ALBÓNDIGAS EN SALSA DE MOSTAZA

Hoy os propongo unas albóndigas de pollo y cerdo.
Es la primera vez que las hago mezclando estas dos carnes y el resultado ha sido muy bueno.
Con las dos carnes juntas, quedan unas albóndigas muy suaves,.

INGREDIENTES:
250 GRS.CARNE PICADA POLLO (muslos)
250 GRS.CARNE PICADA DE
CERDO
2 HUEVOS
1 VASITO DE LECHE
PAN RALLADO (el que admita)
AJO Y PEREJIL PICADO
HARINA
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PARA LA SALSA
1 MANZANA TROCEADA
1 CEBOLLA RALLADA
2 VASOS DE CALDO DE CARNE
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
1 LATA CHAMPIÑONES LAMINADOS


PREPARACIÓN:
Mezclamos las dos carne en un bol, junto a el ajo y perejil , la leche,  los huevos y un poco de sal, añadimos pan rallado hasta que quede una masa homogenea.
Formamos las albóndigas y las enharinamos.
Reservamos en una bandeja.

Preparamos la salsa:

En cazuela de barro, ponemos aceite y freimos lentamente la cebolla, le añadimos la manzana y dejamos que quede bien blandita, la aplastamos con un tenedor.
Añadimos los champiñones y los salteamos ligeramente.
Ahora le pondremos la mostaza y mezclaremos bien todos los ingredientes.
Cubrimos con el caldo de carne y cuando hierva le incorporamos las albóndigas.
Dejamos a fuego lento durante 15 minutos. rectificamos y sal y plato listo.

PARA ACOMPAÑAR

1 VASO ARROZ BRILLANTE
3 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA-SAL
3 VASOS DE AGUA

Cocinaremos el arroz:
En una sartenera pondremos aceite, freiremos los ajos enteros y despues añadiremos el arroz y lo doraremos, por último le añadiremos sal y el agua.
Coceremos 15 minutos.

BON PROFIT