MEJILLONES RELLENOS

Los mejillones rellenos, son  un aperitivo o entrante fácil de hacer y que gusta a todos.

Loa rellenamos con una masa de elaboración similar a las croquetas y los rebozamos con huevo batido y harina.

INGREDIENTES:

1 KILO MEJILLONES

2 HUEVOS DUROS

1 CEBOLLETA

1 COPA VINO BLANCO

LAUREL-SAL-ACEITE

50 GRS. HARINA

20 GRS MANTEQUILLA

1/2 LITRO LECHE SEMI DESNATADA

PAN RALLADO

2 HUEVOS

PREPARACIÓN:

Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla baja con la hoja de laurel, un poco de agua y el vino, tapamos y dejamos al fuego hasta que estén todos abiertos.

Dejamos enfriar y separamos la carne de las conchas Troceamos en pedazos pequeñitos, los mejillones.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos la cebolleta rallada, dejamos pochar

y agregamos los mejillones, salteamos y añadimos los huevos duros rallados , mezclando bien todos los ingredientes.

Ahora la harina sin dejar de remover hasta que coja un poco de color. Añadimos un poco del caldo de los mejillones y a continuación la leche (tebia) poco a poco y sin dejar de remover  durante unos 10 minutos, le añadimos la mantequilla, rectificamos de sal y vertemos la masa en una fuente y dejamos enfriar.

Rellenamos los mejillones con la masa, los pasamos por huevo batido y por pan rallado y los freimos en aceite caliente por ambos lados.

Tal como los sacamos de la sartén los pondremos en una bandeja con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Y los tenemos listos para degustar.

BON PROFIT

MEJILLONES DE EL DELTA, AL VAPOR

El Delta del Ebro es uno de los mayores humedales de Europa y en su desembocadura se origina un interesante ecosistema con agua mitad salada, mitad dulce, que favorece la cría de  unos mejillones de tamaño mediano con un intenso y delicado sabor
Veremos que algunas veces por no decir siempre que aparecen mejillones blancos y otros anaranjados, los primeros son machos y los segundos hembras. Ambos son de sabor excelente.
Hechos al vapor, son deliciosos y un aperitivo que siempre apetece.



INGREDIENTES:

1 KILO MEJILLONES
2 DIENTES DE AJO
1 LIMÓN
2 HOJAS LAUREL
VINO BLANCO
ACEITE-PIMIENTA EN GRANO

PREPARACIÓN:
Limpiamos los mejillones.
En una cacerola, ponemos un poco de aceite y doramos los ajos cortados a láminas.
Retiramos del fuego y vamos echando los mejillones el limón a cuartos, el laurel, unos granos de pimienta y el vino.
Mezclamos, tapamos la olla y dejamos a fuego medio, hasta que los mejillones estén todos abiertos.

BON PROFIT

APERITIVO CON MEJILLONES

Con los mismos ingredientes os propongo dos maneras de preparar unos mejillones en frio, para el aperitivo o en caliente, para mojar pan en la salsa.

INGREDIENTES:

1 KILO MEJILLONES
2 CEBOLLETAS
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
4 TOMATES
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL-VINAGRE
VINO BLANCO
1 LIMON
1 GUINDILLA


PREPARACIÓN:

Aperitivo frío

Lavamos bien los mejillones y los abrimos al vapor, con el limón, un poco de sal y el vino.
Dejamos enfriar.
Mientras troceamos todas las verduras bien pequeñitas.
Preparamos la vinagreta, machacando los ajos y mezclándolos, en un bol, con el aceite, unas gotas de vinagre y una pizca de pimienta.
Sacamos una de las conchas de los mejillones y los vamos colocando en una bandeja.
Por encima pondremos las verduritas y los aliñamos con la vinagreta.
Los guardamos en la nevera hasta la hora de comer.

Aperitivo caliente

Abrimos de la misma manera los mejillones
Troceamos las verduras

Rallamos los tomates..
En una sartén, ponemos aceite y freimos todas las verduras a fuego lento, cuando estén blanditas añadimos el tomate, pimienta, sal , la guindilla y un poco de vino y dejamos reducir.
Ponemos los mejillones en la bandeja de servir.
Trituramos las verduras y las vamos poniendo por encima de los mejillones.
Esta vez servimos caliente.

BON PROFIT

MEJILLONES RELLENOS

No estaba muy decidida a publicar esta receta, pues la fotografia no le hace ningún honor a lo rica que está, pero aqui os la dejo y os aseguro que "quien prueba, repite".

 Un aperitivo ideal para el fin de semana.

INGREDIENTES:

1 KILO DE MEJILLONES
1 HOJA DE LAUREL
MEDIO LIMÓN
SAL
PAN RALLADO
1 HUEVO
ACEITE DE OLIVA

para el relleno:
100 GRS, GAMBA PELADA COCIDA
3 CUCHARADAS DE HARINA
LECHE
1 GUINDILLA
1 CEBOLLA RALLADA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:
Hervimos los mejillones con agua, sal, la hoja de laurel y el limón.
Cuando estén todos abiertos, los escurrimos y dejamos enfriar.
Separamos la carne de las conchas y la picamos finamente.
En la sartén, derretimos la mantequilla y freimos la cebolla, que quede transparente, le añadimos las gambas y los mejillones, y la guindilla, mezclando bien todos los ingredientes, salamos ligeramente.
Despues le pondremos la harina , sin dejar de remover y le iremos añadiendo leche hasta que quede una masa mas bien espesa, probamos que esté en su punto de sal y apagamos el fuego dejando enfriar la masa.
Rellenamos las conchas, las rebozamos con huevo y pan rallado y los freimos en sartén pequeña y en abundante aceite.

BON PROFIT

ALMEJAS A LA MARINERA Y MEJILLONES PICANTES

¡¡¡¡POR FIN!!!   llegó el gran día.

Hace exactamente cinco horas que estoy de vacaciones.

Ahora toca planificar bien el mes, disfrutar un poco de playa y otro poco de montaña.

De momento con la calma, despertador escondido y sobre la marcha, jejeje.

Hoy os dejo dos recetas fáciles y que gustan a todos.

ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

1 KILO DE ALMEJAS

6 AJOS

PEREJIL

1 CUCHARADA DE HARINA

PIMIENTA-SAL

ACEITE DE OLIVA

1 COPA DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Dejamos las almejas en agua y sal durante media hora, las escurrimos y lavamos.

En cazuela de barro, pondremos aceite y freiremos lentamente los ajos laminados, añadimos la harina, la tostamos ligeramente y regamos con el vino blanco y un vasito de agua.

Ahora le pondremos las almejas, el perejil picado, salpimentamos y dejamos cocer hasta que se abran, servimos acompañadas de un buen vino blanco bien fresco.

MEJILLONES PICANTES

INGREDIENTES:

1 KILO DE MEJILLONES

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLA

2 AJOS

4 TOMATES MADUROS

1 COPA DE VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA-SAL

1 o 2  GUINDILLAS

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los mejillones, los ponemos en un olla, salpimentamos, añadimos la copa de vino y los dejamos abrir.

Mientras preparamos la salsa:

Troceamos las verduras y rallamos los tomates.

Ponemos todos los ingredientes, juntos, en una sartén con aceite y los cocemos lentamente, a media cocción añadimos las guindillas y un poco de caldo de la cocción de los mejillones, dejamos reducir y ya tendremos la salsa a punto.

Sacamos una de las conchas de los mejillones y los emplatamos.

Ponemos por encima la salsa que los cubra bien y tenemos el plato listo.

BON PROFIT

Si quereis  completar el menú os dejo el enlace de una rica y sencilla ensalada de lentejas.
http://moltsimes.blogspot.com.es/2013/07/ensalada-de-lentejas.html

MEJILLONES DE VERANO

Ha vuelto el calor sofocante.
Hoy he preparado estos mejillones, sencillos, frescos y que se han acabado en un plis-plas.
Tendré que repetir la receta a menudo.

INGREDIENTES:
2 KILOS DE MEJILLONES
1 LIMÓN
1 HOJA DE LAUREL
PIMIENTA EN GRANO
SAL
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA
1 AJO
1 TOMATE RALLADO
ACEITE DE OLIVA
UNAS GOTAS DE VINAGRE

PREPARACIÓN:
Lavamos bien los mejillones y los ponemos en una olla con un poco de agua, la pimienta, sal, laurel y el limón troceado.
Los dejamos cocer hasta que estén todos abiertos.
Escurrimos y dejamos enfriar.
Les sacamos la cáscara de encima y los vamos colocando en la bandeja de servir.
Preparamos la salsa:
Troceamos los pimientos, cebolleta y ajo y los trituramos en la picadora.
Ponemos los ingredientes en un bol, añadimos el tomate rallado, aceite y vinagre y un poco de sal, mezclamos bien y tendremos el aliño al punto.
Si le queremos dar un toque picante, al triturar los ingredientes pondremos una guindilla.
Regamos los mejillones con esta salsa y.......................a comer.

BON PROFIT

MEJILLONES PICANTES

Unos mejillones para un aperitivo o para la cena-futbolera de mañana:

INGREDIENTES:
2 KILOS DE MEJILLONES
1 O 2 GUINDILLAS (DEPENDE DEL GUSTO)
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA
3 AJOS
4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO
UN CHORRITO DE VINO
SAL - 1 LIMON - LAUREL

PREPARACIÓN:
Limpiamos bien los mejillones y los hervimos al vapor con un poco de sal un trozo de limón y una hoja de laurel.
Cuando estén abiertos los retiramos del fuego.
En una sartén freiremos la cebolla, el pimientos y los ajos, troceados.
Cuando estén blanditos añadimos el tomate y las guindillas, dejamos cocer todo junto 5 minutos, retiramos del fuego y trituramos que quede una salsa bien fina.
Ponemos los mejillones de nuevo al fuego, tiramos por encima la salsa y un chorrito de vino mezclamos bien y dejamos cocer todo junto3 o 4 minutos.
BON PROFIT

Aqui os dejo el enlace del blog de mi amiga Rosa, que me ha cedido este premio.
Visitarlo tiene una recetas caseras y muy ricas
http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com/2012/01/premio-tu-blog-me-inspira.html


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MUSCLOS AMB LLIMONA

Un aperitivo que siempre apetece, los mejillones.

INGREDIENTES:
1 KILO DE MEJILLONES
3 AJOS A LAMINAS
1 LIMÓN
PIMIENTA-SAL-ACEITE DE OLIVA
1 HOJA DE LAUREL Y UN POCO DE TOMILLO

PREPARACION:
Limpiamos bien los mejillones los lavamos y reservamos en la escurridera.
En una olla, ponemos aceite y freimos ligeramente los ajos, añadimos las hierbas aromáticas, el limón troceado y mezclamos todo bien.
Por último pondremos los mejillones, salpimentamos, tapamos la olla y cocemos al vapor hasta que estén todos abiertos.

BON PROFIT