "pilota".
Cojer las dos picadas mezclar, añadir el huevo, ajos y perejil y pan rallado, amasar bien, darle forma de pelota y añadir al caldo, junto a la butifarra blanca , las patatas y la ool, dejar cocer hasta que esten todos los ingredientes al punto, rectificar de sal.
Cojer un poco de caldo, ponerlo en un bol y cocer aparte la butifarra negra para que no se deshaga.
Colar el caldo y cocer la pasta (en Navidad GALETS gigantes).
Disponer todo el cocido en una bandeja y servir el caldo con la pasta y acompañar de las carnes del cocido.

MEL I MATO (REQUESON CON MIEL)

200 grs. de mató
miel que romero
nueces peladas.

Montamos el postre, adornando con nueces y regando con una rica miel.

BON PROFIT