BACALAO A LA MARINERA

Hoy ha hecho un día fantástico, un sol radiante y me he librado de cocinar.
Hemos ido a comer a casa de mi hija, nos han preparado una estupenda barbacoa, acompañado de una rica ensalada y unos Fesols de Santa Pau, refritos con tocino.
Una comida estupenda en la terraza de su casa. En fin, un día disfrutando de la familia, pues nos hemos juntado los cuatro abuelos, todos pendientes de mi pequeña y futura mamá.
Bien la barbacoa la ha preparado el futuro papá, que el pobre ha pasado a segundo o mejor dicho a tercer plano, porque ya sabeis las que sois abuelas, que sólo estamos pendientes de las embarazadas y de la pequeñaja que está en camino.
Bien ya os he explicado mi feliz sábado.

Ahora os dejo una recetita para mañana domingo.

INGREDIENTES:
6 LOMOS DE BACALAO A PUNTO DE SAL
2 PATATAS CORTADAS A RODAJAS (gruesas)
1/2 KILO DE MEJILLONES
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO DEL PIQUILLO
2 TOMATES
3 AJOS LAMINADOS
1 HOJA DE LAUREL
PIMIENTA=SAL
HARINA=ACEITE DE OLIVA
1 CHORRITO DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN:
Limpiamos los mejillones.
En una olla, ponemos un poquito de aceite y doramos los ajos, añadimos los mejillones y la hoja de laurel y dejamos cocer al vapor hasta que estén abiertos.
Los sacamos, reservando el caldo y le sacamos una de las cáscaras.
En cazuela de barro, ponemos aceite y freimos  la cebolla y el pimiento verde, troceados, cuando esten en su punto lo sacamos de la cazuela y lo trituramos junto al pimiento del piquillo.
En la misma cazuela que hemos frito las verduras, ponemos las patatas, enharinamos el bacalao y lo ponemos encima, regamos con el vino, el caldo de cocer los mejillones y las verduras trituradas.
Movemos la cazuela para mezclar los ingredientes .
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos, rectificamos de sal , añadimos los mejillones y dejamos un par de minutos más,  servimos bien caliente.
En caso de quedarnos cortos de caldo, añadimos un poco de caldo de pescado (casero) o un poco de agua en la que habremos disuelto un cubito de pescado.

BON PROFIT

Ahora quiero agradecer a MAVI , del blog SABOREANDO LAS ESTRELLAS, estos premios que me ha otorgado:

                                          http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

Gracias de nuevo MAVI, yo se los paso a tod@s los que me seguís y teneis la amabilidad de visitar y comentar mis sencillas recetas.
Por favor recogerlo, os lo dejo con todo mi cariño.
UN FUERTE ABRAZO A TOD@S