GARBANZOS CON POLLO

 Comenzamos el mes de Setiembre con una receta de aprovechamiento.

Siempre tengo en el congelador, bolsitas con legumbre cocidas en casa, en esta ocasión me han servido para cocinar un plato añadiendo unos filetes de pollo que me sobraron de la cena de ayer.

INGREDIENTES;

250 GRS. GARBAZOS COCIDOS

3 FILETES PECHUGA DE POLLO ASADO

1/2 CALABACIN

1 CEBOLETA  2 AJOS

PEREJIL PICADO

1 CUCHARADITA DE CURRY

PREPARACIÓN:

Troceamos las verduras y la pechuga de pollo.

En un wok o sartenera, salteamos el calabacín, cebolleta y ajos.

Le añadimos los garbanzos, el curry y el perejil, mezclamos bien y por último echamos el pollo, salteamos unos minutos, rectificamos de sal y servimos el plato.

BON PROFIT

ARROZ CON POLLO

 Comenzamos la semana , con una receta de aprovechamiento.

Hecho mano del congelador y con unos pedazos de pollo, pimientos troceados y guisantes ya cocidos, he hecho este arroz, que nos ha sabido a gloria.

INGREDIENTES:

 3 TAZAS DE ARROZ

2 MUSLOS Y 1 PECHUGA DE POLLO

PIMIENTO VERDE Y ROJO

GUISANTES

2 AJOS Y CEBOLLETA

PIMENTON DULCE

AZAFRÁN EN POLVO

1 BRIK DE CALDO DE POLLO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el caldo.

Hacemos un sofrito con los pimientos, ajos y cebolleta, troceados.

Le añadimos el arroz, el pimentón y azafrán y salteamos unos minutos.

Ahora le añadimos el caldo y dejamos a fuego suave 5 minutos, le echamos el pollo y los guisantes, y cocinamos 10  minutos mas a fuego vivo, rectificamos de sal y tenemos el arroz a punto.

BON PROFIT

SOPA DE FIDEOS CON GARBANZOS

Hoy toca revisión de nevera, he encontrado un taper de caldo de pollo, una pechuga, unos garbanzos y varias cositas, pues vamos a preparar una sopita buena.


INGREDIENTES:

CALDO DE POLLO
GARBANZOS
APIO-ZANAHORIA
BUTIFARRA NEGRA
UN PUÑADO DE FIDEOS GRUESOS

PREPARACIÓN:
Ponemos a calentar el caldo, mientras pelamos y troceamos la zanahoria, tambien el apio y la pechuga.
Cuando hierva el caldo lo ponemos dentro y dejamos hervir unos minutos, despues le añadimos los garbanzos, los fideos y la butifarra, cocinamos todo junto unos quince minutos.
Ya tenemos el plato de aprovechamiento listo.

BON PROFIT

ARROZ CON BACALAO (APROVECHAMIENTO)

Que hacemos con unos trocitos de bacalao con tomate que nos han sobrado?
Como en mi casa no se tira nada de comida, he preparado un arroz con bacalao.

INGREDIENTES;
3 TROZOS BACALAO CON TOMATE
UN PUÑADO GAMBA PELADA
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLETA
1 BRIK DE CALDO DE PESCADO
3 TAZAS DE ARROZ
ACEITE DE OLIVA-PIMENTON DULCE-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos el caldo a calentar.
Troceamos la cebolleta y los ajos y los pochamos en la sartenera, junto a las gambas, le añadimos el arroz y lo sofreimos bien.
Echamos un poco de sal y pimentón y mezclamos.
Le añadimos el caldo y dejamos cocinar a fuego rápido 5 minutos y bajamos el fuego a la mitad, transcurridos 5 minutos más, incorporamos los trozos de bacalao con tomate y continuamos cociendo el arroz, hasta que esté al punto deseado.
Tapamos, dejamos reposar unos minutos y listos para saborear un sencillo y sabroso arroz.

BON PROFIT

CANELONES DE RUSTIDO

Hoy os propongo unos canelones de aprovechamiento, elaborados con pollo rustido, jamon y paté.
Un plato de aprovechamiento y festivo.

INGREDIENTES:

RESTOS DEL POLLO RUSTIDO
50 GRS. DE PATÉ
100 GRS. JAMON SERRANO
12 PLACAS DE CANELONES
para la bechamel
70 GRS. DE HARINA
1/2 LITRO LECHE
MANTEQUILLA
150 GRS. QUESO RALLADO
PIMIENTA BLANCA-SAL

PREPARACIÓN:
Hervimos los canelones, según indicación del envase.
Enfriamos, escurrimos y los extendemos sobre un paño.
Trituramos el pollo y resto de cebolla y tomate del rustido,  y el jamón.
Deshacemos el paté en el microondas y los juntamos con los otros ingredientes, mezclandolos bien.
Rellenamos las placas de los canelones y enrollamos y los ponemos en bandejas individuales,  (untadas con mantequilla), de tres en tres.
Hacemos la bechamel, poniendo mantequilla en un cazo, añadimos la harina un poco de pimienta y sal y la doramos, sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche, cuidando que no se formen grumos.
Cocinamos durante unos 8 minutos, agregamos dos cucharadas de queso rallado y repartimos la bechamel entre las cuatro bandejas.
Las ponemos al horno caliente y gratinamos.

BON PROFIT

GARBANZOS CON CHISTORRA

Hoy toca comida de aprovechamiento.
La haremos utilizando los garbanzos sobrante de la sopa de Navidad..

INGREDIENTES:

GARBANZOS DEL COCIDO
1 CHISTORRA TROCEADA
4 AJOS LAMINADOS.
UNAS HOJITAS HIERBABUENA FRESCA

PREPARACIÓN:
En la sartenera pondremos un poco de aceite, porque la chistorra ya tiene suficiente grasa.
Salteamos la chistorra junto a los ajos.
Añadimos los garbanzos y un par de hojas de menta.
Tapamos y cocinamos durante 5 minutos.
Emplatamos.



BON PROFIT

                                                         CHISTORRA DE NAVARRA


                                       

ENSALADA DE VERANO

Esta es una receta de "aprovechamiento".
Hice una verdura para cenar, judías verdes , y como no tiro nada de comida, la que sobró lo guardé en la nevera.
Echando mano de nevera y despensa ha salido esta ensalada fresquita.

INGREDIENTES:

JUDIA VERDE (hervida)
2 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA (Figueres)
100 GRS.QUESO FRESCO BURGOS
UN PUÑADO DE PASAS DE CORINTO
UN PUÑADO DE PIPAS PELADAS
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MÓDENA
PIMIENTA BLANCA Y SAL

PREPARACIÓN:
Preparamos la vinagreta para el aliño, mezclando el aceite con el vinagre y un poco de aceite y sal.
En esta preparación pondremos las pasas a macerar durante una media hora.
Troceamos los tomates, cebolla y queso.
En  un bol, ponemos todos los ingredientes, los mezclamos
Aliñamos con la vinagreta y dejamos en la nevera.
Media hora antes de comer la sacamos de la nevera para que no esté tan fría al comerla.

BON PROFIT

REFRITO DE COCIDO

Hoy es un día de estos que considero feísimos, no para de llover y hace una humedad tremenda.
Como ya sabeis que en mi  casa no se tira nada de comida, hoy he preparado una receta de aprovechamiento.
Cuando hago caldo y carn d'olla, siempre hago bastante cantidad pues así sobre y puedo hacer el refrito que tanto me gusta.

INGREDIENTES:

Sobrante de la carn d'olla
PILOTA
CARNE
POLLO
TOCINO
GARBANZOS
COL-PATATA
ZANAHORIA
Añadimos
100 GRS.JAMON SERRANO a tiriritas
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Troceamos la carne, pollo, pelota y tocino.
En la sartén ponemos aceite y freimos el jamón, añadiendo el resto de los ingredientes y mezclamos y freimos durante unos minutos.

Como hace frío, del caldo hacemos unos sopita de fideos, añadiendo huevo duro troceado  y tenemos un menú completo y baratísimo.

BON PROFIT

Si  quereis participar apuntaros  http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com.es/

COMIDA DE SOBRAS

Ya sabeis que AQUI, no se tira nada, despues de los calamares de ayer, viene el "aprovechamiento"
me sobraron unos pocos y junto a una ensalada fresca pues,....menú para hoy

ENSALADA

INGREDIENTES:
2 NARANJAS
1 COL LOMBARDA
1 LATA DE MAIZ DULCE
ACEITUNAS

PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las naranjas.
Cortamos en juliana la col lombarda.
En una bandeja montamos la ensalada y aliñamos con una vinagreta, que prepararemos con:
EL ZUMO DE UNA NARANJA
UNAS CUCHARADAS DE ACEITE
UNAS GOTAS DE VINAGRE DE MANZANA
PIMIENTA Y SAL.


ARROZ  CON CALAMARES

2 TAZAS DE ARROZ
1 CUBITO DE CALDO DE VERDURAS
CALAMARES EN SU TINTA

PREPARACIÓN:
Hervimos el arroz en abundante agua  y el cubito de caldo, durante 12 minutos, escurrimos y mezclamos con los calamares (previamene calentados).

BON PROFIT

PAELLA DE LUNES

¿El nombre de esta receta? pues por ponerle algun nombre y aprovechado que estamos a LUNES DE PASCUA , festivo en Barcelona.
Es un arroz con los ingredientes que e ido encontrando en el "fondo" de la nevera, que estamos a final de mes y la cosa no da, para mas.

INGREDIENTES

4 TAZAS DE ARROZ
1/2 KILO MEJILLONES
100 GRS.GUISANTES (congelados)
100 GRS.ALCACHOFAS (congeladas)
1 PIMIENTO A TIRAS
3 SALSICHAS DE FRANKFURT
1 FILETE DE PECHUGA DE POLLO
4 DIENTES DE AJO
2 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA
PIMENTÓN DULCE
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 BRIK DE CALDO DE VERDURAS
(Gallina Blanca)

PREPARACIÓN:
Se lavan bien los mejillones y los ponemos a cocer con un poco de agua y unas gotas de limón, pimienta y sal.
Escurrimos y reservamos el caldo.
Ponemos aceite en la paella  y freimos a fuego lento la cebolla picada, añadimos el ajo y el pimiento y rehogamos todo junto.
Despues añadimos las salsichas y la pechuga cortada. Rehogamos.
Por ultimo pondremos el tomate rallado, junto a las alcachofas y los guisantes, mezclamos dejamos freir un par de minutos,
Añadimos el pimentón y el arroz que tambien freimos para que nos quede suelto al cocer.
Ahora ponemos el caldo (caliente), el doble de caldo que de arroz, dejamos cocer a fuego rápido 5 minutos y bajamos el fuego, dejando 10 minutos más, ponemos los mejillones adornando y apagamos el fuego.
Tapamos la paella 3 minutos y servimos.
Si nos quedamos cortos de caldo, durante la ccoción, añadimos el de cocer los  mejillones.

Servimos acompañada de una ensalada fresca, según los ingredientes que tengamos.

BON PROFIT

Un trocito de La Sagrada Familia