domingo, 23 de julio de 2017

FIDEOS A LA CAZUELA

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Plato tradicional, sencillo y económico, que lo puedes preparar con diferentes ingredientes.
Para esta receta, he utilizado carne magra de cerdo, de la parte del cuello que es mas melosa.


INGREDIENTES:
500 GRS. MAGRA DE CERDO (troceada)
400 GRS. FIDEOS CON AGUJERO
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
2 TOMATES MADUROS
1 PIMIENTO ROJO
AGUA O CALDO DE VERDURAS
PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos una cazuela al fuego, con aceite y doramos la costilla.
La retiramos y en el mismo aceite haremos un sofrito con los ajos, cebolla y pimiento troceados.
Cuando estén dorados, le añadiremos el tomate rallado, sal y una cucharadita de pimentón.
Cuando esté el tomate frito, le añadimos los fideos "frièndolos" un poco.
Por último incorporamos la carne y cubrimos con el caldo.
Dejamos cocinar durante 10 minutos. Apagamos el fuego, dejamos reposar hasta que se evapore todo el caldo.



BON PROFIT

martes, 18 de julio de 2017

CIGALAS AL HORNO

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Si quieres que tu cocina no se llene de humo al cocinar las cigalas, la mejor opción es hacerlas en el horno.
De un manera limpia y rápida , tenemos este buen marisco listo para comer.

INGREDIENTES:
1 KILO DE CIGALAS
3 DIENTES DE AJO
ZUMO DE LIMÓN
1 COPA DE VINO BLANCO
SAL-PIMIENTA-ACEITE

PREPARACIÓN:
Lavamos y salpimentamos las cigalas.
Las ponemos en una bandeja para el horno.
En el mortero, machacamos los ajos con un poco de sal, mezclamos con el zumo de limón, el vino y con esto, aliñamos las cigalas.
 Se tapan con papel de aluminio y al horno, caliente a 220º, durante 5 minutos.
Se destapan se les echa un hilo de aceite y se vuelven a colocar al horno 5 minutos más.
Listas para servir.


BON PROFIT

viernes, 14 de julio de 2017

ENSALADA DE VERDURAS CRUDAS

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En verano, apetecen todas las ensaladas con cualquier verdura fresca, si además las que utilizamos son de nuestra huerta (yo de la huerta de mi hijo), el resultado es todo una delicia, llena de vitaminas y sabor.

INGREDIENTES:
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
3 TOMATES
1 CEBOLLETA
1 PEPINO
3 HUEVOS DUROS
2 LATAS DE BONITO EN ACEITE
1 TAZA DE ACEITUNAS
1 TAZA DE PEPINILLOS
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MANZANA
SAL-ZUMO DE LIMON

PREPARACIÓN:
Lavamos y troceamos todas las verduras.
Preparamos la vinagreta, mezclando en un bol, el aceite, vinagre unas gotas de limón y sal.
Ponemos todas las verduras en una ensaladera, le añadimos el atún , los huevos y pepinillos troceados
Mezclamos todos los ingredientes y guardamos en la nevera hasta la hora de servir, en este momento aliñamos con la vinagreta.




BON PROFIT

sábado, 8 de julio de 2017

COCA DE VERDURAS CON SALSA DE HABANERO

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Receta ideal para la cena del sábado.

INGREDIENTES:
para la masa:
250 GRS.HARINA DE FUERZA
50 ML.ACEITE DE OLIVA
UNA CUCHARADA LEVADURA FRESCA
50 GRS.MANTECA DE CERDO
AGUA (la que admita)
SAL.
verduras;
1 CALABACÍN
1 BERENJENA
4 AJOS TIERNOS
PIMIENTO ROJO
TOMATES CHERRY
ACEITE DE OLIVA
salsa de pimiento habanero;
1 PIMIENTO HABANERO
3 TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
1 DIENTE DE AJO

PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos la manteca de cerdo junto a la levadura.
Agregamos la harina y agua, poco a poco sin dejar de amasar, hasta obtener una masa homogénea, por último le añadiremos la sal.
Tapamos con papel film y dejamos reposar unos 30 minutos,
Mientras  troceamos todas las verduras y las freiremos ligeramente.
Estiramos la masa de la coca, partimos por la mitad y extendemos por encima las verduras.
Horneamos la coca a 180º durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa, poniendo a hervir con poca agua, los tomates pelados el ajo y el pimiento.
Transcurridos 10 minutos, echamos un poco de sal y un chorro de aceite y trituramos la salsa.
Servimos la coca y la aliñamos con la salsa.



BON PROFIT


miércoles, 5 de julio de 2017

PIERNA DE CORDERO RUSTIDA

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El cordero rustido o al horno, es uno de los platos clásicos de nuestra cocina, desde todos los tiempos.
Como estamos en verano y cuesta mucho encender el horno, lo he hecho rustido en cazuela.
El único secreto de este sencillo plato está en la calidad de la carne.

INGREDIENTES:
1 PIERNA DE CORDERO TROCEADA
1 CABEZA DE AJOS
TOMATES CHERRY
SAL-PIMIENTA
TOMILLO-LAUREL
ACEITE DE OLIVA
1 VASO DE VINO RANCIO
1 VASO DE AGUA

PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne y la doramos, junto a los ajos desgranados y con piel.
Le añadimos el vaso de agua y las hierbas aromáticas, tapamos y dejamos cocinar lentamente, hasta que el agua se evapore.
Mientras se va cociendo, le daremos un par de vueltas.
Ahora le añadimos el vino y continuamos la cocción, vigilando que no se quede la carne seca.
Por último comprobamos como está de tierna y le incorporamos los tomates.
Le añadiremos un poco más de vino en el caso de que le faltase cocción a la carne.
Una vez esté bien doradita la tenemos a punto para emplatar.


BON PROFIT

sábado, 1 de julio de 2017

PIZZA CASERA DE SÁBADO

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Cena de sábado, pizza casera.

INGREDIENTES:
MASA DE PIZZA CASERA
10 TOMATES CHERRY
UN PUÑADO ALCAPARRAS
QUESO EMMENTAL
MOZZARELA
QUESO GOUDA
QUESO ROQUEFORT
QUESO MASCARPONE
4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
OREGANO

PREPARACIÓN:
Troceamos todos los quesos y los mezclamos.
Extendemos la masa de la pizza en un molde redondo, para el horno.
Pincelamos con el tomate.
Por encima le ponemos el queso, despues las alcaparras y los tomates, partidos por la mitad.
Espolvoreramos con orégano.
Ponemos la pizza a cocer, en el horno caliente a 170º, durante 20 minutos.
Ya tendremos la cena de sábado a punto.




BON PROFIT


lunes, 26 de junio de 2017

LOMO DE CERDO CON PASAS

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Ya de regreso de mi corta estancia en Praga, donde he ido para ver la competición Europea de Cheerleading, en la que ha participado el equipo de Ione.
Golden All Stars Barcelona, quedando muy bien clasificadas en sexta posición.
Son el único equipo femenino de España, que participa.
Un bravo para las campeonas.

Ahora, camos a la receta, un plato de carne que gusta a todos.

INGREDIENTES:
500 GRS.LOMO DE CERDO
3 CEBOLLAS
3 DIENTES DE AJO
100 GRS.PASAS DE CORINTO
200 GRS. TOMATE MADURO RALLADO
1 VASO DE VINO FINO
1 VASO DE AGUA
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMIENTA

PREPARACIÓN:
Ponemos las pasas en remojo con el vino.
Pelamos y laminamos las cebollas y los ajos, y los ponemos a pochar en una sartén.
Le añadimos el tomate, y el vino con las pasas.
Cocinamos durante 5 minutos
Salpimentamos el lomo (entero), lo ponemos en un bandeja en el horno, caliente, a 170º, lo tapamos y dejamos cocinar hasta que el vino se evapore.
Destapamos, damos la vuelta, le añadimos el agua y continuamos la cocción 20 minutos mas.
Dejamos enfriar el lomo y lo cortamos a rodajas.
Lo servimos echando por encima la salsa caliente.


BON PROFIT

                           
                                     LADY  JAGS


lunes, 19 de junio de 2017

ENSALADA DE PASTA CON VINAGRETA DE MIEL

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Deliciosa y fresca ensalada, que nos aportarà la energía de la pasta y las proteìnas del salmón.

INGREDIENTES:_
250 GRS, MARGARITAS
200 GRS. SALMÓN AHUMADO
2 LATAS ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
100 GRS. ACEITUNAS SIN HUESO
12 PEPINILLOS
4 TOMATES ROJOS
para la vinagreta:
2 MEDIDAS DE ACEITE
1 MEDIDA DE VINAGRE DE MANZANA
2 CUCHARADITAS DE MIEL

PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, durante 15 minutos.
Mientras, vamos troceando todos los ingredientes restantes.
Escurrimos la pasta y la enfriamos, bajo el grifo.
La ponemos en un bol y la mezclamos con todos los ingredientes, menos el tomate.
Pondremos el tomate por encima y lo salamos ligeramente.
Guardamos en la nevera hasta la hora de comer.
Preparamos la vinagreta, batiendo el vinagre junto a la miel, y le vamos añadiendo, sin dejar de batir, el aceite.
Serviremos la ensalada y cada comensal que la aliñe a su gusto.

BON PROFIT

jueves, 15 de junio de 2017

ENSALADA DE POLLO Y AGUCATE

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Con este calor, que poco apetece entrar en la cocina, aunque tenemos que comer a diario.
Lo mejor es escoger comidas frescas y sencillas.
Este plato, además es de "aprovechamiento", he utilizado pollo, que me sobró de la receta anterior.

INGREDIENTES:
PECHUGA DE POLLO
2 AGUACATES
1 CEBOLLETA
1 MANZANA GOLDEN
UNAS HOJAS DE LECHUGA
ACEITUNAS NEGRAS A LAMINAS
6 RABANITOS
SALSA ROSA

PREPARACIÓN;
Pelamos y troceamos los aguacates, manzana y cebolleta.
Troceamos la lechuga y el pollo.
Ponemos todos los ingredientes en una bandeja de servir y lo aliñamos con la salsa rosa.
Adornamos con los rabanitos y las aceitunas.
Conservamos en la nevera hasta la hora de comer.


BON PROFIT

domingo, 11 de junio de 2017

POLLO EN SALSA

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El pollo en salsa en un plato clásico y tradicional, que cada casa tiene su tique personal al cocinarlo.
Así es como yo lo hago, con mucha salsita para mojar pan.
Este plato tiene la ventaja de que podemos hacerlo de un día para el otro y así aún realza más su sabor.

INGREDIENTES:
1 POLLO TROCEADO
3 ZANAHORIAS
2 CEBOLLAS
2 AJOS
2 TOMATES
1 MANZANA
LAUREL-TOMILLO
ACEITE DE OLIVA
HARINA-SAL

PREPARACIÓN:
Salamos, enharinamos el pollo y lo doramos en una sartén.
Ahora en una cacerola, pondremos aceite y las zanahorias, ajos y cebollas cortadas. lo cocinamos a fuego lento hasta que estén blanditos todos los ingredientes.
Le añadimos los tomates y la manzana tambien a pedacitos y rehogamos unos 10 minutos.
Agregamos el pollo,  las hierbas aromáticas y cubrimos con el caldo, tapamos y dejamos cocinar durante 25 minutos.
Destapamos, comprobamos de sal y cocinamos 5 minutos más.
A punto para comer y mojar pan en la salsa.

BON PROFIT

miércoles, 7 de junio de 2017

COSTILLA AL HORNO CON MENESTRA

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Hola!!
Ya estoy aquí de nuevo,despues de unos dias de descanso en la montaña, relax,excursiones y buen comer.
Me iré pasando por vuestros blocs,para ver que habeis cocinado,durante mi ausencia.
De vuelta a la cocina de casa, he preparado un plato que espero sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES;
1 KILO COSTILLA DE CERDO
1 KILO MENESTRA
ACEITE DE OLIVA-SAL
para adobar la costilla:
EL ZUMO DE DOS NARANJAS
4 CUCHARADAS DE SALSA DESOJA
2 AJOS LAMINADOS
1 CEBOLLETA TROCEADA
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO

PREPARACIÓN:
Cortamos la costilla en cuatro trozos,la salpimentamos.
En una bandeja para el horno,le echamos todos los ingredientes del adobo,ponemos encima la costilla y la untamos bien,con todo hasta que quede bien empapada.
Tapamos con papel film y guardamos en la nevera durante 2 o3 horas.
Calentamos el horno a 170º, sacamos la costilla de la nevera, retiramos el papel film y cubrimos con papel de horno.
Horneamos durante 35 minutos. Destapamos y terminamos la cocción.
Mientras se hace la costilla,herviremos la menestra.
La  escurrimos y la salteamos con un par de ajos enteros.
Emplatamos, poniendo la menestra en el fondo del plato y encima la costilla.
Aparte,en una salsera, pondremos la salsa de la cocción, para aliñar al gusto de cada uno

BON PROFIT

martes, 9 de mayo de 2017

SOPA DE GARBANZOS CON ARROZ

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Una sopita rápida y muy sabrosa.

INGREDIENTES:
100 GRS.GARBANZOS
2 CHORIZOS DE GUISAR
2 ZANAHORIAS
2 PATATAS
1 PIMIENTO VERDE
3 DIENTES DE AJO
1 TAZA DE ARROZ
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos los garbanzos en remojo, la noche anterior.
En la olla rápida, pondremos agua y los chorizos, pimiento, y zanahorias  peladas.
Cuando empiece a hervir, le echamos los garbanzos, tapamos la olla y dejamos cocinar 20 minutos.
Colamos, separamos el chorizo y verduras y los troceamos.
En otro olla, freimos los ajos enteros, los retiramos y echamos el caldo de cocción de los garbanzos, cocinamos el arroz durante quince minutos, agregamos el restos de ingredientes, dejamos al fuego un par de minutos más y tendremos la sopa a punto de comer.


BON PROFIT

Con esta receta, cierro el blog por unos dias.
Relax.
Os espero a la vuelta. Un abrazo.




viernes, 5 de mayo de 2017

CARACOLES A LA GORMANDA

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Esta es mi segunda aportación, al  reto del Recetario Mañoso , de Primavera, dedicado a las Tapas.
Los caracoles, no faltan nunca en ningún bar o taberna tipico de mi ciudad.
Me gusta mucho ir a buscar caracoles, aprovechando estos días de lluvia, no perdí la ocasión de ir a por ellos y así preparar este plato.

INGREDIENTES;
1 KILO CARACOLES
200 GRS. JAMON SERRANO A TACOS
1 CEBOLLA
LAUREL-TOMILLO
4 DIENTES DE AJO
1 GUINDILLA
1 CUCHARADA DE HARINA
SAL-ACEITE

PREPARACIÓN:
Primero, dejamos los caracoles en ayuno en una jaula, durante una semana.
Los enjuagamos bien, cambiando el agua varias veces, con sal y vinagre.
Los ponemos  con agua fria, y a fuego lento, cuando rompa a hervir, los escurrimos, volvemos a enjuagar y otra vez con agua fria al fuego, junto a las hierbas aromáticas, sal y la guindilla.
Los vamos removiendo y los dejamos cocer durante 20 minutos.
En una cazuela de barro, sofreimos la cebolla y los ajos, cuando estén dorados, le añadimos el jamon, despues los caracoles y la harina, mezclaremos y le añadiremos un poco de liquido de su cocción.
Dejamos todo junto, 10 minutos más al fuego y tendremos la tapa a punto de comer.
Solo nos falta un buen trozo de pan para mojar en la salsita.

BON PROFIT


domingo, 30 de abril de 2017

EMPANADILLAS DE OLIVADA

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En mi casa, siempre triunfan las empanadillas.
Ademas tenemos la ventaja que admiten todo tipo de rellenos.
Hoy las he preparado con olivada o tapenade casero, y ha sido un éxito total.

INGREDIENTES:
12 OBLEAS DE EMPANADILLAS
12 LONCHAS DE QUESO
para la tapaenade;
200 GRS. OLIVAS NEGRAS SIN HUESO
1 AJO
2 FILETES DE ANCHOA
UNAS HOJAS DE ALBAHACA
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes de la olivada en la batidora y batimos hasta que quede todo triturado formando una pasta.
Le añadimos un poco de aceite de oliva y los mezclamos.
Extendemos las obleas, les ponemos una loncha de queso encima de cada una, un par de cucharaditas de olivada, doblamos y cerramos con un tenedor, para que queden bien selladas.
Las freimos en abundante aceite, yo siempre lo hago en sartén pequeña y de tres en tres.
Las vamos poniendo en una bandeja con papel para que absorban todo el aceite y ya las tenemos listas para comer.


BON PROFIT



miércoles, 26 de abril de 2017

PESCADO CON VERDURITAS

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Parece que se ha ido la primavera de un día para el otro. Día lluvioso y frío.
Voy a echar mano de la nevera para cocinar, sin tener que salir de casa.

INGREDIENTES:
4 FILETES DE LENGUADO
4 GAMBONES
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1 CALABACIN
1 CEBOLLA
3 TOMATES MADUROS
HARINA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Partimos los filetes, salamos, enharinamos y sellamos en la sartén con un poco de aceite.
En la misma sartén, añadimos mas aceite y salteamos los gambones.
Retiramos y reservamos.
Troceamos todas las verduras y las freimos, todas juntas, en el aceite sobrante del pescado.


Cuando estén blanditas le añadimos el lenguado y los gambones, tapamos y dejamos cocinar todo junto, para que el plato coja todos los sabores, durante un par de minutos.



BON PROFIT

sábado, 22 de abril de 2017

ENSALADILLA CON GAMBAS

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Para el mes de abril,  Pilar del reto Sabor y Color de Temporada, nos propone, como fruta  papaya y como verdura  patata.  

He preparado una ensaladilla pues ya empiezan a apetecer los platos veraniegos.

INGREDIENTES:
1 KILO PATATAS
100 GRS. GUISANTES
2 ZANAHORIAS
200 GRS.GAMBA PELADA
12 LANGOSTINOS COCIDOS
12 PEPINILLOS
4 HUEVOS DUROS
MAYONESA

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos todas las verduras, y las ponemos a hervir.
Cuando esten casi listas, le añadimos las gambas y las dejamos cocer un par de minutos.
Apagamos el fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Rallamos los huevos y troceamos los pepinillos.
En un bol, ponemos todos los ingredientes y los mezclamos añadiendo la mayonesa.
Ponemos la ensaladilla en una bandeja de servir y la adornamos con huevo rallado y los langostinos.

BON PROFIT





miércoles, 19 de abril de 2017

MACARRONES CON SALSICHAS

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Un plato de pasta siempre apetece.
Ademas admite tantos y diferentes ingredientes y es tan socorrido como rápido de hacer.

INGREDIENTES:
300 GRS. MACARRONES
8 SALSICHAS DE PAVO
1 CEBOLLETA
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 KILO TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMENTON
QUESO RALLADO.

PREPARACIÓN:
Cortamos a rodajitas las salsichas y troceamos todas las verduras.
Rallamos los tomates.
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua y sal, durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa, friendo las verduras, todas juntas y a fuego lento.
Cuando estén blanditas, le añadimos el tomate, un poco de sal y el pimentón y continuamos la occión, hasta que el tomate esté en su punto.
Trituramos todo.
Con unas gotas de aceite freiremos las salsichas y las mezclaremos con la salsa.
Escurrimos los macarrones, los volvemos a poner en la cazuela, echamos por encima toda la salsa, mezclamos bien y los pasamos a una bandeja para el horno.


Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

BON PROFIT

sábado, 15 de abril de 2017

CALÇOTS AL HORNO

15 comentarios

Esta es una manera fácil y deliciosa, de preparar los calçots en casa.

Calentamos el horno, arriba y abajo a 200º.
Limpiamos los calçots, de tierra y les sacamos la primera capa.
Los extendemos en la bandeja, que no se junten unos con otros.


Los dejamos hornear durante unos 15 minutos.
Estarán al punto cuando empiecen a soltar un poco de agua.


Los envolvemos en papel de periódico, para que se acaben de cocinar y se mantengan calientes.


Los emplatamos, con la salsa  romesco  y a disfrutar.




BON PROFIT

lunes, 10 de abril de 2017

LOMOS DE MERLUZA CON PISTO

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Esta receta, es un "plato de lunes".
Siempre tengo en el congelador, pescado y verduras, sobre todo para estos días que no sabes que hacer y que no tienen mas recursos.
He echado mano de unos lomos de merluza y lo que tenía, para hacer el pisto.

INGREDIENTES:
4 LOMOS DE MERLUZA
1 PIMIENTO ROJO
1 BERENJENA
2 AJOS
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
HARINA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar el pescado.
Troceamos las verduras y laminamos los ajos.
Ponemos dos sartenes en el fuego, por un lado, salamos, enharinamos y freimos los lomos de merluza.
En la otra sartén, freimos los ajos, añadiendo el pimiento y la berenjena.
Cuando empiecen a dorar, le añadimos el tomate, una pizca de sal y una de azúcar.
Dejamos cocinar hasta que el tomate esté en su punto.
Emplatamos y a comer, con un buen trozo de pan para la salsa.

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jueves, 6 de abril de 2017

CALDERETA DE CORDERO

20 comentarios

He preparado un guiso tradicional, con cordero, patatas y unas alcachofas, aprovechando que están en temporada.

INGREDIENTES:
1 PIERNA DE CORDERO
1 KILO PATATAS
4 ALCACHOFAS
4 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA-1 TOMATE
HARINA
1 VASO VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTA BLANCA
TOMILLO - LAUREL

PREPARACIÓN:
Deshuesamos y trocamos el cordero, lo salpimentamos, enharinamos y freimos en una cazuela de barro.
Cuando este un poco dorado, lo retiramos y reservamos.
Ahora, freiremos los ajos enteros y la cebolla y tomate, troceados.
Volvemos a poner la carne en la cazuela, vertemos el vaso de vino y el de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 30 minutos.
Mientras, pelamos y troceamos las patatas y alcachofas.
Las freimos ligeramente, por separado.
Lo agregamos a la carne, junto al laurel y el tomillo, añadimos un poco de agua, si hiciera falta, rectificamos de sal y cocinamos 10 minutos más.





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lunes, 3 de abril de 2017

PASTEL DE QUESO

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Aunque siempre digo que no soy de dulces, este pastel, lo hago de vez en cuando, porque no resulta nada empalagoso y es muy sencillo de hacer.
La receta, aunque adaptada a mi manera, la saque de la revista Saber Cocinar, de la que soy colaboradora en encuesta de opinión.

INGREDIENTES:
1/2 KL QUESO BLANCO (de untar)
200 GRS. AZÚCAR
1 YOGUR NATURAL
4 HUEVOS
1 LIMON
1 CUCHARADA DE HARINA
MANTEQUILLA

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos el limón, rallamos la cáscara y exprimimos la mitad.
En un bol, mezclamos el queso con el yogur, hasta que queden bien cremosos.
Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla, así como también la harina, por último, añadimos la ralladura y el zumo de limón, mezclando de nuevo hasta que quede una masa homogénea.
Vertemos la `preparación en un molde untado con mantequilla y horneamos durante 30 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y tendremos el pastel listo para comer.
Si gusta que sea mas completo o dulce el postre, lo podemos servir acompañado de mermelada casera.


BON PROFIT

miércoles, 29 de marzo de 2017

ALBONDIGAS DE CARNE Y ZANAHORIA

23 comentarios

Otra manera de hacer unas albóndigas y que quedan muy melosas.

INGREDIENTES:
para las albóndigas,
500 GRS. CARNE PICADA DE CERDO
4 ZANAHORIAS
1 HUEVO
AJO Y PEREJIL PICADO
2 REBANADAS DE PAN
1 VASO DE LECHE
HARINA
para el guiso:
4 PATATAS
1 ZANAHORIA
100 GRS. GUISANTES
1 CEBOLLETA
2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 COPA DE VINO BLANCO

PREPARACION:
Salpimentamos la carne y la ponemos en un bol.
Rallamos las zanahorias y las mezclamos con la carne.
Le añadimos el resto de los ingredientes y amasamos bien la pasta, que se integren todos los ingredientes.
Formamos las albóndigas, enharinamos y freimos.
Pelamos las patatas y zanahoria y troceamos.
En una cacerola, pochamos la cebolleta rallada, le añadimos el tomate, las albóndigas y el vino.
Cuando se haya evaporado, le echamos las patatas y verduras y cubrimos con agua.
Tapamos y cocinamos hasta que las patatas estén tiernas.

BON PROFIT

sábado, 25 de marzo de 2017

CALLOS A MI MANERA

29 comentarios

Con la llegada de la Primavera, el Recetario Mañoso, nos propone dedicar nuestras recetas a Las Tapas.
En todos los rincones, hay bares dedicados a ellas, las hay de infinidad de variedades, pero creo que no hay lugar, en el que no tenga cabida una buena cazuela de callos.
Los callos es lo que escogido yo, para esta suculenta y divertida propuesta.

INGREDIENTES:
1/2 KILO DE CALLOS DE TERNERA
200 GRS. MORRO DE TERNERA
1 CHORIZO DE GUISAR (picante)
100 GRS.JAMÓN SERRANO
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE HARINA
1 GUINDILLA-SAL
LAUREL-TOMILLO
PIMENTON

PREPARACIÓN:
Los callos y morro, los compro ya cocidos, por lo que solo tenemos que lavarlos bien y trocearlos
Trocemos el resto de ingredientes y rallamos el tomate.
En una cazuela de barro, pondremos aceite y doramos los ajos enteros, despues le añadimos la cebolla y el pimiento, cuando empiece a ponerse blanda la cebolla, le añadimos el chorizo y el jamón y por último el tomate y la guindilla.
Dejaremos a fuego lento unos 8 minutos.
Por último le echamos los callos y morro, la harina, hierbas aromáticas, pimentón y sal, mezclamos bien y cubrimos con agua.
Tapamos la cazuela y cocinamos lentamente durante 10 minutos, controlando que no queden secos los callos, pues casi que lo mejor de esta tapa, es poder mojar pan.
Apagamos el fuego y a comer. Si los cocinamos el día anterior, todavia están más sabrosos.

BON PROFIT












miércoles, 22 de marzo de 2017

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y PISTACHOS

35 comentarios

De nuevo estamos a dìa 22 y toca participar en el reto "Color y Sabor de Temporada".
Para este mes, Pilar, nos propone  FRUTA (pistachos)  VERDURA (cebolleta)
Yo he escogido los pistachos, para hacer este bizcocho.

INGREDIENTES:
400 GRS. ZANAHORIA RALLADA
200 GRS. HARINA INTEGRAL
150 GRS. AZÚCAR MORENO
3 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE LEVADURA
25 PISTACHOS
100 GRS.MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:
Calentamos el horno a 170º.
Pelamos los pistachos y los troceamos a pedazos pequeños.
En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar, despues le añadimos la mantequilla, y la zanahoria y mezclamos bien.
Despues le incorporamos la harina con la levadura sin dejar de remover hasta que quede una masa homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde (untado con mantequilla) y lo horneamos durante unos 35 minutos.
Pinchamos en el centro, si el palillo sale seco, el bizcocho estará cocinado.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a comer.

BON PROFIT