ENSALADA DE PULPO

 

Hoy os propongo una ensalada de pulpo con vinagreta de cítricos, muy sabrosa y ideal para entrante en cualquier día de estas Fiestas Navideñas.

INGREDIENTES:

300 GRS. PATAS DE PULPO COCIDAS

TOMATES CHERRY

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLETA

para la vinagreta:

100 ML.ACEITE OLIVA VIRGEN

ZUMO DE MEDIO LIMON

ZUMO DE MEDIA NARANJA

2 CUCHARADAS VINAGRE DE JEREZ

SAL-PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el pulpo y lo escaldamos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos.

Cortamos todos los ingredientes de la ensalada y tambien el pulpo y los ponemos en un bol

Preparamos la vinagreta mezclando y batiendo los ingredientes.

Vamos juntando la vinagreta con el resto de ingredientes y mezclamos bien. Lo guardamos en la nevera una hora para que coja un rico sabor.

Lista la ensalada para comer.

BON PROFIT

Aprovecho para desearos unas FELICES FIESTAS, disfrutar con vuestra familia todos estos días.

ALUBIAS CON BROCOLI

 Un plato sencillo, sano y rápido de preparar.

Siempre tengo en el congelador, bolsitas con legumbres cocidas caseras, siempre a punto para cualquier ocasión.

Muchas veces no hace falta complicarse mucho para poder comer bien.

INGREDIENTES:

400 GR. ALUBIAS

1 BROCOLI

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA-PIMENTON DULCE

PREPARACIÓN:

Mientras se descongelan las alubias, pondremos a hervir el brócoli troceado y la zanahoria tambien troceada,con poco agua y sal.

Una vez esté tierno, escurrimos.

En un wok, salteamos la cebolla y los ajos troceados, le añadimos el pimentón y enseguida las alubias y el brocoli.

Vamos salteando hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Listo el plato.

BON PROFIT

PIES DE CERDO EN SALSA PICANTE

 

No a todos gusta la casquería,  en mi casa, estos pies de cerdo en salsa, siempre triunfan.

INGREDIENTES;

2 PIES DE CERDO

1 CEBOLLA

2 TOMATES MADUROS

2 DIENTES DE AJO

1 COPA DE COÑAC

1 GUINDILLA

1 BUTIFARRA NEGRA O MORCILLA

SAL-PIMIENTA-ACEITE

para la picada:

6 ALMENDRAS

6 AVELLANAS

1 TOSTADA

PREPARACION.

Partimos los pies por la mitad y los ponemos en la olla rápida, con una hoja de laurel, sal y pimienta y los cubrimos de agua.

Tapamos la olla  y cocinamos durante 25 minutos, abrimos la olla, retiramos los pies y reservamos el caldo.

Ahora vamos a ha hacer el sofrito con los ajos, cebolla y tomates troceados, pochamos bien.

Añadimos los ingredientes de la picada, la guindilla y el coñac y dejamos evaporar. Trituramos todos los ingredientes.

Con un poco de aceite, freimos la butifarra troceada,  le añadimos la picada, los pies y cubrimos con el caldo de la cocción.

Dejamos cocinar todo junto 5 minutos y tenemos el plato listo, para disfrutar y mojar pan en la salsa.

BON PROFIT