POLLO DE PAYES CON FRUTOS SECOS

Esta receta viene muy bien, para el Dia de Reyes pues puedes hacerla el día anterior y así a la hora de comer solo hay que calentarlo.
Ya se sabe que este día esta especialmente dedicado a los pequeños de la casa por tanto, entre ir a casa de unos y otros a por los regalos de Reyes poco tiempo hay para perder en la cocina.
Ademas del pollo os pongo una ensalada de escarola y un postre que no es precisamente el clásico roscon
Hay infinidad de recetas a cual mas buena, pero yo nunca lo he hecho, ya os digo siempre no soy muy de dulces ni de hacerlos ni de comerlos, aunque cada año mi madre según manda la tradición lo compra en la pasteleria artesana  del barrio y como un pedacito .

Bien aquí va el menú que os sugiero.

POLLO DE PAYES AL HORNO

INGREDIENTES:
1 POLLO DE PAYES
HIERBAS AROMÁTICAS
1 BOTELLA DE CAVA
PREPARADO DE ESPECIES PARA POLLO (en polvo)
1/2 KILO DE CIRUELAS
200 GRS. DE OREJONES
100 GRS. DE PIÑONES
MANTECA DE CERDO
1 LIMON-1 NARANJA
2 TOMATES
1 CEBOLLA
4 AJOS
SAL-2 CUBITOS DE CALDO DE POLLO

PREPARACIÓN:

Ponemos a macerar los frutos secos con 1/2 botella de cava.
Lavamos bien el pollo por dentro sacando las vísceras y el cuello.
Mezclamos la manteca de cerdo con un poco de sal y el preparado de especies.
Troceamos los tomates y cebolla.
Rellenamos el pollo con ello,  los cubitos de caldo, los ajos, las hierbas aromáticas un trozo de limon y otro de naranja.
Apretamos bien y unimos con unos palillos para que el relleno no salga mientras cuece el pollo.
Untamos el pollo con la manteca y lo ponemos al horno, regamos con media botella de cava y lo asamos durante 1 hora y media, a 170º.
Iremos regando el pollo, durante la cocción con el mismo caldo que suelta y antes de cerrar el horno comprobaremos con un palillo largo en las pechugas para ver que está bien cocido.
Mientras el pollo se va cocinando, pondremos a cocer los frutos secos  en una cacerola.
Primero doraremos una cebolla entonces añadimos la fruta con el cava y dejamos a fuego lento hasta que el cava se evapore.

Serviremos el pollo en la mesa entero y los iremos troceando y pasando a los platos con la guarnición de las verduras del relleno y los frutos.

ENSALADA DE ESCAROLA

INGREDIENTES:
1 ESCAROLA
1 AGUACATE
1 LATA DE BONITO EN ACEITE
2 TOMATES
1 CEBOLLETA
2 HUEVOS DUROS

PREPARACIÓN:
Lavamos y troceamos la escarola.
Troceamos muy pequeños el resto de los ingredientes y los ponemos en un bol, salpimentamos y aliñamos al gusto.

Montamos la ensalada en una bandeja, adornando con unas aceitunas.

POSTRES
Pues de postre unos "huevos fritos", mas sencillo imposible, necesitaremos una lata de melocotón en almìbar y un bote de nata spray.
Este es el resultado.

BON PROFIT

FELIZ DIA DE REYES y que los MAGOS os traigan tooooooooodo lo que habeis pedido

Con esta receta participo en la propuesta de EL RECETARIO MAÑOSO
http://recetarioaragones.blogspot.com.es/