MANZANAS ASADAS AL HORNO

 Este es uno de los postres clásicos más sencillos de hacer y que podemos comer todo el año, ya que siempre encontramos manzanas en el mercado.

INGREDIENTES:

5 MANZANAS GOLDEN GRANDES

UN PUÑADO DE PASAS CORINTO

50 GRS. MANTEQUILLA

MIEL DE NARANJO

1 COPA DE COINTREAU

1 COPA DE AGUA

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las manzanas. Con un cuchillo fino, cortamos la tapa y vaciamos un poco.

Dentro pondremos las pasas, la mantequilla rallada y la miel, tapamos las manzanas.

Las ponemos en una bandeja y rociamos con el cointreau y el agua.

Asamos al horno caliente a 180º, durante 30 minutos que comprobaremos si se han secado o necesitan un poco más de líquido, continuamos la cocción 10 minutos más y tendremos las manzanas listas.

Las dejamos enfriar y servirlas con helado, o comerlas calientes, solas o con nata.

BON PROFIT

POLLO MARINADO AL HORNO

De sobras sabemos que el polo admite mil y una forma distinta de cocinarlo. Además de ser una carne económica, resulta muy sabrosa y fácil de convencer a cualquier comensal.

INGREDIENTES:

8 CONTRAMUSLOS DE POLLO 

2 CEBOLLAS

4 TOMATES MADUROS

4 DIENTES DE AJO

1 VASO DE CALDO DE POLLO

ACEITE DE OLIVA

para el marinado:

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN

2 CUCHARADITAS HIERBAS PROVENZALES

1 CUCHARADITA DE TOMILLO

1 COPA DE COÑAC

SAL-PIMIENTA BLANCA

PREPARACIÓN:

Mezclamos todas las especies con el coñac, y untamos bien el pollo con ellas. tapamos con papel film y dejamos marinar en la nevera durante una hora.

Pelamos y troceamos las cebollas y tomates, las ponemos en una bandeja apta para el horno, por encima pondremos el pollo y tambien los ajos laminados, regamos con el caldo de pollo y lo asamos en el horno caliente a 180º  durante unos 35 minutos. Vamos dando la vuelta de vez en cuando y rociando con el caldo, en el caso de que quede seco, le echamos un poco más.

Cuando el pollo esté bien dorado, apagamos el horno, lo tapamos con papel de horno lo dejamos dentro para que se mantenga caliente hasta la hora de comer.

BON PROFIT

SETAS FRITAS CON JAMÓN Y GUINDILLA

 Estamos en plena temporada de setas.

 Este mes para el reto  Color y Sabor de Temporada,  nos proponen como ingrediente las SETAS.

Con la colecta de este fin de semana, he preparado unas setas variadas fritas, listas en muy pocos minutos y que nos pueden servir de aperitivo, guarnición o como entrante.

INGREDIENTES:

SETAS VARIADAS (recien cogidas)

100 GRS. JAMON A TAQUITOS

2 AJOS LAMINADOS

1 GUINDILLA

SAL-ACEITE

PREPARACION:

Lavamos las setas con un trapo húmedo, para sacar la tierra que puedan tener.

En una sartenera, freimos los ajos junto al jamón, cuando empiece a tomar color le añadimos las setas, mezclamos y dejamos cocinar hasta que evapora el agua que sueltan.

Añadimos la guindilla y salamos, dejamos un par de minutos mas al fuego y tenemos las setas listas para disfrutar.

BON PROFIT

ARROZ CON SALTEADO DE VERDURAS Y SALSA DE SOJA

 Esta receta de arroz con salteado con verduras y salsa de soja es perfecta para limpiar la nevera porque admite todo tipo de verduras.

También es importante remarcar que las verduras deben quedar al dente y no blandengues y pasadas.

INGREDIENTES:

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO VERDE

2 ZANAHORIAS

1 BERENJENA

2 TAZAS DE ARROZ

5 TAZAS CALDO VERDURAS

2 AJOS

SALSA DE SOJA

ACEITE DE GIRASOL

PREPARACIÓN:

Troceamos todas las verduras, pelamos y cortamos por la mitad los ajos y los salteamos en una sartenera hasta que esten bien dorados, los retiramos.

Después echamos todas las verduras, y salteamos hasta que estén crujientes., que añadiremos un buen chorro de salsa de soja, mezclamos y cocinamos un par de minutos, ahora pondremos el arroz que dejaremos tostar ligeramente sin dejar de remover, echamos el caldo de verduras, (o agua con un cubito) caliente, dejaremos a fuego medio durante 12 minutos. Veremos que el caldo se va consumiendo y que arroz nos queda suelto y en su punto.

En caso de querer el arroz mas cocido, le añadimos más agua y dejamos cocinar mas tiempo.

Apagamos el fuego, mezclamos bien todos los ingredientes de nuevo, dejamos reposar un par de minutos y listo  para comer.

BON PROFIT

BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS Y PASAS

 Os propongo este sencillo bizcocho, con nueces, almendras, pasas y miel, ideal para desayunos y meriendas.

INGREDIENTES:

200 GRS. HARINA INTEGRAL

50 GRS. AZÚCAR MORENO

1 SOBRE LEVADURA

3 HUEVOS

1 NARANJA

150 ML. LECHE DESNATADA

50 GRS. MANTEQUILLA

1 CUCHARADA DE MIEL

UN PUÑADO DE PASAS

50 GRS. NUECES Y ALMENDRAS PICADAS

PREPARACIÓN: 

Ponemos en remojo las pasas con un poco de moscatel.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar.

Templamos la mantequilla en el micro. Rallamos la piel de naranja y lo añadimos al bol, también la leche y lo mezclamos todo.

Tamizamos la harina con la levadura y lo echamos en el bol, mezclamos con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea, por último le añadiremos la miel, las pasas, escurridas y los frutos secos, continuando removiendo, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Vertemos la masa en un molde y lo introducimos en el horno (caliente) a 180º, durante 30 minutos. Comprobamos con un palillo que el bizcocho esté hecho, dejamos enfriar y desmoldamos.

BON PROFIT

JUDIONES EN OLLA RAPIDA

  Guiso de otoño, contundente y sabroso.

INGREDIENTES:

300 GRS. JUDIONES

2 ZANAHORIAS

2 PATATAS

1 CEBOLLA-3 AJOS

1 TROZO PANCETA

1 HUESO JAMON

1 CHORIZO 

PIMENTON-LAUREL

ACEITE-SAL

PREPARACION:

Ponemos las judias en remojo la noche anterior.

Las enjuagamos y escurrimos y las ponemos en la olla rápida, junto al hueso, la panceta, los ajos enteros, la zanahoria a rodajas, las patatas troceadas y la hoja de laurel.

Las cubrimos con agua y dejamos que empiece a hervir. ahora le echamos un vaso de agua fría, tapamos la olla y cuando empiece a soltar el vapor, contamos 20 minutos.

Mientras en una sartén, freiremos la cebolla y el chorizo, cuando estén, le añadimos una cucharada de pimentón. Abrimos la olla y sacamos la panceta y troceamos.

Volvemos a tirarla a la olla junto al sofrito, continuamos la cocción 5 minutos más para que cjoa bien el sabor de todos los ingredientes.

Listo para degustar el cocido.

SUGERENCIAS:

Podemos usar un chorizo picante, o cambiarlo por una morcilla de Burgos, o por chistorra, varía un poco el sabor, pero es igual de sabroso.

BON PROFIT

CHIRLAS AL VINO BLANCO

 

Que os parece si preparamos unas chirlas, para el aperitivo???

INGREDIENTES:

1 KILO DE CHIRLAS

3 DIENTES DE AJO

PEREJIL PICADO

1 VASO VINO BLANCO

PIMIENTA-SAL

PRERACIÓN;

Ponemos las chirlas en agua fría, durante un buen rato, para que suelten tierra, en caso de tenerla.

En una sartén, freimos los ajos laminados, le echamos el vino y las chirlas escurridas, llevamos a ebullición para que se evapore el vino, ahora le echamos el perejil, sal y pimienta, mezclamos y tenemos el aperitivo a punto.

BON PROFIT

POLLO AL CAVA CON CHAMPIÑONES

 Esta receta de pollo, siempre triunfa en mi casa, pues queda muy sabroso y jugoso y con salsita para mojar pan.

INGREDIENTES:

1 POLLO

1 CEBOLLA

1 BANDEJA CHAMPIÑONES LAMINADOS

200 ML. CAVA

SAL-PIMIENTA

1 CUCHARADA DE MAIZENA

ACEITE E OLIVA

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo a octavos, lo salpimentamos y lo doramos en una sartén.

En una cacerola, pondremos la cebolla laminada y la pocharemos, le añadimos los champiñones, lo salteamos todo, le echamos la harina y mezclamos.

Incorporamos el pollo y el cava y cocinamos a fuego medio hasta que evapore.

Le añadimos un vaso de agua o caldo de verduras, para terminar la cocción del pollo y para que nos quede salsa.

BON PROFIT

GUISO DE GARBANZOS

 Hoy toca un guiso otoñal, ya va apeteciendo el cuchareo.

INGREDIENTES:

1 BOTE GARBANZOS COCIDOS

1 MANOJO ACELGAS

2 PATATAS

2 ZANAHORIAS

2 CEBOLLETA-1 AJO

1 TOMATE MADURO

2 CHORIZOS PICANTES

2 HUEVOS DUROS

PIMENTON-SAL-ACEITE

PRERACIÓN:

Pelamos y troceamos las verduras.

Escurrimos y enjuagamos los garbanzos.

Comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla y el ajo, le añadimos el chorizo y doramos.

Ahora le añadimos el resto de las verduras y el pimentón y pochamos a fuego lentos unos 5 minutos.

Echamos los garbanzos, cubrimos con agua o caldo vegetal, rectificamos de sal y cocinamos todo junto 15 minutos más.

Apagamos el fuego y añadimos los huevos, tapamos la olla y dejamos reposar unos minutos.

Ya tenemos el guiso a punto de comer.

BON PROFIT

LENGUADO EN SALSA DE VINO BLANCO

 El lenguado es un pescado muy sabroso,  que aunque solo a la plancha ya resulta delicioso, admite muchas salsas que mejoran aún mas su sabor.

INGREDIENTES:

4 LENGUADOS MEDIANOS

150 GRS ALMEJAS

1 CEBOLLA

1 TOMATE MADURO

2 DIENTES DE AJO

1 VASO DE VINO BLANCO

1 VASO CALDO DE PESCADO

PIMENTÓN-PEREJIL

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos las almejas en remojo con agua y sal.

Picamos, el tomate, cebolla y ajos y pochamos en un poco de aceite, salamos los lenguados y los añadimos, asi como tambien el pimenton, y movemos bien la cazuela, regamos con el vino y dejamos reducir.

Ahora le añadimos las almejas (escurridas) , el vaso de caldo y el perejil picado.

Dajamos cocinarhasta que las almejas estén abiertas.

BON PROFIT