TACOS DE POLLO

¿Quién no conoce los tacos?
 Una receta típica mexicana. Los hay de muchas clases, En esta ocasión, prepararemos unos tacos de pollo, a mi manera.
Es muy fácil de hacer y se hacen con pocos ingredientes, al alcance de todo el mundo. Para preparar los tacos, es mejor elegir unas tortillas mexicanas de un tamaño más bien pequeño, que pueden ser de trigo o de maíz.
 En méxico los tacos se suelen hacer con tortillas de maíz pero cada uno puede emplear la que prefiera.

INGREDIENTES:

2 PECHUGAS DE POLLO
LECHUGA
TOMATES
1 CEBOLLETA
LIMA O LIMÓN
5 TORTILLAS DE MAIZ
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMIENTA-CHILE EN POLVO
QUESO RALLADO
salsa blanca:
2 DIENTES DE AJO
1 LIMÓN O LIMA
1 TAZA DE ACEITE
SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos el pollo, lo adobamos con sal, pimiento y chile.
Lo asamos a la plancha. Troceamos.

Troceamos los tomates, lechuga, (rociamos con zumo de limón) y cebolla

Preparamos la salsa, pelando los ajos, le sacaremos la raiz y los pondremos en el mortero, con una pizca de sal y el zumo de lima.
Le vamos echando el aceite, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa.
Calentamos las tortillas en la sartén.

Montamos los tacos a nuestro gusto y......a comer.

BON PROFIT

BARQUITAS RELLENAS DE POLLO

Esta receta me la enseñò una amiga mejicana, es un plato que se ha cocinado siempre en su casa, y la aprendió de su abuela.
El pollo se hace hervido y del caldo se hace una sopa con tortits de maiz  troceadas.
Aunque en su pais , las barquitas las hacen caseras yo he utilizado las que ya vienen preparadas.

INGREDIENTES:

6 BARQUITAS DE TRIGO

2 CUARTOS DE POLLO DE PECHUGA
2 CHILES JALAPEÑOS
3 TOMATES MADUROS TROCEADOS
2 TOMATES VERDES TROCEADOS
2 CEBOLLAS LAMINADAS
ACEITE DE OLIVA-SAL
QUESO RALLADO
para hervir el pollo;
1 PUERRO
2 NABOS
1 PATATA
1 CUBITO DE CALDO

PREPARACIÓN:
Ponemos el pollo a hervir con las verduras, durante 30 minutos.
Colamos, dejamos enfriar y los desmigamos.
En una sartén, ponemos aceite y pochamos las cebollas, le añadimos los tomates, sal y cocinamos a fuego lento hasta que no quede nada de liquido.
Ahora le añadiremos el pollo, unas cucharadas del caldo, y los chiles picaditos.
Continuamos la fritura 5 minutos mas.
Rellenaremos las barquitas al momento de comerlas, para que no se reblandezcan, las espolvoreamos con queso rallado y las gratinamos al horno.

BON PROFIT

MACARRONES SALTEADOS EN WOK

Este plato es de los que surgen al abrir la nevera y cocinar improvisando sobre la marcha.

INGREDIENTES:

300 GRS.MACARRONES

UNAS HOJAS DE ACELGAS o ESPINACAS

200 GRS. GAMBA PELADA

4 AJOS LAMINADOS

SALSA HABANERA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos ahervir los macarrones, en abundante agua y sal, durante 12 minutos.

Mientras lavamos y troceamos ls acelgas.

Ponemos aceite eb el wok y salteamos las gambas junto a los ajos, le añadimos las acelgas y continuamos removiendo durante 5 minutos.

Escurrimos bien los macarrones y los añadimos al salteado, rociandolo con la salsa habanera, (la cantidad dependerá de lo picante que nos guste)

.

Mezclamos todo durante un par de minutos y servimos bien caliente.

BON PROFIT

Para este plato he utilizado uno de los productos que me mandaron de DESPENSA MEXINA.

QUESADILLAS Y TAPEO CON NACHOS

Aprovechando el lote de productos que he recibido de  DESPENSA MEXICANA, os dejo estos dos platos que he preparado.

QUESADILLAS

INGREDIENTES:

TORTILLAS DE MAIZ BLANCO
2 PECHUGAS POLLO
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1CEBOLLA
SALSA DE CHIPOTES MOLIDOS
QUESO RALLADO
ACEITE DE OLIVA-SAL

INGREDIENTES:
Asamos las pechugas a la plancha, salpimentadas.
Cortamos los pimientos y cebolla y los freimos juntos en una sartén, le añadimos el pollo troceado, mezclamos y aliñamos con salsa de chipote.
Esparcimos las tortillas por el mármol y ponemos por encima queso rallado, las ponemos sobre una plancha unos minutos.
Los apartamos y repartimos el relleno entre las tortillas.

Las doblamos las volvemos a poner en la plancha vuelta y vuelta y las repartimos en una bandeja y comemos calentitas.

TAPEO CON NACHOS

INGREDIENTES:

1 BOLSA DE NACHOS
1 BOTE DE FRIJOLES BAYOS
1 CHILE SECO

PREPARACIÓN:
Calentamos en una sartén los fríjoles añadiéndole un chile seco troceado, lo ponemos en un bol y lo comemos con los nachos.

BON PROFIT

                               

                                 Los  productos que me han mandado de Despensa Mexicana