RATATOUILLE

Ratatouille es una receta provenzal muy popular en Francia. Es un plato que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas. Casi siempre lleva tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo.

Para que nos entendamos, en Castilla sería un Pisto. Es un plato que está muy extendido por toda la cuenca mediterránea con ligeras variantes: Samfaina o Xamfaina en Cataluña, Tumbet en Mallorca,Capotana en Italia, Kaputana en Malta, Lecsó en Hungría, Imán Bayaldi en Turquía…

El ratatouille se puede comer frio o caliente, como plato principal o como acompañante o relleno.

He visto infinidad de recetas, por lo visto cada uno lo hace a su aire, aquí os dejo como la preparo yo.

INGREDIENTES:

1 BERENJENA

1 PIMIENTO ROJO

1 CALABACÍN

1 CEBOLLA

1 AJOS

6 TOMATES MADUROS

2 PATATAS GRANDES

HIERBAS PROVENZALES

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN

Troceamos todas las verduras y las patatas.

Rallamos el tomate

Picamos los ajos en el mortero.

Las berenjenas las dejamos en una escurridera con sal mientras empezamos a preparar el plato.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y freimos a fuego lento la cebolla, añadimos los pimientos, cuando estén en su punto, reservamos en un bol.

Ahora freimos las berenjenas y añadimos al bol.

Por último Ponemos el tomate, las hierbas, los ajos machacados y un poco de sal.

Dejamos cocer el tomate a fuego lento.

Mientras, aparte doramos las patatas.

Una vez esté el tomate, añadimos las verduras y las patatas, mezclamos bien y dejamos cocer todo junto un par de minutos, rectificamos de sal y lis to para comer.

BON PROFIT