CUIXA DE BÉ AL FORN

Esta pierna de cordero esta deliciosa, con pocos ingredientes y al horno.


INGREDIENTES:
1 pierna de cordero
1 cabeza de ajos
1 atillo de hierbas aromáticas
(romero,laurel,tomillo, etc)
aceite de oliva
pimienta y sal
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de carne o verduras

PREPARACION:
Salpimentamos la carne, la ponemos en una bandeja para el horno, junto a las hierbas aromáticas y el vino, tapamos con papel de aluminio.
Horneamos a 170º unos 35 minutos.
Destapamos y le damos la vuelta, añadimos el vaso de caldo, volvemos a tapar y dejamos 35 minutos más.
Sacamos del horno, destapamos, cambiamos de bandeja y dejamos unos 10 minutos más cocer, para que se dore.

BON PROFIT

PERES AMB MOSCATELL

Una receta sencilla y dulce.

INGREDIENTES:
8 PERAS
CANELA EN RAMA
8 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO
1 LITRO DE MOSCATEL O VI DE MISA O VINO RANCIO (AL GUSTO)
PIEL DE UNA NARANJA
ZUMO DE UN LIMON

PREPARACIÓN:
Pelamos las peras, las rociamos con el zumo de limón.
Ponemos una cazuela al fuego y ponemos las peras, la canela, la piel de naranja, y el azúcar. Cubrimos con el vino dulce y llevamos a ebuliición, dejando cocer durante 20 o 25 minutos.
Estarán en su punto. Podemos servirlas calientes a dejarlas enfriar.

BON PROFIT

MENU SENZILL PER AVUI

Para hoy domingo, como no tenía muchas ganas de cocinar he elaborado dos platos sencillos y sabroso, que os voy a comentar.

1º.TOMATES RELLENOS DE ATUN

INGREDIENTES:
4 TOMATES ROJOS FUERTES
2 LATA DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
VARIAS ACEITUNAS NEGRAS
2 ENDIBIA

PREPARACION;
Partimos los tomates por la mitad, y con la ayuda de una cucharilla, vaciamos, ponemos encima de un plato al reves para que suelten el agua.
Chafamos bien con el tenedor, la pulpa del tomate y la mezclamos con el atún, con esta pasta rellenamos los tomates y emplatamos.
Adornamos con unas hojas de endibia y con las aceitunas.

2º.MERLUZA A LA NARANJA

INGREDIENTES
8 LOMOS DE MERLUZA (CONGELADOS)
2 CEBOLLAS
EL ZUMO DE UNA NARANJA
2 NARANJAS A RODAJAS
2 CUBITOS DE CALDO DE PESCADO
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
En una bandeja para el horno, pondremos, aceite y una base con la cebolla, cortada muy finamente, encima pondremos los lomos (previamente descongelados), desharemos los cubitos de pescado y sazonaremos.
Regaremos con el zumo de naranja y adornaremos con las rodajas.
Tapamos con papel de aluminio y cocemos a 170º unos 12 minutos.
Destapamos y dejamos dorar 3 minutos más.

Mientras se hace el pescado preparamos el postre.

MELON GALIA A LA MENTA
INGREDIENTES:
1 MELON GALIA
UNAS HOJAS DE MENTA
1 VASO DE CAVA SEMI
PREPARACION:
Cortamos el melón por la mitad, quitamos las pepitas, pelamos y cortamos a rodajas.
Ponemos en un bol o bandeja, mezclamos con las hojitas de menta, regamos con el cava.
Tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta el momento de comer.

BON PROFIT

TRIPA AMB CIGRONS

Aunque haga un montón de calor a mi los callos me encantan y en esta receta le he añadido unos garbanzos para hacer plato único.

INGREDIENTES:
1 k. de callos troceados
1 pimiento verde troceado
1 bote de garbanzos cocidos
1 cebolla troceada
2 ajos laminados
3 tomates rallados
farigola (tomillo)
1 cayena
un trozo de chorizo picante.

PREPARACION;
En cazuela de barro, pondremos aceite y sofreiremos la cebolla y los ajos, cuando esten blanditos,el chorizo y después los callos, mezclamos un par de minutos y añadimos el tomate, el tomillo y la cayena, cocemos un par de minutos más y añadimos un poco de agua, vamos removiendo la cazuela procurando que no queden secos ni se peguen, rectificamos de sal y si pica mucho sacamos la cayena.
Añadimos los garbanzos y dejamos cocer 5 minutos más.
El plato estará en su punto.

BON PROFIT

cargols del Pallars

Hola!!!!
Hacia un montón de días que no "tocaba" el blog. hoy he vuelto!
Voy a poner una sencilla receta de caracoles cogidos por las montañas del Pallars Jussà. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
Caracoles 1 kilo
Hierbas aromáticas (tomillo,laurel,romero)
tomate maduro -1-
ajos entero 3 o 4
pimienta en grano y sal.

PARA LA SALSA:
piminto del piquillo-2-
cayena 1 o 2
aceite de oliva un vaso
vinagre un chorrito
biscotes -2-
avellanas 12

PREPARACION:
Los caracoles los debemos tener ayunando una semana en una red, para que no se escapen.
Después los lavamos varias veces y con mucha agua para que queden bien limpios.
Ponemos en una olla, los caracoles, las hierbas aromáticas, tomate,ajos, pimiento en grano y sal, cubrimos de agua, tapamos y ponemos a cocer a fuego lento durante unos 35 minutos.
Escurrimos y tendremos los caracoles a punto de comer.
Preparamos la salsa, que es muy sencilla.
Primero escaldamos los tomate o los ponemos en el microondas durante cin minutos, Dejamos enfriar y pelamos.
Ponemos los tomate y el resto de ingredientes el el minipimer o batidora, y batimos bien hasta que quede una salsa fina y cremosa, Rectificamos de sal y está el plato listo para comer

BON PROFIT