MERMELADA DE CIRUELAS Y MANZANA

 Vamos a preparar una mermelada casera con ciruelas y manzanas sin azúcar, por lo que es más saludable e igual de sabrosa.

INGREDIENTES:

1 KILO MANZANAS GOLDEN

1/2  KILO CIRUELAS

1 RAMA DE CANELA

ZUMO DE NARANJA

1 VASO DE AGUA

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos las manzanas y tambien troceamos las ciruelas, son piel.

Ponemos estos ingredientes en un olla al fuego, cuando empiecen a hervir añadimos la canela, zumo de naranja y agua, dejamos a fuego medio durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Ahora sacamos la rama de canela y continuamos la cocción a fuego minimo, hasta que la mermelada obtenga la consistencia deseada.

La trituramos.

Dejamos enfriar y la vamos poniendo en recipientes de cristal. 

Ja tenemos nuestra mermelada a punto de degustar.

El único problema, es que esta mermelada no tiene mucho tiempo de duración, aunque yo, he repartido entre la familia, los cuatro botes, así todos la podemos degustar antes de que caduque, la verdad es que vale la pena, no tomas nada de azúcar añadido.

BON PROFIT

SALTEADO DE ARROZ CON VERDURAS Y BACALAO

 

Esta receta, la he hecho en  'wok' para saltear las verduras y luego incorporar el arroz cocido,

 Lo bueno de este arroz es que puedes ponerle las verduras que más te gusten o las que tengas en casa, en el momento de hacerlo.

Le añadimos el bacalao frito y tenemos un plato completo.

INGREDIENTES:

4 LOMOS DE BACALAO CONGELADO A PUNTO DE SAL

3 TAZAS DE ARROZ

2 ZANAHORIAS

1 CALABACIN

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO ROJO

HARINA-SAL

PEREJIL PICADO-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el bacalao.

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 10 minutos,  pasamos por agua fria, y guardamos en la escurridera.

Troceamos todas las verduras y las salteamos en el wok, con un poco de aceite y sal, que queden crujientes, le añadimos el arroz, salteamos todo junto un par de minutos mas.

Enharinamos el bacalao y los freimos.

Montamos el plato y espolvoreamos con el perejil picado.

BON PROFIT

FRITURAS

 

Aprovechando que es en esta época cuando el pescado azul esta más rico y variado y que queda poco tiempo para las alcachofas, ayer preparé un cena de fritura, con boquerones, alcachofas y berenjenas del huerto de mi amigo Cris.

INGREDIENTES:

500 GRS. BOQUERONES

3 ALCACHOFAS

2 BERENJENAS

2 HUEVOS

HARINA

1 LATA CERVEZA

ACEITE OLIVA-SAL-COLORANTE

PREPARACIÓN:

Limpiamos los boquerones, sacando la cabeza y espinas, los lavamos y salamos.

Batimos los huevos, echamos un par de cucharadas de harina, mezclamos y vamos poniendo los boquerones en el preparado.

Dejamos en la nevera mientras preparamos las verduras.

Limpiamos las alcachofas y las cortamos finamente, preparamos en un bol, el rebozado con harina, cerveza y sal, mezclamos bien y ponemos dentro del preparado las alcachofas.

Lo mismo haremos con las berenjenas que una vez cortadas a rodajas preparamos el mismo rebozado de las alcachofas.

Ya tenemos todos los ingredientes a punto para freirlos.

Los boquerones los frio en una sarten mediana, las verduras en la freidora.

Y con una ensalada tenemos un cena para disfrutar.

BON PROFIT

MACARRONES CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

 

La pasta siempre apetece y con unos pocos ingredientes nos sale un plato genial.

INGREDIENTES:

200 GRS MACARRONES RALLADOS

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 LATA SETAS VARIADAS

2 CUCHARADAS TOMATE FRITO

2 DIENTES DE AJO

SALSA DE SOJA

2 CUBITOS DE VERDURAS

ACEITE DE GIRASOL-SAL

PREPARACIÓN:

Troceamos las verduras, escurrimos las setas.

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua y los cubitos de caldo.

Mientras vamos a preparando la base para el plato. En un wok o sartenera, ponemos todas las verduras juntas y las salteamos que queden crujientes, le añadimos el tomate frito  y las setas y reservamos.

Escurrimos los macarrones y los añadimos al wok, mezclamos y añadimos un chorrito de salsa de soja, volvemos a mezclar y lo dejamos al fuego un par de minutos.

Tenemos el plato a punto.

BON PROFIT

ESTOFADO DE TERNERA CLASICO

 Hoy he preparado un estofado de ternera clásico.

 Un guiso de los de toda la vida, estofando la carne a fuego lento y con la olla tapada para que la carne quede sabrosa y tierna.

INGREDIENTES:

1/2 KILO TERNERA (AGUJA)

4 PATATAS

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

200 GRS. CHAMPIÑONES

2 TOMATES

1 VASO VINO TINTO

2 VASOS CALDO O AGUA

HARINA

TOMILLO-LAUREL EN POLVO

ACEITE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Cortamos la carne a pedazos medianos, salpimentamos, la enharinamos y la doramos en la misma olla que la vamos a cocinas.

La retiramos y reservamos.

Ahora cortamos las zanahorias, cebolla, ajo y tomates y lo salteamos todo junto, le añadimos la carne, las especies y el vino y el agua, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté  casi al punto.

Pelamos y troceamos las patatas y las echamos a la olla, si ha quedado poco caldo, cubrimos con agua y cocinamos durante diez minutos.

Limpiamos y escaldamos los champiñones y los añadimos al guiso, mezclamos y continuamos la cocción unos minutos más, para que las patatas bien tiernas y el guiso coja todos los sabores.

Tenemos el guiso listo, solo nos falta un trozo de pan, para mojar en la salsa.

BON PROFIT

ARROZ CREMOSO CON POLLO Y ALCACHOFAS

 Que tendrán los arroces que gustan tanto???

Receta para toda la familia de un arroz cremoso , con pocos ingredientes y resultado muy sabroso.

INGREDIENTES:

200 GRS. ARROZ

2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

3 ALCACHOFAS

4 ESPARRAGOS VERDES

10 CHAMPIÑONES

100 GRS. JUDIAS VERDES

1 CEBOLLETA-2 AJOS

1 BRIK CALDO DE POLLO

VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el caldo, que puede ser de verduras o pollo.

Troceamos el pollo y todas las verduras.

Ponemos aceite en la paellera y pochamos la cebolleta y los ajos, añadimos el pollo , salpimentado, y freimos todo junto.

Ahora le echamos por este orden, los champiñones, judias, espárragos, y alcachofas y un chorrito de vino blanco, dejamos a fuego lento hasta que se evapore el vino.

Echamos el arroz y la mitad del caldo, mezclando todos los ingredientes y cocinando a fuego medio, y removiendo de vez en cuando y vamos echando el resto de caldo.

Transcurridos 15 minutos, comprobamos de sal y apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos más.

BON PROFIT

CODILLO DE CERDO EN OLLA EXPRES

 Vamos a preparar unos codillos de cerdo con una rica salsa y con pasas y piñones.

Los cocinamos en olla exprès, con lo cual tenemos el plato listo en menos tiempo, no por ello con menos sabor.

INGREDIENTES:

1 CODILLO DE CERDO

1 CERVEZA

1 TOMATE MADURO

1 CEBOLLA

2 AJOS

UNA HOJA DE LAUREL

SAL-PIMIENTA

1 VASO DE CALDO 

UN PUÑADO DE PASAS Y PIÑONES

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el codillo y lo sellamos en la olla exprès, lo retiramos.

Ahora, cortamos todas las verduras y las pochamos en la olla, añadimos el codillo y la cerveza y cocinamos hasta que se evapore.

Incorporamos la hoja de laurel y el caldo, tapamos la olla y cocinamos durante 20 minutos. Apagamos el fuego, cuando el vapor vacie toda la presión, abrimos la olla, retiramos el codillo y colamos la salsa.

Pasamos la salsa a la misma olla, echamos los piñones, pasas y el codillo, rectificamos de sal y cocinamos todo junto (con la olla destapada), 5 minutos más.

BON PROFIT