TARTALETA CON MOUSSE DE QUESO ROSARA

Conservas Artesanas Rosara está situada en el corazón de la ribera Navarra, en el norte de España. Donde a orillas del río Ebro crecen los mejores frutos de la huerta, gracias al clima propicio, la fecunda tierra y buen hacer de sus gentes.

He recibido de CONSERVAS ARTESANAS ROSARAS ( http://www.rosara.com/) un lote de tres mousses:

He de deciros que las he probado las tres y  cual mas "deliciosa", la de queso de cabra untada en pan tostado y membrillo, la de roquefort mezclada con unas aceitunas he rellenado unos mini-volovanes y con la de quedo de oveja he hecho estas tartaletas:

INGREDIENTES;
1 BERENJENA
2 CEBOLLAS
6 ROVELLONS
ACEITE DE OLIVA
PEREJIL PÌCADO
MOUSSE DE QUESO DE OVEJA

PREPARACIÓN:
Cortamos la berenjena a rodajas y la asamos a la plancha .
Troceamos las setas y las salteamos con unas gotas de aceite y el perejil
Cortamos la cebolla mas bien pequeña y la freimos lentamente hasta que quede doradita, pero blanda.
Escurrimos el aceite.
Rellenamos las tartaletas:
En el fondo ponemos una rodaja de berenjena, despues cebolla y un poco de mouuse de queso.
Otra berenjena, un poquito mas de cebolla, rovellons  un poco de perejil y tapamos con mas queso.
Gratinamos ligeramente y servimos.

BON PROFIT