TORTILLA DE ALCACHOFAS Y MÀS........

Visitas inesperadas, es cuestión de echar mano a la nevera a ver que cena puedo preparar.
Con la ayuda de  MAHESO  he salido muy airosa y los invitados han quedado muy contentos.

INGREDIENTES:

4 ALCACHOFAS
4 HUEVOS
SAL-PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Cortamos el talla de las alcachofas, limpiamos de hojas mas duras, cortamos las puntas y las partimos por la mitad.
Ponemos una olla con un poco de agua al fuego, con la cesta de cocer al vapor, encima las alcachofas, sal y pimienta y llevamos a ebullición, durante 10 minutos.
Cocinamos así las alcachofas, porque fritas siempre cogen más grasa,
Sacamos la cesta, dejamos enfriar las alcachofas y las laminamos.
Batimos los huevos con un poco de sal, mezclamos con las alcachofas y cuajamos la tortilla.

TORTAS DE BACALAO

Receta tradicional a base de bacalao picado, ajo y perejil, las preparamos al horno y las servimos acompañadas de pimientos del Padrón.

Surtido de croquetas  EXPERIENCE

Croquetas nuevas, diferentes y que sorprenderán a todos por su original sabor a Gin Tonic (las azules)
un toque picante (las rojas), toque exòtico  (las rosas), espirulina y guaranà  (las verdes) una manera divertida de cenar entre amigos.

BON PROFIT

LOMO DE ATUN CON SAMFAINA

En casa nos gusta mucho el pescado.
Todo, todo, desde la sardina, pasando por la merluza, el rape y todos los demás.
Hoy he preparado unos lomos de atún con pisto, que está para mojar pan.

INGREDIENTES:
2 LOMOS DE ATÚN

1/2 KILO TOMATE MADURO
1 CEBOLLETA
DOS DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO VERDE
1/2 PIMIENTO ROJO
1/2 BERENJENA
1 CALABACIN
HARINA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Trituramos el tomate.
Troceamos todas las verduras.
En una cacerola y con aceite, freimos primero los ajos enteros, cuando se doren, los retiramos y ponemos todas las verduras, que iremos cocinando a fuego lento.
Cuando estén casi hechas las verduras le añadimos el tomate y sal y continuamos la cocción
Mientras, salamos y enharinamos el atún y lo marcamos en la sartén y lo añadimos a la samfaina.
Dejamos cocinar durante un par de minutos y tendremos el plato listo para comer.

BON PROFIT

MONA DE PASCUA

Lunes de Pascua, final de la Semana Santa, no puede faltar la tradicional Mona de Pascua.
La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo.
Lunes de Pascua es costumbre que se reúna la  familia, para degustar la tradicional "mona"
 En muchas poblaciones las pastelerías compiten para exhibir en su escaparate la escultura de chocolate más espectacular, que puede ser una maqueta de un edificio una figura de un personaje popular o un conjunto de tartas con figuras de chocolate o guirlache

Como cada año se la preparo para Ione, ella no es mucho de dulce y le gusta el tipico bizcocho de yogur con algunos adornos de chocolate.

INGREDIENTES:

1 YOGUR DE LIMON

1/2 MEDIDA DE ACEITE

1 MEDIDA DE AZUCAR

1/2 MEDIDA DE MIEL

3 MEDIDAS HARINA DE BIZCOCHO (Haricaman)

ZUMO DE MEDIO LIMÓN

RALLADURA DE LIMON

50 GRS. PASAS DE CORINTO

HUEVO Y FIGURITAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN:

Batimos en un recipiente hondo, los huevo, el azúcar y el yogur, hasta obtener una masa homogenea.

Añadimos el aceite y la ralladura de limón, batimos de nuevo y agregamos en forma de lluvia la harina, previamente tamizada, removemos hasta que quede una masa fina y sin grumos y por último le añadiremos las pasas y el zumo de limón, mezclando bien todos los ingredientes.

Calentamos el horno a 180º y horneamos unos 25 minutos, comprobando que esté el bizcocho cocido, pinchando con un palillo en el medio.

Una vez esté frío lo adornamos.

BON PROFIT

MACARRONES CON ALBONDIGAS DE POLLO

La pasta es uno de los ingredientes mas versátiles que hay, los podemos combinar con verduras, carne, marisco, salsas, en esta ocasión los he preparado con unas albóndigas de pollo.
He de deciros que en casa han gustado un montón, los platos han quedado limpios.

INGREDIENTES;

200 GRS. MACARRONES
1 BOTE TOMATE TRITURADO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA
1 DIENTE DE AJO
1 PIZCA DE ORÈGANO
para las albóndigas:
2 cuartos traseros de pollo
miga de pan mojado en leche
ajo y perejil
harina-sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Deshuesamos el pollo y lo picamos junto al ajo y perejil, mezclamos con la miga de pan y amasamos bien.
Formamos las albóndigas (pequeñas) y las freimos.
Hervimos la pasta en abundante agua con sal, durante 12 minutos.
Mientras tanto, hacemos la salsa de tomate, troceando el pimiento, cebolleta y ajo y lo doramos con un poco de aceite, le añadimos el tomate  un poco de sal y orégano y continuamos la cocción hasta que esté el tomate bien frito.
Trituramos. Volcamos en una cazuela, le añadimos las albóndigas, a fuego lento hasta que estén calientes.
Ahora escurrimos los macarrones y los mezclamos con la pasta.
Plato listo.

BON PROFIT

Con este plato, cierro el blog por unos días. Vamos a descansar un poco, del ruido de la ciudad.
Feliz Semana Santa.

MENU DE SEMANA SANTA

La entrada de hoy la titulo menú de Semana Santa, pues con la ayuda de  MAHESO  he preparado un menú completo, rápido y  sabroso y con productos tradicionales de estas fechas.

CANELONES DE ATÚN:
Receta de Mamá , canelones con atún y una suave salsa de tomate, con pasta fresca recién hecha y cubiertos de una fina bechamel y queso.
Descongelamos en nevera y calentamos en el microondas o doramos en el horno.

CROQUETAS DE CHIPIRONES:
Deliciosas y suaves  croquetas de chipirones en su tinta.
En freidora, las tenemos listas en  5 minutos.

CROQUETAS DE BRANDADA DE BACALAO:
Croquetas receta maestra, todo un clásico de nuestra cocina y de estas fechas,
Cremosas y riquisimas, tanto recien hecho como frías.

Si todavía no habeis probado estos productos, hacerlo, os van a encantar.

Lo acompañamos con una ensalada variada al gusto. 

BON PROFIT

CALABAZA AL HORNO CON ESPECIAS

Si no te apetece cocinar algo muy elaborado, pero sano y sabroso prueba esta calabaza, estoy seguro que vas a repetir.


INGREDIENTES:

1 CALABAZA
12 TOMATES CHERRY
2 ZANAHORIAS
PIMIENTA NEGRA)
OREGANO              )
COMINO                 )molidos
CURCUMA             )
ACEITE DE OLIVA SUAVE

PREPARACIÓN:
Partimos por la mitad la calabaza, sacamos las semillas y la cortamos a tiras.
Pelamos y cortamos la zanahoria.
En un bol, ponemos todas las especias, un poco de sal y un chorro de aceite, mezclamos bien.
En una bandeja, extendemos todos los ingredientes y pincelamos con las especies.
Asamos al horno, calentado a 200º, durante 25 minutos.
Pasamos a un bol y a comer, es riquisima tanto en caliente, como si la dejamos enfriar, añadièndole un poco de vinagre.

BON PROFIT

PIZZA DE VERDURAS CON MASA CASERA

La pizza es probablemente la receta italiana que más se ha internacionalizado y a la que más variantes le podemos hacer.
Todos hemos hecho alguna vez pizza en casa gracias a lo fácil que es elaborarla y la posibilidad de añadirle nuestros ingredientes preferidos.
En esta ocasión, la masa la he hecho con cerveza en lugar de agua y no le he puesto levadura.
El resultado nos ha encantado.

INGREDIENTES:

200  GRS. DE HARINA
125  ML. DE CERVEZA
2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL
1 CALABACIN
1 LONCHA JAMON DULCE
4 PUNTAS DE ESPARRAGOS
2 CUCHARADAS DE MAIZ DULCE
ACEITUNAS A RODAJAS
QUESO MOZARELA
SALSA TOMATE CASERA

PREPARACION:
Comenzamos esta masa de pizza sin levadura tan original , mezclando la harina con la sal y añadiendo a continuación el aceite.
Sustituimos el agua por cerveza y mezclamos bien para evitar los  grumos
Dejamos reposar media hora y a continuación extendemos la masa con un rodillo, hasta que quede bien fina.
Cortamos a rodajas finas, el calabacin, y troceamos el jamón dulce-
Untamos la base de la pizza, con la salsa de tomate.
Vamos colocando por encima todos los ingredientes y al final el queso.
Horneamos a 180º (con el horno caliente), hasta que este el,queso bien deshecho y la masa dorada.

BON PROFIT

GUISO DE MERLUZA CON MEJILLONES Y ALMEJAS

El guiso de merluza con mejillones y almejas, una receta realmente sencilla que nos permite comer este pescado de una forma diferente. Además, siempre podéis sustituir la merluza por cualquier otro pescado  como por ejemplo, el rape.
Si la merluza es bien fresca el plato queda exquisito, pero en esta ocasión he utilizado productos congelados.
La Sirena es muy buena tienda de alimentos congelados, siempre tengo en el congelador, pues va bien tener a mano "cositas" para cuando surgen emergencias y invitados sorpresa.

INGREDIENTES:

2 LOMOS DE MERLUZA (de ración)
12 MEJILLONES
250 GRS. ALMEJAS
4 PATATAS MEDIANAS
1 NYORA
4 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLETA
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA-HARINA
1/2 VASO CALDO DE PESCADO

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar el pescado en la nevera, sobre una bandeja con rejilla.
Las almejas las pondremos en agua y sal, los mejillones, ya están cocidos.
Pelamos las patatas y las cortamos.
Pelamos y rallamos las cebolla. Los ajos, pelados los picamos en el mortero junto a la nyora, el perejil y un poco de sal.
Una vez todos los ingredientes listos comenzamos a hacer el guiso.
En una cacerola con aceite, pochamos la cebolla, le añadimos el majado, mezclamos bien y echamos las patatas, cubriéndolas con el caldo de pescado.
Mientras van cociendo, salamos y enharinamos la merluza y la freimos.
La añadimos al guiso, junto a las almejas, escurridas y lavadas.
Dejamos cocinar 10 minutos, rectificamos de sal y echamos los mejillones,
Cocinamos todo junto un par de minutos y tenemos el plato listo para comer.

BON PROFIT