ENSALADA DE COLORES

Continua el calor veraniego, por tanto lo que más apetece comer son ensaladas, hoy he preparado esta con cous-cous, un poco diferente.

INGREDIENTES:

200 GRS. JUDIA VERDE
1 TAZA DE COUS-COUS instantaneo
2 TAZAS DE AGUA
50 GRS. PASAS DE CORINTO
200 GRS. FRESONES
UNA PIZCA DE CURRY
VINAGRE DE MANZANA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo las pasas con el vinagre.
Troceamos y hervimos las judias, las escurrimos y reservamos.
Ponemos a calentar el agua hasta que comienza a hervir,
La mezclamos, en un bol, con el cous-cous, añadiéndole un poco de aceite, sal  y el curry.
Lo dejamos reposar unos diez minutos para que se hinchen los granos.
Troceamos los fresones.
Montamos la ensalada, mezclando el cous-cous con las judias y las pasas, escurridas.
Adornamos con los fresones y aliñamos con aceite y el vinagre de macerar las pasas.

BON PROFIT

Esta entrada va dedicada a la CAMPEONA IONE

En la final de España, del Campeonato de Gimnasia Artisitica que se está celebrando en Valencia ha quedado LA PRIMERA  en su Categoria - Promogym-3-

                                                       CAMPIONA D'ESPANYA

                                                        FELICITATS CAMPIONA                

                                         

COUS-COUS Y TORTILLA VEGETAL

Una comida o cena, sana, con pocas calorías,y nada de grasa, para despues de los atracones de pestiños, buñuelos, mona de Pascua, etc. etc.

COUS-COUS CON GARBANZOS

INGREDIENTES:
1 VASO DE COUS-COUS
1 Y 1/2 VASO DE AGUA
1 NUEZ DE MANTEQUILLA
500 GRS.GARBANZOS COCIDOS
PEREJIL Y MENTA TROCEADA
4 AJOS

PREPARACIÓN:
Ponemos el agua con un poco de sal y la nuez d mantequilla, al fuego, cuando vaya a hervir, retiramos y añadimos el cous-cous, removemos bien hasta que se beba el agua, dejamos un par de minutos y volvemos a mezclar para que quede suelto.
En una sartén o wok, ponemos aceite y salteamos los ajos , añadimos los garbanzos y la menta. y dejamos un par de minutos al fuego.
Montamos el plato, haciendo un flan de cous-cous  y alrededor los garbanzos que espolvoreamos con el perejil.

TORTILLA VEGETAL

INGREDIENTES:
6 HUEVOS
1 CALABACÍN
1 BERENJENA
6 AJOS TIERNOS
12 CHAMPIÑONES
1 PATATA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Pelamos la patata y la berenjena, troceamos los champiñones, el calabacín y los ajos tiernos.
Freimos todos los ingredientes juntos en  la sartén con abundante aceite y a fuego lento, cuando estén en su punto, salamos y los ponemos en la escurridera para que suelten todo el aceite.
Batimos los huevos, mezclamos con las verduras y cuajamos la tortilla que quede bien doradita.

BON PROFIT

COUS COUS CON VERDURAS

Ya puedo decir "al fin es sábado", he terminado de trabar y.................a descansar.

Hoy voy a poner una receta con cous-cous, una comida que me encanta y que he comido en infinidad de ocasiones pero que nunca habia cocinado.

INGREDIENTES:
2 VASOS DE COUS-COUS
100 GRS.DE GUISANTES
1 ZANAHORIA
1 CALABACÍN
2 CEBOLLETAS
2 AJOS LAMINADOS
COLES DE BRUSELAS
UNA PIZCA DE COMINO EN POLVO
MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:
Primero preparamos el cous-cous:  ponemos dos vasos de agua en un cazo, con una nuez de mantequilla y un poco de sal, lo llevamos al fuego y cuando vaya a hervir, retiramos y añadimos la pasta, mezclamos y dejamos reposar 4 minutos.
Volvemos a remover bien y lo tenemos listo.
Troceamos todas las verduras.
En una sartén ponemos mantequilla y freimos primero, la cebolla, añadimos la zanahoria, el calabacín y los guisantes, salteamos todo y por último ponemos los ajos.
Añadimos el cous-cous y el comino y salteamos todo junto.
Montamos el plato con un flan de pasta y adornamos con unas coles de Bruselas hervidas.

BON PROFIT