jueves, 21 de octubre de 2021

PIES DE CERDO CON VERDURITAS

  

Las manitas de cerdo son un alimento tradicional en muchas poblaciones y forman parte de la gastronomía popular, contiene vitamina B, sodio, potasio y zinc. Lo más destacable de este alimento es su precio accesible y el excelente sabor que aporta. 

Con las verduras obtienen un sabor delicioso.


INGREDIENTES:


4 PIES DE CERDO

1 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO VERDE

2 TOMATES MADUROS

1 CEBOLLA

3 AJOS LAMINADOS

2 AJOS ENTEROS

ACEITE DE OLIVA

LAUREL-PEREJIL-SAL

1 CHORRO VINO BLANCO


PREPARACIÓN:

En la olla rápida, pondremos los pies cortados por la mitad, los ajos enteros, sal, laurel, perejil (opcional una pastilla de caldo de verduras),cubrimos con agua y cocinamos durante 30 minutos, escurrimos y reservamos.

Cortamos las verduras y las freimos lentamente, añadimos el vino y los pies y dejamos evaporar.

Ya tenemos el plato listo para comer.




BON PROFIT




lunes, 18 de octubre de 2021

CAKE DE FRUTOS SECOS Y LICOR

 

Vamos a comenzar la semana con una receta dulce, un cake de frutos secos, ideal para la hora del café o merienda.


INGREDIENTES:

300 GRS. HARINA INTEGRAL


150 GRS. AZÚCAR MORENO

3 HUEVOS

UN PUÑADO DE FRUTOS SECOS TROCEADOS

100 GRS. MANTEQUILLA FUNDIDA

1 CUCHARADA DE CANELA 

1 PÌZCA DE JENGIBRE RALLADO

1 VASITO DE MOSCATEL O VINO DULCE

1 SOBRE DE LEVADURA

PREPARACIÓN:

Los frutos secos los ponemos a macerar con el moscatel.

Yo he utilizado, nueces, avellanas, almendras y pasas.

Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos la mantequilla, la canela y el jengibre mezclando bien.

Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo a la mezcla con movimientos envolventes, hasta que quede una masa fina, por último incorporamos los frutos secos con el moscatel y lo mezclamos todo.

Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado y lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos.

Pinchamos en el centro del cake para comprobar que está cocido, dejamos enfriar y desmoldamos.






BON PROFIT

martes, 12 de octubre de 2021

ARROZ CON CONEJO GAMBAS Y MEJILLONES

 Esta receta de arroz sería un "mar y montaña", tradicional de las cocinas catalanas y valencianas.


INGREDIENTES:


200 GRS. DE ARROZ

1/4 CONEJO TROCEADO

12 MEJILLONES

100 GRS. GAMBA PELADA

1 CEBOLLETA

2 AJOS-PIMENTON

50 GRS. DE GUISANTES

LAUREL-SAL-VINO

1 BRIK CALDO DE PESCADO

ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN:

Descongelamos en la escurridera, los mejillones (sin concha) y las gambas.

Ponemos a calentar el caldo

En la paellera , doramos el conejo, le añadimos la cebolleta rallada y los ajos enteremos y pochamos.

Le añadimos un chorro de vino y la hoja de laurel y dejamos evaporar.

Ahora echamos el arroz , pimentón y guisantes y freimos, por último le añadimos el caldo.

Cocinamos a fuego fuerte 5 minutos, agregamos los mejillones y gambas, rectificamos de sal y continuamos la cocción a fuego medio 10

 minutos mas.




Apagamos el fuego, tapamos dejamos reposar unos minutos y servimos.







BON PROFIT

viernes, 8 de octubre de 2021

TORTILLA DE PATATAS BACON Y QUESO

 

El Día Mundial del Huevo se estableció en Viena 1996, cuando se decidió celebrar el poder de este producto avícola el segundo viernes de octubre de cada año.

Vamos a celebrarlo con esta tortilla jugosa y sabrosa.


INGREDIENTES:


8 HUEVOS

1 KILO PATATAS

50 GRS. BACON  A TIRAS

50 GRS. QUESO EMENTAL EN ESCAMAS

ACEITE DE OLIVA-SAL


PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas a rodajitas y las freimos a fuego lento en abundante aceite. Cuando esten casi listas, le añadimos el bacon y continuamos la cocción.

Escurrimos bien de aceite y reservamos.

Batimos los huevos en un bol y añadimos las patatas y bacon y también el queso.

Dejamos reposar unos minutos.

Ahora ponemos unas gotas de aceite en la sartèn y vertemos la tortilla, dejamos hasta que cuaje, le damos la vuelta y terminamos de freir.


BON PROFIT

domingo, 3 de octubre de 2021

HUEVOS RELLENOS DE SALMON Y ATUN

 

Los huevos rellenos, son un excelente entrante para cualquier ocasión.

Estos con salmón atún y salsa rosa es una opción muy rica.


INGREDIENTES:


5 HUEVOS COCIDOS

100 GRS.SALMÓN AHUMADO

1 LATA ATÚN EN ACEITE

12 ACEITUNAS RELLENAS

para la salsa rosa:

MAYONESA

KETCHUP

ZUMO DE 1/2 NARANJA

2 CUCHARADAS DE WHISKY


PREPARACIÓN:

Pelamos los huevos , los partimos por la mitad y sacamos las yemas, las ponemos en un bol y las aplastamos con un tenedor

Troceamos el salmón  y las aceitunas y lo añadimos a las yemas, lo mismo haremos con el atún, mezclando bien todos los ingredientes.

Batimos todos los ingredientes de la salsa rosa y los integramos con el relleno de los huevos.

Rellenamos y conservamos en la nevera hasta media hora antes de comer.





BON PROFIT


domingo, 26 de septiembre de 2021

FIDEUÁ CON CALAMARES Y MEJILLONES DE LATA

 Una plato improvisado y muy resultón.


INGREDIENTES:


200 GRS. FIDEOS Nº 2

1 LATA DE CALAMARES EN ACEITE

1 LATA DE MEJILLONES AL NATURAL

UN TROZO PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLETA

1 PUERRO-2 AJOS

1 CUCHARADA DE TOMATE FRITO

1 LITRO CALDO DE PESCADO (brik)

ACEITE DE OLIVA Y SAL


PREPARACÓN:

Escurrimos los calamares y los mejillones.

Ponemos el caldo a calentar.

Pasamos a hacer un sofrito friendo el pimiento y los ajos, le añadimos la cebolleta y el puerro (todo cortado muy pequeño) y lo pochamos hasta que esté blandito.

Le añadimos los fideos y los doramos, por último el tomate, mezclamos y añadimos el caldo.

Cocinamos a fuero medio 10 minutos, echamos los calamares y los mejillones , un poco de sal y continuamos la occión 5 mintuos más.

Deberán quedar secos y sueltos los fideos.

Los servimos con una cuchada de allioli.



BON PROFIT

martes, 21 de septiembre de 2021

POLLO ENTERO AL HORNO

 La receta de pollo asado de Jordi Cruz que puedes hacer en casa para quedar bien siempre .

Una de las ventajas que tienen las redes sociales es que permiten que grandes chefs nos acerquen la cocina. 

El chef, en su cuenta de Instagram, nos cuenta el secreto para convertir un pollo asado en algo infalible.


INGREDIENTES:

Pollo entero (de entre 1,2 y 1,4 kg)
Pimienta negra molida 1 cucharada
Tomillo seco 1 cucharada (más unas ramas de tomillo fresco)
Albahaca 1 cucharada
Romero 1 cucharada (más unas ramas de romero fresco)
Hierbas provenzales 1 cucharada
Limón -Sal
aceite de oliva virgen extra
3 Patatas a rodajas


PREPARACIÓN:

Sacamos el pollo de la nevera y lo dejamos fuera un par de horas para que atempere.
Antes de macerar lo limpiamos bien por dentro y con un soplete le sacamos las plumas.
Primero lo salamos bien por dentro y por fuera frotando bien.
Después mezclamos todas las especies y tambien las esparcimos por encima del pollo.
Pondremos por la parte de dentro, medio limón, y unas ramas de tomillo y romero.
Exprimimos el otro medio limón y lo echamos por encima del pollo, dejamos macerar tapado con papel film durante un par de horas.
En el horno precalentado a 180º, asaremos el pollo, lo ponemos con las pechugas boca abajo
durante 40 minutos.
Le damos la vuelta al pollo y regamos con los jugos que ha ido soltando y ponemos las patatas.
Continuamos la cocción unos 20 minutos más.


BON PROFIT

jueves, 16 de septiembre de 2021

PIZZA VEGETAL

 A quién no le apetece esta pizza??

La elaboramos con masa casera, sin levadura y con cerveza.


INGREDIENTES:


PIMIENTO VERDE a tiras

CHAMPIÑONES LAMINADOS

ALCACHOFAS

TOMATE a rodajas

CEBOLLA

4 QUESOS Y MOZARELA RALLADOS

para la masa:

Harina de trigo  200 g

Cerveza, 125 ml 

Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada

Orégano, 1 cucharadita


PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos el orégano y el aceite de oliva virgen extra.

Añadimos la cerveza y mezclamos con una cuchara o una espátula de silicona.

 Cuando estén bien mezclados los ingredientes seguimos amasando con la mano hasta que se forme una masa que se despega de las paredes del borde.

Tapamos el bol con un paño y lo dejamos reposar media hora.

Estiramos la masa, que quede bien fina, la colocamos en un molde de pìzza, por encima ponemos primero los quesos y despues el resto de ingredientes.

Introducimos en el horno caliente a 200º y cocinamos hasta que este la pizza en su punto.




BON PROFIT


domingo, 12 de septiembre de 2021

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y SALSA DE ZANAHORIA

 

La pasta siempre es bienvenida en la mesa.


INGREDIENTES:


200 GRS. ESPAGUETIS

200 GRS. GAMBA PELADA

3 ZANAHORIAS 

1 BRIK DE NATA

MANTEQUILLA-SAL-PEREJIL

1 CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal. Escurrimos y reservamos.

También pelamos y hervimos las zanahorias, las aplastamos con un tenedor y mezclamos con el jengibre.

En una sartén  con mantequilla  salteamos las gambas, le añadimos las zanahorias y la nata, dejamos al fuego un par de minutos y añadimos los espaguetis, mezclando sin apagar el fuego para que cojan todos los sabores de los ingredientes, espolvoreamos con perejil picado y servimos.


BON PROFIT

viernes, 3 de septiembre de 2021

ARROZ CON HUEVO Y CURCUMA

 

Un plato rápido económico y sabroso.


INGREDIENTES:


TRES TAZAS DE ARROZ

1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

2 HUEVOS

2 DIENTES DE AJO LAMINADOS

4 ROLLOS DE PRIMAVERA

1 CUCHARADA DE CÚRCUMA

ACEITE OLIVA-SAL


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua y la pastilla de caldo durante 15 mintuos.

Escurrimos.

En una sartenera, freimos los ajos, le añadimos los huevos y los batimos en la sartén mientras se van friendo.

Por último le añadimos las cúrcuma y el arroz , mezclamos bien , dejamos unos minutos sin dejar de saltear para que coja bien los sabores.

Aparte freimos los rollos de primavera y montamos el plato.





BON PROFIT


viernes, 27 de agosto de 2021

ENSALADA VARIADA CON VINAGRETA DE MOSTAZA

 Vuelta de vacaciones y vuelta al blog.

Aunque el calor todavía no nos deja respirar, vamos con una ensalada variada y fresca.


INGREDIENTES:


1 BOLSA DE LECHUGA VARIADA

1 MANZANA VERDE

2 TOMATES 

1 PUÑADO DE PASAS DE CORINTO

2 LONCHAS DE LACON

para la vinagreta:

6 CUCHARADAS DE ACEITE

2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA

1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON

2 CUCHARADAS DE MOSTAZA


PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la bolsa de ensalada, la manzana troceada y mezclamos.

Troceamos los tomates y las lonchas de lacón.

Pasamos a hacer la vinagreta, mezclando bien todos los ingredientes.

Emplatamos la ensalada, adornamos con los tomates, pasas y lacón, y aliñamos con la vinagreta.

Ahora solo nos queda mezclar y comer.





BON PROFIT


lunes, 26 de julio de 2021

GAZPACHO DE SANDIA

 Sigue el calor y no hay plato más apetecible  que el  gazpacho, en esta ocasión  con sandía.


INGREDIENTES:


500 GRS.. TOMATE GAZPACHERO

500 GRS. SANDIA SIN PEPITAS

1 PIMIENTO VERDE

1 DIENTE DE AJO

VINAGRE DE MANZANA (al gusto)

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 REBANADAS DE PAN

SAL 


PRERPARACIÓN:

Ponemos el pan a remojar para que reblandezca.

Pelamos y cortamos los tomates.

Cortamos el resto de los ingredientes , una pizca de sal y los ponemos en el vaso de la batidora.

Tambien el pan escurrido y batimos hasta que estén todos los ingredientes esten bien triturados.

Rectificamos de sal y añadimos el aceite y agua hasta obtener la densidad deseada.

Puedes tomarlo sólo y con unos trocitos de sandía, jamon o huevo duro.


BON PROFIT



lunes, 19 de julio de 2021

TORTILLA DE CALABACIN PATATA Y PUERRO

 Esta tortilla tiene sabor es muy rico y su textura muy suave.

 La combinación de patatas y calabacín le da una jugosidad perfecta. 

Es un plato sin muchas calorías si se cuecen las patatas y los calabacines en vez de freírlos.  

 El toque que le da el sofrito de ajo y puerro es lo que hace esta tortilla deliciosa.


INGREDIENTES:


2 CALABACINES HERVIDOS

4 PATATAS HERVIDAS CON PIEL

4 HUEVOS

1 PUERRO

2 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA-SAL


PRERARACION:

Pelamos y troceamos las patatas y el calabacín y los ponemos en un bol junto a los huevos batidos.

En una sartén, freimos el puerro (parte blanca) y los ajos bien troceado todo.

Lo mezclamos en el bol.

En la misma sartén que hemos hecho el frito, haremos la tortilla a fuego lento, para que quede bien melosa.

Lista para comer.




BON PROFIT

martes, 13 de julio de 2021

CAÑAS DE HOJALDRE SALADAS

 

Hoy vamos a encender el horno para preparar unas ricas cañas de hojaldre, ideales parea una cena informal o merienda en la terraza, a la sombra con una cerveza o sangría bien fresca.

Se elaboran en un plis.plas y las podemos rellenar a nuestro gusto.


INGREDIENTES:


2 LAMINAS DE HOJALDRE

JAMON DULCE

QUESO RALLADO (4 quesos)

1 TARRINA DE SOBRASADA A LA MIEL

1 TARRINA DE PATÉ DE ANCHOA

1 TARRINA DE PATÈ DE ATÚN

ACEITUNAS SIN HUESO

OREGANO-SESAMO

1 HUEVO


PREPARACIÓN:

Partimos por la mitad cada lámina.

En una ponemos una loncha de jamón y queso, en la otra sobrasada y queso, en la otra paté de atún y en la otra paté de anchoa u unas rodajas de aceitunas.

Enrollamos las cañas, pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con orégano y sésamo.

Horneamos a 180º  durante unos 10 minutos, hasta que las veamos bien doradas.






BON PROFIT

jueves, 8 de julio de 2021

HAMBURGUESA MIXTA CON MENESTRA

 

Las hamburguesas se han convertido en un plato tan polivalente que,  ni siquiera tienen por qué ser de carne, por supuesto, pueden ser de pescado, vegetales, de legumbres, etc.

En esta ocasión la preparé con carne de terne y cerdo y acompañada de una menestra al vapor.



INGREDIENTES:


200 GRS. CARNE TERNERA 

100 GRS. CARNE DE CERDO  

AJO Y PEREJIL PICADOS

1 YEMA DE HUEVO

PIMIENTA-SAL

250 GRS. MENESTRA CONGELADA


PREPARACIÓN:

Utilizaremos carnes melosas, dejándonos aconsejar por nuestro carnicero de confianza. Haremos que nos pique la carne.

Una vez en casa, la ponemos en un bol junto con la yema de huevo batida, ajo, perejil, pimienta y sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos las hamburguesas.

Ponemos a hervir la menestra en la vaporera. La salteamos en la sartén

Asamos a la parrilla las hamburguesas y las servimos acompañadas de la verdura.







BON PROFIT



lunes, 5 de julio de 2021

ENSALADILLA DE PATATA Y FRANKFURT

Qué es lo que más apetece con el calor???, pues una ensalada fresquita.
Vamos a preparar una "ensalada alemana" a mi manera, con los ingredientes que tengo en la despensa.


INGREDIENTES:

4 PATATAS MEDIANAS
4 SALCHICHAS DE FRANKFURT
ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
2 AJOS
1 HUEVO
ACEITE DE OLIVA



PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir las patatas con piel. Dejamos enfriar, pelamos y troceamos.
También troceamos las salchichas y las aceitunas y lo juntamos todo en un bol.
Ahora preparamos el alioli. 
En el vaso del minipimer pondremos los ajos pelados, el huevo, una pizca de sal y aceite y batiremos sin mover el brazo hasta que cuaje.
Aliñamos la ensalada mezclando bien todos los ingredientes y guardamos en la nevera hasta qel momento de servir.





BON PROFIT

miércoles, 30 de junio de 2021

RODAJAS DE PATATAS AL HORNO

 

Si hay una guarnición perfecta son las patatas al horno. Estas patatas asadas con vino, resultan el acompañamiento ideal para recetas de carne y de pescado.

 Incluso para acompañar unos huevos fritos.


INGREDIENTES:


PATATAS MEDIANAS

1 VASITO VINO BLANCO

MANTEQUILLA CON SAL

ACEITE DE OLIVA

3 DIENTES DE AJO Y PEREJIL PICADOS

PIMIENTA BLANCA


PREPARACIÓN:

No pongo cantidades de las patatas, hacemos las que nos apetezcan.

Calentamos el horno a 200 º

Lavamos y cortamos las patatas a rodajas de 2 cm máximo de grosor.

Derretimos la mantequilla en el micro y la juntamos con el aceite y untamos y salpimentamos las patatas.

Las esparcimos en la bandeja del horno y regamos con el vino. Cuando el vino evapore, le damos la vuelta a las patatas hasta que estén doradas.

Las pasamos a una bandeja de servir y espolvoreamos con el ajo y perejil picado.




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martes, 22 de junio de 2021

CREMA DE CALABACÍN Y AGUACATE

 

Para el reto   "Color y Sabor de Temporada"  nos proponen como verdura,  "calabacín".

He preparado esta crema, ligera gracias al calabacín y la cebolla, y cremosa por el aguacate y el yogur griego.

 Se puede tomar fría o caliente y acepta tantas guarniciones como seas capaz de inventarte.


INGREDIENTES:


3 CALABACINES

3 AGUACATES

2 CEBOLLETA

200 GRS. YOGUR GRIEGO

1/2 LITRO CALDO VEGETAL

ACEITE DE OLIVA-SAL

TOSTADAS CON PIPAS


PREPARACIÓN:

Pelar y cortar el calabacín y las cebolletas y dorarlos en la cacerola con un poco de aceite.

Añadir el caldo y dejar hasta que estén las verduras blandas.

Apagamos el fuego y añadimos los aguacates troceados, el yogur y un poco de sal.

Trituramos, en caso de que quisieramos una textura mas clara, le añadimos crema de leche.

Dejamos enfriar y servimos acompañados de las tostadas o cualquier otra guarnición que nos apetezca.




BON PROFIT


sábado, 19 de junio de 2021

CANELONES DE BACALAO CON SANFAINA

 

El bacalao es un pescado perfecto para preparar esta receta ya que es un pescado blanco con  sabor suave y delicioso.

Estos canelones de bacalao con sanfaina es una receta tradicional con un resultado impresionante


INGREDIENTES:



12 PLACAS DE CANELONES

1 KILO BACALAO DESMINGADO

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 BERENJENA

1 CALABACÌN

1 CEBOLLETA

6 TOMATES MADUROS

ACEITE-SAL-PIMIENTA

para la bechamel:

1/2 LITRO DE LECHE

2 CUCHARADAS DE HARINA

MANTEQUILLA

QUESO RALLADO


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir los cenelones en abundante agua con sal, durante 10 minutos, los escurrimos y dejamos en la encimera sobre un paño de cocina,

Ponemos a remojo el bacalao, cambiando el agua un par de veces.

Cortamos todas las verduras de la sanfaina y rallamos los tomates.

Pochamos primero la cebolleta y añadimos la berenjena, pimientos y calabacín, salamos y cocinamos a fuego lento hasta que esten las verduras blanditas. Ahora le añadimos el bacalao y el tomate y continuamos la fritura hasta que esté el tomate listo.

Mientras se enfría, hacemos la bechamel.

En un cazo pondremos la mantequilla y cuando se derrita, le añadimos la harina, doramos un poco y vamos añadiendo la leche, sin dejar de remover, para que no se formen grumos, cocinando durante 10 minutos.

Rellenamos los canelos y los vamos poniendo en una bandeja para el horno, por encima le echamos la bechamel y el queso rallado.

Introducimos en el horno caliente  a 180º y gratinamos.



 




BON PROFIT






 

domingo, 13 de junio de 2021

ARROZ CON MERLUZA Y GAMBAS

 

Un buen sofrito con un aceite de oliva virgen extra de calidad, unas gambas peladas, arroz, guisantes, caldo de pescado casero y las colas de merluza hacen que un plato de diario se convierta en un plato diez.


INGREDIENTES:


200 GRS. ARROZ

2 COLAS DE MERLUZA

150 GRS. GAMBAS PELADAS

1 LATA DE GUISANTES

3 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLETA

1 TOMATE MADURO

LAUREL-TOMILLO

ACEITE DE OLIVA- SAL-AZAFRÁN


PREPARACIÓN;

Cortamos a rodajas las colas de merluza.

Ponemos agua al fuego, con el tomate, un diente de ajo, la cebolleta, tomate y hierbas aromáticas, cuando hierva, le añadimos el pescado y cocinamos 15 minutos.

Colamos el caldo y reservamos un par de rodajas de merluza, el resto desmenuzamos y echamos en el caldo, que dejaremos al fuego bajo, para que no enfríe.

Ahora en una sartenera, con aceite,  doramos los otros ajos laminados, y el arroz, echamos una cucharadita de azafrán, los guisantes y las gambas, mezclamos todos los ingredientes, y añadimos el caldo.

Cocinamos a fuego fuerte 5 minutos, bajamos el fuego y continuamos la cocción 10 minutos más, rectificamos de sal, añadimos la merluza, apagamos el fuego y tapamos el arroz unos minutos antes de servir.




Debe quedar bien sequito.





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martes, 8 de junio de 2021

ENSALADILLA RUSA CON GAMBAS

 

Platos frescos y rápidos, es lo que mas apetece con el calor, como esta ensaladilla.


INGREDIENTES: 


1 KILO VERDURA ENSALADILLA (congelada)

2 HUEVOS

250 GRS. GAMBA PELADA

100 GRS. ACEITUNAS RELLENAS

12 LANGOSTINOS COCIDOS

ACEITE - 1 DIENTE DE AJO - SAL

MAYONESA


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la ensaladilla con agua y sal, durante 10 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

Hervimos los huevos, pelamos y troceamos., también las aceitunas.

Salteamos las gambas con un ajito laminado.

Ponemos todos los ingredientes en un bol, unas cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.

Guardamos en la nevera hasta unos minutos antes de servir, emplatamos y adornamos con los langostinos cocidos.


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martes, 1 de junio de 2021

TORRIJAS CON LECHE DE ALMENDRAS

 

No tiene porque ser Semana Santa para degustar este postre tradicional.

Dentro de lo clásico, os propongo éstas , con "leche" de almendras, que también quedan deliciosas y que se adapta a las personas que no pueden tomar leche de vaca.


INGREDIENTES;


1 BARRA DE PAN DURO

1 LITRO DE BEBIDA DE ALMENDRAS

3 HUEVOS

AZÚCAR

CANELA EN POLVO

ACEITE DE OLIVA SUAVE


PREPARACIÓN: 

Ponemos en un bol grande, la leche, cortamos el pan en rebanadas y lo vamos introduciendo, empapando los dos lados de la rebanada.

En otro bol, batimos los huevos, con un poco de canela.

Ponemos el aceite a calentar y pasamos el pan por el huevo batido y vamos friendo a fuego medio.




Cuando estén doradas, las pasamos a una bandeja sobre papel absorbente, para que no queden aceitosas.

Azucaramos al gusto.




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martes, 25 de mayo de 2021

ESPARRAGOS BLANCOS CON JAMON

 Aunque podemos comer espárragos en conserva durante todo el año, es bueno aprovechar la temporada, para degustarlos frescos.

Este plato tan sencillo es una buena manera de presentarlos.


INGREDIENTES:


UN MANOJO DE ESPÀRRAGOS BLANCOS

1 CUCHARADA DE SAL

1 CUCHARADA DE AZÚCAR

JAMON IBERICO EN LONCHAS

ENSALADA - MAYONESA-ACEITUNAS


PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los espárragos

 Con un pela verduras los pelamos sacando la piel superficialmente desde la yema al fondo del tallo.

 Una vez están todos pelados, cortar parte del tronco.

Los atamos con hilo de cocina, no muy fuerte.

Ponemos una olla al fuego con agua, cuando hierva, le echamos los espárragos, la sal y el azúzar.

Dejamos hervir a fuego medio durante 12 a 15 minutos.

Loa sacamos de la olla, desatamos, dejamos escurrir y enfriar.

Ahora ya es la hora de emplatar y a comer.


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miércoles, 19 de mayo de 2021

EMPÀNADILLAS DE ATUN EN ESCABECHE


Que buenas son las empanadillas y además que admiten muchos rellenos diferentes.
Hoy he preparado estas, buscando en la despensa, tengo dos latas de atún en escabeche, pues ya tengo rel relleno pensado.


INGREDIENTES:

2 LATAS ATUN EN ESCABECHE
1 LATA ACEITUNAS RELLENAS
2 HUEVOS DUROS
2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN:
Sacamos el escabeche del atún y lo desmigamos.
Cortamos las aceitunas y los huevos duros, en un bol  y lo mezclamos con el atún y el tomate.





Vamos colocando el relleno en las obleas, las cerramos con un tenedor .



Las freimos en sartén pequeña hasta que estén doradas.



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martes, 11 de mayo de 2021

TORTILLA DE BERENJENAS Y AJOS TIERNOS.

      Hablar de tortillas es hablar de una montón de recetas, porque teniendo huevos y algún ingredientes para añadirle pronto hacemos una tortilla.

Esta con berenjenas y ajos tiernas es una de las opciones.


INGREDIENTES:


1 MANOJO AJOS TIERNOS

2 BERENJENAS RAYADAS

4 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA-SAL


PREPARACIÓN:

Primero, pelamos las berenjenas, dejando  un poco de piel, las cortamos y las dejamos en la escurridera con sal.

Tambien pelamos y troceamos los ajos.

En una sartén freimos ligeramente las berenjenas y añadimos los ajos, dejando a fuego lento hasta que este todo en su punto.

Batimos los huevos, le añadimos las verduras y cuajamos la tortilla.

A que está riquísima??






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