MEJILLONES EN SALSA PICANTE

 Una tapa de las de siempre que nunca falla.

INGREDIENTES:

1 KILO MEJILLONES

1 KILO TOMATE MADURO

1 CEBOLLA-3 AJOS

PIMIENTO ROJO

GUINDILLA

ACEITE-SAL-LAUREL

1 VASO VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones, retirando las barbas, los lavamos y los ponemos en una cazuela. Le echamos el vino y el laurel, tapamos ppnenos al fuego y dejamos que se abran.

Ahora picamos los tomates , cebolla y ajos y los ponemos a pochar en otro recipiente, con aceite un poco de sal y la guindilla.

Cuando este bien pochado., lo trituramos, le añadimos los mejillones y un poco de caldo de su cocción. Mezclamos, dejamos al fuego un par de minutos para que coja bien el sabor y listos para disfrutar.

BON PROFIT

JUDIAS CON BOTIFARRA

 

Continua el calor y las pocas ganas de cocinar.

Vamos con un plato sencillo pero muy sabroso, pues la butifarra es de una tocineria artesana de La Pobla de Segur (Lleida), donde todo su género es delicioso.

En cuanto a las judías,  he utilizado una bolsa que tengo en el congelador, pues cuando cocina legumbres, las hago en cantidad y las guardo en el congelador.

INGREDIENTES:

JUDIAS BLANCAS COCIDAS

1 BOTIFARRA  NEGRA

ACEITE DE OLIVA

2 DIENTES DE AJO

PREPARACIÓN:

Una vez descongeladas las judias las salteamos con los ajos y un bue chorro de aceite.

Hacemos la butifarra a la plancha o en la freidora de aire y tenemos la comida lista en tan solo 10 minutos.

BON PROFIT

CENA DE VERANO -2-

 Seguimos con las cenas sencillas y fáciles para este caluroso verano.

INGREDIENTES:

1 FILETE DE ATUN 

1 PIMIENTO

1 BERENJENA

1 CEBOLLETA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las verduras. Las untamos con aceite y las ponemos en la Airfryer a 190º durante 25 minutos. A media cocción, les damos la vuelta.

Una vez frías las pelamos , troceamos y reservamos en un plato con un chorrito de aceite y sal.

Ahora ya podemos hacer en la plancha el atún, salamos y cocinamos por los dos lados.

Montamos el plato con el atún y la escalivada y a cenar.

BON PROFIT

ENSALADA DE LENTEJAS

 

Seguimos con el calor sofocante con el que no apetece casi ni abrir el fuego para cocinar.

Siempre viene bien una ensalada de legumbres fria y sabrosa.

INGREDIENTES:

400 GRS. LENTEJAS COCIDAS

100 GRS. SALMÓN AHUMADO

1 TOMATE ROSA

1 CEBOLLETA

50 GRS. ACEITUNAS CORTADAS

ACEITE DE OLIVA

VINAGRE DE JEREZ-SAL

PREPARACIÓN:

Podemos utiliza lentejas cocidas caseras, yo siempre tengo guardadas en el congelador. Para ir más rápido utilizamos un bote de lentejas, que escurrimos.

Cortamos el tomate y cebolleta a trozos pequeños, y también el salmón.

Con aceite de oliva, un chorrito de vinagre y sal bien mezclado hacemos el aliño.

En un bol, ponemos las lentejas y el resto de los ingredientes, mezclamos y aliñamos.

Tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta la hora de comer.

BON PROFIT

CENA DE VERANO

 

Vamos con una sugerencia de cena veraniega, rápida.

INGREDIENTES:

1 PIMIENTO ROJO

1 BERENJENA

1 CEBOLLETA

ATUN EN ACEITE DE OLIVA

ACEITUNAS RELLENAS

PAN DE PAYES TOSTADO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos las verduras en una bandeja, tapamos con papel de horno y asamos a 180º  durante 10 minutos.

Dejamos enfriar, pelamos y troceamos y las rociamos con aceite de oliva y un poco de sal.

Ahora ya es el momento de preparar la cena. Sobre la tostada ponemos un poco de cada una de las verduras, encima el atún y por fin las aceitunas.

Ya tenemos la cena lista, ahora solo nos falta comerla al aire libre y disfrutar del calor.

BON PROFIT

ARROZ DE APROVECHAMIENTO

 En mi casa, ni se tira nada de nada, Con unos trozos de conejo rustido que me sobraron y unas salchichas que tengo en la nevera, he preparado un arroz sencillo y sabroso.

INGREDIENTES:

3 SALCHICHAS

UNOS TROZOS DE CONEJO

6 CHAMPIÑONES

3 TAZAS DE ARROZ

2 DIENTES DE AJO 

1/2 CEBOLLETA

1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS 

ACEITE-SAL

PREPARACIÓN:

Laminamos los champiñones, troceamos las salchichas, lo doramos en una sartenera. Le añadimos los ajos y cebolleta troceados,  y freimos todo. Ahora echamos los trozos de conejo y mezclamos.´

Es la hora de dorar el arroz junto a el resto de los ingredientes y por último añadimos el caldo (caliente) y un poco de sal.

Cocinamos 5 minutos a fuego vivo y bajamos el fuego y continuamos la cocción 10 minutos más.

Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos minutos y a comer.

BON PROFIT

HABAS FRESCAS A LA CATALANA

 

Aprovechando la todavía temporada de habas tiernas, os propongo esta plato de la gastronomía catalana . Un plato lleno de sabor. Aunque puedes cocinarlo durante todo el año, pues las hay congeladas, es mucho mejor cuando puedes usar las tienas recien recogidas.

INGREDIENTES:

1 KILO HABAS TIERNAS

1/2 BUTIFARRA NEGRA

1/2 BUTIFARRA BLANCA

100 GRS. TOCINO VIRADO

2 CEBOLLETAS-3 AJOS

1 HUESO DE JAMÓN

1 VASITO DE MOSCATEL

1/2 LITRO CALDO VERDURA

ACEITE DE OLIVA-SAL-PIMIENTA

LAUREL-MENTA-ROMERO

PREPARACIÓN:

Desgranamos las habas. 

Cortamos a dados el tocino y lo doramos junto a la cebolla troceada y los ajos.

Le añadimos las habas, salpimentamos y tambien echamos las hierbas aromáticas.

Mezclamos y añadimos el moscatel y el caldo. Cocinamos tapadas y a fuego lento durante 25 minutos.

Comprobamos de sal y que estén ya tiernas.

Por encima ponemos las butifarras y dejamos cinco minutos más al fuego.

Dejamos reposar y a comer rico-rico.

BON PROFIT