ESPAGUETIS CON TOMATE Y ALBAHACA

 Los espaguetis con tomate, son un plato muy socorrido y fàcil de preparar.

No tiene ningún secreto, solamente que para que queden mas sabrosos es mejor utilizar tomate natural y unas hojas de albahaca.

INGREDIENTES:

300 GRS. ESPAGUETIS

1 KILO TOMATE PERA MADURO

1 DIENTE DE AJO

UNAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos los tomates y el ajo y los ponemos a cocinar, junto a la albahaca en una olla, con aceite , sal y una pizca de azúcar.

Cuando estén cocinados los tomates, los trituramos.

Ahora ponemos a hervir la pasta, en abundante agua y sal, durante 10 minutos. Escurrimos.

En una sartenera pondremos la salsa de tomate, añadimos la pasta, un poco de caldo de su cocción y mezclamos bien todos los ingredientes durante un par de minutos, para integrarlos.

Servimos los espaguetis adornamos con un par de hojas de albahaca,

BON  PROFIT

ALMEJAS EN SALSA

 

Un aperitivo con sabor a mar,ideal para este fin de semana.

INGREDIENTES:

1 KILO ALMEJAS

1 VASO COÑAC

2 TOMATES MADUROS TRITURADOS

3 DIENTES DE AJO PICADOS

1 GUINDILLA

ACEITE -PIMENTON-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las almejas y las escurrimos.

Sofreimos el tomate junto al ajo y la guindilla. Le añadimos las almejas mezclamos, sal y pimentón  y echamos el coñac.

Esperamos a que el alcohol se evapore y las almejas estèn todas abiertas.

Ya tenemos el aperitivo a punto.

BON PROFIT

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

 

En la sencillez, a veces está el éxito de un plato. Nada mas sabroso que un bacalao con salsa de tomate.

En esta ocasión he utilizado lomos de bacalao congelado, sin piel y a punto de sal.

INGREDIENTES:

4 LOMOS DE BACALAO

4 TOMATES MADUROS

PIMIENTOS ROJO Y VERDE

1 DIENTE DE AJO

HARINA INTEGRAL

1 HUEVO-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:oc

Rallamos los tomates y troceamos los pimientos a cuadrados pequeños, pelamos y  troceamos el ajo.

Descongelamos el bacalao.

Batimos el huevo y pasamos el bacalao por huevo y harina, lo freimos a fuego medio, que quede dorado y hecho por dentro. Reservamos,

Ahora vamos a freir el pimiento junto al ajo, le añadimos el tomate y dejamos cocinar todo junto, cuando el tomate ya queda en su punto,le añadimos los trozo de bacalao, tapamos y dejamos un par de minutos más.

BON PROFIT

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

 Clásica sencilla y sabrosa receta con arroz, que siempre triunfa.

INGREDIENTES:

300 GRS.ARROZ

1/4 DE POLLO

2 ALCACHOFAS

100 GRS. JUDIA VERDE

1 ZANAHORIA

2 TOMATES MADUROS

1 CEBOLLETA-1 AJO

1 LITRO CALDO DE POLLO

PIMENTÓN-SAL-PIMENTA

80 GRS. MANTECA DE CERDO

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo y lo salpimentamos, lo doramos en una cazuela con la manteca de cerdo caliente. Reservamos.

En la misma cazuela, sofreimos la cebolla, le añadimos los tomates rallados. Seguidamente , limpiamos las alcachofas eliminando las hojas mas duras, las troceamos y añadimos al sofrito, despúes la zanahoria, cortada y las judias.

Cuando esté todo bien concentrado le añadimos el arroz, mezclamos bien y añadimos el pimentón y el caldo caliente.

 Dejamos cocer a fuego medio 5 minutos, le añadimos el pollo y continuamos la cocción 15 minutos más.

BON PROFIT