TORTILLA DE BERENJENAS Y AJOS TIERNOS.

      Hablar de tortillas es hablar de una montón de recetas, porque teniendo huevos y algún ingredientes para añadirle pronto hacemos una tortilla.

Esta con berenjenas y ajos tiernas es una de las opciones.

INGREDIENTES:

1 MANOJO AJOS TIERNOS

2 BERENJENAS RAYADAS

4 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Primero, pelamos las berenjenas, dejando  un poco de piel, las cortamos y las dejamos en la escurridera con sal.

Tambien pelamos y troceamos los ajos.

En una sartén freimos ligeramente las berenjenas y añadimos los ajos, dejando a fuego lento hasta que este todo en su punto.

Batimos los huevos, le añadimos las verduras y cuajamos la tortilla.

A que está riquísima??

BON PROFIT

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

Este ha sido un gran descubrimiento para mí,.

De un plato improvisado ha pasado a ser un plato de arroz muy apetecible y hecho en media hora.

INGREDIENTES:

3 LATAS DE CALAMARES EN SU TINTA 

3 TAZAS ARROZ

3 DIENTES DE AJO

1 HOJA DE LAUREL

1 PASTILLA CALDO DE PESCADO

ACEITE DE OLIVA

GUINDILLA (opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua , la pastilla de caldo y el laurel.

Transcurridos quince minutos, apagamos el fuego y escurrimos el arroz.

En la sartén freimos los ajos laminados, le añadimos  la guindilla y los calamares en su tinta, y dejamos al fuego un par de minutos.

Por último le añadimos el arroz mezclando bien para que coja todos los sabores y ya tenemos el plato listo para comer

BON PROFIT

SANDWICH MIXTO GRATINADO

Una cena rápida que a todos gusta, es un sandwich. 

Con sobrasada y queso de Mahón, con champiñones salteados, con jamón serrano y manchego tierno, con pepinillos o con pesto rojo y rúcula: el mixto admite muchas más versiones además de la tradicinal, que es la que hoy os propongo.

INGREDIENTES:

6 REBANADAS DE PAN DE MOLDE

6 LONCHAS DE JAMON DULCE

6 LONCHAS DE QUESO CHEEDAR

MOZZARELA RALLADA

MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a calentar a 180º.

En una bandeja con papel de hornear colocamos tres rebanadas de pan, encima una de jamón , otra de queso y otra de jamón, tapamos con las otras rebanadas, untamos con mantequilla y las doramos en el horno.

Sacamos la bandeja, le damos la vuelta a los sandwiches y espolvoreamos con la mozzarella, volvemos a hornear hasta que estén dorados.

Lista nuestra cena.

BON PROFIT

CAKE DE ZANAHORIA CON OLOR A CANELA

 Esta tarta de zanahoria o Cake es una delicia la mires por donde la mires. El color que le da la zanahoria y el sabor de las nueces y pasas se unen para que se convierta en tu postre, merienda, e incluso, en tu desayuno favorito. 

INGREDIENTES:

200 GRS. ZANAHORIA

3 HUEVOS

200 GRS. HARINA

150 GRS. AZUCAR MORENO

1 YOGUR

1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO

100 ML. ACEITE GIRASOL

1 SOBRE LEVADURA

50 GRS. PASAS CORINTO

50 GRS.NUECES PELADAS

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar y rallar las zanahorias y cortar a trocitos las nueces.

En un cuenco poner los huevos, azúcar y aceite y batir bien. Ahora vamos tirando la harina tamizada junto a la levadura y continuamos mezclando, para que no se formen grumos.

Añadir la zanahoria, nueces, pasas y canela y continuamos removiendo hasta que se integren todos los ingredientes.

Disponer la masa en un molde rectangular , untado con mantequilla y hornear durante 35 minutos.

Comprobaremos con un palillo en el centro, para saber si esta cocido.

Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para saborearlo.

BON PROFIT

HABAS FRESCAS CON MORCILLA DE BURGOS

 La primavera es una temporada propicia para comer habas frescas que se han sembrado en invierno.

La temporada es tan corta, apenas dura unas semanas o unos meses, que merece la pena saber que se mantienen frescas hasta cuatro días en el frigorífico. Hay diferentes formas de cocinar y presentar esta “verdura-legumbre” para degustarla durante el tiempo que dura su recolecta.

Vamos a prepararlas con una buena morcilla de Burgos.

INGREDIENTES:

1,500 GRS HABAS

1 MORCILLA DE ARROZ

2 TIRAS DE BACON

2 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLA

1 COPA VINO BLANCO

3 HOJAS DE MENTA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Desgranamos las habas.

Cortamos el bacon y laminamos la cebolla y los ajos y lo doramos en una sartenera.

Incorporamos las habas y las hojas de menta, vertemos el vino, mezclamos bien y dejamos un par de minutos a fuego medio.

A continuacíón cubrimos con agua y salamos, tapamos y dejamos cocinar unos 15 - 20 minutos.

Cortamos a rodajas la morcilla y la freimos con muy poco aceite, añadimos a las habas y dejamos reposar.

Servimos los platos.

BON PROFIT

POLLO EN SALSA DE TOMATE PICANTE

 

Con pocos ingredientes, vamos a cocinar unas pechugas de pollo en salsa, deliciosas.

INGREDIENTES:

2 PECHUGAS DE POLLO

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

1 PIMIENTO VERDE

4 TOMATES MADUROS

1 VASO VINO TINTO

HIERBAS AROMÁTICAS

SAL-PIMIENTON

1 GUINDILLA

ACEITE DE OLIVA

2 TAZAS DE ARROZ HERVIDO

PREPARACIÓN:

Limpiamos y troceamos las pechugas, las salpimentamos , espolvoreamos con las hierbas aromáticas y regamos con un poco de aceite. Tapamos con papel film y guardamos en la nevera una media hora.

Troceamos todas las verduras y las ponemos a pochar en una sartén, le añadimos el vino, pimentón y la guindilla y continuamos la cocción hasta que evapore el vino.

Trituramos.

Mientras cocinamos las pechugas a la plancha, las añadimos a la salsa , mezclamos y dejamos todo junto a fuego medio unos minutos para que coja todo el sabor.

Servimos acompañado de arroz blanco.

Si no nos gusta el picante, solo tenemos que eliminar la guindilla.

BON PROFIT

LENTEJAS CON CHISTORRA Y CURCUMA

 

Ha vuelto a refrescar y apetece un plato de cuchara, como estas lentejas que hoy he preparado.

Además de sabrosas, rápidas de cocinar, pues he utilizado lentejas de bote .

INGREDIENTES:

400 GRS. LENTEJAS DE BOTE

1 CHISTORRA

1 PIMIENTO VERDE

2 AJOS

1 CEBOLLETA

2 TOMATES MADUROS

2 ZANAHORIAS

2 PATATAS

1 CUCHARADITA DE CÚRCUMA

SAL-ACEITE-LAUREL

PREPARACIÓN:

Troceamos el pimiento, cebolleta y tomate y junto a los ajos enteros, los freimos en la olla, añadimos la chistorra y cocinamos todos junto, ahora le echamos el tomate rallado.

Pelamos y troceamos las patatas y zanahorias y las añadimos a la olla, cuando esté el tomate ya frito.

Por último le añadimos las lentejas, escurridas, la cúrcuma, al y el laurel, mezclamos y cubrimos con agua.

Cocinamos, hasta que las patatas estén blanditas.

Dejamos reposar y servimos.

BON PROFIT