domingo, 9 de diciembre de 2018

BIZCOCHO CON QUESO CREMA


Un bizcocho acabado de hacer, ¿a quien le apetece?


INGREDIENTES;
1 TARRINA DE QUESO (200 GRS)
150 GRS. MANTEQUILLA
200 GRS. AZUCAR
250 GRS. HARINA BIZCOCHO (Haricaman)
3 HUEVOS
RALLADURA DE LIMON

PREPARACIÓN:
Tendremos la mantequilla a temperatura ambiente y la mezclamos con el queso crema.
Batimos los huevos con el azúcar ,
Ponemos la harina en un bol grande y vamos tirando los huevos y mezclando, despues le añadimos el batido de queso y mantequilla y la ralladura de limón.
Cuando tengamos una masa homogènea y todos los ingredientes bien integrados, echamos la masa en un molde.
Horneamos el bizcocho en el horno calentado a 180º, durante 25 minutos,
Comprobamos pinchando en el centro del pastel, que este bien cocido, dejamos enfriar y desmoldamos.






BON PROFIT

lunes, 3 de diciembre de 2018

CALAMARCITOS RELLENOS


Es hora de hacer limpieza de congelador, para volver a llenarlo con los productos que vamos a utilizar estas Fiestas.
Tenía una bolso de calamar mediano y se me ha ocurrido de hacerlos rellenos.
Esto que llamamos cocina improvisada y que muchas veces queda muy resultona.

INGREDIENTES:
1 KILO CALAMAR
200 GRS. CARNE PICADA DE TERNERA
200 GRS. ALMEJAS
2 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
2 TOMATES MADUROS
2 CEBOLLAS
2 DIENTES DE AJO
1 COPA VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Comenzaremos con limpiar los calamares, separamos las alas y patas y las troceamos.
Ponemos las almejas en agua fria y sal.
Salpimentamos la carne picada, la mezclamos con un diente de ajo troceado y media cebolla rallada.
La ponemos a sofreir en una sartén con un poco de aceite, cuando esté casi hecha, le añadimos las alas y patas de calamar y continuamos la cocción.
Dejamos enfriar y rellenamos los calamares, cerràndolos con un palillo.
Ahora troceamos el resto de las verduras, las mezclamos y ponemos a pochar todas juntas a fuego lento.
Cuando estén en su punto, las trituramos.
Por último en cazuela de barro, ponemos los calamares, le echamos por encima la salsa y la copa de vino y cocinamos a fuego medio, durante 15 minutos, le añadimos las almejas, dejamos un par de minutos mas, rectificamos de sal y plato listo.


BON PROFIT

jueves, 29 de noviembre de 2018

SOLOMILLO DE CERDO A LA CATALANA


Se acerca Navidad y ya tenemos que ir pensando en platos, que resulten ricos, pero sin excedernos en su precio.
Hoy os propongo un solomillo con frutos secos, un plato que os encantará por su sencillez y sabor.

INGREDIENTES:
2 SOLOMILLOS DE CERDO IBERICO
1 CEBOLLETA LAMINADA
4 DIENTES DE AJO ENTEROS
2 TOMATES MADUROS A CUARTOS
1 VASO VINO RANCIO
ROMERO-TOMILLO-LAUREL
1 VASO DE CALDO
100 GRS. OREJONES
100 GRS.  PASAS
20 GRS. PIÑONES
ACEITE DE OLIVA-SAL-PIMIENTA BLANCA

PREPARACIÓN:
Ponemos a remojo los frutos secos en un bol, con el vino.
Cortamos el solomillo a medallones, salpimentamos y sellamos en una cazuela de barro.
Retiramos y guardamos.
En el mismo aceite, freiremos los ajos, cuando estén dorados, añadimos la cebolla y el tomate, freimos y incorporamos carne y las hierbas y el vino de macerar los frutos secos.
Cocinamos a fuego lento, hasta que el vino se haya evaporado y por último le añadimos las ciruelas, orejones y piñones, y el caldo, continuando la cocción hasta que la carne este bien tierna.



BON PROFIT

Con esta receta participo en el   proyecto Recetas de Navidad  del blog de Rosa,   COMER ESPECIAL




lunes, 26 de noviembre de 2018

HABAS CON MORCILLA Y CHORIZO


Comenzamos a semana con un plato de verdura, pero acompañada de unos buenos embutidos que me mandaron de Burgos, y que están riquisimos.

INGREDIENTES;
500 GRS. HABAS CONGELADAS
1 MORCILLA DE ARROZ
1 TIRA DE TOCINO
1 TROZO DE CHORIZO PICANTE
 2 DIENTES DE AJO
1 COPA DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA-SAL
UNAS HOJAS DE MENTA

 PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir las habas con la menta un chorrito de aceite y sal.
Cuando estén tiernas las escurrimos y reservamos.
Mientras hierven las habas, troceamos todos los embutidos.
Ponemos aceite en una cazuela de barro y freimos los ajos, le añadimos el chorizo y el tocino, cuando estén dorados, le echamos las habas, la morcilla y el vino.
Dejamos evaporar el vino, rectificamos de sal y servimos el plato.



BON PROFIT

miércoles, 21 de noviembre de 2018

FLAN DE CALABAZA


Estamos de nuevo en el reto   "Color y Sabor de Temporada"   y este mes he elegido la CALABAZA, para hacer un flan casero, lleno de sabor.

INGREDIENTES;
200 GRS. DE CALABAZA
500 ML. DE LECHE DE AVENA
4 HUEVOS
70 GRS. AZUCAR
CANELA EN RAMA
CORTEZA DE LIMÓN

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos la calabaza y la asamos en el microondas, dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos el caramelo líquido con 20 grs. de azúcar y un poco de agua, en un cazo al fuego, sin dejar de remover hasta que tome color.
Lo vertemos en un molde.
Ponemos la leche al fuego con la canela y el limón y dejamos hasta que empiece a hervir, removemos y sacamos el limón y la canela.
Batimos los huevos con 50 grs. de azúcar.
En el vaso de la batidora, ponemos, la calabaza, la leche y los huevos y batimos hasta que quede todo bien mezclado.
Lo echamos en el molde caramelizado.
Colocamos el molde, en el horno,  en una bandeja honda con agua y cocinamos el flan al baño Maria, unos 20 minutos, hasta que veamos que el flan esté bien cuajado.
Lo dejamos enfriar y tenemos el postre listo.






BON PROFIT

domingo, 18 de noviembre de 2018

GUISO DE CORDERO MARROQUI


Preparamos un guiso de cordero, lleno de sabores con especies, pasas y orejones, acompañado de cous-cous

INGREDIENTES;
1 KILO DE PIERNA DE CORDERO
150 GRS. COUS-COUS
2 CUCHARADAS DE ESPECIES RAS EL HANOUT
1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO
1 CUCHARADA DE JENJIBRE EN POLVO
3 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA
100 GRS. CIRUELAS
100 GRS. OREJONES
1 CUBITO DE CARNE
SAL-PIMIENTA-PEREJIL
ACEITE DE OLIVA SUAVE

PREPARACIÓN:
Ponemos un litro y medio de agua al fuego, con el cubito de carne.
Mezclaremos todas las especies.
Troceamos la carne de cordero, salpimentamos y la embadurnamos con las especies, dejándolas macerar una media hora.
Ahora, picamos la cebola, pelamos las zanahorias y las partimos en tres trozos, lo freimos todo en un poco de aceite, añadimos la carne y cuando se dore, la cubrimos con 1/2 litro de caldo.
Tapamos y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, controlando que quede bien jugosa y añadiendo caldo en caso de que lo necesite.
Las ciruelas y orejones los pondremos en remojo en poco de caldo y la cucharada de miel.
Pasados 30 minutos de la cocción de la carne, rectificamos de sal y añadimos los frutos secos.
Cocinamos 10 minutos más.
Mientras haremos el cous-cous, tal como indican las instrucciones del envase.
Serviremos la carne acompañada de su salsa y del cous-cous.




BON PROFIT

jueves, 15 de noviembre de 2018

SALTEADO DE GARBANZOS




Una manera sana y sencilla de comer legumbres.
Cuando hiervo garbanzos, siempre guardo un par de bolsitas en el congelador, para preparar un plato
rápido, uno de estos días que vas con prisas. Ayer fuè uno de ellos


INGREDIENTES:
500 GRS. GARBANZOS COCIDOS
1 HUEVO DURO
1 CALABACIN
1 CEBOLLETA
1 AJOS
2 TOMATES MADUROS
100 GRS. JAMON YORK
ACEITE DE OLIVA-SAL-LAUREL

PREPARACIÓN:
Rallamos los tomates, troceamos el  huevo, calabacín, cebolleta y ajos.
En una sartenera, freimos primero la cebolla y los ajos, añadimos el calabacín, despues el tomate y cuando esté todo sofrito, le añadiremos el jamon y el huevo, mezclamos y echamos los garbanzos y la hoja de laurel, mezclamos todos los ingredientes y dejamos al fuego lento durante 10 minutos, para que cojan todos, buen sabor.
En un momento tendemos el plato listo.
Servimos bien calentito.


BON PROFIT

sábado, 10 de noviembre de 2018

ESCALOPINES AL JEREZ


Este guiso de ternera, podemos prepararlo con cualquier parte de ternera, la misma que utilizamos para hacer escalopes, nos quedará tierna y jugosa.


INGREDIENTES;
500 GRS, FILETES DE TERNERA
(cortada a filetes finos)
200 GRS. CHAMPIÑONES
6 AVELLANAS
1 CUCHARADA DE PIÑONES
1 COPA  DE JEREZ
1 VASO DE AGUA
ACEITE DE OLIVA
HARINA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los filetes, los enharinamos y freimos.
Los pasamos a una cazuela, le echamos el Jerez y dejamos que evapora.
En la grasa que queda en la sartén, salteamos los champiñones.
Picamos las avellanas y piñones, lo añadimos a la sartén, añadimos un vaso de agua, mezclamos y pasamos la salsa a la cazuela de la carne.
Dejamos cocinar unos minutos para que tome todo el sabor y servimos.

BON PROFIT


martes, 6 de noviembre de 2018

COCA DE TRAMPÒ MALLORQUINA


Tanto si nos gustan las verduras, como si no, esta coca no nos va a dejar indiferentes.
Aunque podemos hacerla con masa de hojaldre, o brisa, que venden ya preparadas, es mucho mas sabrosa con masa casera, sencilla de elaborar y resultado -10-.

INGREDIENTES:
para la masa
300 GRS. HARINA
100 GRS. AGUA TEMPLADA
25 GRS, LEVADURA FRESCA
50 GRS, MANTECA DE CERDO
50 GRS. ACEITE DE OLIVA-SAL

para el trampò.
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA
1 BERENJENA
SAL-ACEITE-PIMIENTA

PREPARACIÓN:
En un bol, disolvemos la levadura, con el agua templada, le añadimos el aceite, mezclamos y vamos añadiendo poco a poco la harina y sal, amasando hasta que quede una masa que no se pegue en las manos.
Tapamos el bol, con papel film y dejamos reposar media hora.
Mientras, troceamos todas las verduras, las aliñamos con sal, aceite y pimienta.
Estiramos la masa con el rodillo, la ponemos en una bandeja, sobre papel de horno, y pichamos con el tenedor.
Extendemos las verduras por encima y  la cocina al horno caliente a 180º, durante unos 30 minutos.
La dejamos enfriar un poco, troceamos y lista para comer.



BON PORFIT

jueves, 1 de noviembre de 2018

FIDEUÀ CON CONEJO


Otra manera de preparar la fideuà, con conejo, el resultado ha sido riquisimo.

INGREDIENTES:
250 GRS. FIDEOS CON AGUJERO
1/2 CONEJO
1 PIMIENTO VERDE
3 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLETA
1 TOMATE MADURO
1 VASO VINO BLANCO
AZAFRAN EN POLVO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos el conejo, lo salpimentamos y doramos en la paellera, junto a los ajos enteros.
Le añadimos la cebolleta, pimiento y tomate a pedacitos y continuamos sofriendo.
Ahora le echamos el vino, tapamos y dejamos que se evapore, a fuego lento.


A continuación doraremos los fideos, añadimos el azafrán  y cubrimos con agua o caldo de verduras,
continuando la cocción durante 15 o 20 minutos, vigilando que no quede seco, en tal caso, le vamos añadiendo un poco màs de caldo.





BON PROFIT

lunes, 29 de octubre de 2018

GAMBONES COCIDOS CON MAYONESA


Comenzamos la semana con un aperitivo, rapido de hacer y muy apetecible.


INGREDIENTES:
1/2 KILO GAMBONES
SAL GRUESA
para la mayonesa;
1 HUEVO
ACEITE DE GIRASOL
SAL
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA

PREPARACIÓN:
Ponemos una olla con agua al fuego, con un puñado de sal. Cuando hierva, echamos los gambones y dejamos cocer durante 4 minutos.
Mientras, en un bol grande, pondremos agua fria, un poco de sal y cubitos de hielo.
Escurrimos los gambones  y los ponemos en el agua fría.
Cuando hayan enfriado los pelaremos y pondremos en la bandeja de servir.
Preparamos la mayonesa, poniendo en el,vaso del mini-pimer, el huevo, una pizca de sal y el aceite y batimos sin mover el brazo, hasta que espese,
Ponemos en un bol, la mitad de la mayonesa, el resto los mezclamos con la mostaza y la ponemos en otro bol.
Ya tenemos el aperitivo a punto.




BON PROFIT

jueves, 25 de octubre de 2018

TORTITAS DE MERLUZA


Siempre que preparo tortitas de bacalao, en mi casa triunfan.
En esta ocasión, las he querido variar y en el lugar de bacalao las he hecho con merluza, el resultado tambien ha sido genial.
He utilizado para su elaboración, unos filetes de merluza congelada sin piel ni espinas.

INGREDIENTES;
300 GRS. DE MERLUZA
2 HUEVOS
2 AJOS Y PEREJIL PICADOS
3 CUCHARADAS DE HARINA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Descongelamos la merluza y troceamos.
Ponemos aceite en la sartén, y freimos ligeramente, el pescado junto al ajo y perejil y un poco de sal, dándole vueltas con una cuchara de madera, para que quede bien desmenuzada.
Preparamos la masa batiendo los huevos, le añadimos la  harina  y mezclamos, si vemos que queda muy espesa la masa, le añadiremos un poco de agua o leche, pues debe de quedar como una papilla.
Ahora le añadimos el pescado y removemos bien.
Podemos empezar a freir las tortitas.
En abundante aceite y en una sartén mediana., tiraremos una cucharada de la masa, y las haremos de cuatro en cuatro.
Cuando estén doradas, las vamos dejando en una bandeja con papel absorvente, para que no queden aceitosas.

BON PROFIT




lunes, 22 de octubre de 2018

BERENJENAS RELLENAS



De nuevo estamos a 22. Este mes, Pilar, en el  Reto Color y Sabor de Temporada,  nos propone, berenjena  y  champiñones.

He escogido las dos verduras, para preparar unas berenjenas rellenas.
No he puesto cantidades, pues esto dependerá de las berenjenas que queramos preparar.

INGREDIENTES:
 BERENJENA
 CHAMPIÑONES LAMINADOS
TOMATES CHERRY
PIMIENTO VERDE
CEBOLLETA
ACEITUNAS SIN HUESO LAMINADAS
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Primera, partiremos la berenjena por la mitad y la pondremos en el micro-ondas, durante 10 minutos.
La dejamos enfriar y vaciamos con cuidado de no romper la piel.
Troceamos todos los demás ingredientes:
En una sartenera, freiremos primero la cebolla, despues el pimiento y champiñones.
Cuando estén en su punto, le añadimos los tomates, doramos bien todos los ingredientes y pondremos una base del refrito, en la bandeja para hornear las berenjenas.
En el resto de la fritada, le añadimos la carne de berenjena troceada, las aceitunas y un chorrito de vino blanco, salpimentamos y dejamos evaporar, tendremos el relleno listo.
Rellenamos las berenjenas, les ponemos queso rallado por encima y gratinamos ligeramente, para que el queso de deshaga.






BON PROFIT

viernes, 19 de octubre de 2018

SOPA DE ALBONDIGAS


Una sopa tradicional de sopa, que apetece en cualquier ocasión.

INGREDIENTES:
para el caldo:
1 HUESO DE JAMÓN
1 CARCASA DE POLLO
ZANAHORIA-APIO-PATATA-PUERRO-NABO
para las albóndigas
100 GRS.CARNE PICADA DE TERNERA
100 GRS.CARNE PICADA DE CERDO
1 AJO-PEREJIL-1HUEVO-PAN RALLADO
para la sopa:
100 GRS,FIDEOS GRUESOS
150 GRS.GARBANZOS COCIDOS
100 GRS.BUTIFARRA NEGRA

PREPARACIÓN:
Lavamos bien la carcasa, pelamos todas las verduras.
Ponemos todos los ingredientes del caldo, en la olla a presión llena de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.
Mientras, haremos las albóndigas, mezclando las carnes, con el ajo picado, el perejil y el huevo, amasamos y vamos añadiendo pan rallado hasta que queden bien ligado.
Formamos las albóndigas no muy grandes las enharinamos y las sellamos en la sartén
Colamos el caldo.
Troceamos todas las verduras, el pollo que tenga la carcasa.
Lo ponemos a hervir, le añadimos las albóndigas y dejamos cocinar unos diez minutos, ahora le echamos los garbanzos, los fideos y la butifarra.
Probamos de sal y continuamos la cocción 15 minutos mas.
Pasamos a la sopera.
Ya tenemos la sopa lista para comer.




BON PROFIT


lunes, 15 de octubre de 2018

CARPACCIO DE OUS DE REIG



El ou de reig , tambien conocida como yema de huevo o  huevo de oronja, es una de las setas mas apreciadas y deliciosas.
Es una de las pocas setas que pueden comerse crudas, por lo que podemos prepararlas en ensañadas o carpachos.
Este fin de semana a sido bueno para su recolección, por lo que os dejo mi plato.

INGREDIENTES:
OUS DE REIG

para el aliño:

ACEITE DE OLIVA VIRGEN
SAL-PIMIENTA.VINAGRE SUAVE

PREPARACIÓN:
Comenzaremos limpiando las setas, sacando la piel naranja del sombrero con cuidado de no romper la seta y llevarse parte de ella con la piel. Seguidamente rascaremos con suavidad el pie para quitar los restos y la posible tierra que pueda contener, la lavaremos con un trapo húmedo y la cortaremos a láminas finas.
preparamos el aliño, mezclando todos los ingrediente.
Ponemos las setas en una bandeja y las aliñamos.






BON PROFIT

martes, 9 de octubre de 2018

CREMA DE OTOÑO


Ya viene apeteciendo los platos de cuchara.
Vamos a preparar una crema con calabaza y otros ingredientes, que nos vendrá muy ben para una cena.

INGREDIENTES:
1/2 KL. CALABAZA LIMPIA
1/2 KL. ZANAHORIA
1 CEBOLLETA
1 NARANJA
1 PIZCA DE CURRY
1 CUCHARADA DE JENGIBRE EN POLVO
1 BRIK DE NATA LIQUIDA
4 QUESITOS
MANTEQUILLA-SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos y troceamos todas las verduras.
Ponemos un poco de mantequilla en una olla y pochamos la cebolla.
Le añadimos la calabaza y las zanahorias, doramos un poco y cubrimos con agua.
Cocinamos durante 20 minutos.
En la misma olla, trituramos las verduras, le añadimos el zumo de la naranja, el brik de nata, los quesitos y especies.
Rectificamos de sal, batimos todos los ingredientes, para que cojan bien todos los sabores.
Servimos la crema bien caliente, con unos picatostes, unos trocitos de jamón o apio rallado, al gusto.




BON PROFIT

jueves, 4 de octubre de 2018

TACOS DE POLLO


¿Quién no conoce los tacos?
 Una receta típica mexicana. Los hay de muchas clases, En esta ocasión, prepararemos unos tacos de pollo, a mi manera.
Es muy fácil de hacer y se hacen con pocos ingredientes, al alcance de todo el mundo. Para preparar los tacos, es mejor elegir unas tortillas mexicanas de un tamaño más bien pequeño, que pueden ser de trigo o de maíz.
 En méxico los tacos se suelen hacer con tortillas de maíz pero cada uno puede emplear la que prefiera.

INGREDIENTES:

2 PECHUGAS DE POLLO
LECHUGA
TOMATES
1 CEBOLLETA
LIMA O LIMÓN
5 TORTILLAS DE MAIZ
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMIENTA-CHILE EN POLVO
QUESO RALLADO
salsa blanca:
2 DIENTES DE AJO
1 LIMÓN O LIMA
1 TAZA DE ACEITE
SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos el pollo, lo adobamos con sal, pimiento y chile.
Lo asamos a la plancha. Troceamos.


Troceamos los tomates, lechuga, (rociamos con zumo de limón) y cebolla


Preparamos la salsa, pelando los ajos, le sacaremos la raiz y los pondremos en el mortero, con una pizca de sal y el zumo de lima.
Le vamos echando el aceite, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa.
Calentamos las tortillas en la sartén.


Montamos los tacos a nuestro gusto y......a comer.



BON PROFIT

domingo, 30 de septiembre de 2018

DORADA AL HORNO CON PATATAS


La dorada al horno con patatas y cebolla es un plato tradicional exquisito, muy saludable y fácil de preparar. En sólo 40 minutos y prácticamente sin ensuciar la cocina, tenemos listo un plato de pescado delicioso, con el que disfrutarán tanto pequeños como grandes.

INGREDIENTES:
1 DORADA GRANDE
4 PATATAS
2 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA FIGUERES
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 VASO DE VINO
1 LIMON
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMIENTA-ROMERO

PREPARACIÓN:
Pedimos en la pescadería que limpien bien las doradas (que saquen las agallas, las vísceras, corten las aletas y raspar la piel para sacar las escamas). Salpimentar por dentro y por fuera.
Lavar el limón y cortarlo por la mitad . Colocamos dentro de la dorada unas rodajas de limón y una ramita de romero, con la otra mitad del limón lo exprimimos y regamos la dorada
Pelamos y troceamos todas las verduras.
Colocamos en una bandeja de horno, un chorro de aceite, las rodajas de patata, la cebolla, pimiento, tomate y ajo , salpimentar, espolvorear con romero y rociar con medio vado de vino.
Hornear a 180 ºC durante 15 minutos.
Ahora añadimos la dorada y rociamos con el resto del vino. dejando cocinar 15 minutos.
Tendremos el plato listo para comer.




BON PROFIT

miércoles, 26 de septiembre de 2018

ARROZ CON CARNE



Vamos a preparar un arroz con carne, con unos mejillones y almejas de guarnición.

 INGREDIENTES:
300 GRS. ARROZ
250 GRS. LOMO DE CERDO
1 PIMIENTO VERDE
100 GRS. GARBANZOS COCIDOS
1 CEBOLLA RALLADA
2 AJOS
3 TOMATES RALLADOS
1 VASO VINO BLANCO
1 LITRO CALDO DE VERDURAS (casero)
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Sofreir la cebolla con un poco de aceite, añadimos el pimiento troceado y  el lomo cortado y salado, rociando con el vino, que rehogue bien.
Cuando haya evaporado vertemos la salsa de tomate y proseguimos la cocción hasta que el tomate esté bien frito.
Incorporamos el arroz y rehogamos bien.
Ahora le echaremos el caldo y dejaremos a fuego medio 5 minutos,
Comprobamos de sal y le añadimos,los garbanzos, continuando la cocción durante 10 minutos mas, el arroz debe quedar meloso, por lo que le añadiremos caldo en caso de necesitarlo.
Mientras, abrimos al vapor, los mejillones y almejas, que echaremos en el último minutos a la cazuela.
Dejamos reposar un par de minutos y servimos.


BON PROFIT

viernes, 21 de septiembre de 2018

CALAMARCITOS AL VINO


Los calamares, son un producto que podemos cocinar de muchas maneras diferentes, ya que quedan buenos con cualquier tipo de cocción.
Si ademas son calamar pequeños, los tendremos listos en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES:
1 KILO CALAMAR PEQUEÑO
4 DIENTES DE AJO LAMINADOS
1 CEBOLLA TROCEADA
PEREJIL FRESCO PICADO
2 TOMATES MADUROS TROCEADOS
1 VASO VINO BLANCO
1 VASO ACEITE - SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos los calamares.
Troceamos todos los ingredientes.
Ponemos los calamares en una sartén, al fuego, la tapamos y vamos sacando el agua que sueltan.
Retiramos los calamares.
Ponemos el aceite en la sartén y freimos la cebola primero, despus el ajo y por último el tomate,
Volvemos a poner el calamar en la sartén, le añadimos el vino y el perejil y un poco de sal
Cocinamos hasta que el vino se haya evaporado.
De esta forma tan sencilla y rápida tendremos el plato listo, si lo acompañamos con arroz blanco, aun queda màs completo el plato.


BON PROFIT

domingo, 16 de septiembre de 2018

ENSALADILLA CASERA


Parece que el verano no nos quiere abandonar, por lo que apetecen platos ligeros y frios.
Mirar la despensa y encontrar estos productos, me llevan a preparar una ensaladilla rápida, sencilla y sabrosa.

INGREDIENTES:
4 PATATAS MEDIANAS
JUDIA VERDE (perona)
2 ZANAHORIAS
2 LATAS ATUN CLARO EN ACEITE
ALL I OLI CASERO
ACEITE DE OLIVA
1 HUEVO -SAL-1 AJO

PREPARACIÓN:
Hervimos las patatas con piel, en abundante agua con sal.
Aparte hervimos las zanahorias y judias troceadas.
Mientras preparamos el all i oli, poniendo en el vaso de la batidora el huevo, una pizca de sal, el ajo y un vaso de aceite, batimos hasta que esté espeso.
Escurrimos las verduras,
Una vez estén frías, pelamos las patatas y las troceamos.
Las ponemos en un bol, junto a las verduras, las aliñamos con el all i oli, mezclamos y vamos poniendo en los platos.
Por encima le pondremos el atún y tenemos el plato listo para comer.


BON PROFIT

miércoles, 12 de septiembre de 2018

BIZCOCHO DE YOGUR CON PLATANO Y PASAS


Preparar un bizcocho de yogur, es siempre éxito asegurado.
Si además le añades algún que otro ingrediente todavía queda mas rico.

INGREDIENTES:
1 YOGUR DE PLATANO
1 MEDIDA DE ACEITE GIRASOL
1 MEDIDA AZUCAR MORENO
3 MEDIDAS HARINA PARA BIZCOCHO
3 HUEVOS
2 PLATANOS MADUROS
UN PUÑADO DE PASAS DE CORINTO

PREPARACION:
Vertemos el yogur en un bol grande, le añadimos el aceite y los plátanos bien aplastados con un tenedor.
Tamizamos la harina, y la vamos añadiendo sin dejar de remover.
No necesitamos levadura, puesto que ésta harina ya la lleva.
Ahora batimos bien los huevos con el azúcar y lo incorporamos al bol, removiendo y mezclando bien todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la masa en una bandeja, untada con mantequilla y tiramos por encima las pasas.
Horneamos durante unos 35 minutos.
Comprobamos pinchando con un palillo el centro del bizcocho, si sale seco, la tarta estará a punto.




BON PROFIT