miércoles, 31 de diciembre de 2014

CANELONES DE PESCADO Y MARISCO

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Para comenzar el Año, os propongo estos canelones, que podeis dejar preparados hoy a punto de gratinar en el momento de comerlos.

INGREDIENTES;
18 PLACAS DE CANELONES
1 COLA DE RAPE (1/2 kilo)
1 MERLUZA (1 kilo)
600 GRS.COLAS DE GAMBA
SALSA DE TOMATE
1 PUERRO
1 CEBOLLA
QUESO RALLADO
para la bechamel
1/2 LITRO LECHE DESNATADA
150 GRS. HARINA
1 CEBOLLA
50 GRS. MANTEQUILLA
1/2 LITRO CALDO DE PESCADO

PREPARACIÓN:
En un litro y medio de agua, ponemos a hervir el rape, merluza y las gambas, junto al puerro y la cebolla troceados y un poco de aceite y sal, durante 15 minutos.
Colamos reservando medio litro de caldo.
Dejamos enfriar.
Desmenuzamos el pescado y pelamos y troceamos las gambas.
Mezclamos todo con unas cucharadas de salsa de tomate y tenemos el rellenos para los canelones.
Hervimos las placas, según indica la caja, las enriamos bajo el grifo y las extendemos sobre un paño.
Rellenamos los canelones.
Preparamos la bechamel:
Ponemos mantequilla en un cazo y freimos a fuego lento la cebolla rallada, le añadimos la harina y el caldo de pescado, removiendo para que no se formen grumos, continuamos añadiendo leche hasta obetener la consistencia adecuada, echamos un poco de queso rallado y sal.
En una bandeja para el horno, ( o en bandejas individuales) untaremos con mantequilla y pondremos los canelones, despues verteremos la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
Tendremos el horno caliente a 180º y gratinamos.

BON PROFIT




Sólo, mis mejores deseos para un feliz Año Nuevo lleno de mucha satisfacciones y emociones…..
 Todo lo demás podéis agregarlo a vuestro gusto.





sábado, 27 de diciembre de 2014

GARBANZOS CON CHISTORRA

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Hoy toca comida de aprovechamiento.
La haremos utilizando los garbanzos sobrante de la sopa de Navidad..

INGREDIENTES:
GARBANZOS DEL COCIDO
1 CHISTORRA TROCEADA
4 AJOS LAMINADOS.
UNAS HOJITAS HIERBABUENA FRESCA

PREPARACIÓN:
En la sartenera pondremos un poco de aceite, porque la chistorra ya tiene suficiente grasa.
Salteamos la chistorra junto a los ajos.
Añadimos los garbanzos y un par de hojas de menta.
Tapamos y cocinamos durante 5 minutos.
Emplatamos.



BON PROFIT




                                                         CHISTORRA DE NAVARRA


                                       

miércoles, 24 de diciembre de 2014

COCHINILLO DE NAVIDAD

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Este es el menú que vamos a preparar en casa estas Navidades, con ello os deseo que seais muy felices con toda vuestra familia.

La sopa de galets y carn d'olla, es un plato tradicional de la cocina catalana que no pude faltar en ninguna mesa el día de Navidad.

PRIMER PLATO


                                                           SOPA DE NAVIDAD

SEGUNDO PLATO

COCHINILLO DE NAVIDAD

INGREDIENTES:
MEDIO COCHINILLO 1,1/2 o 2 K:
UNA CABEZA DE AJOS
HIERBAS AROMÁTICAS (laurel, tomillo, orégano)
SAL-PIMIENTA
1 VASO DE VINO BLANCO
2 CUBITOS DE CALDO DE CARNE
MANTECA DE CERDO O ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN.
Lavamos y salpimentamos el cochinillo. En un vasito de aceite, mezclamos todas las hierbas y cuatro ajos machacados y pincelamos con ello al cochinillo. Lo dejamos en la nevera macerando toda la noche.
Calentamos el horno a 180º.
Untamos una bandeja para el horno, con la manteca de cerdo, ponemos el cochinillo a asar con el vaso de vino y el resto de los ajos enteros.durante media hora..
Tendremos en el fuego agua con los cubitos de carne.
Añadiremos caldo al cochinillo una vez se haya evaporado el vino.
Le daremos la vuelta y asaremos durante una hora más.
Cuando esté bien doradito lo tendremos a punto.


POSTRE


                                                         PIÑA AL CAVA

y que no falte el turrón,




domingo, 21 de diciembre de 2014

CENA DE NOCHEBUENA

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Os propongo este menú para la cena de Nochebuena y deseo que paseis una noche muy feliz junto a vuestros familiares y amigos.

ENTRANTE

PIÑA CON JAMÓN



PRIMER PLATO

LANGOSTINOS CON ORUJO


SEGUNDO PLATO

LOMO CON SALSA DE ALMENDRAS



POSTRE

COPA TRICOLOR



                                                  


viernes, 19 de diciembre de 2014

ENSALADA DE ESCAROLA

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Siguiendo con mis recetas ligeras para Navidad, os propongo esta ensalada para entrante cualquier día de estas Fiestas.

INGREDIENTES:
1 ESCAROLA
250 GRS. BACALAO DESMIGADO
1 BERENJENA
1 PIMIENTO ROJO
4 FILETES DE ANCHOA
2 TOMATES MADUROS
1 DIENTE DE AJO
ACEITUNAS
ACEITE-VINAGRE
SALSA ROMESCU

PREPARACIÓN:
Dejamos el bacalao en remojo durante un par de horas, cambiando el agua dos veces.
Asamos en el horno o microondas, la berenjena y el pimiento.
Las dejamos enfriar y las pelamos y troceamos.
Rallamos los tomates y mezclamos con el ajo machacado.
Montamos la ensalada a nuestro gusto con todos los ingredientes y la aliñamos con aceite y vinagre o con salsa romescu.


BON PROFIT


miércoles, 17 de diciembre de 2014

LUBINA AL HORNO CON PIMENTÓN

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Considero que aunque estemos es Navidades, no tienen porque ser todo comidas copiosas o llenas de calorias.
Esta lubina al horno es muy fácil de preparar, sabrosa y sana.

INGREDIENTES:
1 LUBINA DE 1 KILO
3 PATATAS MEDIANAS
2 CEBOLLETAS
4 AJOS
PEREJIL-PIMENTON
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
En primer lugar limpiaremos la lubina, sacaremos la cabeza y las espinas y haremos cuatro lomos, salamos ligeramente.
 La cabeza, espinas un ajo y perejil, la pondremos a cocer con medio litro de agua, durante 10 minutos y colaremos el caldo.
Pelamos las patatas y cebolletas y cortamos a rodajas.
Las ponemos en una bandeja para el horno con aceite y calentado  a 180º, las salamos, echamos el caldo y cocinamos durante 10 minutos.
Abrimos el horno y añadimos los lomos de pescado con la piel hacia arriba, y asamos durante 5 minutos más.
Pelamos y laminamos los ajos, los freimos con cuidado que no se quemen, echamos una cucharada de pimentón dulce o picante (al gusto).
Emplatamos el pescado y aliñamos con  la ajada.


BON PROFIT


lunes, 15 de diciembre de 2014

SOPA DE FIDEOS CON CALABAZA

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Comenzamos  la semana con frío y lluvia y nada mejor que una copa calentita.

INGREDIENTES:
100 GRS.FIDEOS FINOS
1 BOTE DE ALUBIAS
MEDIA CALABAZA
2 ZANAHORIAS
2 PATATAS
1 PIMIENTO VERDE
1 TOMATE RALLADO
1 CEBOLLETA
PIMENTÓN-SAL-ACEITE

PREPARACIÓN:
En una olla, ponemos un poco de aceite y sofreimos la cebolleta y el pimiento verde, cortado a trozos muy pequeños.
Le añadimos el tomate y cuando esté en su punto, ponemos sal, pimenton, mezclamos y añadimos dos  litros y medio de agua,
Mientras no hierve, trocearemos todas las verduras y escurrimos las judias.
Incorporamos todos los ingredientes a la olla y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
Rectificamos de sal y añadimos los fideos cocinando 10 minutos más.
Es mejor que nos quede la sopa un poco espesa, servimos bien caliente.



BON PROFIT

sábado, 13 de diciembre de 2014

FISH AND CHIPS

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Fish and chips, o más coloquialmente fish'n'chips (en Escocia se lo denomina también fish supper), es un plato de comida rápida originado en el Reino Unido. El plato consiste en pescado (de diferentes tipos, lo más común es que sean filetes de bacalao, lenguado, pero también suele usarse la merluza.

INGREDIENTES:
250 GRS,FILETE DE BACALAO
200 GRS.HARINA
1 LATA DE CERVEZA
ACEITE DE GIRASOL
SAL-PIMIENTA
4 PATATAS
para la salsa:
1 AGUACATE
4 PEPINILLOS
2 CUCHARADAS DE MAYONESA
ZUMO DE LIMON
SAL-PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN:
Troceamos el bacalao,  lo salpimentamos y lo pasamos por harina, dejándolo sobre el mármol.
Preparamos la masa para freir, mezclando la harina, con un poco de sal y echando lentamente la cerveza sin dejar de batir hasta que quede una masa fina y no muy espesa.
Pasaremos por la masa los filetes uno a uno y los iremos friendo en abundante aceite.
Es mucho mejor cocinarlos en freidora.
Dejamos el pescado en una bandeja con papel absorbente.
Pelamos, troceamos y freimos las patatas.
Preparamos una salsa poniendo todos los ingredientes correspondientes en el vaso del minipimer y batimos hasta que esten bien triturados.
Emplatamos y servimos.

BON PROFIT

jueves, 11 de diciembre de 2014

FRITADA DE PATATAS CON VERDURAS

26 comentarios

Un primer plato completo o un acompañamiento para carnes o pescados asados.

INGREDIENTES:
4 PATATAS
2 PIMIENTOS VERDES
1 BERENJENA
4 DIENTES DE AJOS
UN PUÑADO DE SETAS o CHAMPIÑONES
PIMIENTA-SAL
ACEITE DE OLIVA
1 GUINDILLA
TOMILLO Y PEREJIL

PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas a cuadritos.
Troceamos las setas, yo he usado rovellons, pues tengo un montón en el congelador.
Cortamos a tiras los pimientos y a dados la berenjena.
Freimos primero la berenjena y cuando esté dorada, retiramos del fuego y freimos los pimientos.
Guardamos junto a los pimientos.
En abundante aceite, freimos los ajos enteros, añadimos las patatas y doramos a fuego lento, le añadimos las setas y salteamos bien,salpimentos,  despues  le ponemos las otras verduras y el tomillo.
Cocinamos todo junto un par de minutos.
Emplatamos y espolvoreamos con perejil picado.

BON PROFIT

martes, 9 de diciembre de 2014

POTAJE VEGETAL

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Un plato de lumbres y verduras, ideal para combatir el frío que está haciendo.

INGREDIENTES:
200 GRS.JUDIAS BLANCAS
4 PATATAS
1 TROZO DE CALABAZA
UNAS HOJAS DE ACELGA
2 TOMATES
4 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTON DULCE

PREPARACIÓN:
Dejamos las judias en remojo, la noche anterior.
En la olla rápida, pondremos un poco de aceite y freiremos los ajos y tomates enteros y la cebolla cortada en cuatro trozos, añadimos las judias escurridas, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer durante
20 minutos.
Mientras pelamos y troceamos las patatas y la calabaza.
Troceamos las acelgas.
Destapamos la olla y le añadimos las verduras, una cucharadita de pimentón  y sal, le pondremos más agua en caso necesario.
Cocinamos 10 minutos más, rectificamos de sal y servimos.

BON PROFIT

sábado, 6 de diciembre de 2014

PIZZA DE VERDURAS

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Hoy para cenar, toca pizza con verduras.
Cuando tengo poco tiempo utilizo masa refrigerada o congelada pero en esta ocasión con la masa casera.

INGREDIENTES:
para la masa
400 GRS.HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA
200 ML. DE AGUA
1 VASITO DE ACEITE-SAL

para el relleno
1/2  CALABACIN
1/2 PIMIENTO ROJO
UN MANOJO ESPINACAS FRESCAS
50 GRS.CHAMPIÑONES
4 CHUCHARAS DE SALSA DE TOMATE FRITO
150 GRS.MOZZARELLA
ORÉGANO-SAL-1 AJO
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Primero haremos la masa, poniendo la harina en un bol y añadiendo el resto de ingredientes, amasamos bien todo los ingredientes formando una bola que dejaremos reposar unos treinta minutos.
Escaldamos las espinacas en un poco de agua y sal, las escurrimos bien que no quede nada de caldo.
Las troceamos, asi como tambien trocearemos el resto de las verduras y el ajo.
Mezclamos el ajo con las espinacas.
Extendemos la masa de pizza en un molde redondo.
En la base pondremos el tomate, y la mitad de la mozzarella y por encima las verduras y el resto del queso.
Aliñamos con un poco de aceite y el orégano.
Horneamos a 180º hasta que la pizza este doradita.





BON PROFIT

jueves, 4 de diciembre de 2014

PESCADILLA AL LIMON

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Seguramente, a la hora de acercarnos a la pescadería nos hemos dado cuenta que tenemos dos pescados muy parecidos pero diferenciados entre sí: la merluza y la pescadilla. Estos dos pescados son de la misma especie y lo que las diferencias son las tallas y los pesos.
La pescadilla tiene un peso aproximado que se sitúa entre 0,5 y 1,5 Kgs.

INGREDIENTES:
1 PESCADILLA DE 1 KILO
2 LIMONES
4 PATATAS
2 CEBOLLAS
2 AJOS LAMINADOS
150 GRS.GAMBA PELADA
ACEITE DE OLIVA
SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos y cortamos a rodajas el pescado, guardando en el congelador la cabeza y cola para preparar un caldo,
Salamos las rodajas y laminamos los ajos.
Cortamos a rodajas un limón y exprimimos el otro.
Cortamos tres trozos de papel de aluminio y ponemos dos rodajas de pescado en cada uno, repartimos las gambas y los ajos y rociamos con el zumo de limón.
Cerramos el papillote.
Horneamos el pescado a 180º durante 8 minutos.
Mientras pelamos y troceamos las patatas y cebollas a rodajas no muy finas  y las freimos en abundante aceite y a fuego lento para que queden blanditas.
Sacamos el pescado del horno, dejamos un par de minutos que enfrìe el papillote y emplatamos.
Ponemos un fondo con las patatas y cebolla y el pescado y gambas por encima.
Aliñamos con líquido sobrante del papillote mezclándolo con un poco de aceite de freir las patatas.




BON PROFIT

martes, 2 de diciembre de 2014

HAMBURGUESAS DE POLLO CON SETAS

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Todavía tengo un montón de setas (rovellons o níscalos) en el congelador y he aprovechado para hacer estas hamburguesas en salsa.

INGREDIENTES:
500 GRS. CARNE PICADA DE POLLO
ROVELLONS
150 GRS. GUISANTES
1 CEBOLLETA
2 TOMATES RALLADOS
SAL-PIMIENTA
aceite de oliva

para la picada:
2 AJOS
PIÑONES
ALMENDRAS
1 BISCOTE

PREPARACIÓN:
He utilizado tres cuartos de pollo de la parte del muslo, se deshuesa , se pica y se salpimienta.
Hacemos cuatro partes, formamos bolitas y las aplastamos.
Asamos a la plancha las hamburguesas.
Hervimos los guisantes, escurrimos y reservamos el caldo de cocción.
En el mortero picamos los ingredientes de la picada.
Ponemos aceite en una cazuela y freimos las cebolleta y los tomates.
Añadimos las setas y cocinamos un par de minutos.
Le incorporamos los guisantes y la picada, mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos las hamburguesas y el caldo de que hemos reservado.
Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos, rectificamos de sal y servimos.

BON PROFIT


domingo, 30 de noviembre de 2014

EMPANADILLAS DE SALMÓN

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Las empanadillas son de estas comidas que gustan a todos y que pueden rellenarse con muchos ingredientes
distintos.

En esta ocasión he utilizado como ingredientes principal el salmón fresco.

INGREDIENTES:
1 PAQUETE OBLEAS DE EMPANADILLAS
2 LOMOS SALMON FRESCO (250 grs.)
1 CEBOLLETA
3 TOMATES MADUROS
1 PIMIENTO VERDE
ACEITE DE OLIVA
SAL

PREPARACIÓN:
Picamos a trozo muy pequeños el pimiento.
Rallamos los tomates y la cebolleta y hacemos un sofrito con todos los ingredientes.
Mientras, salamos el salmón y lo asamos a la plancha.
Una vez pescado esté frío lo desmenuzamos y lo mezclamos con el sofrito.
Extendemos las obleas y rellenamos.
Freimos en aceite bien caliente, en freidora o en sartén pequeña de tres en tres.




BON PROFIT

viernes, 28 de noviembre de 2014

ARROZ CON LECHE PARA EL GRAN RECAPTE D'ALIMENTS

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El Gran Recapte d'Aliments a Catalunya es una campaña de recogida de alimentos básicos  para conseguir que las personas mas necesitadas de nuestro entorno reciban ayuda alimentaria y tambien para dar a conocer la situación en que se encuentra este grupo más numeroso cada día.
 La campaña la llevan a cabo simultáneamente los cuatro Bancs dels Aliments de Catalunya.

El Gran Recapte d'Aliments de 2013 recogió 3.634.000 kg en más de 1.900 puntos de recogida y contó con la ayuda de 20.000 voluntarios.
 El objetivo para la edición de 2014 es volver a superar los 3.000.000 kg.  gracias a la colaboración de 20.000 voluntarios.

He escogido esta receta con los alimentos básicos que se solicitan.

INGREDIENTES:
1 LITRO DE LECHE
100 GRS. DE ARROZ
100 GRS. DE AZUCAR
CANELA EN RAMA
PIEL DE NARANJA
CACAO EN POLVO

PREPARACIÓN:
Ponemos la leche a calentar, con la piel de naranja y la canela.
Cuando empiece a hervir, retiramos la naranja y la canela y echamos el arroz, removiendo bien y dejando a fuego lento durante 35 minutos.
Añadimos el azúcar y comprobamos que el arroz no se pegue ni quede seco en este caso le añadimos un poco mas de leche, cocinamos 5 minutos mas y apagamos el fuego.
Repartimos el arroz en un cuenco grande o individuales  y dejamos enfriar.
Al momento de servir, espolvoreamos con cacao

BON PROFIT




                                                          BANC D'ALIMENTS

miércoles, 26 de noviembre de 2014

TORTILLA DE CAMAGROCS

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La senderuela, es una seta con muchos nombres. (camagroc, senderinas, carretillas, etc)
 Es comestible de un agradable sabor. En contra de otras setas apreciadas en los mercados la senderuela no es excesivamente carnosa. Este hecho hace que  se puede comprar tanto deshidratada como fresca, aunque ésta última solo durante la temporada de recolección o sea en primavera y otoño.
Este ha sido un buen año para la recolección de setas y tengo un montón en reserva.

Para la cena de esta noche he preparado esta tortilla.

INGREDIENTES:
UN PUÑADO DE SETAS
1 MANOJO DE AJOS TIERNOS
6 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Dejamos las secas en remojo en agua templada durante media hora para que se hidraten.
Pelamos y troceamos los ajos.
Enjuagamos y escurrimos bien las setas.
Ponemos aceite en la sartén y freimos ligeramente los ajos, añadiendo las setas y salteando todo junto.
Le echamos un poco de sal.
Batimos los huevos, mezclamos con las setas y ajos y cuajamos la tortilla.





BON PROFIT

lunes, 24 de noviembre de 2014

LENTEJAS CON COSTILLA ADOBADA

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Vamos a comenzar la semana con un plato de cuchara.
Las lentejas son unas legumbres deliciosas, que además de contar con importantes beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que las consumen con cierta regularidad, poseen unos valores nutricionales igualmente interesantes.

INGREDIENTES:
300 GRS ,LENTEJA PARDINA
1 TAZA DE ARROZ
3 TIRAS COSTILLA AHUMADA
1 CHORIZO PICANTE
1 PIMIENTO VERDE
3 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
SAL-PIMENTÓN
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
En la olla rápida, pondremos aceite y freiremos los ajos hasta que se doren.
Los retiramos y freimos el resto de las verduras troceadas.
Le añadiremos la costilla partida en trozos grandes y el chorizo mezclamos bien y por último le echamos las lentejas, el pimentón y la sal.
Cerramos la olla y cocinamos durante 10 minutos.
Mientras aparte herviremos el arroz en abundante agua y un cubito de caldo de verduras.
El arroz lo hervimos aparte para que no queden tan espesas las lentejas.
Escurrimos el arroz reservando el agua de cocción.
Abrimos la olla, comprobamos que las lentejas estén en su punto de cocción y sal.
Le añadimos el arroz, (en el caso que hayan quedado justas de caldo le añadiremos un poco de la cocción del arroz).
Servimos bien caliente.

BON PROFIT

sábado, 22 de noviembre de 2014

POLLO DE PAYÉS ASADO A LA MIEL

27 comentarios

Julia, del blog   Julia y sus recetas, es la anfitriona de este mes del  RECETARIO MAÑOSO , y su mentora  Pilar,  de  Y a la Luna se le ve el ombligo

Nos proponen como ingrediente la miel.

Este pollo es mi aportación.

INGREDIENTES:
1 POLLO DE PAYES
2 CEBOLLAS
1 VASO DE MOSCATEL
1 VASO CALDO DE POLLO
1 RAMITA DE TOMILLO
3 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA BLANCA-SAL

PREPARACIÓN:
Cortamos el pollo en 12 trozos, salpimentamos.
Lo ponemos a dorar en una cazuela con aceite, le añadimos las cebollas troceadas y el moscatel.
Tapamos y dejamos reducir el vino a fuego lento.
Le damos la vuelta al pollo, le añadimos el tomillo y el caldo continuando la coccion hasta que este en su punto.
Ponemos la miel en un vaso con dedo de agua y la deshacemos  en el micro un par de minutos,
Echamos por encima del pollo y pasamos la cazuela al horno durante 5 minutos.




BON PROFIT


jueves, 20 de noviembre de 2014

PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA

32 comentarios

El pimiento del piquillo  es una variedad de pimiento producido en Lodosa  , y está protegido por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa.

La forma es triangular, no muy grande, alrededor de 7 cm de largo, no demasiado carnoso, piel dura y un color rojo encendido.

Lo más particular de este producto es la forma de preparación para el envasado en latas. El proceso consiste en asarlos, o bien en una superficie de carbón vegetal o mediante gas a través de bombos giratorios en los que en el proceso nunca deben entrar en contacto con el agua, pues perderían el aroma y el sabor.

Podemos comerlo en ensalada, fritos o en relleno.

INGREDIENTES:
12 PIMIENTOS DE PIQUILLO
6 MORCILLAS DE CEBOLLA
20 GRS. PIÑONES
6 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLETA-2 AJOS
ACEITE DE OLIVA-SAL
VINO BLANCO

PREPARACIÓN:
Rallamos los tomates y las cebollas y picamos muy pequeñitos los ajos.
En cazuela de barro, ponemos aceite y freimos lentamente los ajos y la cebolla, añadimos los tomates, un poco de sal  un chorrito de vino y tapamos.
Dejamos cocinar hasta que el vino evapore.
Mientras, escurrimos los pimientos.
Sacamos la piel a las morcillas y las freimos ligeramente junto a los piñones (un par de minutos)
Rellenamos los pimientos y los incorporamos al sofrito, le echamos un poco de caldo de los pimientos.
Los ponemos en el horno, a 170º, durante  5 minutos y servimos.

BON PROFIT

martes, 18 de noviembre de 2014

ARROZ CALDOSO CON ALBÓNDIGAS

22 comentarios

Este es un arroz de "aprovechamiento", tenía unas albóndigas en el congelador, unos guisantes y poco más.

Pues manera de preparar un plato económico y sabroso, es preparando este arroz.


INGREDIENTES:
20  ALBÓNDIGAS
UN PUÑADO DE GUISANTES
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
3 TOMATES
1 PIMIENTO ROJO
ACEITE DE OLIVA
4 TAZAS DE ARROZ
2 LITROS  DE AGUA
2 CUBITOS DE VERDURAS
ACEITE DE OLIVA-AZAFRAN EN POLVO

PREPARACIÓN:
Descongelamos las albóndigas.
En una sartén, freiremos todas las verduras troceadas, a fuego lento hasta que estén bien blanditas.
Las trituramos y reservamos.
Ahora pondremos aceite en una cazuela de barro y doraremos el arroz, añadiendo una pizca de azafrán,  los guisantes y el sofrito de verduras.
Mezclamos y añadimos el agua (caliente con los cubitos disueltos) y cocinamos el arroz durante 10 minutos,
incorporamos al guiso las albóndigas, rectificamos de sal y cocinamos 5 minutos más.
Plato listo para comer.



BON PROFIT

domingo, 16 de noviembre de 2014

SOPA DE FIDEOS CON JAMON

39 comentarios


Una cena casera y calentita.

INGREDIENTES:
200 GRS.FIDEO FINO
100 GRS.VIRUTAS JAMON SERRANO
3 HUEVOS DUROS RALLADOS

para el caldo casero;
1 HUESO RODILLA DE TERNERA
1 CARCASA DE POLLO
APIO, ZANAHORIA, CEBOLLA
PUERRO y SAL

PREPARACIÓN;
En dos litros  y medio de agua, ponemos a cocinar el cado, con todos sus ingredientes, durante 30 minutos.
Lo colamos y lo pasamos a una olla, cuando empiece a hervir de nuevo le incorporamos, el jamón y los fideos y cocemos durante 10 minutos, apagamos el fuego, añadimos los huevos duros, mezclamos y servimos.


BON PROFIT



                                                               IONE  - mi campeona

BARRA  -  medalla de plata
PARALELAS - medalla de bronce

miércoles, 12 de noviembre de 2014

LIBRITOS DE TERNERA

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Ya se que este comida no tiene ningún secreto, pero acostumbro a hacer siempre los libritos con lomo.

Esta vez para variar un poco los he cocinado con ternera y el resultado nos ha gustado muchisimo.


INGREDIENTES:
4 FILETES DE TERNERA (finos)
4 LONCHAS DE JAMON SERRANO
4 LONCHAS QUESO MANCHEGO
1 HUEVO
PAN RALLADO
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Compraremos los filetes cortados bien finos.
Los extendemos, los rellenamos con una loncha de jamón y una de queso, los doblamos, los pasamos por el huevo batido y por el pan rallado y los freimos en abundante aceite.
Los serviremos acompañados de unas patatas fritas.
Cena para disfrutar niños y mayores.




BON PROFIT