BUÑUELOS RELLENOS DE FRESAS

Para el reto  Color y Sabor de Temporada, nos proponen como vedura  -guisantes- y como fruta
-fresas- he escogido la fruta para hacer unos buñuelos de viento, siguiendo la receta clásica pero añadiendo fruta.

INGREDIENTES:

200 GRS. HARINA
1/2 LITRO LECHE
1/4 LITRO AGUA
5 HUEVOS
50 GRS. MANTEQUILLA
CORTEZA DE UN LIMÓN
250 GRS. FRESAS
1 PIZCA DE SAL
ACEITE DE OLIVA
AZUCAR

PREPARACIÓN:
En un cazo se pone a hervir el agua y la leche junto con la mantequilla y la sal y cuando esta hirviendo se retira del fuego y se escalda la harina.
La volvemos a poner al fuego sin parar de remover hasta que se despega del cazo, eso es señal de que esta la harina cocinada.
La retiraremos del fuego durante unos minutos para que se temple y entonces empezaremos a añadir los huevos de uno en uno, solo echaremos el siguiente cuando la masa ha admitido totalmente el anterior .

Trocearemos las fresas y las mezclaremos con la masa.

Ahora pondremos una sartén al fuego con bastante aceite, a cucharaditas vamos cogiendo masa y friendo.

Dejamos los buñuelos en papel secante para que absorva el aceite

Una vez tengamos todos los buñuelos fritos, los rebozamos con azúcar y los pasamos a una bandeja.

BON PROFIT