HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA

 

Como apetecen estos platos a la hora de cenar.

Que buenos están estos sencillos huevos, con una chistorra de Navarra, la mejor.

INGREDIENTES:

CHISTORRA DE NAVARRA

HUEVOS

PATATAS

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos alargadas, y las freimos en la freidora de aire.

Las emplatamos,  En una sartén, freimos la chistorra, troceada con muy poco aceite.

Añadimos mas aceite a la sartén y freimos los huevos, que añadimos al plato.

Listo para degustar y para mojar muuuuucho pan.

BON PROFIT

FLAN DE COCO FACIL

 

Preparamos un flan de coco, de la manera mas rápida y sencilla.

INGREDIENTES:

1 LITRO DE BEBIDA DE COCO

1 SOBRE DE FLAN ROYAL

2 CUCHARADAS DE COCO RALLADO

1 BOTE DE NATA EN SPRAY

PREPARACIÓN:

El caramelo líquido que va en el envase, lo vamos repartiendo en flaneras individuales.

Ponemos la bebida de coco al fuego.

Mezclamos el polvo del flan con el coco, y lo diluimos en un vaso de leche de coco.

Vamos añadiendo, sin dejar de remover, a la leche que tenemos al fuego, hasta que hierva.

Despues de un par de minutos, vamos echando el contenido en las flaneras, dejamos enfriar y listos para comer.

Los servimos con la nata.

BON PROFIT

ARROZ CON SALCHICHAS

 

Para la comida de hoy, vamos a buscar en el congelador.

Tengo un bote de caldo de verduras, unas salchichas al vino, pues ........nos saldrá un arroz bien rico.

INGREDIENTES:

3 TAZAS DE ARROZ

6 SALCHICHAS

1 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLETA 

1 DIENTE DE AJO

2 TOMATES RALLADOS

CALDO DE VERDURAS

ACEITE DE OLIVA

PIMENTON-SAL

PREPARACIÓN:

Una vez tenemos descongelados los ingredientes vamos a comenzar a guisarlos.

Pone os el caldo a calentar.

Haremos un sofrito con la cebolleta , el pimiento, el ajo y el tomate, añadimos el arroz y doramos.

Le añadimos, el pimentón y las salchichas cortadas o enteras (al gusto), mezclamos y echamos el caldo, que cubra el arroz y dos cazos más.

Cocemos durante 12 minutos, comprobando que no quede seco, en tal caso añadimos un poco más de caldo, dejamos 3 minutos más, rectificamos de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

BON PROFIT

PIZZA CASERA DE SALMON

 Hacer una buena pizza, es sencillo, con unos pocos ingredientes obtenemos una masa deliciosa.

Esta que os propongo hoy, es sin levadura, segun receta d Karlos Arguiñano

INGREDIENTES:

200 GRS. HARINA

100 DL AGUA MINERAL

2 CUCHARADAS ACEITE DE OLIVA

UNA PIZCA DE SAL 

UNA CEBOLLETA

2 CUCHARADAS TOMATE TRITURADO

UNAS ALCAPARRAS

100 GRS. SALMON AHUMADO

MOZARELA RALLADA

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un huevo en el medio y le echamos el aceite, sal y el agua.

Amasamos todo, hasta obtener una masa compacta y que no se pegue a los dedos.

Formamos una bola, tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos.

Mientras cortamos la cebolla a aros y troceamos el salmón.

Ponemos la masa sobre el màrmol, espolvoreado con harina, la estiramos con el rodillo hasta dejarla lo gruesa que nos guste.

La ponemos en un molde de pizza, pincelamos con el tomate, por encima pondremos la mozarela, la cebolla y las alcaparras y horneamos hasta que la pizza esté cocida, la sacamos del horno y por encima le ponemos el salmón, volvemos a introducir en el horno, apagado, hasta que el horno enfríe.

Ya tenemos la pizza a punto.

BON PROFIT

CHURRASCO A LA BARBACOA CON ESCALIVADA Y PATATAS

 

Aprovechamos que el verano no quiere dejarnos y el calor continua bochornoso, para hacernos baños en la piscina y preparar una barbacoa.

INGREDIENTES

4 TIRAS DE CHURRASCO

1  BERENJENA

1 PIMIENTO ROJO

PATATAS

HIERBAS AROMATICAS

PIMIENTA-SAL

ACEITE

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne, en una poco de aceite ponemos las hierbas, mezclamos y pincelamos la carne, la guardamos en el nevera.

Tenemos la barbacoa a punto y asamos la berenjena y el pimiento, dejamos enfriar, pelamos, cortamos a tiras y reservamos con aceite.

Las patatas las hacemos en la freidora de aire.

Por último, asamos el churrasco, que os quede doradito.

Montamos el plato y listo para comer.

Podemos usar para mojar pan, all i oli o salsa barbacoa.

BON PROFIT

CALAMARES A LA ROMANA CON AJO YPEREJIL

 

Hoy propongo unos calamares a la romana caseros, un poco diferentes, le he añadido a la masa, ajo y perejil, con un resultado muy acertado.

Los he hecho con anillas de calamar congeladas, así todavia es màs fácil y rápida su elaboración

INGREDIENTES:

500 GRS. ANILLAS DE CALAMAR

2 HUEVOS

1 LATA CERVEZA

AJO Y PEREJIL PICADO

HARINA-SAL

ACEITE DE OLIVA O GIRASOL

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el calamar.

Preparamos la masa para el rebozado, poniendo en un bol, la cerveza los huevos, sal y el ajo y perejil, mezclamos y vamos añadiendo harina hasta obtener una masa mas bien espesa.

Ponemos las anillas dentro, dejamos reposar 5 minutos y vamos friendo en abundante aceite o freidora.

Los servimos acompañados de patatas o ensalada.

BON PROFIT

SALMOREJO CORDOBES

 

Fin de vacaciones, pero no final del verano, porque el calor aprieta .

Un plato fresco, tradicional y que apetece un montón

INGREDIENTES:    

1 KILO TOMATES ROJOS MADUROS

200 GRS. PAN (del día anterior)

100 ML. ACEITE DE OLIVA VIRGEN

1 DIENTE DE AJO-SAL

100 GRS. JAMON A TACOS

2 HUEVOS DUROS

PICATOSTES

PREPARACIÓN:

Troceamos los tomates y triturarlos. Los pasamos por el colador para eliminar pepitas o piel.

Tambien troceamos el pan y lo juntamos con el tomate y lo dejamos reposar unos 10 minutos.

Pelamos el ajo, lo añadimos a la mezcla, también un poco de sal y el aceite trituramos.

Solo nos falta guardar en la nevera durante un par de horas y ja estará a punto para comer.

Lo servimos con el jamón, huevo y pan tostado.

BON PROFIT

LOMO CON SALSA DE QUESO

 

 Continua el verano con un calor insoportable.

Aunque ahora , al menos en el Pirineo, por las noches se puede dormir bien.

Hoy con pocas ganas de cocinar he preparado este plato de lomo.

INGREDIENTES:

6 LONCHAS DE LOMO

2 PATATAS MEDIANAS

100 GRS, QUESO CREMA

100 ML. NATA

1 CEBOLLETA

MANTEQUILLA

ACEITE DE OLIVA -SAL

PIMIENTA BLANCA

PREPARACIÓN:

Partimos las patatas por la mitas, salpimentamos, las envolvemos en papael de horno y las asamos al horno caliente, durante 25 minutos.

Preparamos la salsa de queso, rallando la cebolleta y la pochamos en una sarten con una poco de mantequilla

Cuandom esté transparentel le añadimos el queso crema, mezclamos y echamos la nata, sa y pimienta.

Dejamos a fuego lento sin dejar de remover, durante un par de minutos.

Asamos a la plancha, el lomo.

Montamos el plato con la carne, regada con la salsa y la patata.

 

BON PROFIT

ENSALADA DE JUDIAS

 

Que tal el verano y la calor???

Vamos resistiendo las altas temperaturas con platos muy sencillos y refrescantes.

Hoy una ensalada de legumbre, judias que tengo en el congelador , pues siempre que cocino legumbres, hago bastante cantidad y las guardo.

INGREDIENTES:

JUDIAS BLANCAS COCIDAS

1 LATA DE ATÚN EN VINAGRE

2 HUEVOS DUROS

PIMIENTO ROJO

CEBOLLETA

ACEITUNAS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN-SAL

PREPARACIÓN:

Solo tenemos que trocear los ingredientes, ponerlos en un bol, aliñar con aceite y sal, mezclar bien y guardar en la nevera hasta la hora de comer.

BON PROFIT

GAZPACHO CON MELOCOTON

 Nada sienta mejor con este calor, que un buen gazpacho.

Vamos a preparar uno con melocotón, resultado DELICIOSO.

INGREDIENTES:

1 KILO TOMATE GAZPACHERO

1 PIMIENTO VERDE

MEDIO PIMIENTO ROJO

MEDIO PEPINO

4 MELOCOTONES DE AGUA MADUROS

ACEITE DE OLIVA SUAVE

VINAGRE DE MANZANA

SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos los tomates, los escaldamos, pelamos y troceamos.

Tambien pelamos el pepinos, troceamos los pimientos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora con un poco de sal, un chorrito de aceite y vinagre.

Dejamos reposar, mientras pelamos y troceamos los melocotones que juntamos con los demás ingredientes..

Vamos triturando comprobando la textura deseada, así como el sabor, añadiendo agua fría si espesa mucho.

Guardamos en la nevera hasta la hora de tomarlo, acompañado, de pan, huevo, jamón, al gusto.

BON PROFIT

ENSALADA DE MACARRONES

Despues de unos días desconectada, pues he estado de relax en el Pirineo, aunque el calor ha sido espantoso, 38 y 40º Pero en las horas de menos sol, he disfrutado de la piscina y excursiones por la montaña. Hoy he preparado este plato de macarrones fríos, pues es lo que mas apetece, platos poco cocinados.

 INGREDIENTES: 200 GRS.MACARRONES o otra pasta

HOJAS DE RUCULA 

ZANAHORIA RALLADA 

REMOLACHA 

PIPAS 

AGUACATE

 ACEITE DE OLIVA 

PIMIENTA BLANCA-VINAGRE 

 PREPARACIÓN:

 Ponemos a hervir la pasta en abundante agua y sal, durante 12 minutos, escurrimos , enfriamos bajo el grfo y giuardamos en la escurridera. Mientras hierve la pasta, troceamos el resto de ingredientes. Ponemos los macarrones en un bol y añadimos la guarnición, mezclando bien. Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre, sal, pimienta y las pipas, todo bien batido, con ello aliñamos la ensalada y tenemos el plato listo para comer.

BON PROFIT

TARTIFLETTE

Creo que a todos nos va a gustar este pastel de patata, bacon y queso Brie. 

 Aunque la receta original es con queso Reblochon , algo dificil de encontar, con Brie queda tambien delicioso esl plato.

 INGREDIENTES:

4 PATATAS MEIDANAS 

 1 CEBOLLETA 

 150 GRS. BACON A TIRAS

 150 GRS. QUESO BRIE TROCEADO 

 200 ML. NATA LIQUIDA 

 MANTEQUILLA-SAL 

 PREPARACIÓN:

 Hervimos las patatas en abundante agua y sal. Las dejamos enfriar, las pelamos y cortamos a rodajas. Ponemos la mantquillaen la sartén y pochamoa la cebiolla, rallada, le añadimos el bacon y doramos.Le añadimos la nata y dejamos a fuego suave un par de minutos. Ahora en una bandeja para el horno, poemos una base de patatas, por encima un poco de a mezcla del becon, unas lonchas de queso, despues de patata y alternando, terminamos con una capa de queso. Encendemos el horno a 180º hasta que el queso este dorado. Como más buebna está la tartiflette, es recien salida del horno.

 

BON PROFIT

ENSALADA DE ARROZ Y LENTEJAS

Estoy en modo vacaciones, pero no por esto dejamos de comer a diario, jejeje. Esta ensalada fresquita es muy apetecible y nutritiva. He utilizado lentejas cocidas en casa, hiervo legumbre y las dejo en bolsitas en el congelado, así es muy fácil preparar una comida rápida. :

INGREDIENTES. 200 GRS LENTEJAS PARDINAS 2 TAZAS DE ARROZ LARGO COCIDO PIMIENTO VERDE PIMIENTO ROJO CEBOLLA AGUACATE ZUMO DE LIMÓN PIMIENTA BLANCA ACIETE DE OLIVA-SAL PREPARACIÓN: Preparamos una vinagreta, batiendo el zumo con el aceite, pimienta y sal. Troceamos todos los ingredientes de la ensalada. Descongeladas las lentejas las ponemos en un bol, junto al arroz y el resto de ingredientes. Mezclamos y rociamos con la vinagreta.

BON PROFIT

MERMELADA DE CIRUELAS Y MANZANA

 Vamos a preparar una mermelada casera con ciruelas y manzanas sin azúcar, por lo que es más saludable e igual de sabrosa.

INGREDIENTES:

1 KILO MANZANAS GOLDEN

1/2  KILO CIRUELAS

1 RAMA DE CANELA

ZUMO DE NARANJA

1 VASO DE AGUA

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos las manzanas y tambien troceamos las ciruelas, son piel.

Ponemos estos ingredientes en un olla al fuego, cuando empiecen a hervir añadimos la canela, zumo de naranja y agua, dejamos a fuego medio durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Ahora sacamos la rama de canela y continuamos la cocción a fuego minimo, hasta que la mermelada obtenga la consistencia deseada.

La trituramos.

Dejamos enfriar y la vamos poniendo en recipientes de cristal. 

Ja tenemos nuestra mermelada a punto de degustar.

El único problema, es que esta mermelada no tiene mucho tiempo de duración, aunque yo, he repartido entre la familia, los cuatro botes, así todos la podemos degustar antes de que caduque, la verdad es que vale la pena, no tomas nada de azúcar añadido.

BON PROFIT

SALTEADO DE ARROZ CON VERDURAS Y BACALAO

 

Esta receta, la he hecho en  'wok' para saltear las verduras y luego incorporar el arroz cocido,

 Lo bueno de este arroz es que puedes ponerle las verduras que más te gusten o las que tengas en casa, en el momento de hacerlo.

Le añadimos el bacalao frito y tenemos un plato completo.

INGREDIENTES:

4 LOMOS DE BACALAO CONGELADO A PUNTO DE SAL

3 TAZAS DE ARROZ

2 ZANAHORIAS

1 CALABACIN

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO ROJO

HARINA-SAL

PEREJIL PICADO-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el bacalao.

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 10 minutos,  pasamos por agua fria, y guardamos en la escurridera.

Troceamos todas las verduras y las salteamos en el wok, con un poco de aceite y sal, que queden crujientes, le añadimos el arroz, salteamos todo junto un par de minutos mas.

Enharinamos el bacalao y los freimos.

Montamos el plato y espolvoreamos con el perejil picado.

BON PROFIT

FRITURAS

 

Aprovechando que es en esta época cuando el pescado azul esta más rico y variado y que queda poco tiempo para las alcachofas, ayer preparé un cena de fritura, con boquerones, alcachofas y berenjenas del huerto de mi amigo Cris.

INGREDIENTES:

500 GRS. BOQUERONES

3 ALCACHOFAS

2 BERENJENAS

2 HUEVOS

HARINA

1 LATA CERVEZA

ACEITE OLIVA-SAL-COLORANTE

PREPARACIÓN:

Limpiamos los boquerones, sacando la cabeza y espinas, los lavamos y salamos.

Batimos los huevos, echamos un par de cucharadas de harina, mezclamos y vamos poniendo los boquerones en el preparado.

Dejamos en la nevera mientras preparamos las verduras.

Limpiamos las alcachofas y las cortamos finamente, preparamos en un bol, el rebozado con harina, cerveza y sal, mezclamos bien y ponemos dentro del preparado las alcachofas.

Lo mismo haremos con las berenjenas que una vez cortadas a rodajas preparamos el mismo rebozado de las alcachofas.

Ya tenemos todos los ingredientes a punto para freirlos.

Los boquerones los frio en una sarten mediana, las verduras en la freidora.

Y con una ensalada tenemos un cena para disfrutar.

BON PROFIT

MACARRONES CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

 

La pasta siempre apetece y con unos pocos ingredientes nos sale un plato genial.

INGREDIENTES:

200 GRS MACARRONES RALLADOS

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 LATA SETAS VARIADAS

2 CUCHARADAS TOMATE FRITO

2 DIENTES DE AJO

SALSA DE SOJA

2 CUBITOS DE VERDURAS

ACEITE DE GIRASOL-SAL

PREPARACIÓN:

Troceamos las verduras, escurrimos las setas.

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua y los cubitos de caldo.

Mientras vamos a preparando la base para el plato. En un wok o sartenera, ponemos todas las verduras juntas y las salteamos que queden crujientes, le añadimos el tomate frito  y las setas y reservamos.

Escurrimos los macarrones y los añadimos al wok, mezclamos y añadimos un chorrito de salsa de soja, volvemos a mezclar y lo dejamos al fuego un par de minutos.

Tenemos el plato a punto.

BON PROFIT

ESTOFADO DE TERNERA CLASICO

 Hoy he preparado un estofado de ternera clásico.

 Un guiso de los de toda la vida, estofando la carne a fuego lento y con la olla tapada para que la carne quede sabrosa y tierna.

INGREDIENTES:

1/2 KILO TERNERA (AGUJA)

4 PATATAS

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

200 GRS. CHAMPIÑONES

2 TOMATES

1 VASO VINO TINTO

2 VASOS CALDO O AGUA

HARINA

TOMILLO-LAUREL EN POLVO

ACEITE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Cortamos la carne a pedazos medianos, salpimentamos, la enharinamos y la doramos en la misma olla que la vamos a cocinas.

La retiramos y reservamos.

Ahora cortamos las zanahorias, cebolla, ajo y tomates y lo salteamos todo junto, le añadimos la carne, las especies y el vino y el agua, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté  casi al punto.

Pelamos y troceamos las patatas y las echamos a la olla, si ha quedado poco caldo, cubrimos con agua y cocinamos durante diez minutos.

Limpiamos y escaldamos los champiñones y los añadimos al guiso, mezclamos y continuamos la cocción unos minutos más, para que las patatas bien tiernas y el guiso coja todos los sabores.

Tenemos el guiso listo, solo nos falta un trozo de pan, para mojar en la salsa.

BON PROFIT

ARROZ CREMOSO CON POLLO Y ALCACHOFAS

 Que tendrán los arroces que gustan tanto???

Receta para toda la familia de un arroz cremoso , con pocos ingredientes y resultado muy sabroso.

INGREDIENTES:

200 GRS. ARROZ

2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

3 ALCACHOFAS

4 ESPARRAGOS VERDES

10 CHAMPIÑONES

100 GRS. JUDIAS VERDES

1 CEBOLLETA-2 AJOS

1 BRIK CALDO DE POLLO

VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el caldo, que puede ser de verduras o pollo.

Troceamos el pollo y todas las verduras.

Ponemos aceite en la paellera y pochamos la cebolleta y los ajos, añadimos el pollo , salpimentado, y freimos todo junto.

Ahora le echamos por este orden, los champiñones, judias, espárragos, y alcachofas y un chorrito de vino blanco, dejamos a fuego lento hasta que se evapore el vino.

Echamos el arroz y la mitad del caldo, mezclando todos los ingredientes y cocinando a fuego medio, y removiendo de vez en cuando y vamos echando el resto de caldo.

Transcurridos 15 minutos, comprobamos de sal y apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos más.

BON PROFIT

CODILLO DE CERDO EN OLLA EXPRES

 Vamos a preparar unos codillos de cerdo con una rica salsa y con pasas y piñones.

Los cocinamos en olla exprès, con lo cual tenemos el plato listo en menos tiempo, no por ello con menos sabor.

INGREDIENTES:

1 CODILLO DE CERDO

1 CERVEZA

1 TOMATE MADURO

1 CEBOLLA

2 AJOS

UNA HOJA DE LAUREL

SAL-PIMIENTA

1 VASO DE CALDO 

UN PUÑADO DE PASAS Y PIÑONES

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el codillo y lo sellamos en la olla exprès, lo retiramos.

Ahora, cortamos todas las verduras y las pochamos en la olla, añadimos el codillo y la cerveza y cocinamos hasta que se evapore.

Incorporamos la hoja de laurel y el caldo, tapamos la olla y cocinamos durante 20 minutos. Apagamos el fuego, cuando el vapor vacie toda la presión, abrimos la olla, retiramos el codillo y colamos la salsa.

Pasamos la salsa a la misma olla, echamos los piñones, pasas y el codillo, rectificamos de sal y cocinamos todo junto (con la olla destapada), 5 minutos más.

BON PROFIT

COLIFLOR CON BECHAMEL VEGANA

 Un plato con bechamel vegana, no tiene porque ser un plato soso y poco sabroso.

La diferencia con la bechamel clásica es que tiene menos grasa.

INGREDIENTES:

1 COLIFLOR

50 GRS. HARINA INTEGRAL

500 GRS. BEBIDA DE AVENA

1 CEBOLLETA

3 CUCHARADAS ACEITE DE OLIVA SUAVE

QUESO RALLADO

SAL-NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN:

Cortamos la coliflor en florecitas y la cocinamos al vapor durante 7 minutos. Escurrimos y reservamos.

Preparamos la bechamel, poniendo el aceite en una sartén, le añadimos la cebolleta rallada, cuando esté transparente, echamos la harina y doramos ligeramente, ahora le vamos añadiendo poco a poco la avena, removiendo con unas varillas o cuchara de madera, para evitar que se formen grumos.

Continuamos la cocción a fuego medio, hasta que la bechamel espese.

Ponemos la coliflor en un recipiente para el horno, repartimos la bechamel por encima y también el queso.

Horneamos hasta que esté la coliflor dorada.

BON PROFIT

CEVICHE DE CORVINA

  Este  plato de origen peruano es, posiblemente, el responsable de las elaboraciones de pescado crudo en nuestro país y en el mundo. 

Lo  principal es utilizar un pescado de calidad.

INGREDIENTES:

500 GRS. DE CORVINA

1 CEBOLLAS MEDIANAS

2 TOMATES

2 LIMAS

 CILANTRO -  PEREJIL

PIMIENTA - SAL

PREPARACION:

Congelar la corvina por lo menos durante 48 horas para evitar el contagio por anisakis. Descongelamos  en el frigorífico.

Cortamos  el pescado en dados y colocamos en un  en un bol, con el zumo de las limas. y mezclamos bien.

Cortamos el tomate a dados y la cebolla en juliana y añadimos al bol.

Por último el cilantro, perejil la sal y pimenta y mezclamos bien todos los ingredientes. Tapamos el bol con papel film.

Dejamos en el frigorífico al menos media hora.

Tenemos un plato delicioso sin necesidad de encender el fuego.

BON PROFIT

FIDEOS AL HORNO CON SEPIA

 Fideos Al horno, un plato delicioso para este domingo, Dia de la Madre.

INGREDIENTES:

400 GRS. FIDEOS

200 GRS. DE SEPIA

1 LITRO CALDO DE PESCADO

1/2 PIMIENTO ROJO

1/2 PIMIENTO VERDE

2 AJOS

2 TOMATES MADUROS

PIMENTÓN-ACEITE-SAL

para adornar:

12 GAMBONES COCIDOS

12 MEJILLONES

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el caldo.

Puede ser de brik o casero, yo siempre tengo en el congelador caldos de pescado, marisco etc.

Lavamos los mejillones y los cocemos al vapor, le añadimos los gambones y apagamos el fuego.

Limpiamos y troceamos la sepia, la salteamos en la sartén y reservamos.

Troceamos todas las verduras y las sofreimos en la misma sartén, con un poco de aceite cuando estén bien sofritas, las trituramos.

Extendemos los fideos en la bandeja del horno, echamos un poco de aceite y los tostamos cinco minutos a 180º, removiendo de vez en cuando.

Los sacamos del horno y ñe añadimos el resto de los ingredientes, mezclándolos bien, por último le echamos el caldo y horneamos 15 minutos, dejamos reposar unos minutos en el horno apagado y tenemos el plato listo.

Lo servimos adornando con los gambones y mejillones y con un poco de allioli.

BON PROFIT

EMPANADILLAS DE ESPINACAS Y QUESO

 Preparar empanadillas caseras nos proporciona un plato saludable y sabroso.

Las de espinacas son una opción que gusta mucho en mi casa.

INGREDIENTES:

OBLEAS DE EMPANADILLAS

1 BOLSA ESPINACAS FRESCAS

20 GRS. PÌÑONES

150 GRS. QUESO DE CABRA

1 CEBOLLETA

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:

Escaldamos las espinacas, las escurrimos y troceamos.

Rallamos la cebolla y la ponemos a pochar en la sartén con un poco de aceite, le añadimos las espinacas y los piñones y sofreimos todo junto, ahora le añadimos el queso, tambien troceado, salpimentamos, mezclamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Extendemos las aobleas een el mármol y las vamos rellenando en el centro con la verdura.

Doblamos la masa por la mitad y la sellamos con un tenedor.

Las tenemos listas para freir u hornear.

BON PROFIT