miércoles, 2 de noviembre de 2011

MENÚ DE MIERCOLES




Este mediodía, he hecho para comer una crema de tomate ligerita (después de los panellets)y una tortilla de berenjenas y queso que quiero compartir con vosotros:
Para la crema de tomate siempre uso tomate natural aunque también podemos hacerla con tomate triturado de bote.

1er. PLATO

=CREMA DE TOMATES A LA MENTA=

INGREDIENTES:
1 KILO DE TOMATE MADURO
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
CALDO DE VERDURAS O 2 CUBITOS DE AVECREM
UNAS HOJITAS DE MENTA FRESCA
ACEITE DE OLIVA
PICATOSTES

PREPARACIÓN:
Partimos los tomates por la mitad y sacamos las pepitas
Pelamos la cebolla y los ajos y troceamos.
En una olla ponemos aceite y freímos ligeramente la cebolla y los ajos, añadimos los tomates, salpimentamos y cubrimos con el caldo.
Dejamos cocer durante 2o minutos.
Añadimos las hojas de menta y trituramos en la batidora.
Servimos acompañada de picatostes o virutas de jamón

2º PLATO:

=TORTILLA DE BERENJENAS Y QUESO=

INGREDIENTES:
4 BERENJENAS
1 PATATA PEQUEÑA
5O GRS. DE QUESO AL GUSTO
6 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA - SAL

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos las berenjenas y las patatas, las freímos en abundante aceite y a fuego lento, para que queden bien melosas. salamos ligeramente.
Las dejamos en la escurridera para que suelten el aceite.
Batimos los huevos, incorporamos las berenjenas y patata así como el queso (yo he puesto Mascarpone).
Cuajamos la tortilla y listo.

BON PROFIT

14 comentarios:

maria jose dijo...

Lolines, pero que cosa más buena, la sopita y la tortilla.
La sopa si la he comido alguna vez pero esta tortilla tan apetitosa no la he probado, me guardo la receta. bsos

Chao dijo...

Hola mi reina de las tortillas.. Hoy menú completo, y además con una tortilla que jamás he probado... pero que sin duda probare pues se me antoja deliciosa. Saludos mi buena amiga.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

La crema de tomate es exquisita, pero para mi con tomates naturales es como me gusta, los de lata para un sofrito están bien, pero para la crema no me va.
Las magdalenas donut habrá que probarlas que si tienen sabor a donut no hay que perdérselas.
Los panellets te quedaron estupendo, en casa también somos de castañada.
Besos.

lolines dijo...

gracias, gracias.
Yo también uso siempre tomates naturales, lo del tomate de bote es una opción para ir más depresa o salir del paso.
Chao, ¡¡cuantos días!!. Saludos
mariajose, seguro que te gusta la tortilla, ya me contarás.

sofiaaurora dijo...

Los dos platos deliciosos, me encanta la crema de tomate y la tortilla debe estar estupenda, besos

QUIMA dijo...

Hola lolines !!! Moltes gracies per la teva visita !!!! , tu també tens unes receptes molt interesants, així que jo també m'hi quedo i de ben segur que alguna et copiare:
Petons.
Quima

Rosa dijo...

Muy bueno el menú, la cremita de tomate nada menos parecido a nuestra sopa de tomate con hierbabuena, es curioso pero no se parecen en nada aún llevando casi los mismos ingredientes y la tortilla riquisima, yo la hago de vez cuando pero sin el quesito, tpdp muy rico y muy sano Lolines. Besos

Olga dijo...

Pero bueno!!!!!
Dos por el precio de una!!!!, jajajaja
Eres genial Lolines, nos das dos recetas super combinables entre si, y os alivias la tarea de tener que pensar que hacemos de primero o de segundo.
2 platos fantasticos!!!!
Me encantan
Besitos

carmen dijo...

Pues esta tortilla me viene de primera, de berenjena no la he probado nunca, y me encantan, así que con tu permiso me la quedo, un beso

Maite dijo...

La crema de tomates se nota que está muy rica y que decir de la tortilla, algún día me atreveré....
Besitos.

lolines dijo...

gracias a todas por vuestras visitas y comentarios. Esto eleva el ánimo,jajajaja

SUSANNA dijo...

Hola Lolines, guapa tu

quin dinar més bo, si o se abans, em convido a casa teva

mil petonets Susanna

Maria Dolores dijo...

Cuanto tiempo que no preparo la sopa de tomate, me la has recordado, el toque de la menta me ha gustado lo probaré. La tortilla riquísima y bien jugosa que queda.
Saludos

La cocina de Camilni dijo...

Un buen menu de miércoles y para cualquier día de la semana reina, la crema de tomate divina
Besitos

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