domingo, 16 de septiembre de 2018

ENSALADILLA CASERA


Parece que el verano no nos quiere abandonar, por lo que apetecen platos ligeros y frios.
Mirar la despensa y encontrar estos productos, me llevan a preparar una ensaladilla rápida, sencilla y sabrosa.

INGREDIENTES:
4 PATATAS MEDIANAS
JUDIA VERDE (perona)
2 ZANAHORIAS
2 LATAS ATUN CLARO EN ACEITE
ALL I OLI CASERO
ACEITE DE OLIVA
1 HUEVO -SAL-1 AJO

PREPARACIÓN:
Hervimos las patatas con piel, en abundante agua con sal.
Aparte hervimos las zanahorias y judias troceadas.
Mientras preparamos el all i oli, poniendo en el vaso de la batidora el huevo, una pizca de sal, el ajo y un vaso de aceite, batimos hasta que esté espeso.
Escurrimos las verduras,
Una vez estén frías, pelamos las patatas y las troceamos.
Las ponemos en un bol, junto a las verduras, las aliñamos con el all i oli, mezclamos y vamos poniendo en los platos.
Por encima le pondremos el atún y tenemos el plato listo para comer.


BON PROFIT

miércoles, 12 de septiembre de 2018

BIZCOCHO DE YOGUR CON PLATANO Y PASAS


Preparar un bizcocho de yogur, es siempre éxito asegurado.
Si además le añades algún que otro ingrediente todavía queda mas rico.

INGREDIENTES:
1 YOGUR DE PLATANO
1 MEDIDA DE ACEITE GIRASOL
1 MEDIDA AZUCAR MORENO
3 MEDIDAS HARINA PARA BIZCOCHO
3 HUEVOS
2 PLATANOS MADUROS
UN PUÑADO DE PASAS DE CORINTO

PREPARACION:
Vertemos el yogur en un bol grande, le añadimos el aceite y los plátanos bien aplastados con un tenedor.
Tamizamos la harina, y la vamos añadiendo sin dejar de remover.
No necesitamos levadura, puesto que ésta harina ya la lleva.
Ahora batimos bien los huevos con el azúcar y lo incorporamos al bol, removiendo y mezclando bien todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la masa en una bandeja, untada con mantequilla y tiramos por encima las pasas.
Horneamos durante unos 35 minutos.
Comprobamos pinchando con un palillo el centro del bizcocho, si sale seco, la tarta estará a punto.




BON PROFIT

viernes, 7 de septiembre de 2018

ALITAS DE POLLO CRUJIENTES


Las alitas de pollo crujientes al horno, son un entrante perfecto, para disfrutar en cualquier ocasión.
Si ademas las haces con un toque picante, èxito asegurado.

INGREDIENTES:
1 KILO DE ALITAS DE POLLO
4 CUCHARADAS DE SOJA
1 CUCHARADA VINAGRE DE MANZANA
1/2 CUCHARADA DE PIMIENTA BLANCA
1/2 CUCHARADA DE COMINO EN POLVO
1/2 CUCHARADA DE GUINDILLA EN POLVO
2 AJOS PICADOS-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION;
Lavamos las alas y las ponemos en un bol grande, bañarlas con la soja y el vinagre.
Mezclar el resto de especies y embadurnar bien las alas.
Tapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera un par de horas.
Ahora pondremos las alitas en una fuente para el horno, las regaremos con la salsa de la maceración y un chorrito de aceite.
Las asamos al horno precalentado a 180º, durante 30 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes.




BON PROFIT

sábado, 1 de septiembre de 2018

ARROZ CON VERDURAS Y CIGALAS


Hoy he preparado este delicioso arroz con verduras y con unas cigalas de guarnición y all i oli.
Un plato sencillo y que seguro que gusta a tod@s y que podemos hacer con cualquier verdura que tengamos en casa.
No pongo la cantidad en las que he utilizado, al gusto de cada cual.

INGREDIENTES:
3 TAZAS DE ARROZ
10 TAZAS CALDO
ALCACHOFAS
GUISANTES
PIMIENTO VERDE
TOMATE RALLADO
CEBOLLA-AJO
6 CIGALAS
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTON DULCE
ALL I OLI CASERO

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir las cigalas con una hoja de laurel, apagamos el fuego y reservamos,
Troceamos el pimiento, la cebolla y el ajo, las demás verduras las he utilizado congeladas.
En una paellera freimos primero la cebolla, ajo y pimiento, cuando empiece a dorarse le añadimos las demàs verduras y el tomate.
Cuando ya esté cocinado el tomate, le echamos el arroz y sofreimos bien.
Por ultimo le añadiremos el pimentón y el caldo de hervir las cigalas.
Cocinamos a fuego fuerte 5 minutos, bajamos el fuego y continuamos la cocción lenta 8 minutos más.
Rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos.
Mientras preparamos el all i oli, en el minipimer, poniendo dos ajos, (sin el brote interior) 1 huevo y un buen chorro de aceite.
Batimos sin mover el brazo y cuando espese ya tenemos la salsa hecha.
Servimos el arroz, con las cigalas y el all i oli.

BON PROFIT



domingo, 26 de agosto de 2018

MENÚ EXPRÈS (MAHESO)


Ya estoy de vuelta, se acabaron las vacaciones.
Que preparamos para comer???, una pregunta sencilla, teniendo en el congelador productos MAHESO. 
En media hora, y con estos dos productos, tenemos un menu completo, sano y lleno de sabor.



COUS COUS CON QUINOA

Una deliciosa receta elaborada con cous cous y con dos súper alimentos, la quinoa y el brócoli. Además contiene una completa variedad de verduras seleccionadas.
Solo tenemos que poner en el microondas durante 5 minutos y listo.


PECHUGA SUPER CRISPY

Se trata de unos crujientes y sabrosos trozos de pechuga de pollo rebozados, especiados y marinados al estilo Kentucky, para combinar con cualquier salsa.
Las ponemos en el horno caliente, durante 10 minutos.


Preparamos una salsa mayonesa (casera) con un ajo picado, para acompañar, los trocitos de pollo.


BON PROFIT

viernes, 13 de julio de 2018

MACARRONES CON ATUN Y SAMFAINA


Con este plato de pasta, cierro el blog durante unos días.
Es hora de tomarse un descanso, disfutar de la familia, del buen tiempo, del sol, la montaña o la playa.

INGREDIENTES:
200 GRS.MACARRONES
1 LATA ATÚN AL NATURAL
1 CALABACIN
1 PIMIENTO VERDE
1 BERENJENA
1 CEBOLLETA
6 TOMATES MADUROS
OREGANO-ACEITE-SAL

PREPARACIÓN:
Escurrimos el atún.
Pelamos y troceamos las verduras y las ponemos a pochar en una sartenera.
Rallamos los tomates y los añadimos a la sartén y continuamos la cocción.


Mientras cuecen las verduras, ponemos una olla al fuego con agua y sal y cuando hierva, echamos la pasta, que dejaremos cocer durante 12 minutos.
Escurrimos los macarrones y los incorporamos a la sartén, así como el atún desmenuzado, una pizza de orégano y sal.
Mezclamos bien todos los ingredientes y plato listo.

BON PROFIT


Pasaré a visitar los blogs que queden abiertos.
Un abrazo

sábado, 7 de julio de 2018

TARTA DE HOJALDRE CON MANZANA Y CANELA


Cuantas posibilidades nos da el hojaldre y lo bien que viene tener siempre en el congelador.

Esta receta super-fàcil de hojaldre con manzana, resulta un postre riquisimo.

INGREDIENTES:
1 LAMINA DE MASA DE HOJALDRE
4 MANZANAS
1 COPA DE MOSCATEL
AZUCAR MORENO
CANELA EN POLVO

PREPARACIÓN:
Pelamos y rallamos dos manzanas y las ponemos a macerar con el moscatel, dos cucharadas de azúcar y un poco de canela.
Mientras pelamos y troceamos a laminas las otras dos manzanas que rociaremos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden
Extendemos el hojaldre en un molde redondo.
Pinchamos la base, rellenamos con las manzanas ralladas.
Por encima vamos poniendo las otras manzanas formando un círculo.
Las rociamos con agua azucarada y ponemos la tarta en el horno precalentado a 180º, hasta que el hojaldre esté dorado.
Una vez frio desmoldamos y a disfrutar.

BON PROFIT


martes, 3 de julio de 2018

MENÚ EXPRÈS


Siempe va bien, tener en el congelador, productos de buena calidad, para por ejemplo, al volver de la playa hacer una comida fácil, rápida y con mucho sabor.
Yo para estas ocasiones confio en  MAHESO, por la calidad de sus productos.

Esta ha sido la comida de hoy:

Rollitos vegetales, solo tienes que calentarlos en el horno durante
                               15 minutos y listos.

Arroz integral con bulgur y pollo, Lo ponemos en un bol apto                                                               para el microondas y lo cocinamos a 800w, con un poco de aceite durante 7 minutos.


Lo acompañamos con una ensalada de
LECHUGA
SALMON
AGUACATE
REMOLACHA
TOMATE
PEPINILLOS
ACEITE-VINAGRE-MIEL


Troceamos todos los ingredientes, y los aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de manzana y miel.

BON PROFIT


sábado, 30 de junio de 2018

ARROZ MAR Y MONTAÑA


Este es un plato de la cocina tradicional catalana, que combina los ingredientes de montaña con ingredientes de mar formando un sabor delicioso.

INGREDIENTES:
4 PUÑADOS DE ARROZ
1/2 CONEJO TROCEADO
UN PUÑADO DE GAMBA ARROCERA
1 SEPIA
100 GRS.ALMEJAS
1 CEBOLLA-2 AJOS
GARRAFON
1 COPA VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 1/2 L. CALDO DE PESCADO

PREPARACION:
Dejamos las almejas en agua y sal para que suelten la arena y las abrimos al vapor
Doramos el conejo, junto a los ajos y la cebolla troceada, le añadimos el vino y dejamos evaporar.
Mientras limpiamos y troceamos la sepia, que añadiremos a la paella, despues le echamos las gambas, los garrafones y la salsa de la sepia.


Continuamos la cocción un par de minutos , retiramos las gambas y por último, le echamos el arroz, pimentón y sal.
Sofreimos bien el arroz y añadimos el caldo caliente.
Dejamos a fuego vivo, 5 minutos, bajamos el fuego y continuamos la cocción 10 minutos mas.
Ahora le volvemos a incorporar las gambas, y las almejas, rectificamos de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella.
Lista para comer.


BON PROFIT


martes, 26 de junio de 2018

BOLLITOS DE PAN CASERO


A pesar de que he visto, que muchas de vosotras haceis pan casero, hasta ahora nunca me he decido de hacerlo.
Gracias a  Haricamàn, y a la calidad de sus harinas, aunque he de deciros que las fotos no hacen honor a lo ricos que han quedado estos bollitos.
Continuaré practicando.

INGREDIENTES:
525 GRS.HARINA DE TRIGO DE FUERZA
300 ML AGUA TEMPLADA
15 GRS. LEVADURA FRESCA PANADERO
5  GRS. SAL

PREPARACIÓN:
Mezclamos la harina con la sal y la ponemos en un bol amplio.
Diluimos la levadura en un vasito del agua, que no queden grumos y la mezclamos con el resto del agua, que iremos incorporando a la harina, mezclando y amasando, hasta que quede muy poco pegajosa.
Ahora la pasaremos al mármol de la cocina y continuamos amasando hasta que ya no se nos pegue en las manos.
La pasamos a un bol limpio, la tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar durante un par de horas, para que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 250º.
Volvemos a estirar la masa y amasarla y la cortamos para hacer los bollitos.
Los ponemos en una bandeja en el horno, rociamos con un spray con agua y los dejamos hornear, bajando la temperatura del horno a 200º, durante 15 minutos.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
Estos son mis primeros bollitos caseros.




BON PROFIT

jueves, 21 de junio de 2018

FLAN DE MELOCOTON


Para el reto de este mes  "Color y sabor de Temporada" , Pilar nos propone dos ingredientes, REMOLACHA y MELOCOTON.
Escojo el melocotón para hacer un postre casero y fresco.


INGREDIENTES:
2 MELOCOTONES
200 ML. LECHE DE AVENA
4 CUCHARADAS DE MIEL
3 HUEVOS
para el caramelo liquido:
100 GRS. AZUCAR
1 LIMON

PREPARACIÓN
Ponemos a calentar el azúcar, en un cazo, con el zumo de limón y un poco de agua.
Dejamos hervir y removemos hasta que el coja color.
Lo vertemos en la flanera.
Pelamos los melocotones y los troceamos.
Colocamos los melocotones, leche, huevo y miel, en el vaso de la batidora y trituramos todos los ingredientes.
Repartimos la mezcla en flaneras pequeñas o una grande y cuajamos en el horno, al baño maria, a 180º durante 20 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y listos para degustar.




BON PROFIT

lunes, 18 de junio de 2018

GARBANZOS CON VINAGRETA


Aunque ya ha llegado el calor, no vamos a dejar de comer legumbres, pues en ensaladas resultan igual de buenas y saludables.

INGREDIENTES:
500 GRS, GARBANZOS COCIDOS
4 VARITAS DE SURIMI
2 TOMATES DE ENSALADA
1 PIMIENTO VERDE
PICADILLO DE VARIANTES
2 HUEVOS DUROS
para la vinagreta:
1 VASO ACEITE DE OLIVA
3 CUCHARADAS VINAGRE DE MANZANA
ZUMO DE 1 LIMON
ZUMO DE 1 NARANJA
2 CUCHARADAS MOSTAZA SUAVE

PREPARACIÓN:
Picamos todos los ingredientes de la ensalada.
Ponemos todos los ingredientes en un bol, junto a los garbanzos.


Los mezclamos bien.
Pasamos a elaborar la vinagreta, batiendo bien todos sus ingredientes y los pasamos a una aceitera.
Aliñamos la ensaladilla y guardamos en la nevera hasta unos minutos antes de comer.


BON PROFIT

miércoles, 13 de junio de 2018

SEPIA A LA PLANCHA CON VERDURITAS


La receta que os propongo hoy, es un plato sano y equilibrado, para mantener una dieta saludable, baja en calorias y llena de sabor.
La podemos hacer tanto en sepia fresca o congelada.

INGREDIENTES;
2 SEPIAS MEDIANAS
1 CEBOLLETA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTOS VERDES
1 BERENJENA
2 AJOS - SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:
Limpiamos la sepia y la troceamos.
La asamos a la plancha y la resevamos.
Tambien troceamos las verduras, y las freimos en una sartén con unas gotas de aceite.
Tapamos la sartén para que queden bien blanditas, las salamos ligeramente.
Añadimos a la sartén la sepia, mezclamos bien los ingredientes y continuamos la cocción durante unos pocos minutos.
Tenemos el plato listo

viernes, 8 de junio de 2018

FIDEOS A LA CAZUELA CON PICADA


Sería una pena que recetas como ésta, acabasen desapareciendo del
recetario popular.
Es un plato tradicional, sabroso y económico, que puedes realizar con cualquier tipo de carne, cerdo, pollo, conejo, etc.
En esta ocasión, lo que he hecho con lomo de cerdo, aunque siguiendo la receta de siempre, de la cocina tradicional catalana.

INGREDIENTES:
400 GRS.FIDEOS GORDOS
300 GRS.LOMO CERDO TROCEADO
1 CEBOLLA PICADA
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
2 TOMATES MADUROS RALLADOS
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 COPITA DE COÑAC
1 1/2 L.CALDO DE VERDURAS
1 HOJA DE LAUREL
para la picada:
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL
10 ALMENDRAS
AZAFRAN

PREPARACIÓN:
Salamos la carne y la doramos en una cazuela con aceite.
La retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla, añadimos el pimiento y el tomate y cocinamos hasta que este todo el sofrito en su punto.
Añadimos la carne a la cazuela y la copita de coñac y dejamos reducir.
Ahora le echamos los fideos y los freimos durante un par de minutos.
Por último le incorporamos el caldo (caliente) y cocinamos a fuego medio durante 12 minutos.
Machacamos todos los ingredientes de la picada y los añadimos a la cazuela,así como tambien el laurel, rectificamos de sal, cocinamos 3 minutos más y apagamos el fuego.
Los fideos nos quedaran melosos, los dejamos reposar unos minutos tapados y a comer.


BON PROFIT

lunes, 4 de junio de 2018

MERMELADA DE CEREZAS.



Comienza la temporada de cerezas.
Vamos a elaborar una rica mermelada casera.



INGREDIENTES:
1 KILO DE CEREZAS
300 GRS.AZÚCAR MORENO
1 RAMA DE CANELA
EL ZUMO DE 1/2 LIMÓN
UN TROZO DE PIEL DE LIMÓN
1 VASO DE AGUA
4 TARROS DE CRISTAL



PREPARACIÓN:
Primero esterilizamos los tarros, con sus tapas, poniéndolos en una olla con agua al fuego y dejándolos hervir durante 10 minutos.
Lavamos bien las cerezas y sacamos el rabo y los huesos.
Los ponemos en un bol a macerar, con el zumo de limón, la piel y la canela durante un par de horas.
En una cazuela baja, ponemos el agua y el azúcar , Cuando esté caliente añadimos las cerezas con su maceración y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, para que no se pegue a la olla.
Esta operación durará unos 25 minutos.
Ya tenemos la mermelada a punto.
retiramos la canela y la piel de limón.
Podemos triturarla con el mini-pimer si la queremos bien fina o dejarla como queda, encontrando algunos trocitos de cereza.
Volcamos la mermelada en los tarros, tapamos y dejamos boca abajo toda la noche para que cojan el vacío.

BON PROFIT



martes, 29 de mayo de 2018

CANELONES DE MERLUZA CON ALCAPARRAS



Tengo un libro "100 recetas de canelones", del que he sacado estos que hoy os propongo, son muy fáciles de hacer y el resultado es riquisimo.

INGREDIENTES;
18 PLACAS CANELONES
600 GRS. MERLUZA
100 GRS. ALCAPARRAS
1 CEBOLLETA
50 GRS. MANTEQUILLA
200 ML. NATA LIQUIDA
QUESO RALLADO
para la bechamel 
1/2 LITRO CALDO DE PESCADO
40 GRS. HARINA
50 GRS. MANTEQUILLA
SAL-NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN:
Preparamos el relleno, rehogando la cebolla, rallada, con la mantequilla, le añadimos las alcaparras y la merluza desmenuzada, rehogamos todo un par de  minutos y le añadimos la crema de leche y una pizca de sal, mezclamos todos los ingredientes, y cocinamos unos cinco minutos.
Dejamos enfriar.
Ponemos a hervir los canelones, en abundante agua y sal, durante 10 minutos.
Los enfriamos, escurrimos y ponemos en el mármol de la cocina, sobre un lienzo limpio.
Rellenamos y enrollamos los canelones.
Untamos una bandeja para el horno, con un poco de mantequilla y vamos poniendo, los canelones.
Por último preparamos la salsa bechamel, derritiendo la mantequilla en una cazuela y rehogando en ella la harina.
Cuando esté dorada, vamos añadiendo poco a poco el caldo de pescado, removiendo energicamente con un batidor, para que no se formen grumos.
Cuando empiece a espesar le echamos una pizca de nuez moscada y sal, cocinamos unos 5 minutos y tiramos la bechamel por encima de los canelones.
Espolvoreamos con queso rallado y calentamos y gratinamos en el horno.



BON PROFIT


jueves, 24 de mayo de 2018

COLITAS DE RAPE CON ROMESCO


Con la palabra "romesco" se conoce una de las salsas más populares de la gastronomía catalana, con la que se acompañan principalmente el xató o las calçotades
  Pero hoy, vamos a los orígenes de esta elaboración: el plato de pescado que los pescadores de la Costa Dorada acompañaban con la picadura de ñora, tomate y frutos secos, que posteriormente dio lugar a la salsa.

INGREDIENTES:
3 COLAS DE RAPE (de ración)
 MEJILLONES
ALMEJAS
HARINA
ACEITE DE OLIVA-SAL
para la salsa romesco
3 TOMATES MADUROS
2 REBANAFAS DE PAN TOSTADO O FRITO
25 ALMENDRAS TOSTADAS
12 AVELLANAS TOSTADAS
2 ÑORAS
4 AJOS
ACEITE-VINAGRE-SAL

PREPARACIÓN:
Primero elaboramos la salsa, poniendo las ñoras en remojo en agua caliente.
Los tomates y ajos, los asamos en el miroondas.
Una vez fríos los pelamos y ponemos en el vaso de la batidora, junto a las avellanas y almendras (peladas), el pan, sal,la pulpa de las ñoras un buen chorro de aceite y un par de cucharas de vinagre.
Trituramos hasta que quede una pasta fina.
Ahora, salamos y enharinamos el rape y lo sellamos en una sartén.
Las almejas y mejillones, los abrimos al vapor.
Pasamos el rape a una sartenera, por encima le echamos el romesco y los mejillones y almejas.
Tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
Rectificamos de sal y dejamos reposar un par de minutos con el fuego apagado.


BON PROFIT

viernes, 18 de mayo de 2018

GARBANZOS CON ALMEJAS


El consumo de legumbres, al menos un par de veces en semana es muy conveniente.
Os propongo este plato de garbanzos con almejas, con pocos ingredientes y con un resultado delicioso.
Podemos hacer el plato cociendo la legumbre en casa, pero en esta ocasión, he utilizado garbanzos de bote, esto hace que el plato sea igual de bueno pero mucho más rápido de preparar.

INGREDIENTES:
500 GRS. GARBANZOS
250 GRS. ALMEJAS
1 TROZO BACALAO A PUNTO DE SAL
50 GRS JAMON SERRANO
1 CEBOLLETA
1 PIMIENTO VERDE
AJO Y PEREJIL PICADO
1 COPA DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTÓN DULCE O PICANTE

PREPARACIÓN:
Primero, pondremos las almejas en agua fría y sal, para que suelten la arena, en caso de que la tuviesen.
Sacamos el líquido de los garbanzos, los enjuagamos y los dejamos en la escurridera.
Cortamos a tiritas el jamón.
Troceamos la cebolla y el pimiento.
En una cazuela de barro, sofreimos las verduras, cuando la cebolla esté transparente, le añadimos el jamón y los garbanzos, mezclamos y añadimos un vasito de agua, tapamos y dejamos a fuego lento.
Mientras, en una sartén aparte y con un poco de aceite, salteamos las almejas (escurridas), le añadimos el bacalao desmigado,  y el vino y dejamos evaporar.
Mezclamos las almejas con los garbanzos, echamos la picada de ajo y perejil, movemos bien la cazuela, para que se mezclen bien todos los ingredientes, rectificamos de sal y tendremos el plato listo.

BON PROFIT

domingo, 13 de mayo de 2018

VASITOS DE YOGUR CASERO CON FRESONES


Esta primavera, Recetario Mañoso, nos propone presentar nuestras recetas en vasitos.
Yo he escogido este postre casero con fresones, que están en temporada.

INGREDIENTES:
500 GRS. FRESONES
para hacer el yogur natural:
1 LITRO DE LECHE
1 YOGUR NATURAL
1 CUCHARADA DE MIEL

PREPARACIÓN:
En una jarra ponemos la leche, el yogur y la miel y batimos con unas varillas, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Lo repartiremos en los vasos de la yogurtera, tapamos, ponemos en marcha y  dejamos un minimo de 10 horas.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, tapamos los vasos y guardamos en la nevera, hasta la hora de servir el postre.


Lavamos y troceamos los fresones, los ponemos en un bol con unas gotas de vinagre suave y dejamos macerar un par de horas.
Ahora montamos el postre en vasitos, con el yogur y los fresones y los espolvoreamos con azúcar moreno.

BON PROFIT





miércoles, 9 de mayo de 2018

BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS


Aunque el bacalao, es uno de los alimentos característicos de Semana Santa, en mi casa se consume todo el año, pues es uno de los pescados que mas nos gusta.
Admite muchas elaboraciones y siempre queda muy gustoso y se lleva salsa aún mejor, para poder mojar pan.

INGREDIENTES:
4 LOMOS DE BACALAO
1 CEBOLLA
2 PIMIENTOS ROJOS
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 COPA DE VINO BLANCO
1 COPA DE AGUA O CALDO DE PESCADO
PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Pondremos el bacalao a desalar en abundante agua, en la nevera, durante 48 horas, cambiando el agua tres veces.
Transcurrido este tiempo lo enjuagamos de nuevo y escurrimos.
Troceamos las cebollas y pimientos.
En una sartén freimos los ajos, enteros, hasta que estén dorados, los retiramos y añadimos la cebolla y pimientos. Cocinamos hasta que estén blanditos.
Los retiramos del fuego y sacamos tres o cuatro cucharadas de las verduras y las trituramos, junto al vino.
Ahora volvemos a poner la sartén al fuego, con el bacalao,  echando por encima la salsa que hemos triturado y dejamos evaporar el vino.
A continuación añadimos el resto de los pimientos, los ajos un poco de sal, el pimentón y el caldo.
Continuamos la cocción, durante 5 minutos mas y tendremos el plato a punto.

BON PROFIT



viernes, 4 de mayo de 2018

PULPITOS EN SALSA


Hoy, un plato de estos, para mojar pan.

INGREDIENTES:
1 KILO PULPITOS
4 PATATAS MEDIANAS
1/2 K. GUISANTES
1 BOTE ZANAHORIAS BABY
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL-1 HOJA LAUREL
1 VASO VINO BLANCO
2 VASOS AGUA
PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Lavamos los pulpitos, como son frescos y pequeños, no hace falta pelarlos, pues son muy tiernos.
Pelamos los ajos y los trituramos junto al perejil y el vaso de vino.
Laminamos la cebolla y la ponemos a pochar en cazuela de barro.
Cuanso esté transparente, le echamos los pulpitos, les damos unas vueltas y añadimos el vino.
Dejamos a fuego lento, hasta que el vino evapore.
Mientras, desgranamos los guisantes (los usamos frescos, aprovechando que están en temporada),
pelamos y troceamos las patatas, rompiendo el final de cada trozo (chascarlas), para que así al cocerlas, el caldo quede mas espeso.
Ahora, añadimos a la cazuela, estos dos ingredientes, el pimentón dulce  la hoja de laurel, mezclamos bien y por último le echamos el agua y sal.
Cocemos, con la olla tapada y a fuego medio, durante 20 minutos, le añadimos las zanahorias, rectificamos de sal y añadimos agua o caldo, en el caso que lo necesite.
Cuando estén todos los ingredientes en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Servimos los platos y los acompañamos con una ensalada de tomate y un buen trozo de pan.

BON PROFIT


jueves, 26 de abril de 2018

EMPANADA CON HARINA DE ESPELTA Y VERDURAS


He tenido ocasión de conocer los productos de HARICAMAN,
HARICAMAN cuenta desde el año 2006 con el sello de calidad IFS (International Food Standard) otorgado por AENOR, haciendo visible el buen hacer en materia de calidad.
Los productos ecológicos cuentan también con el sello de calidad europeo.
HARICAMAN, lleva 25 años produciendo harina, productos derivados    de  cereales  y  pan rallado,  innovando  e  invirtiendo  constantemente.
Para esta empanada he usado la harina integral de espelta, el resulta ha sido perfecto, os animo a probarla.

INGREDIENTES:
para la masa:
500 GRS. HARINA INTEGRAL DE ESPELTA
1 VASO DE CERVEZA SIN ALCOHOL
1 CUCHARADITA LEVADURA
 ACEITE - SAL
1 HUEVO
para el relleno;
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
2 ZANAHORIAS
1 BONIATO
3 TOMATES MADUROS
6 CALÇOTS
2 DIENTES DE AJO
ACEITE-PIMENTON-SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos todas las verduras, las freimos lentamente, hasta que estén blanditas, las salpimentamos y las ponemos en una escurridera, reservando el aceite de sueltan.
En un bol grande, pondremos la harina junto la levadura, sal y el aceite de freir las verduras, y amasaremos bien primero con una cuchara de madera y despues con las manos. echando un poco mas de agua si fuera necesario.
Cuando ya no se nos pegue en las manos, la tapamos con un trapo húmedo y la dejamos reposar una media hora.
Partimos la masa por la mitad, estiramos con un rodillo y ponemos una parte en un molde redondo.
Rellenamos con el preparado del relleno, tapamos con la otra mitas de la masa, sellando los bordes.
Adornamos la masa y pincelamos con un huevo batido.
La ponemos en el horno caliente a 180º hasta que esté bien doradita.


BON PROFIT