Voy a poner una receta de "migas", nunca las había hecho, Aunque me encantan, o las he comido de invitada o simplemente las he comprado hechas, pues nada esta es mi receta.
INGREDIENTES:
2 BARRAS DE PAN DURO
1 CHORIZO PICANTE O CHISTORRA
1 TROZO DE CANSALADA (PANCETA)
4 AJOS
PIMENTÓN DULCE
ACEITE DE OLIVA-SAL
PREPARACION:
Troceamos el pan a pedazos muy pequeñitos, los mezclamos con unas cucharadas de pimentón (dulce o picante, al gusto)y los ajos machacaos en el mortero, mezclamos bien y ponemos en remojo con agus y tapamos con un paño y dejamos un par de horas.
En una paellera honda, ponemos aceite y freimos la cansalada, despues el chorizo y cuando estén bien doraditos añadimos el pan (escurrido), y vamos removiendo y friendo sin parar hasta que las migas estén sueltas y doradas.
Tenemos listos para comer y podemos acompañar con sardinas o uvas.
BON PROFIT