Vamos a preparar unos codillos de cerdo con una rica salsa y con pasas y piñones.
Los cocinamos en olla exprès, con lo cual tenemos el plato listo en menos tiempo, no por ello con menos sabor.
INGREDIENTES:
1 CODILLO DE CERDO
1 CERVEZA
1 TOMATE MADURO
1 CEBOLLA
2 AJOS
UNA HOJA DE LAUREL
SAL-PIMIENTA
1 VASO DE CALDO
UN PUÑADO DE PASAS Y PIÑONES
ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN:
Salpimentamos el codillo y lo sellamos en la olla exprès, lo retiramos.
Ahora, cortamos todas las verduras y las pochamos en la olla, añadimos el codillo y la cerveza y cocinamos hasta que se evapore.
Incorporamos la hoja de laurel y el caldo, tapamos la olla y cocinamos durante 20 minutos. Apagamos el fuego, cuando el vapor vacie toda la presión, abrimos la olla, retiramos el codillo y colamos la salsa.
Pasamos la salsa a la misma olla, echamos los piñones, pasas y el codillo, rectificamos de sal y cocinamos todo junto (con la olla destapada), 5 minutos más.
BON PROFIT