martes, 2 de octubre de 2012

BACALAO ENCEBOLLADO


El tiempo esta un poco "loco", de buena mañana, hace frío, despues tal como va avanzando el día vuelve el calor.

Hoy he preparado este bacalao, ligero y económico, bueno...... como es mi cocina de siempre.


INGREDIENTES:
1 KILO DE BACALAO A PUNTO DE SAL (La Sirena)
2 CEBOLLAS
1 PUERRO
2 ZANAHORIAS
3 AJOS LAMINADOS
1 VASO DE VINO BLANCO
HARINA
ALMENDRA EN POLVO
ACEITE DE OLIVA
UNA RAMA DE TOMILLO

PREPARACIÖN:
Dejamos descongelar el bacalao, enjuagamos y podemos en la escurridera, para que suelte toda el agua.
Pelamos y troceamos las verduras.
Mezclamos la harina con la almendra en polvo, enharinamos el bacalao y l freimos, vuelta y vuelta, reservamos.
Colamos el aceite y lo pasamos a una cazuela de barro, añadimos un chorrito más.
Freimos lentamente la cebolla y el puerro, añadimos los ajos y las zanahorias y dejamos pochar todo junto 5 minutos, con un poquito de agua.
Por último pondremos el bacalao , el vaso de vino y el tomillo.
Coceremos a fuego lento, hasta que se haya evaporado el vino. Rectificamos de sal y plato listo.
Pasamos a una bandeja de servir.


BON PROFIT

44 comentarios:

Lídia dijo...

estamos en el veranillo de san miguel jiji

Oliva dijo...

es verdad aqui a llovido tela, y ahora una calor como en verano, pero da igual el tiempo que haga pa comerse este bacalao que nos trae, que rico madre mia con lo que me gusta el bacalo ummmmmmm. besos

La Cocinera Mileurista dijo...

Desde luego el tiempo está un poco loco, este bacalao se ve muy jugosito con todas las verduras que rico.

Pilar dijo...

El tiempo estará loco, pero su bacalao está de lo más cuerdo y además estupendo.
Un besico wapa

Juani dijo...

Si que tiene una buenísima pinta Lolines este bacalao, y el tiempo si que nos mete al cabo del día grandes cambios. Besosss.

Jose dijo...

Muy buena receta ésta de bacalao, que por cierto, te la copio. Seguramente lo haga el fin de semana ya que es de mis pescados favoritos. Un besito.

Viví Taboada dijo...

esta receta seguro que a mi marido le encanta, yo es que con la cebolla no puedo, bicos

María Jesús dijo...

Que bueno el bacalao... me gusta mucho y cuando estuve en Portugal me traje unas cuantas revistas entre ellas una solo de bacalao.....

montsemorote dijo...

Muy buena esta receta de bacalao, me gusta de todas las maneras así que esta me la apunto.
Besos

Cocinando con Montse

sandra/ josemaria dijo...

tiene que estar de vicio

Loli Bravo dijo...

Menudo platazo. Tiene que estar buenísimo.

Silvia dijo...

Hola Lolines!!! Interesante lo de empanar el bacalao con la harina y el polvo de almendras, bsssss.

Ruqui dijo...

Tienes razón: "como es tu cocina de siempre". Por eso a mí me gusta y no me pierdo ninguna de tus entradas. Esta me parece buenísima y la probaré aunque no se por qué el bacalao en salazón lo uso más en invierno.Un beso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Ese rebozado con harina y almendra molida lo ha de hacer muy especial y riquísimo.
Besos.

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

pues tu cocina de siempre me gusta mucho, asi que enhorabuena, una receta estupenda!!

Red Rose dijo...

Me encanta el bacalao de todas las maneras, y que rica se ve esta receta, lo de rebozar el bacalao con polvo de almendra me parece muy buena idea, yo no lo he probado, pero lo haré.
Un beso.

Magda dijo...

a mi también me gusta mucho el bacalao, interesante propuesta la que nos presentas

Carmen Cocinando a mi manera dijo...

Que rico este bacalao Lolines, me gusta el rebozado que le has puesto con la almendra. Tiene que darle un toque delicioso.
Besos

Recelandia dijo...

Lolines,con esas fotos, lo dices todo y leyendo la receta me doy cuenta que es delicioso, intentaré prepar así el bacalao, se ve buenísimo...
Besos

Mabel dijo...

Con lo que me gusta a mí el bacalao... tengo que probar este rebozado. Tus recetas me recuerdan a mi abuelita... Un beso fuerte.

Dolors dijo...

Hoy vamos de encebollado, parece que nos hayamos puesto de acuerdo. Me encanta el bacalao, pero en mi casa no, así que me he de fastidiar.
Besos

Marina A.F. dijo...

Que melós, Lolines! El bacallà a la cassola quasi no s'ha ni de mastegar, oi? Que bo, boníssim! Petons

Pecosa75 dijo...

Me encanta el bacalao y a mi marido mas así que lo probaré que se ve delicioso. Un besote

Capitán Rábano dijo...

Huele a cocina tradicional, me gusta.

Roser dijo...

em poses un plat així a la taula, i ja no et puc demanar res mes!! fantastic! petons

llimaverda* dijo...

pues tiene una pinta....con esa salsita ummmmm!!! bsts

Julia dijo...

Ummmh!! Me encanta el bacalao es de los pescados mi favorito, tiene que estar delicioso!
Besos

igloo cooking dijo...

pues sí, muy loco el tiempo y estupendos los principios de tu cocina! que rico bacalao, me encanta! Besitos

Helena dijo...

Una receta deliciosa que seguro está riquísima. Besines

Gloria dijo...

El tiempo está loco por todos los sitios. Me gusta el rebozado que has preparado. Besines.

mara_maruja dijo...

El tiempo anda loco, pero con platitos así en el menú uno se reconforta!

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

La palabra mágica, bacalao.
Te ha quedado divino, tocaya.
Besos. Lola

SUSANNA dijo...

Hola Lolines guapa tu

A casa el bacallà de totes maneres agrada..el teu está per sucar-hi pa

mil petonets Susanna

Galletitis dijo...

Rico y jugoso, te ha quedado estupendo. Un beso

Geles dijo...

Qué platazo, me chifla el bacalao. Besos

Paco dijo...


Buenas tardes Lolines. Que pedazo de plato que nos has preparado. Me encanta el bacalao y este tuyo encebollado, con todas esas verduras tiene una pinta muy exquisita.
Un beso Paco

Carolina dijo...

Ese platito se prepara parecido por aquí pero con cherne, me encanta
Besitos

mamilu dijo...

Con bacalao ...todo me gusta y ahora que viene el fresquito más aún !!!divino !!!
Besitos.

KikoChef dijo...

¡Vaya tela Lolines! ¿Te puedes creer que después de los muchisímos comentarios nunca había visitado tu blog? La verdad, soy lo peor!

Me gusta tu blog, voy a echar un ojo a tus recetas. Enhorabuena, veo que tienes muchos seguidores y comentarios en tus recetas, eso es maravilloso porque lo que nos pasa a nosotros siempre es que nadie nos comenta y parece que sólo pasan fantasmas por la página, pero tú siempre nos dejas un comentario agradable que nos hace saber que hay alguien ahí.

Muchas gracias por seguirnos, por todos tus comentarios y suerte con el blog, sigue así. Yo no suelo tener mucho tiempo para visitar blogs y mantener el mio, la verdad, por eso no suelo dejar ningún mensaje en ninguna parte.

Un saludo!

Catalina dijo...

que rica receta, de las de toda la vida, y ademas con el sabor tan rico que da la cebolla , felicidades

Rosa dijo...

Si Lolines sencillo, ligero y economico pero no puede estar más rico y ese toque de la almendra mezclada con la harina no me lo pierdo. Besos

Rocio dijo...

ummm que rico platito de bacalao, te ha quedado genial, por cierto pasate por mi blog, tengo algo para ti.
beitos!!

lolines dijo...

el bacalao es no de mis pescados favoritos
Gracias a tod@s

Patricia -Las Cosas de mi Cocina- dijo...

Cómo gusta el bacalao en casa!!!!! me la apunto. me quedo cómo seguidora de tú blog que me ha encantado!!!!

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