CANELONES DE BROCOLI

Para el reto de este mes de ,  "Color y Sabor de Temporada" , Pilar nos propone como verdura el
BROCOLI.
Aunque en mi casa no son muy amantes de esta verdura, he decidio preparar unos canelones, ¿el resultado?, ...... no ha quedado ni uno.

INGREDIENTES:

500 GRS. BROCOLI (sin tallo)
2 ZANAHORIAS
50 GRS. JAMON DE PAVO
1 PUERRO
12 OBLEAS DE CANELONES
para la bechamel:
50 GRS. HARINA (tamizada)
50 GRS, MANTEQUILLA
600 ML LECHE ENTERA
QUESO RALLADO
NUEZ MOSCADA - SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los canelones en abundante agua y sal, durante 10 minutos, los escurrimos y los esparcimos en un paño de cocina, sobre el mármol.
Preparamos la bechamel, calentando en un cazo la amtequilla, le añadimos la harina, la doramos ligeramente y vamos tirando la lecha poco a poco sin dejar de remover, para que no se formen grumos, dejamos cocinar unos 10 minutos.
Ponemos a herbir el brócoli junto a la sazanora troceada, durante 12 mintuos. Escurrimos y lo dejamos enfriar y aplastamos con el tenedor.
Ahora cortamos muy finito el puerro y lo pochamos, le añadimos el pavo y salteamos todo junto.
Mezclamos con la verdura, añadimos unas cucharadas de bechamel y rellenamos los canelones que iremos poniendo en una bandeja para el horno, untada con mantequilla.
Por encima echamos el resto de la bechamel, sazonamos con el queso rallado y gratinamos al horno.

BON PROFIT