El bacalao lo podemos hacer de mil maneras, y todas igual de ricas.
Hoy lo he preparado rebozado y con guarnición de verduras y patata al horno.
He utilizado tiras de bacalao desalado, ya lo he comprado así a punto de sal y de la parte delgada, pues para hacerla rebozado es mejor.
INGREDIENTES:
4 TROZOS DE
1 BERENJENA
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLA 1 DIENTE DE AJO
2 PATATAS MEDIANAS
1 HUEVO-HARINA
ACEITE DE OLIVA-SAL
PREPARACION:
En un bol batimos el huevo y lo juntamos con el bacalao.
Partimos las patatas y las introducimos en el horno, a 180º, hasta que estén blandas.
Cortamos las verduras y las ponemos a freir junto al ajo entero,a fuego lento.
Pasamos el bacalao por harina y freimos que quede bien doradito.
Montamos la bandeja con todos los ingredientes y a comer, sabroso.
BON PROFIT
