MENÚ EXPRÈS (MAHESO)

Ya estoy de vuelta, se acabaron las vacaciones.
Que preparamos para comer???, una pregunta sencilla, teniendo en el congelador productos MAHESO. 
En media hora, y con estos dos productos, tenemos un menu completo, sano y lleno de sabor.

COUS COUS CON QUINOA

Una deliciosa receta elaborada con cous cous y con dos súper alimentos, la quinoa y el brócoli. Además contiene una completa variedad de verduras seleccionadas.
Solo tenemos que poner en el microondas durante 5 minutos y listo.

PECHUGA SUPER CRISPY

Se trata de unos crujientes y sabrosos trozos de pechuga de pollo rebozados, especiados y marinados al estilo Kentucky, para combinar con cualquier salsa.
Las ponemos en el horno caliente, durante 10 minutos.

Preparamos una salsa mayonesa (casera) con un ajo picado, para acompañar, los trocitos de pollo.

BON PROFIT

MENU DE LUNES

Comenzamos la semana con un menú sencillito pero no por ello menos sabroso.

                                           ENSALADA TIBIA DE PATATA
INGREDIENTES;
4 PATATAS MEDIANAS
1 LATA ATUN EN ACEITE DE OLIVA
2 TOMATES ROJOS
1 PIMIENTO VERDE
PEPINILLOS
ACEITE DE OLIVA-SAL
VINAGRE DE MANZANA

PREPARACION:
Hervimos las patatas con piel. Las dejamos enfriar, hasta poder pelarlas, que queden tibias.
Las troceamos y las ponemos en un bol, junto al resto de los ingredientes, tambien troceados.
Hacemos una vinagreta mezclando el aciete con el vinagre y una poco de sal y pimienta y aliñamos la ensalada.
Tambien la podemos aliñar con mayonesa o all i oli, al gusto.

                                                 ABANICOS DE BOQUERON.
1/2 KILO BOQUERONES MEDIANOS
2 HUEVOS
SAL-HARINA-ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:
Limpiamos de visceras y espinas los boquerones.
Lavamos, salamos y los ponemos en el huevo batido durante unos minutos.
Los pasamos por harina y los freimos en abundante aceite.
Los pasamos a una bandeja con papel absorvente para que no queden aceitosos al comerlos.
Ya tenemos el menú completo, listo para comer.

BON PROFIT

MENÚ DE JUEVES

Hoy vamos con un menú completo, siempre siguiendo con mi cocina, sencilla, cesera y de cada día.

ENSALADILLA TEMPLADA

INGREDIENTES:

1 KILO DE PATATAS
2 ZANAHORIAS
4 SALCHICHAS DE FRANKFUR
PEPINILLOS
UNAS GOTAS DE VINAGRE
MAYONESA-SAL

PREPARACIÓN:
Hervimos las patatas y zanahorias, enteras y con piel.
Las dejamos enfriar, (no del todo, solo que podamos pelarlas) pelamos y troceamos.
Troceamos las salchichas y pepinillos.
Ponemos todos los ingredientes en un bol, aliñamos con unas gotas de vinagres y la mayonesa. Mezclamos bien y tenemos la ensaladilla a punto.

CALAMARCITOS AL AJILLO

INGREDIENTES:
1 1/2 KILO CALAMARES PEQUEÑOS
3 DIENTES DE AJO
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION;
Limpiamos los calamares, enjuagamos y los dejamos en la escurridera.
Los secamos con un paño de cocina.
Calentamos la plancha y los vamos asando.
En el mortero picamos los ajos y el perejil, le añadimos aceite.
Echamos el aliño a la plancha. para que cojan sabor los calamares.
Servimos.

BON PROFIT

MENÚ DE HOY, EN CHURRASQUERA

Hoy si que he cocinado yo.
Claro que cosita sencilla, solo he utilizado la churrasquera, microondas y el mini-pimer.

INGREDIENTES:

2 PIES DE CERDO COCIDOS
2 PATATAS

2 ALCACHOFAS
2 TOMATES MADUROS
SAL-PIMIENTA
para el all i oli;
1 AJO
ACEITE DE OLIVA SUAVE
1 HUEVO

PREPARACIÓN:
Lavamos las patatas, alcachofas y tomates y los partimos por la mitad.
Pondremos las patatas y alcachofas (salpimentados) durante 5 mintos en el microondas.
Partimos tambien en dos trozos los pies y les echamos pmienta.
Preparamos la churrasquera y ponemos la mitad de los ingredientes a a asar, rociando con un poco de aceite.
Cuando estén dorados los sacamos y asamos el resto.
Mientras pondremos los ingredientes del all i oli en el minipimer y lo haremos.
Emplatamos y listos para comer.

BON PROFIT

SEPIA A LA PLANCHA Y TOMATES RELLENOS

Hoy domingo, luce un sol espléndido y hay que aprovecharlo dando un paseo por el Paseo Marítimo, por tanto,  toca una comida que no te lleve mucho tiempo en la cocina.

COMBINADO A LA PLANCHA:

INGREDIENTES:
2 SEPIAS GRANDES LIMPIAS
500 GRS.MEJILLONES
250 GRS.ALMEJAS
AJO Y PEREJIL PICADO
ACEITE-SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos los mejillones y ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena.
Dejamos descongelar las sepias.
Ponemos unas gotas de aceite en la placha, (yo utilizo una plancha eléctrica grande) cuando esté bien caliente ponemos todos ingredientes , bajamos un poco la temperatura y los asamos.
Mientras preparamos el aliño, mezclando  el aceite un poco de sal y el ajo y perejil.
Emplatamos y regamos con el aliño.

TOMATES RELLENOS;

INGREDIENTES:

2 TOMATE ROJOS GRANDES
1 LATA ATUN CLARO EN ACEITE
4 FILETES DE ANCHOA
2 COGOLLOS DE TUDELA
ACEITUNAS
ACEITE-SAL

PREPARACIÓN:
Partimos los tomates por la mitad y los vaciamos.
La pulpa la ponemos en un bol con un poco de sal y aceite y aplastamos bien con el tenedor.
Le añadimos las anchoas troceadas, el atún (con su aceite) desmigado y unas olivas picadas.
Rellenamos los tomates y los servimos acompañados de los cogollos.

BON PROFIT

MENU DE FIN DE SEMANA

Os propongo para este fin de semana estos dos platos con pescado.
Sabrosos, fáciles de hacer, la sopa la podemos dejar hecha con antelacion y mientras se cuece la pasta se pueden hacer los calamares.

SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES:

100 GRS. DE FIDEOS Nº.2
1 CABEZA DE MERLUZA
1/2 CABEZA DE RAPE
4 GAMBAS
2 CEBOLLA-1 AJO
2 TOMATES RALLADOS
LAUREL-TOMILLO
ACEITE DE OLIVA
PIMENTON DULCE-SAL
VINO BLANCO

PREPARACIÓN;
Poner dos litros de agua en una olla, junto al pescado 1 cebolla troceada, el laurel y el tomillo, y sal.
Cocinar durante 15 minutos, colar y reservar el caldo.
Ahora haremos un sofrito con 1 cebolla rallada, el ajo laminado y el tomate, cuando este frito le añadimos un chorrito de vino, dejamos evaporar, le ponemos el pimentón y el caldo.
Cuando hierva añadimos los fideos y las gambas y cocinamos durante 15 minutos.
Servimos los platos con una gamba en cada uno.

CALAMAR A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

1 KILO DE CALAMARES MEDIANOS
UNA PICADA DE AJO Y PEREJIL
4 PIMIENTOS VERDES
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos los calamares, les quitamos la piel y guardamos  las patas y aletas.
Mezclamos la picada con aceite.
Asamos a la plancha los calamares y freimos los pimientos.
Servimos aliñando el pescado con el aceite.


Para el postre prepararemos una copa de nata con nueces caramelizadas.
Necesitamos

1 BOTE DE NATA SPRAY GRANDE
200 GRS.NUECES CARAMELIZADAS

BON PROFIT

MENU DE DOMINGO

Os propongo un menú, fresco, sin usar el fuego y que podemos dejar preparado el día anterior para poder degustarlo a la vuelta de la playa.

PRIMER PLATO:

GAZPACHO

                                   http://vikitalolines.blogspot.com.es/2013/07/gazpacho.html


SEGUNDO.

GARBANZOS CON BACALAO

                         http://vikitalolines.blogspot.com.es/2012/06/garbanzos-con-bacalao.html

POSTRE

MACEDONIA

                               http://vikitalolines.blogspot.com.es/2012/05/copa-tricolor.html

BON PROFIT

GUISO DE JUDIAS Y CARNE CON TOMATE

Para hoy he preparado un "menú completo", rápido, sabroso y económico

GUISO DE JUDIAS

INGREDIENTES:
500 GRS.DE JUDIAS BLANCAS COCIDAS
200 GRS.SOPA DE VERDURAS (congelada)
1 CEBOLLA RALLADA
UNA PICADA :
2 AJOS
AVELLANAS PIÑONES
CURRY
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos aceite en la olla y pochamos la cebolla, le añadimos la sopa de verduras, cubrimos con agua y dejamos cocer durante 20 minutos.
Añadimos al guiso, la picada, el curry y las judias, mezclando bien todos los ingredientes y añadiendo agua si hiciera falta.
Continuamos la cocción 5 minutos mas, rectificamos de sal y servimos.

CARNE CON TOMATE

INGREDIENTES:
4 FILETES DE CARNE DE CERDO
SALSA DE TOMATE CASERA
SAL-PIMIENTA

PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne y la asamos a la plancha, la ponemos en una bandeja, le añadimos la salsa de tomate, a ponemos 3 minutos en el micro-ondas y servimos.




POSTRE

COPA TRICOLOR

BON PROFIT

MERLUZA CON VERDURAS Y POSTRE

Para preparar este plato he utilizado las verduras que he recibido de VIVELAFRUTA.

INGREDIENTES:

4 RODAJAS DE MERLUZA CONGELADA

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 CALABACÍN

1 BERENJENA

2 CEBOLLAS

2 AJOS

2 TOMATES

ACEITE DE OLIVA

VINO BLANCO

HARINA

PIMIENTA . SAL

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el pescado, salpimentamos enharinamos y freimos.

Troceamos las verduras, las ponemos en una sartén con aceite, todas juntas, las salamos ligeramente y les añadimos un chorro de vino blanco.

Cocemos a fuego lento hasta que el vino se evapore y le incorporamos las rodajas de merluza.

Tapamos y dejamos 3 minutos , cocer todo junto.

Emplatamos y servimos.

                                                          Las verduras que he utilizado

 

POSTRE:

PIÑA AL CAVA:

INGREDIENTES

1 PIÑA

AZÚCAR (al gusto)

1 BOTELLA DE CAVA SEMI

PREPARACIÓN:

Pelamos la piña y la cortamos a rodajas, la ponemos en una bandeja de servir, la regamos con la botella de cava y la espolvoreamos con azúcar.

La guardamos unas horas en la nevera para que coja bien el sabor del cava.

                                                                       

                                                                       La  piña

                                                           VIVE LA FRUTA 

MENU PARA HOY

Ha amanecido un día soleado y caluroso y hay que aprovechar para ir a tomar el sol a la playa y darse un buen baño.
Por tanto os propongo este menú, que apenas hay que perder el tiempo entre fogones y ademas resulta refrescante y sano.

ENSALADILLA DE  MONGETES

INGREDIENTES:
1 BOTE DE JUDIAS
1 LATA DE ATUN EN ACETE
1 LATA DE MAIZ
1 TOMATE DE ENSALADA
ACEITUNA RELLENAS
PIMIENTO DEL CRISTAL
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Sacamos las judias del bote las enjuagamos y escurrimos.
Troceamos el tomate.
Ponemos en un bol, las judias, maiz, atún, aceitunas y tomate aliñado con un poco de sal y aceite y lo mezclamos bien.
Lo dejamos macerar unos minutos y lo ponemos en la bandeja de servir adornando con unas tiras de pimiento
Emplatamos.

PECHUGAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES

2 PECHUGAS FILETEADA
 PIMENTON DE LA VERA (`picante)
LAUREL Y TOMILLO EN POLVO
ACEITE DE OLIVA - SAL

PREPARACIÓN:
Mezclamos las especies con la sal.
Aliñamos las pechugas y le añadimos aceite de oliva.
Las dejamos macerar en la nevera hasta el momento de cocinarlas.
Las asamos a la plancha.

BON PROFIT

                                                    PLATJA DE LA BARCELONETA

ARROZ FRITO Y RAPE A LA ROMANA

Hola a tod@s.
Ayer no pue visitaros, pues ni abrí el ordenador. Los martes coy a visitar a mi preciosa IRATI y llego muy tarde a casa.
Esta hermosa y grande, "para comérsela".

Hoy os propongo dos platos para comer y el postre........a vuestra elección

ARROZ FRITO

INGREDIENTES:

4 TAZAS DE ARROZ REDONDO (SOS)
2 HUEVOS
100 GRS. JAMON DULCE A TACOS
100 GRS. GUISANTES
2 AJOS LAMINADOS
ACEITE DE GIRASOL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir el arroz y los guisantes en abundante agua y sal, durante 18 minutos.
Pasamos por agua fría y escurrimos.
Batimos los huevos y hacemos un revoltillo.
En un wok, ponemos un poco de aceite y freimos ligeramente los ajos, añadimos el jamon dulce y dejamos un par de minutos.
Por último añadimos el arroz, los guisantes y el revoltillo y salteamos durante un par de minutos más.

RAPE A LA ROMANA

INGREDIENTES;

500 GRS. DE FILETE DE RAPE o
1 COLA RAPE
2 HUEVOS
HARINA
1 PIZCA DE LEVADURA
AGUA DE VICHY
ACEITE DE OLIVA - SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos la cola de rape, sacamos la espina y la troceamos a tiritas. Salamos.

Preparamos el rebozado:

En un bol, ponemos los huevos con sal y los batimos, añadimos 1 vaso de agua de Vichy (agua con gas)
la levadura y la harina poco a poco , hasta formar una masa mas bien clarita.
Mezclamos el rape con la masa y vamos friendo en abundante aceite.
En freidora o en una sartén pequeña (no pondremos mas  de 5 o 6 tiras).
Pasamos a una bandeja con papel de cocina para que se empape el aceite y despues servimos.

BON PROFIT

Quiero aprovechar esta entrada para daros las gracias a tod@s.
Mi blog MENJAR CASSOLÀ PER A MOLTS , ya ha llegado a los 100 seguidores.
Me ha llenado de alegría, pues hace muy poco que lo he comenzado (el 11 Noviembre 2012) .
Es un  blog "diferente", para muchos comensales  y ha tenido una gran acogida por vuestra parte.
MUCHAS GRACIAS

Estos dos premios son de MARIJOSE del blog UNA MARIPOSA EN MI COCINA
Aqui los dejo para tod@s, llevároslo a vuestras cocinas.

ENSALADA DE JUDIAS Y POLLO FRITO

Ya estoy de nuevo aquí.
Han pasado los "primeros días de comilonas", la verdad es que han sido tanto el día de Navidad como el de San Esteve, dos días muy bonitos con toda mi corta familia alrededor de la mesa.
La comida "casera y buenísima" y el ambiente FELIZ.

Ahora, antes de la cena de Fin de Año y la comida de Año Nuevo, voy a estar toda la semana con comiditas ligeras y económicas, pero no por esto van a dejar de ser sabrosas.

ENSALADA TEBIA DE JUDIAS

INGREDIENTES:
500 GRS.DE JUDIA CONGELADA
3 TOMATES DE ENSALADA
ACEITUNAS NEGRAS
QUESO FRESCO TIPO BURGOS
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir las judias en agua y sal y un chorrito de aceite, durante 15 minutos, escurrimos y reservamos.
Cortamos a rodajas los tomates y troceamos el queso.
Pasamos a montar la ensalada en una bandeja, con las judias (tebias), los tomates alrededor y adornando con el queso y las aceitunas.
Aliñamos al gusto con aceite y vinagre.

POLLO FRITO

INGREDIENTES:

6 MUSLOS DE POLLO
HIERBAS AROMÁTICAS
PIMIENTA-SAL
PIMENTÓN DULCE
VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
2 PATATAS GRANDES

PREPARACIÓN:
En un bol ponemos las hierbas, pimienta, sal piménton dos cucharadas de aceite y el pollo.
Lo mezclamos bien para que quede bien embadurnado el pollo y lo regamos con el vino.
Dejamos macerar una media hora.
Mientras pelamos las patatas y las cortamos a lo largo.
Escurrimos el pollo y lo freimos en abundante aceite caliente o mejor en freidora, hasta que esté bien doradito.
Tambien freimos las patatas que servirán de acompañamiento al pollo.


BON PROFIT

ARROZ CON TOMATE Y CALAMARES

Esta es la último receta, sencilla, sabrosa y económica, antes de Navidad.

ARROZ CON TOMATE

INGREDIENTES:

4 TAZAS DE ARROZ BRILLANTE
6 AJOS LAMINADOS
1 LATA DE TOMATE TRITURADO
1 CEBOLLA RALLADA
SAL.PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos aceite y freimos ligeramente los ajos, añadimos el arroz, le damos unas vuelta y ponemos agua caliente (el doble de agua que de arroz).
Dejamos cocer durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa de tomate.
En la sartén con aceite, freimos la cebolla, añadimos el tomate un poco de pimienta y sal y una pizca de azúcar.
Cocemos a fuego lento hasta que se estè en su punto.
Ponemos el arroz en un bol y servimos con la salsa de tomate.

CALAMARES A LA ROMANA

INGREDIENTES
500 GRS.ANILLAS DE CALAMAR
2 HUEVOS
5 CUCHARADAS DE HARINA
AGUA CON GAS (Vichy)
SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos la harina en un bol, añadiendo los huevos y un poco de sal, batimos bien.
Vamos añadiendo agua hasta formar una pasta homogenea.
Mezclamos bien con los calamares y freimos en abundante aceite.
Servimos alrededor del plato de arroz.

BON PROFIT

ACELGAS SALTEADAS CON SEPIA A LA PLANCHA

Antes que nada he de deciros que acaban de mandarme las ecografías que le han hecho hoy a mi niña.
Toda va perfectamente la pequeña va creciendo y mi hija está "de los nervios" esperando que llegue el ansiado día.

He visto en varios blogs. muchas recetas de aperitivos, platos y menús para las Fiestas Navideñas, de los cuales he ido tomando buena nota.
Pero yo he pensado que, desde hoy, hasta las Navidad, voy a ir publicando recetas ligeras y económicas, para preparando el estómago y el bolsillo, antes de llegar a los días de las "comilonas en familia".

Para hoy he preparado unas acelgas con patatas y una sepias a la plancha.

INGREDIENTES:

1 KILO DE ACELGAS
1 KILO DE PATATAS
4 AJOS LAMINADOS
4 SEPIAS (congeladas)
ACEITE DE OLIVA
PIMENTÓN DULCE
SAL

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar las sepias.
Pelamos las patatas y las troceamos.
Limpiamos y troceamos las acelgas y lo ponemos a hervir todo junto con agua y sal.
Cuando estén tiernas, las escurrimos.
Mientras cuece la verduras, asamos a la plancha las sepias.

Aparte en un sartén con aceite, salteamos la verdura.
Apartamos la verdura de la sartén , añadimos un poco más de aceite y freimos los ajos, cuando estén dorados, ponemos una cucharadita de pimentón dulce (o picante).
Emplatamos y regamos con el aceite.

BON PROFIT

SOPA DE FARIGOLA Y HIGADILLOS

Hoy os traigo dos platos, muy sencillos, de los que ya no se hacen.
El primero una sopa de pan y el segundo unos higadillos de pollo al ajillo.
Las sopa de farigola. (tomillo), la he sacado de un libro de Cuina Pallaresa, son sopas "de pobre" y "de pueblo", sencillas pero exquisitas.
Los higadillos los hacia mi mami en casa, los domingos para desayunar, pero ahora con el colesterol y todas esas historias pues ya no los como.
Bueno vamos a las recetas.

SOPA DE FARIGOLA

INGREDIENTES:
1/2 BARRA DE PAN (del día anterior)
CORTADO A REBANADAS FINAS
UN BUEN RAMO DE TOMILLO
2 AJOS LAMINADOS
UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
2 HUEVOS
AGUA

PREPARACIÓN:
Ponemos una olla al fuego (de barro mejor), con agua , cuando hierva añadimos los ajos y el tomillo y lo dejamos hervir un par de minutos.
Colamos.
Volvemos a poner el caldo al fuego, añadimos el pan , el aceite y un poco de sal. Tapamos y dejamos cocer 5 minutos. Añadimos los huevos, mezclamos bien, tapamos la olla y dejamos reposar un par de minutos,
Ya tenemos las sopas a punto.

HIGADITOS DE POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:
1/2 KILO DE HIGADOS DE POLLO
6 AJOS
PEREJIL
1 VASITO DE VINO BLANCO
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los hígados.
Picamos en el mortero o picadora el ajo y el perejil.
Ponemos aceite en la sarten y doramos los hígados, añadimos el vino y el ajo y perejil, dejamos a fuego lento hasta que el vino se evapore.


BON PROFIT

10 de octubre: Día Mundial de la Salud Mental.

MENÚ DE DOMINGO

Buenos y un poco nublados días.
Os propongo un menú, de los míos, sencillos y rápidos de hacer , además se puede prepaar el día anterior y así tenemos la oportunidad de "librarnos" un poco de cocina el día de fiesta.

ENSALADA DE GAMBAS

INGREDIENTES:
12 PALITOS DE CANGREJO
2OO GRS.GAMBA PELADA COCIDA
12 LANGOSTINOS COCIDOS
(para adornar)
2 PATATAS HERVIDAS
MAYONESA CASERA

PREPARACIÓN:
Cortamos los palitos, gambas y patata, a trocitos muy pequeños.
Los ponemos en un bol y lo mezclamos bien con mayonesa casera (no pongo la receta, pues cada cual la hace a su manera).
Tapamos con papel film y la guardamos en la nevera.
A la hora de servir en los platos adornamos con los langostinos cocidos.

GALTES DE PORC CON SAMFAINA

INGREDIENTES;
4 GALTES (CARRILERAS) DE CERDO
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1 CALABACÍN
6 TOMATES MADUROS
2 CEBOLLAS
4 DIENTES DE AJO
1 VASO DE VINO
LAUREL Y TOMILLO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Salpimentamos las galtes, las ponemos en una cazuela de barro con, aceite, la cebolla troceada, los ajos y el vaso vino.
Cocemos a fuego lento hasta que se haya evaporado el vino, comprobamos si ya estan en su punto y reservamos, sacándolas de la cazuela, pues en el mismo aceite haremos la samfaina.
Mientras, troceamos las verduras y rallamos el tomate.
Freimos a fuego lento las verduras durante 5 minutos, añadimos el tomate y salamos ligeramente, freimos todo junto 5 minutos más y añadimos las galtes, tapando la cazuela y dejándolo todo a fuego lento unos minutos, para que la carne coja el sabor de las verduras.

BON PROFIT

ESTA NOCHE, QUE GANE EL MEJOR O SEA EL BARÇA

BUENO, HAN EMPATADO PERO EL BARÇA, SIGUE SIENDO EL MEJOR