BIZCOCHO DE YOGUR Y LECHE CONDENSADA

 

Como apetece un pedazo de bizcocho casero, con un chocolate caliente. ¿a que si?.

INGREDIENTES:

1 YOGUR DE LIMON

1 MEDIDA DE LECHE CONDENSADA

3 MEDIDAS DE HARINA

1 MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL

3 HUEVOS MEDIANOS

1 SOBRE LEVADURA

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 180º.

En un bol ponemos el yogur, la leche condensada y el aceite y batimos hasta que este todo integrado.

Batir bien los huevos y agregar a la mezcla, por último la harina tamizada y la levadura, mezclar con unas varillas manuales hasta que quede  todo bien integrado y sin grumos.

Verter esta mezcla en un molde engrasado y hornear durante 35 a 40 minutos, comprobar pinchando con un palillo que este bien horneado.

Retirar del horno y dejar enfriar para desmoldar.

BON PROFIT

GUISO MARINERO

 En estos dias, frios o lluviosos a quien no le apetece un plato de cuchara con sabor a mar?

Vamos a  por la receta.

INGREDIENTES:

UN PUÑADO DE ALMEJAS O BERBERECHOS

12 MEJILLONES

2 CALAMARES MEDIANOS

4 PATATAS GRANDES

100 GR. GUISANTES

2 TOMATES MADUROS

1 CEBOLLETA-1 DIENTE AJO

1 HOJA DE LAUREL-SAL-PIMENTON

1 LITRO CALDO DE PESCADO

para la picada:

4 AVELLANAS-4 ALMENDRAS-Y BISCOTTE

PREPARACIÓN:

Ponemos las almejas en agua y sal para que suelten la sal.

Limpiamos y troceamos  los calamares.

Pelamos y chascamos las patatas, rallamos los tomates  y la cebolleta.

En una olla haremos un sofrito con la cebolla, pochada, y el tomate, le añadimos los calamares y dejamos cocinar hasta que suelten el agua.

Le echamos las patatas, el pimentón, sal y el laurel, mezclamos bien y cubrimos con el caldo.

Dejamos cocinar durante 15 minutos y le añadimos los guisantes, las almejas escurridas y los mejillones.

Picamos los frutos secos, el biscote y el ajo y lo añadimos al guiso.

Continuamos la cocción 10 minutos más , probamos si las patatas ya están tiernas, apagamos el fuego,  dejamos reposar unos minutos y "a comer".

BON PROFIT

EMPANADILLAS DE BACALO

 

Mi primera entrada de este Nuevo Año 2026, unas empanadillas de bacalao ricas-ricas.

INGREDIENTES:

1 PAQUETE DE OBLEAS

250 GRS. BACALAO DESMIGADO

4 TOMATES MADUROS

1 CEBOLLETA

1 DIENTE DE AJO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACION:

Ponemos en agua, el bacalao, para que no quede salado.

Troceamos los tomates, cebolla y ajo y los ponemos a freir a fuego lento. Cuando estén, lo trituramos.

Lo volvemos a poner en la sartén y le añadimos el bacalao escurrido, mezclamos y dejamos un par de minutos al fuego para que cojan todos los ingredientes, su sabor.

Extendemos las obleas sobre un paño y cuando esté frio el relleno, lo vamos poniendo, doblando y cerrando todo alrededor, con un tenedor.

Ahora tenemos dos opciones para preparar las empanadillas , o las freimos en abundante aceite caliente y las dejamos en papel absorbente  o las pincelamos con huevo y las horneamos.

BON PROFIT