CARRILLERAS DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ

Preparando unas carrilleras para manaña, puesto que este plato resulta mucho mas sabroso si lo hacemos de un dia para el otro.

INGREDIENTES:

2 CARRILLERAS DE CERDO
2 PIMIENTOS VERDES
1 PUERRO
1 CEBOLLETA
2 TOMATES
3 DIENTES DE AJO
2 HOJAS DE LAUREL
TOMILLO-SAL
ACEITE DE OLIVA-PIMIENTA NEGRA
1/4 L. VINO PEDRO XIMENEZ
1 VASO DE AGUA

PREPARACION:
Salpimentamos la carne y la doramos en la sartén con un poco de aceite.
Ahora pasamos las carrilleras a la olla ràpida junto a todas las verduras troceadas y las hierbas aromáticas.
Le añadimos el vino y dejamos evaporar.
Ahora echamos el vaso de agua y tapamos la olla, contando 15 minutos a partir que comience a salir el vapor.
Destapamos la olla, rectificamos de sal y tenemos el plato a punto de comer.

BON PROFIT

ARROZ FRITO CON POLLO

El arroz frito es un plato muy versátil al que le puedes añadir los ingredientes y combinaciones que mas te gusten.
Este que he preparado hoy, como plato único para mi dieta, contiene todas las proteinas e hidratos de carbono necesarios para la comida del mediodia.


INGREDIENTES;

2 TAZAS DE ARROZ
1 PECHUGA DE POLLO
1 CEBOLLETA
UN PUÑADO DE GUISANTES
1 HUEVO
ACEITE DE OLIVA-SAL-LAUREL


PREPARACIÓN:
Pondremos a hervir el arroz junto a los guisantes, en abundante agua con sal y una hoja de laurel.
Transcurridos 15 minutos, escurrimos el arroz y enjuagamos, dejandolo en la escurridera para que quede bien seco y no se apelmace.
Mientras el arroz cuece, fileteamos y troceamos la pechuga y tambien troceamos la cebolleta.
En una sartén con unas gotas de aceite, saltearemos la cebolla junto a la cebolleta.
Aparte hacemos una tortilla y la troceamos.
Ahora juntaremos todos los ingredientes en una sartenera o wok y los saltearemos, teniendo ya le plato a punto para comer.


BON PROFIT

SOPA DE LENTEJAS

Este mes para el reto  Color y Sabor de Temporada,  he escogido las  lentejas.
He preparado una sopa de  otoño con lentejas y verduras, que además de nutritiva y sabrosa, no contiene grasas por lo que es ideal para mi dieta.


INGREDIENTES:

200 GRS. LENTEJA PARDINA
200 GRS. JUDIA PERONA
2 PATATAS
2 ZANAHORIAS
2 TOMATES
2 CEBOLLETAS
4 DIENTES DE AJO
PIMENTÓN DULCE
ACEITE DE OLIVA-SAL
LAUREL-TOMILLO

PREPARACIÓN:
Enjuagamos las lentejas y las ponemos a hervir.
Pelamos y troceamos las patatas, cebollas, zanahorias y tomates y laminamos los ajos.
A media cocción de las lentejas, le añadimos las verduras.
En una sartén con unas gotas de aceite, freimos los ajos, retiramos la sartén del fuego agregamos una cucharadita de pimentón y lo echamos en la olla.
Continuamos la cocción de la sopa, hasta que estén todos los ingredientes en su punto, rectificamos de sal y tenemos el plato listo.

BON PROFIT

TALLARINES CON SALMON Y TOMATE

La pasta con salmón y tomate, es un plato ligero y facil de cocinar, ideal para comer como plato único en una dieta de adelgazamiento, que es la que acabo de comenzar.


INGREDIENTES:
200 GRS.TALLARINES

2 LOMOS DE SALMON
4 TOMATES MADUROS RALLADOS
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
1 CEBOLLETA TROCEADA
2 DIENTES DE AJO LAMINADOS
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMIENTA



PREPARACIÓN:
Hervimos la pasta en abundante agua y sal durante 12 minutos y la escurrimos.
Salpimentamos el salmón, lo envolvemos en papel de horno y lo asamos a 180º. durante 10 minutos,
Lo dejamos enfriar y desmenuzamos.
Empezamos a preparar la salsa, friendo con poco aceite y a fuego lento, los ajos, el pimiento y la cebolla.
Cuando estén blanditos le añadimos el tomate un poco de sal y una pizca de azúcar.
Continuamos la cocción hasta que este en su punto.
En este paso le añadimos el salmón.
Mezclamos la salsa con la pasta y tendremos el plato listo para comer.
Podemos espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar al horno.

BON PROFIT

MERIENDA IMPROVISADA

Ha refrescado bastante, además está todo el dia lloviendo, pues veo que apetece mucho encender el horno.
Que preparar??. Pues nada a tirar de nevera y despensa.

Este ha sido el resultado.

INGREDIENTES;

1 LAMINA DE HOJALDRE
2 MANZANAS GOLDEN
ALMENDRAS RALLADAS
AVELLANAS TOSTADAS
PASAS DE CORINTO
AZÚCAR-CANELA EN RAMA

PREPARACIÓN:
Primero ponemos las manzanas a asar en el microondas, sin el corazón y con un pedacito de canela en el interior y unas cucharaditas de agua.
El tiempo será segun el tamaño de las manzanas, cuando estén tiernas las dejamos enfriar, retiramos la canela y las pelamos.
Extendemos la masa de hojaldre y la ponemos en un molde cuadrado.
Por encima ayudados de un tenedor le pondremos las manzanas, despues los frutos secos y por último pincelamos con el agua de cocer las mazanas.
Cocinamos en el horno (caliente) a 180º, hasta que el hojaldre esté dorado.
Ya tenemos la merienda lista, solo nos falta preparar el café.


BON PROFIT

ALITAS DE POLLO AL HORNO

Ya no hace tanto calor  y apetece encender el horno para cocinar.
Hoy he preparado unas alitas, doraditas y muy sabrosas.

INGREDIENTES:

1 KILO ALITAS DE POLLO
2 LIMONES A RODAJAS
1 CABEZA DE AJOS
TOMILLO, LAUREL, OREGANO
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 VASITO VINO BLANCO SECO

PREPARACIÓN:
Limpiamos las alitas, quemando las plumas en el fuego o con un soplete.
Mezclamos las hierbas aromáticas, para esta receta uso de las trituradas, las mezclamos con un poco de sal.
Embadurnamos bien las alas con las hierbas, las vamos colocando en la bandeja del horno, colocamos las rodajas de limón y los ajos.

Regamos con el vino, tapamos con papel film y guardamos en la nevera toda la noche.
Encendemos el horno y lo calentamos, le echamos un poco de aceite a las alas y las ponemos a asar a 180º durante 30 minutos, hasta que estén bien doraditas.
Las servimos acompañadas de unas patatas fritas y unas verduritas.

BON PROFIT

PIZZA CASERA CON RUCULA

Para este fin de semana, una buena idea es preparar esta pizza casera.


INGREDIENTES:

MASA DE PIZZA CASERA
4 LONCHAS JAMÓN IBERICO
6 RODAJAS DE QUESO DE CABRA
QUESO PARMESANO
SALSA DE TOMATE
HOJAS DE RUCULA

PREPARACIÓN:
Preparamos la salsa de tomate casera, rallando unos tomates y poniendolos a freir con un ajo laminado y una pizca de sal y azúcar.
Extendemos la masa de la pizza, la untamos con la salsa de tomate (fria), extendemos las lonchas de jamón (troceado) y el queso y espolvoreamos con el queso.
Ponemos a cocer en el horno a 180º hasta que la masa esté dorada.
La sacamos del horno ponemos por encima la rúcula y listos para cenar.

BON PROFIT

MERMELADA DE KIWI

Se terminaron las vacaciones y vuelta a la rutina.
Para comenzar la nueva temporada os propongo una mermelada que he elaborado durante estos días.

INGREDIENTES:

500 GRS. KIWIS (maduros)
200 GRS, AZUCAR MORENO
1 LIMON

PREPARACION:
Pelamos y troceamos los kiwis, la parte mas blanca y dura, la retiramos.
Cortamos el limón en dos trozo y una parte rallamos la piel y la otra la ponemos en una olla al fuego, junto a los kiwis y la ralladura.
Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y continuamos la cocción lentamente y removiendo, durante 15 minutos.
Ahora le añadimos el azúcar, retiramos el trozo de limón y cocinamos 5 minutos más.
Apagamos el fuego, dejamos enfriar y colocamos la mermelada en botes de cristal.
Tapamos los tarros, los colocamos en una cacerola, le añadimos agua hasta la mitad y los dejamos al fuego durante 15 minutos.
Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.

BON PROFIT