HABAS CON BUTIFARRA Y HUEVO

Para el reto  Color y Sabor de Temporada,  este mes. Pilar nos propone, como verdura  habas  y como fruta  almendras.
Yo he escogido para participar, las habas.

INGREDIENTES:

500 GRS,HABAS BABY
1 BUTIFARRA BLANCA
2 HUEVOS
1 CEBOLLETA
4 CEBOLLAS PERLA
2 DIENTES DE AJO
UNAS HOJAS DE MENTA FRESCA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos finamente la cebolleta y los ajos. Tambien la butifarra.
En una cazuela, con un poco de aceite, pochamos las acebolletas y los ajos, le añadimos la butifarra y freimos todo junto, despues le añadimos las habas y la menta picada, un vasito de agua, tapamos y dejamos cocinar lentamente unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Freimos los dos huevos y cuando se haya bebido toda el agua, las habas, le añadimos los huevos, troceàndolos y mezclando todos los ingredientes.
Echamos un poco de sal, comprobamos que las habas estén tiernas y tendremos el plato a punto.

BON PROFIT