SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

 Una receta tradicional, básica en cualquier cocina que le guste guisar un plato reconfortante y económico.

INGREDIENTES:

4 CEBOLLAS DULCES

1 BAGUETTE DEL DIA ANTERIOR

2 LITROS CALDO CASERO

100 ML. VINO BLANCO

30 GRS. MANTEQUILLA

100 GRS. QUESO EMMENTAL 

ACEITE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla, un chorrito de aceite y la mantequilla y dejamos que se deshaga.

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las echamos en la olla, dejándolas pochar durante un buen rato.

Cortamos a rodajas en pan y lo tostamos ligeramente,

Vertemos en la olla el vino y le damos un hervor.  Troceamos el pan y tambien lo añadimos a la olla junto con el caldo.

Dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos, rectificamos de sal.

Repartimos la sopa en cuencos, le echamos el queso por encima y gratinamos

Tenemos el plato a punto.

BON PROFIT

POLLO ENTERO AL HORNO

 Una deliciosa manera de convertir un sencillo pollo en un plato de fiesta.

INGREDIENTES;

1 POLLO ENTERO

4 PATATAS MEDIANAS

2 CEBOLLAS - 4 DIENTES DE AJO

HOJAS DE LAUREL-1 LIMON

SAL-PIMIENTA-ACEITE

1 LATA DE CERVEZA

PREPARACIÓN:

Lavamos bien el pollo por dentro. Lo salpimentamos por dentro y por fuera.

Ponemos en su interior un par de hojas de laurel, el limón partido por la mitad y dos ajos.

Pelamos y laminamos las cebollas, tambien pelamos y cortamos a rodajas las patatas.

Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo y en una bandeja vamos poniendo todos los ingredientes.

Aceite, una cama de patatas y cebolla, un par de ajos , laurel, salamos  encima ponemos el pollo , regado con la cerveza.y al horno.

Dejamos durante unos 35 minutos, miramos que esté todavía jugoso, en tal caso le echaremos un poco de caldo o agua moveremos bien la bandeja y continuamos la cocción hasta que el pollo este bien dorado.

BON PROFIT

SALCHICHAS AL VINO BLANCO

  Las salchichas al vino blanco es un plato tradicional,sencillo y fácil de preparar.

INGREDIENTES:

10 SALCHICHAS (de cerdo, pollo o pavo)

200 GRS.CHAMPIÑONES

1 VASO VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA

PEREJIL-AJO EN POLVO-SAL

PREPARACIÓN:

En la sartén, con un poco de aceite doramos las salchichas por todos los lados, las retiramos y reservamos.

En la misma sartén salteamos los champiñones troceados, incorporamos de nuevo las salchichas y el vino y a fuego lento dejamos reducir.

Añadimos el ajo y perejil, mezclamos y dejamos un par de minutos más al fuego hasta que este todo bien integrado.

Apagamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y listos para comer.

BON PROFIT

LENTEJAS EXPRÉS

 

Parece con este día tan lluvioso apetece un plato de cuchara.

Vamos a ver que tengo en la despensa y a improvisar.

INGREDIENTES:

400 GRS. LENTEJAS COCIDAS

1 TAZA DE ARROZ

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLETA - 2 AJOS

CHORIZO-BUTIFARRA NEGRA

PIMENTON-LAUREL

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN

En una olla ponemos un poco de aceite y pochamos  los ajos laminados y la cebolla cortada.

Le añadimos el chorizo y butifarra y doramos, echamos una cucharadita de pimentón, mezclanos y añadimos a gua, cuando empiece a hervir le añadimos el arroz , el laurel y la zanahoria troceada. Cocinamos a fuego medio, 10 minutos.

Por último le echamos las lentejas, rectificamos de sal y cocinamos 10 minutos más.

BON PROFIT

Ja tenemos el plato listo.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

 Una tapa de las de siempre que nunca falla.

INGREDIENTES:

1 KILO MEJILLONES

1 KILO TOMATE MADURO

1 CEBOLLA-3 AJOS

PIMIENTO ROJO

GUINDILLA

ACEITE-SAL-LAUREL

1 VASO VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones, retirando las barbas, los lavamos y los ponemos en una cazuela. Le echamos el vino y el laurel, tapamos ppnenos al fuego y dejamos que se abran.

Ahora picamos los tomates , cebolla y ajos y los ponemos a pochar en otro recipiente, con aceite un poco de sal y la guindilla.

Cuando este bien pochado., lo trituramos, le añadimos los mejillones y un poco de caldo de su cocción. Mezclamos, dejamos al fuego un par de minutos para que coja bien el sabor y listos para disfrutar.

BON PROFIT

JUDIAS CON BOTIFARRA

 

Continua el calor y las pocas ganas de cocinar.

Vamos con un plato sencillo pero muy sabroso, pues la butifarra es de una tocineria artesana de La Pobla de Segur (Lleida), donde todo su género es delicioso.

En cuanto a las judías,  he utilizado una bolsa que tengo en el congelador, pues cuando cocina legumbres, las hago en cantidad y las guardo en el congelador.

INGREDIENTES:

JUDIAS BLANCAS COCIDAS

1 BOTIFARRA  NEGRA

ACEITE DE OLIVA

2 DIENTES DE AJO

PREPARACIÓN:

Una vez descongeladas las judias las salteamos con los ajos y un bue chorro de aceite.

Hacemos la butifarra a la plancha o en la freidora de aire y tenemos la comida lista en tan solo 10 minutos.

BON PROFIT

CENA DE VERANO -2-

 Seguimos con las cenas sencillas y fáciles para este caluroso verano.

INGREDIENTES:

1 FILETE DE ATUN 

1 PIMIENTO

1 BERENJENA

1 CEBOLLETA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las verduras. Las untamos con aceite y las ponemos en la Airfryer a 190º durante 25 minutos. A media cocción, les damos la vuelta.

Una vez frías las pelamos , troceamos y reservamos en un plato con un chorrito de aceite y sal.

Ahora ya podemos hacer en la plancha el atún, salamos y cocinamos por los dos lados.

Montamos el plato con el atún y la escalivada y a cenar.

BON PROFIT