TALLARINES CON ALBONDIGAS

 

Pasta con albóndigas, una receta tradicional italiana que siempre triunfa.

INGREDIENTES:

250 GRS. TALLARINES

300 GRS CARNE DE CERDO PICADA

500 GRS. TOMATE MADURO

1 HUEVO

AJO Y PEREJIL EN POLVO

2 REBANADAS DE PAN

1 VASO DE LECHE

HARINA-ACEITE.SAL

PREPARACIÓN:

Salamos la carne picada, mezclamos con el ajo, perejil y huevo.Añadimos el pan remojado en leche y amasamos y formamos las albóndigas.

Las enharinamos y freimos, reservamos.

Rallamos o trituramos los tomates y los ponemos a freir con un ajo entero, un poco de sal y azúcar, cuando esté el tomate le añadimos las albóndigas, tapamos y dejamos un par de minutos más al fuego lento.

Hervimos la pasta en abundante agua y sal, transcurridos 12 minutos, escurrimos y los echamos en la sartenera del tomate, mezclamos bien y tenemos el plato listo para comer.

BON PROFIT

FIDEOS CALDOSOS

 

Vamos a preparar un plato tradicional, sencillo y que apetece con estos dias lluviosos.

INGREDIENTES:

250 GRS .COSTILLA DE CERDO TROCEADA

200 GRS. FIDEOS GORDOS

UN TOZO PIMIENTO ROJO

UN PUÑADO DE GUISANTES

1 CEBOLLA

2 TOMATES MADUROS

ACEITE-SAL.PIMENTON

para el caldo:

1 HUESO JAMON-1 HUESO ESPINAZO

1 PUERRO-2 AJOS-LAUREL-1 ZANAHORIA

PREPARACIÓN:

Ponemos 2 litros de agua en una olla y todos los ingredientes del caldo.. Cocinamos durante 30 minutos, colamos y reservamos al fuego minimo, para mantenerlo caliente.

Salamos la costilla y la freimos  hasta que esté bien dorada, le añadimos el pimiento y cebolla troceado y continuamos el sofrito.

Por último le añadimos el tomate rallado y freimos, 

Ahora le echamos un poco de pimentón y el caldo, hervimos 5 minutos y añadimos los fideos, que cocinaremos 15 minutos más.

Plato listo.

BON PROFIT

ESPAGUETIS CON TOMATE Y ALBAHACA

 Los espaguetis con tomate, son un plato muy socorrido y fàcil de preparar.

No tiene ningún secreto, solamente que para que queden mas sabrosos es mejor utilizar tomate natural y unas hojas de albahaca.

INGREDIENTES:

300 GRS. ESPAGUETIS

1 KILO TOMATE PERA MADURO

1 DIENTE DE AJO

UNAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos los tomates y el ajo y los ponemos a cocinar, junto a la albahaca en una olla, con aceite , sal y una pizca de azúcar.

Cuando estén cocinados los tomates, los trituramos.

Ahora ponemos a hervir la pasta, en abundante agua y sal, durante 10 minutos. Escurrimos.

En una sartenera pondremos la salsa de tomate, añadimos la pasta, un poco de caldo de su cocción y mezclamos bien todos los ingredientes durante un par de minutos, para integrarlos.

Servimos los espaguetis adornamos con un par de hojas de albahaca,

BON  PROFIT

ESPAGUETIS CON CHORIZO Y BACON

 Este es un plato para comer el día a día, casero y que gusta a toda la familia.

INGREDIENTES:

300 GRS. ESPAGUETIS

100 GRS.CHORIZO

100 GRS. BACON

4 TOMATES MADUROS

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLETA

1 DIENTE DE AJO

1 COPA VINO BLANCO

LAUREL-OREGANO

QUESO RALLADO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Troceamos los tomates, cebolla, ajo y pimiento y los sofreimos a fuego lento.  Cuando el tomate ya haya soltado toda su agua, le echamos el vino y dejamos evaporar.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos.

Ahora herviremos los espaguetis en abundante agua y sal, durante 10 minutos.

Mientras en una sartenera salteamos el chorizo y  bacon,, cortado a trozo pequeños,le añadimos el tomate y las hierbas aromáticas y mezclamos.

Escurrimos los espaguetis y añadimos a la sartenera, mezclando y dejamos un par de minutos al fuego.

Listo el plato.

BON PROFIT

MACARRONES CON BOLOÑESA DE POLLO

 Un plato de pasta, es una solución rápida que gusta a todos.

Hoy vamos a preparar unos macarrones con salsa Boloñesa de pollo.

INGREDIENTES:    

250 GRS. MACARRONES

200 GRS. `PECHUGA DE POLLO

1/2 PIMIENTO VERDE

2 DIENTES DE AJO

1/2 CEBOLLA

4 TOMATES 

ACEITE DE OLIVA-SAL-OREGANO-LAUREL

QUESO RALLADO

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite junto a los ajos laminados y la cebolla rallada.

Cuando empiece a dorar, le echamos el pimiento troceado, y los tomates rallados, sal y orègano.

Continuamos la cocción , a fuego lento hasta que el tomate este bien frito.

Trituramos todos los ingredientes.

Mientras, ponemos a hervir los macarrones en abundante agua y sal y la hoja de laurel, durante 10 minutos.

Escurrimos los macarrones , los pasamos a una sartenera, echamos por encima la salsa, mezclamos bien todos los ingredientes, calentamos unos minutos en el fuego y tenemos el plato listo.

Servimos con queso rallado.

BON PROFIT

 

FIDEOS CON BUTIFARRAS

 

Hoy vamos a cocinar un plato de "aprovechamiento", con unas butifarras que sobraron de la barbacoa del domingo.

INGREDIENTES:

1 BUTIFARRA DE CERDO

1 BUTIFARRA NEGRA

200 GRS. DE FIDEOS DE AGUJERO

1 LITRO CALDO DE POLLO

2 TOMATES RALLADOS

1 CEBOLLETA

2 DIENTES DE AJO

LAUREL-SAL-PIMENTÓN

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN: 

Ponemos a calentar el caldo.

Troceamos la cebolleta y los ajos y los freimos lentamente, en la paellera, le añadimos el tomate, sal y pimentón y continuamos el sofrito.

Ahora vamos a dorar los fideos y leamos añadiendo el caldo y removiendo para que jo se peguen los fideos.

Los cocinamos 5 minutos y le añadimos las butifarras, cocinamos cinco minutos más, rectificamos de sal y listo el plato.

BON PROFIT

PASTA A LA NORMA

 

La pasta alla Norma, antes llamada "pasta con le melanzane" es un plato italiano de pasta y berenjenas. Es típico de la cocina siciliana, .

Utilizamos  como ingredientes, tomates, berenjenas, queso y hojas de albahaca y conseguiremos que el resultado de elaborar sea todo un éxito.

Vamos a la receta.

INGREDIENTES:

300 GRS.PASTA CORTA

2 BERENJENAS

5 TOMATES MADUROS

2 DIENTES DE AJO

HOJAS DE ALBAHACA

100 GRS. QUESO (al gusto)

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos bien las berenjenas y la cortamos en rodajas de unos 5mm. y partimos por la mitad..

Salamos y dejamos escurrir durante al menos 15 minutos.

Mientras, pelamos y troceamos los tomates, bien pequeños, ponemos aceite en la sartén y freimos los ajos enteros, le añadimos los tomates y las hojas de albahaca. Cocinamos durante 15 minutos, removiendo y aplastando con un tenedor para que queden una salsa espesa.

Ponemos una olla llena de agua al fuego y cuando hierva,  agregamos una cucharada de sal y la pasta, y cocinamos el tiempo que nos indica el paquete.

Mientras, secamos las berenjenas y las vamos friendo en abundante acete , por los dos lados, hasta que estén doradas.

Escurrimos la pasta y la vertemos dentro de la sartén juntos con la salsa. Mezclamos rápidamente y ponemos la pasta en los platos. Agregamos las rodajas de berenjena frita.

Rallamos por encima de cada plato, el queso.

BON PROFIT

MACARRONES CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

 

La pasta siempre apetece y con unos pocos ingredientes nos sale un plato genial.

INGREDIENTES:

200 GRS MACARRONES RALLADOS

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 LATA SETAS VARIADAS

2 CUCHARADAS TOMATE FRITO

2 DIENTES DE AJO

SALSA DE SOJA

2 CUBITOS DE VERDURAS

ACEITE DE GIRASOL-SAL

PREPARACIÓN:

Troceamos las verduras, escurrimos las setas.

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua y los cubitos de caldo.

Mientras vamos a preparando la base para el plato. En un wok o sartenera, ponemos todas las verduras juntas y las salteamos que queden crujientes, le añadimos el tomate frito  y las setas y reservamos.

Escurrimos los macarrones y los añadimos al wok, mezclamos y añadimos un chorrito de salsa de soja, volvemos a mezclar y lo dejamos al fuego un par de minutos.

Tenemos el plato a punto.

BON PROFIT

ESPAGUETIS CON ALMEJAS Y GAMBAS AL AJILLO

 Los espaguetis con almejas y gambas, es una receta de pasta rápida de preparar y buenisima de comer.

INGREDIENTES:

300 GRS. ESPAGUETIS

500 GRS. GAMBA PELADA

250 GRS. ALMEJAS

PICADA DE AJO Y PEREJIL

SAL-PIMIENTA-ACEITE

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal, durante 12 minutos.

Mientras, salteamos las gambas en una sartén con aceite, cuando estén abiertas las almejas, escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén, con unas cucharadas del agua de cocción.

Mezclamos y dejamos una par de minutos a fuego vivo.

Ya tenemos los espaguetis listos.

BON PROFIT

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y SALSA DE ZANAHORIA

 

La pasta siempre es bienvenida en la mesa.

INGREDIENTES:

200 GRS. ESPAGUETIS

200 GRS. GAMBA PELADA

3 ZANAHORIAS 

1 BRIK DE NATA

MANTEQUILLA-SAL-PEREJIL

1 CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal. Escurrimos y reservamos.

También pelamos y hervimos las zanahorias, las aplastamos con un tenedor y mezclamos con el jengibre.

En una sartén  con mantequilla  salteamos las gambas, le añadimos las zanahorias y la nata, dejamos al fuego un par de minutos y añadimos los espaguetis, mezclando sin apagar el fuego para que cojan todos los sabores de los ingredientes, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

BON PROFIT

FIDEOS CON MAGRO DE CERDO

 Cazuela de fideos con magro de cerdo, plato contundente y completo y sin mucha complicación a la hora de elaborarlo.

INGREDIENTES;

200 GRS. FIDEOS CON AGUJERO

200 GRS. MAGRO DE CERDO 

1 CEBOLLA-2 DIENTES DE AJO

6 TOMATES CHERRY

100 GRS. GUISANTES

1 COPA VINO BLANCO

CALDO DE VERDURAS

ACEITE-SAL-.PIMENTON

PREPARACIÓN:

Cortamos a tacos la carne, y la poneos a dorar junto a la cebolla troceada y los ajos enteros. Cuando este dorada, le añadimos los tomates, los guisantes y el vino.

Cocinamos a fuego lento hasta que el vino evapore.

Ahora le echamos los fideos y los doramos también, añadimos una cucharada de pimentón y el caldo. 

La cantidad de caldo, dependerá de si queremos los fideos caldosos o secos.

Transcurridos 15 minutos, rectificamos de sal y apagamos el fuego, dejamos reposar, tapado y servimos.

BON PROFIT

MACARRONES CON SOJA TREXTURIZADA Y SETAS

 

Si todavía no conoceis la soja texturizada, animaros as probarla con esta receta que os propongo hoy .

Además está, esta mezclada con setas, lo cual la hace más sabrosa.

La soja texturizada es la alternativa vegetal a la carne picada y, realmente una vez la conoces, repites.

INGREDIENTES:

250 GRS.MACARRONES

100 GRS. SOJA TEXTURIZADA CON VERDURAS

1 CEBOLLETA

1 DIENTE DE AJO

1 TAZA TOMATE TRITURADO

VINO BLANCO-SAL

ACEITE DE OLIVA

QUESO RALLADO

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo con agua caliente, la soja, durante 20 minutos.

Una vez hidratada, la escurrimos y reservamos.

Pasamos a hacer la salsa, en una sartén con un poco de aceite, pochamos el ajo y la cebolleta rallada, le añadimosla soja y un chorrito de vino y dejamos evaporar, ahora le añadimos el tomate un poco de sal, dejando cocinar lentamente.

Mientras hervimos los macarrones en abundante agua y sal, durante 15 minutos.

Los escurrimos y los añadimos a la sal, mezclamos y pasamos a una bandeja para el horno.

Espolvoreamos con queso y gratinamos.

BON PROFIT

ESPAGUETIS PICANTES

 

Para hacer este plato  usaremos productos muy sencillos y podremos el grado de picante según nuestro gusto.

INGREDIENTES:

200 GRS. ESPAGUETIS

100 GRS, PANCETA

1 CEBOLLETA

1 PIMIENTO VERDE

1/2 KILO TOMATE MADURO

1 CUCHARADA CAYENA MOLIDA

QUESO RALLADO EMMENTAL

ACEITE DE OLIVA-SAL-OREGANO

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será poner una olla con abundante agua, a calentar. Cuando hierva echaremos la pasta y cocinamos durante 12 minutos.

Mientras preparamos la salsa.

Rallamos los tomates y troceamos la panceta, la cebolleta y el pimiento.

Freimos primero la panceta, añadimos el pimiento y la cebolleta y cuando estén blanditos le añadimos el tomate, un poco de sal y la cayena.

Cocinamos todo junto hasta que la salsa esté en su punto.

Escurrimos los espaguetis y los mezclamos con la salsa, servimos y espolvoreamos con el queso y el orégano.

BON PROFIT

MACARRONES CON NATA Y JAMÓN DULCE

 

¿¿Con poco tiempo para hacer la comida??, pues quí teneis un plato de pasta ràpido y con un muy buen resultado.

INGREDIENTES:

200 GRS. MACARRONES

200 GRS. JAMON DULCE

1 CEBOLLETA

1 BOTE NATA PARA COCINAR

50 GRS. PARMESANO EN POLVO

1 HOJA DE LAUREL

SAL-PEREJI-ORÉGANO

MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal y la hoja de laurel, durante 15 minutos.

Mientras la pasta se va cocinando, cortamos a tiras el jamón y tambien la cebolleta, la doramos con mantequilla. Ahora le añadiremos la nata y las especies y removemos bien.

Escurrimos los macarrones y los echamos a la salsa y también el queso. Mezclamos y dejamos un par de minutos al fuego.

Ya tenemos el plato listo para comer.

BON P`ROFIT

ESPAGUETIS CON GULAS Y TINTA DE CALAMAR

 

Plato veraniego, sencillo y sabroso.

INGREDIENTES:

200 GRS. ESPAGUETIS

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLETA

100 GRS. GULAS

1 SOBRE TINTA DE CALAMAR

1 BRIK CALDO DE PESCADO

PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir los espafuetis en el caldo, durante 12 minutos.

Mientras troceamos las verduras y las salteamos, que queden crujientes, le añadimos las gulas y salteamos todo junto un par de minutos.

Escurrimos la pasta y tiramos a la sartén. En un poco de caldo de la cocción, disolvemos la tinta del calamar y la añadimos, mezclando bien todos los ingredientes, para que cojan todo el sabor, salteamos unos minutos y tendremos el plato a punto.

BON PROFIT

ESPAGUETIS INTEGRALES CON VERDURA

 

Un plato de pasta tan sencillo, sano y sabroso.

INGREDIENTES:

200 GRS. ESPAGUETIS INTEGRALES

1 ZANAHORIA

1 CALABACIN

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLETA

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA-SAL-CURRY

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir los espaguetis en abundante agua con sal, durante 20 minutos.

Mientras, cortamos a tiras todas las verduras y las salteamos que queden crujientes. Las salpimentamos.

Escurrimos la pasta la mezclamos con las verduras, añadiendo una cucharadito de curry y tenemos el plato a punto.

BON PROFIT

MACARRONES A LOS 4 QUESOS

Hoy preparé esta receta de macarrones, es muy fácil y rica.
Hay muchas variaciones de queso, se pueden sustituir al gusto del comensal.

INGREDIENTES:

300 GRS.  MACARRONES
125 ML. CREMA DE LECHE
50 GRS. QUESO CHEDDAR
50 GRS. MOZARELA
50 GRS. QUESO AZUL
100 GRS. EMMENTAL
1 CEBOLLETA RALLADA
MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua con sal o un cubito de caldo, durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa,  derretimos la mantequilla en un cazo, pochamos la cebolleta, le añadimos la crema de leche y dejamos un par de minutos, le vamos añadiendo todos los quesos, mezclando y sin dejar de remover.
Escurrimos los macarrones, mezclamos con la salsa, los ponemos en una bandeja para el horno, espovoreamos con queso emmental y gratinamos.

BON PROFIT

FIDEOS CON COSTILLA Y CHAMPIÑONES

Seguimos confinados, no por ello dejamos de cocinar y comer rico.
Hoy unos fideos caseros para comer.

INGREDIENTES:

200 GRS. FIDEOS GORDOS
200 GRS. COSTILLA CERDO TROCEADA
100 GRS. CHAMPIÑONES LAMINADOS
2 AJOS
1 CUBITO CALDO DE VERDURAS
1 CEBOLLA RALLADA
2 TOMATES MADUROS TROCEADOS
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 COPA DE COÑAC

PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo con agua y el cubito, a calentar.
Doramos la costilla con los ajos enteros, retiramos los ajos y echamos la cebolla, pochamos, añadimos los tomates y continuamos la cocción. Por último añadimos el coñac y dejamos evaporar.
Echamos el agua al guiso y dejamos cocinar 10 minutos en este momento tiramos los fideos.
Rectificamos de sal y dejamos hervir 15 minutos.
En caso de necesitar más líquido, lo iremos echando, teniendo en cuenta que queremos que nos queden unos fideos gustosos pero secos.

BON PROFIT
                                           

FIDEOS CON MORCILLA DE CEBOLLA

Un plato sencillo económico pero muy sabroso.


INGREDIENTES:

200 GRS. FIDEOS CON AGUJERO
3 MORCILLAS DE CEBOLLA
1 CEBOLLETA
2 TOMATES MADUROS
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PULPA DE ÑORA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
En una paellera, sofreimos la cebolleta y los ajos pelados y enteros.
Le añadimos los tomates rallados y a continuación los fideos y una morcilla troceada muy pequeña.
Doramos bien los fideos, echamos un poco de sal y la ñora, mezclamos y añadimos agua, para cocer los fideos, durante 10 minutos.
Mientras cortamos a rodajas las otras dos morcillas y las marcamos en la sartén.
Cuando estén los fideos, ponemos por encima las rodajas de morcilla, apagamos el fuego, tapamos la paellera y dejamos reposar 5 minutos.
Plato listo.


BON PROFIT

                                               Hoy es nuestro día, los 364 restantes también.

ESPIRALES CON PESTO DE PEREJIL

El pesto de perejil es una variante sencilla del pesto original.
Es ideal para combinar con todo tipo de pasta. El perejil le da un sabor suave al pesto y vale la pena probar esta versión casera y diferente.


INGREDIENTES:

300 GRS. ESPIRALES
200 GRS. TOMATE CHERRY
UNAS HOJAS DE RUCULA
100 GRS. QUESO FETA (a dados)
para el pesto:
1 TAZA PEREJIL FRESCO
2 DIENTES DE AJO
6 NUECES
2 CUCHARADAS QUESO PARMESANO
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua y sal, durante 15 minutos, escurrir y reservar.
Preparamos el pesto, poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batiendo hasta que se forme una pasta fina.
En una sartenera, salteamos los cherry junto a la rúcula, le añadimos la pasta y mezclamos bien, por último le echamos el pesto, removemos y salteamos todo junto un par de minutos.
Pasamos la pasta a una bandeja de servir y añadimos el queso  servimos el plato.

BON PROFIT