COCA DE VERDURAS Y BACALAO

 Las cocas de verduras son perfectas para tomar en cualquier ocasión

Las puedes preparar para una cena una cena i también cuando se presentan visitas inesperadas.

Vistosas y muy sencillas de hacer, las puedes llenar con los ingredientes  que tengas en casa. Son una buena manera de aprovechar los restos de alimentos que te han quedado en la nevera y elaborar na coca deliciosa. 

En la propuesta de hoy he utilizado las verduras que tenia en la nevera y así elaborar comida con alimentos de aprovechamiento.

INGREDIENTES:

BACALAO DESMIGADO (a punto de sal)

BERENJENA

CHAMPIÑONES

BROCOLI

ESPARRAGOS VERDES

PIMIENTO ROJO

UNAS LONCHAS DE QUESO EMENTAL

para la masa:

90 ML. DE CERVEZA

90 ML. ACEITE DE OLIVA SUAVE

300 GR DE HARINA-SAL

PREPARACIÓN:

 Mezclamos la cerveza con el aceite y sal. 

Añadimos la  harina, poco a poco, y trabajamos bien  la mezcla. Si vemos que la masa necesita más harina, ve echándole hasta que quede blandita pero consistente. formamos una bola, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar mientras preparamos las verduras.

Ahora cortamos todas verduras y las freimos ligeramente en un poco de aceite.

Estiramos la masa de la coca y la ponemos en una bandeja, encima de papel de horno. Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Sacamos la masa del horno y por encima pondremos las lonchas de queso, las verduras y el bacalao, rociamos con un poco de aceite y volvemos a hornear 5 minutos mas.

BON PROFIT

COCA DE SARDINAS

 

Mièrcoles de Ceniza, anuncia el final del Carnaval y el comienzo de la Cuaresma.

 Epoca en la que se come màs pescado, sobre todo bacalao, aunque es tradición, éste día comer sardinas, por lo cual y gustándome seguir las tradiciones, he preparado una coca de sardinas.

INGREDIENTES:

para la masa:

200 GRS. HARINA

100 ML.CERVEZA

ACEITE DE OLIVA-SAL

para la guarnición:

UNAS TIRAS DE PIMIENTO

ROJO-VERDE y AMARILLO

1 CEBOLLETA LAMINADA

1 AJO LAMINADO

2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

3 SARDINAS

VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol con un poco de aceite, sal y la cerveza, primero removemos con una cuchara de palo, cuando empiece a mezclarse, pasamos a amasar con las manos, hasta que no se pegue, la tapamos y guardamos unos 15 minutos.

Mientras , freimos ligeramente los pimientos, cebolleta y ajo.

Limpiamos y salamos las sardinas y las sellamos en la sartén,

Ahora ponemos la masa de la coca , en la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo, la extendemos.

La ponemos en una molde, pincelamos con el tomate, por encima ponemos la fritada y por último las sardinas.

Introducimos en el horno caliente a 180º calor por abajo, durante 15 minutos, comprobamos que este bien dorada y listos para comer.

BON PROFIT

El imaginario catalán está lleno de personajes que marcan el calendario anual de una manera muy gráfica. Ahora que el Carnaval ya se ha acabado, y ya nos encontramos en el periodo de Cuaresma. El personaje que simboliza gráficamente este periodo es la Vieja Cuaresma. Un personaje que también está presente en otras zonas del mediterráneo, como Grecia, donde se le llama la señora Cuaresma.

Según cuenta la tradición, durante los días de Carnaval, el rey Carnestoltes y la vieja Cuaresma mantienen una lucha. Pero es la Vieja Cuaresma quien termina ganando, haciendo que abandonen las leyes del rey Carnaval, pasando así del arrebato a la calma, con días de ayuno y orden. Según la tradición, las comidas abundantes se cambian por un régimen de sopas con aceite, verdura y agua, y sólo los domingos se podía comer pescado.

Así, la Vieja Cuaresma toma la forma de una vieja arrugada, con siete piernas que va perdiendo de una en una a medida que van pasando las semanas de Cuaresma. El tener siete piernas, es una de las singularidades del personaje, junto con el hecho de que en la mano lleva un bacalao, y una cesta de verduras, simbolizando que es época de abstinencia de carne.

COCA DE JAMON Y QUESO

Hoy voy a compartir con vosotras, una coca riquisima y fàcil de hacer.
Nos viene perfecta para una cena rápida o para cuando se presentan en casa, visitas inesperadas.
Solo necesitamos para hacerla, cuatro ingredientes.


INGREDIENTES:

 1 MASA DE EMPANANDA
200 GRS, JAMON COCIDO (en lonchas finas)
200 GRS, QUESO MOZARELA (en lonchas)
UNAS CUCHARADAS DE TOMATE FRITO (casero)
OREGANO-ACEITE.

PREPARACIÓN:
Calentamos el horno a 180º.
Extendemos la lamina de pasta, la partimos en dos y la ponemos sobre papel de horno, en una bandeja,
Pincelamos con el tomate frito, espolvoreamos con orégano.
Por encima le ponemos el jamón y unas gotas de aceite y por último las lonchas de mozarela.
Cocemos en el horno (solo la parte de abajo) unos 15 minutos, hasta que la masa esté bien dorada
Podemos comerla caliente o dejarla enfriar, està y igual de sabrosa.

BON PROFITO

COCA DE TRAMPÒ MALLORQUINA

Tanto si nos gustan las verduras, como si no, esta coca no nos va a dejar indiferentes.
Aunque podemos hacerla con masa de hojaldre, o brisa, que venden ya preparadas, es mucho mas sabrosa con masa casera, sencilla de elaborar y resultado -10-.

INGREDIENTES:
para la masa
300 GRS. HARINA

100 GRS. AGUA TEMPLADA
25 GRS, LEVADURA FRESCA
50 GRS, MANTECA DE CERDO
50 GRS. ACEITE DE OLIVA-SAL

para el trampò.
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA
1 BERENJENA
SAL-ACEITE-PIMIENTA

PREPARACIÓN:
En un bol, disolvemos la levadura, con el agua templada, le añadimos el aceite, mezclamos y vamos añadiendo poco a poco la harina y sal, amasando hasta que quede una masa que no se pegue en las manos.
Tapamos el bol, con papel film y dejamos reposar media hora.
Mientras, troceamos todas las verduras, las aliñamos con sal, aceite y pimienta.
Estiramos la masa con el rodillo, la ponemos en una bandeja, sobre papel de horno, y pichamos con el tenedor.
Extendemos las verduras por encima y  la cocina al horno caliente a 180º, durante unos 30 minutos.
La dejamos enfriar un poco, troceamos y lista para comer.

BON PORFIT