SALTEADO DE POLLO Y VERDURAS

Ya sabeis , ayer como todos los martes fui a casa de mi hija a disfrutar toda la tarde de mis dos niñas.
Es por esto que no os he podido visitar , pero agradezco como siempre vuestras visitas y comentarios.
Fue un dia precioso, por ser Sant Jordi estaba toda Barcelona llena de paraditas de libros y rosas.
Mi hija aunque vive en las afueras, tambien hacia mucho alegria pasear por las callaes de su localidad, por el ambiente festivo que se respiraba.
Irati estuvo todo el paseo durmiendo, ¡¡esta hecha una preciosidad!!.

Esta es la cena que preparamos.
La receta es de mi hija, aunque yo le dejo siempre la cena hecha, antes de volver a casa,  mientras ella, baña y da de mamar a Irati.

INGREDIENTES:
2 PECHUGAS DE POLLO

2 ZANAHORIAS
1 CALABACÍN
1 MANOJO DE AJOS TIERNOS
1 PIMIENTO VERDE
1 PUÑADO DE ANACARDOS
1 LIMÓN EXPRIMIDO
PIMIENTA-SAL
UN CHORRO DE SALSA DE SOJA

PREPARACIÓN:
Las pechugas las compramos limpias, sin piel ni hueso.
Las troceamos a tiras, salpimentamos y les añadimos un chorro de zumo de limón.
Pelamos las zanahorias y cortamos a rodajas finas.
Limpiamos y troceamos los ajos tiernos.
Troceamos el pimiento y el calabacín.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos por este orden;
el pimiento, la zanahoria, el calabaciín y los ajos.
Despues añadimos el pollo y dejamos cocer a fuego lento hasta que queden las verduras blanditas y el pollo dorado.
Añadimos un buen chorro de salsa de soja y los anacardos.
Dejamos un par de minutos mas y tenemos el salteado a punto.
Lo acompañamos con una ensalada de tomate y mozzarela y tendremos una cena sana y sabrosa.

BON PROFIT