sábado, 22 de abril de 2017

ENSALADILLA CON GAMBAS

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Para el mes de abril,  Pilar del reto Sabor y Color de Temporada, nos propone, como fruta  papaya y como verdura  patata.  

He preparado una ensaladilla pues ya empiezan a apetecer los platos veraniegos.

INGREDIENTES:
1 KILO PATATAS
100 GRS. GUISANTES
2 ZANAHORIAS
200 GRS.GAMBA PELADA
12 LANGOSTINOS COCIDOS
12 PEPINILLOS
4 HUEVOS DUROS
MAYONESA

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos todas las verduras, y las ponemos a hervir.
Cuando esten casi listas, le añadimos las gambas y las dejamos cocer un par de minutos.
Apagamos el fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Rallamos los huevos y troceamos los pepinillos.
En un bol, ponemos todos los ingredientes y los mezclamos añadiendo la mayonesa.
Ponemos la ensaladilla en una bandeja de servir y la adornamos con huevo rallado y los langostinos.

BON PROFIT





miércoles, 19 de abril de 2017

MACARRONES CON SALSICHAS

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Un plato de pasta siempre apetece.
Ademas admite tantos y diferentes ingredientes y es tan socorrido como rápido de hacer.

INGREDIENTES:
300 GRS. MACARRONES
8 SALSICHAS DE PAVO
1 CEBOLLETA
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 KILO TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMENTON
QUESO RALLADO.

PREPARACIÓN:
Cortamos a rodajitas las salsichas y troceamos todas las verduras.
Rallamos los tomates.
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua y sal, durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa, friendo las verduras, todas juntas y a fuego lento.
Cuando estén blanditas, le añadimos el tomate, un poco de sal y el pimentón y continuamos la occión, hasta que el tomate esté en su punto.
Trituramos todo.
Con unas gotas de aceite freiremos las salsichas y las mezclaremos con la salsa.
Escurrimos los macarrones, los volvemos a poner en la cazuela, echamos por encima toda la salsa, mezclamos bien y los pasamos a una bandeja para el horno.


Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

BON PROFIT

sábado, 15 de abril de 2017

CALÇOTS AL HORNO

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Esta es una manera fácil y deliciosa, de preparar los calçots en casa.

Calentamos el horno, arriba y abajo a 200º.
Limpiamos los calçots, de tierra y les sacamos la primera capa.
Los extendemos en la bandeja, que no se junten unos con otros.


Los dejamos hornear durante unos 15 minutos.
Estarán al punto cuando empiecen a soltar un poco de agua.


Los envolvemos en papel de periódico, para que se acaben de cocinar y se mantengan calientes.


Los emplatamos, con la salsa  romesco  y a disfrutar.




BON PROFIT

lunes, 10 de abril de 2017

LOMOS DE MERLUZA CON PISTO

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Esta receta, es un "plato de lunes".
Siempre tengo en el congelador, pescado y verduras, sobre todo para estos días que no sabes que hacer y que no tienen mas recursos.
He echado mano de unos lomos de merluza y lo que tenía, para hacer el pisto.

INGREDIENTES:
4 LOMOS DE MERLUZA
1 PIMIENTO ROJO
1 BERENJENA
2 AJOS
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
HARINA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar el pescado.
Troceamos las verduras y laminamos los ajos.
Ponemos dos sartenes en el fuego, por un lado, salamos, enharinamos y freimos los lomos de merluza.
En la otra sartén, freimos los ajos, añadiendo el pimiento y la berenjena.
Cuando empiecen a dorar, le añadimos el tomate, una pizca de sal y una de azúcar.
Dejamos cocinar hasta que el tomate esté en su punto.
Emplatamos y a comer, con un buen trozo de pan para la salsa.

BON PROFIT

jueves, 6 de abril de 2017

CALDERETA DE CORDERO

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He preparado un guiso tradicional, con cordero, patatas y unas alcachofas, aprovechando que están en temporada.

INGREDIENTES:
1 PIERNA DE CORDERO
1 KILO PATATAS
4 ALCACHOFAS
4 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA-1 TOMATE
HARINA
1 VASO VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTA BLANCA
TOMILLO - LAUREL

PREPARACIÓN:
Deshuesamos y trocamos el cordero, lo salpimentamos, enharinamos y freimos en una cazuela de barro.
Cuando este un poco dorado, lo retiramos y reservamos.
Ahora, freiremos los ajos enteros y la cebolla y tomate, troceados.
Volvemos a poner la carne en la cazuela, vertemos el vaso de vino y el de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 30 minutos.
Mientras, pelamos y troceamos las patatas y alcachofas.
Las freimos ligeramente, por separado.
Lo agregamos a la carne, junto al laurel y el tomillo, añadimos un poco de agua, si hiciera falta, rectificamos de sal y cocinamos 10 minutos más.





BON PROFIT

lunes, 3 de abril de 2017

PASTEL DE QUESO

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Aunque siempre digo que no soy de dulces, este pastel, lo hago de vez en cuando, porque no resulta nada empalagoso y es muy sencillo de hacer.
La receta, aunque adaptada a mi manera, la saque de la revista Saber Cocinar, de la que soy colaboradora en encuesta de opinión.

INGREDIENTES:
1/2 KL QUESO BLANCO (de untar)
200 GRS. AZÚCAR
1 YOGUR NATURAL
4 HUEVOS
1 LIMON
1 CUCHARADA DE HARINA
MANTEQUILLA

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos el limón, rallamos la cáscara y exprimimos la mitad.
En un bol, mezclamos el queso con el yogur, hasta que queden bien cremosos.
Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla, así como también la harina, por último, añadimos la ralladura y el zumo de limón, mezclando de nuevo hasta que quede una masa homogénea.
Vertemos la `preparación en un molde untado con mantequilla y horneamos durante 30 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y tendremos el pastel listo para comer.
Si gusta que sea mas completo o dulce el postre, lo podemos servir acompañado de mermelada casera.


BON PROFIT

miércoles, 29 de marzo de 2017

ALBONDIGAS DE CARNE Y ZANAHORIA

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Otra manera de hacer unas albóndigas y que quedan muy melosas.

INGREDIENTES:
para las albóndigas,
500 GRS. CARNE PICADA DE CERDO
4 ZANAHORIAS
1 HUEVO
AJO Y PEREJIL PICADO
2 REBANADAS DE PAN
1 VASO DE LECHE
HARINA
para el guiso:
4 PATATAS
1 ZANAHORIA
100 GRS. GUISANTES
1 CEBOLLETA
2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 COPA DE VINO BLANCO

PREPARACION:
Salpimentamos la carne y la ponemos en un bol.
Rallamos las zanahorias y las mezclamos con la carne.
Le añadimos el resto de los ingredientes y amasamos bien la pasta, que se integren todos los ingredientes.
Formamos las albóndigas, enharinamos y freimos.
Pelamos las patatas y zanahoria y troceamos.
En una cacerola, pochamos la cebolleta rallada, le añadimos el tomate, las albóndigas y el vino.
Cuando se haya evaporado, le echamos las patatas y verduras y cubrimos con agua.
Tapamos y cocinamos hasta que las patatas estén tiernas.

BON PROFIT

sábado, 25 de marzo de 2017

CALLOS A MI MANERA

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Con la llegada de la Primavera, el Recetario Mañoso, nos propone dedicar nuestras recetas a Las Tapas.
En todos los rincones, hay bares dedicados a ellas, las hay de infinidad de variedades, pero creo que no hay lugar, en el que no tenga cabida una buena cazuela de callos.
Los callos es lo que escogido yo, para esta suculenta y divertida propuesta.

INGREDIENTES:
1/2 KILO DE CALLOS DE TERNERA
200 GRS. MORRO DE TERNERA
1 CHORIZO DE GUISAR (picante)
100 GRS.JAMÓN SERRANO
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE HARINA
1 GUINDILLA-SAL
LAUREL-TOMILLO
PIMENTON

PREPARACIÓN:
Los callos y morro, los compro ya cocidos, por lo que solo tenemos que lavarlos bien y trocearlos
Trocemos el resto de ingredientes y rallamos el tomate.
En una cazuela de barro, pondremos aceite y doramos los ajos enteros, despues le añadimos la cebolla y el pimiento, cuando empiece a ponerse blanda la cebolla, le añadimos el chorizo y el jamón y por último el tomate y la guindilla.
Dejaremos a fuego lento unos 8 minutos.
Por último le echamos los callos y morro, la harina, hierbas aromáticas, pimentón y sal, mezclamos bien y cubrimos con agua.
Tapamos la cazuela y cocinamos lentamente durante 10 minutos, controlando que no queden secos los callos, pues casi que lo mejor de esta tapa, es poder mojar pan.
Apagamos el fuego y a comer. Si los cocinamos el día anterior, todavia están más sabrosos.

BON PROFIT












miércoles, 22 de marzo de 2017

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y PISTACHOS

35 comentarios

De nuevo estamos a dìa 22 y toca participar en el reto "Color y Sabor de Temporada".
Para este mes, Pilar, nos propone  FRUTA (pistachos)  VERDURA (cebolleta)
Yo he escogido los pistachos, para hacer este bizcocho.

INGREDIENTES:
400 GRS. ZANAHORIA RALLADA
200 GRS. HARINA INTEGRAL
150 GRS. AZÚCAR MORENO
3 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE LEVADURA
25 PISTACHOS
100 GRS.MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:
Calentamos el horno a 170º.
Pelamos los pistachos y los troceamos a pedazos pequeños.
En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar, despues le añadimos la mantequilla, y la zanahoria y mezclamos bien.
Despues le incorporamos la harina con la levadura sin dejar de remover hasta que quede una masa homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde (untado con mantequilla) y lo horneamos durante unos 35 minutos.
Pinchamos en el centro, si el palillo sale seco, el bizcocho estará cocinado.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a comer.

BON PROFIT





domingo, 19 de marzo de 2017

PIZZA 4 QUESOS Y FRANKFURT

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A todos nos gusta la pizza, y mas si es con la masa casera.
Una vez tenemos la masa preparada, podemos poner una gran variedad de ingredientes en cada ocasión que preparemos una.

INGREDIENTES;
1 MASA DE PIZZA CASERA
2 SALCHICHAS DE FRANKFURT
50 GRS. QUESO RALLADO (variado)
50 GRS. MOZARELA RALLADA
2 CUCHARADAS TOMATE FRITO
PEPINILLOS
ACEITUNAS NEGRAS
OREGANO

PREPARACIÓN:
Una vez tengamos la  masa  preparada, la extendemos en un molde redondo para pizza.
Pincelamos con el tomate frito.
Encima pondremos la mezcla de quesos.
Adornamos con las salchichas, pepinillos troceados y aceitunas, espolvoreamos con un poco de orégano y cubrimos con la mozarela.


Horneamos a 180º, durante 15 minutos o hasta que veamos que la pizza esté doradita.


BON PROFIT

jueves, 16 de marzo de 2017

ALCACHOFAS AL HORNO

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Las alcachofas son una de las verduras mas apreciadas de nuestras huertas.
Una de las mejores formas de prepararlas es cocinandolas en el horno.
Son sencillas de hacer y conservan todo su buen sabor.

INGREDIENTES:
5 ALCACHOFAS
100 GRS. CANSALADA (tocino)
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL-AGUA

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Troceamos a tiritas pequeñas el tocino.
Cortamos el tronco de las alcachofas, las volvemos boca abajo y las picamos en el mármol, para que abran un poco.
Las salpimentamos y le introducimos la cansalada.
Las ponemos en la bandeja del horno, las rociamos con aceite y por encima de cada una le echamos un poco de agua.
Las asamos (el tiempo dependerá del tamaño y calidad de las alcachofas), yo siempre utilizo "alcachofas del Prat D.O."
Cuando podamos arrancar con facilidad una hoja del medio, estarán a punto de comer.


BON PROFIT





sábado, 11 de marzo de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS CON VERDURITAS

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Aprovechamos este tiempo primaveral, para preparar una rica ensalada de legumbres.
Las lentejas son unas legumbres deliciosas, ademas cuentan con muchas propiedades y beneficios para la salud, ricas en hierro. Al igual que el resto de las legumbres forman parte fundamental de nuestra rica dieta mediterránea.

INGREDIENTES;
500 GRS.LENTEJA PARDINA (COCIDA)
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA
2 ZANAHORIAS
12 TOMATES CHERRY
3 HUEVOS DUROS
100 GRS.ACEITUNAS RELLENAS
100 GRS. VIRUTAS JAMON IBERICO
2 LATAS DE BONITO EN ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MODENA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Cortamos todas las verduritas y tomates a trozos pequeños.
Troceamos los huevos y cortamos a rodajas las aceitunas.
En un bol, podremos las lentejas, un chorrito de vinagre y mezclaremos.
Despues vamos añadiendo el resto de los ingredientes y removemos bien todo para que quede bien mezclado.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva y dejamos reposar un par de hora antes de servir, pues quedarála ensalada mucho más gustosa.




BON PROFIT

miércoles, 8 de marzo de 2017

POLLO AL LIMON ESTILO CHINO

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Soy muy aficionada a la comida china y japonesa.
El pollo al limón es uno de los clasicos en los restaurantes chinos.
He buscado varias recetas y es un hacer muy sencillo y el resultado ha sido un éxito.

INGREDIENTES.
2 PECHUGAS DE POLLO
SALSA DE SOJA
1 HUEVO
MAIZENA
para la salsa:
250 ML DE CALDO DE POLLO
2 LIMONES
2 CUCHARADAS DE MAIZENA
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR

PREPARACIÓN:
Sacamos la piel y hueso de las pechugas, las abrimos por la mitad y las ponemos a macerar con un buen chorro de salsa de soja.
Las dejamos en la nevera, tapadas con papel film un par de horas.
Exprimimos un limón y cortamos en rodajas,el otro.
Ponemos el zumo y el resto de los ingredientes en la batidora y batimos.
Ahora los pondremos en un cazo al fuego y cocinamos la salsa, removiendo hasta que hierva un par de minutos, que veremos que la salsa se queda transparente. Apagamos el fuego, le añadimos las rodas del limón y dejamos reposar mientras cocinamos las pechugas,
Sacamos el pollo de la soja, lo secamos y lo pasamos por huevo y por la maizena.
Freimos que nos quede crujiente pero que no se dore demasiado.
Emplatamos y regamos con un poco de salsa, la restante la dejamos en un bol, para mojar el pollo en ella si nos apetece.


BON PROFIT





domingo, 5 de marzo de 2017

EMPANADA DE CARNES DE COCIDO

29 comentarios

Para esta temporada, el  Recetario Mañoso, nos propone recetas sobre el  Cocido y su Reciclado.
Cada casa tiene su manera de hacer el cocido y al mismo tiempo tambien tiene su manera de aprovechar los restos.
En casa, hacemos croquetas, canelones, escudella. Pero en esta ocasión he  reciclado, haciendo una empanada.

INGREDIENTES:
2 MASAS DE EMPANADA
CARNE Y POLLO DEL COCIDO
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLETA-2 AJOS
4 TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 HUEVO
SEMILLAS DE SESAMO

PREPARACIÓN:
Rallamos los tomates y troceamos las verduras.
Ponemos aceite en una sartenera y pochamos los pimientos y las cebollas, cuando estén dorados, le añadimos los ajos y a continuación los tomates rallados un poco de sal y una pizca de azúcar.
Dejamos cocer lentamente y mientras, troceamos la carne, jamón y pollo del cocido.
Apagamos el fuego, echamos las carnes en la sartén y mezclamos bien todos los ingredientes.
Extendemos una masa de la empanada, sacando una tirita y guardándola,y ponemos el relleno por encima.
Tapamos con la otra masa de la que tambien habremos sacado una tira.
Adornamos con las dos tiras, la empanada, humedecemos los bordes y sellamos con un tenedor.
Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Horneamos en el horno caliente, a 170º unos 20 minutos.



BON PROFIT

miércoles, 1 de marzo de 2017

GARBANZOS CON ARROZ

18 comentarios

Los garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas y constituyen un alimento muy completo cuyos nutrientes pueden ser de gran ayuda para los que realizan actividad física, como así también, para aquellos que desean llevar una dieta sana y equilibrada.
El truco para que los garbanzos queden bien tiernos, está en lavarlos bien con agua caliente y sal, escurrilos.
Ponerlos en remojo, otra vez con agua caliente, durante toda la noche anterior a su cocción.

INGREDIENTES:
300 GARBANZOS
1 TAZA ARROZ
2 ZANAHORIAS
2 PATATAS
2 PUERROS
1 TROZO DE COL
4 DIENTES DE AJO
2 CHORIZOS DE GUISAR
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Pondremos los garbanzos en remojo.
Cortamos todas las verduras las ponemos en una olla rápida, que llenaremos de agua, cuando hierva, le añadiremos los garbanzos (escurridos) , tapamos la olla y los dejaremos cocinar lentamente.
Transcurridos 30 minutos abrimos la olla y comprobamos como están de tiernos y al mismo tiempo le añadiremos agua en caso de que la necesite.
Continuamos la cocción 15 minutos más.
Mientras, freimos los ajos y el chorizo cortadao a lonchas,  que añadiremos a la olla, dejamos destapada y echamos tambien el arroz y sal.
Despues de 15 minutos, comprobamos rectificamos de sal y apagamos el fuego.

BON PROFIT


sábado, 25 de febrero de 2017

CANELONES DE RUSTIDO

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Hoy os propongo unos canelones de aprovechamiento, elaborados con pollo rustido, jamon y paté.
Un plato de aprovechamiento y festivo.

INGREDIENTES:
RESTOS DEL POLLO RUSTIDO
50 GRS. DE PATÉ
100 GRS. JAMON SERRANO
12 PLACAS DE CANELONES
para la bechamel
70 GRS. DE HARINA
1/2 LITRO LECHE
MANTEQUILLA
150 GRS. QUESO RALLADO
PIMIENTA BLANCA-SAL

PREPARACIÓN:
Hervimos los canelones, según indicación del envase.
Enfriamos, escurrimos y los extendemos sobre un paño.
Trituramos el pollo y resto de cebolla y tomate del rustido,  y el jamón.
Deshacemos el paté en el microondas y los juntamos con los otros ingredientes, mezclandolos bien.
Rellenamos las placas de los canelones y enrollamos y los ponemos en bandejas individuales,  (untadas con mantequilla), de tres en tres.
Hacemos la bechamel, poniendo mantequilla en un cazo, añadimos la harina un poco de pimienta y sal y la doramos, sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche, cuidando que no se formen grumos.
Cocinamos durante unos 8 minutos, agregamos dos cucharadas de queso rallado y repartimos la bechamel entre las cuatro bandejas.
Las ponemos al horno caliente y gratinamos.

BON PROFIT

miércoles, 22 de febrero de 2017

HABAS CON BUTIFARRA Y HUEVO

27 comentarios

Para el reto  Color y Sabor de Temporada,  este mes. Pilar nos propone, como verdura  habas  y como fruta  almendras.
Yo he escogido para participar, las habas.

INGREDIENTES:

500 GRS,HABAS BABY
1 BUTIFARRA BLANCA
2 HUEVOS
1 CEBOLLETA
4 CEBOLLAS PERLA
2 DIENTES DE AJO
UNAS HOJAS DE MENTA FRESCA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos finamente la cebolleta y los ajos. Tambien la butifarra.
En una cazuela, con un poco de aceite, pochamos las acebolletas y los ajos, le añadimos la butifarra y freimos todo junto, despues le añadimos las habas y la menta picada, un vasito de agua, tapamos y dejamos cocinar lentamente unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Freimos los dos huevos y cuando se haya bebido toda el agua, las habas, le añadimos los huevos, troceàndolos y mezclando todos los ingredientes.
Echamos un poco de sal, comprobamos que las habas estén tiernas y tendremos el plato a punto.






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domingo, 19 de febrero de 2017

PIZZA CASERA

22 comentarios

A quien no le gusta la pizza? y más aún si la hacemos con masa casera, que queda deliciosa.


INGREDIENTES:
para la masa,
400 GR. HARINA
200 ML. DE AGUA
1/2 VASITO DE ACEITE
LEVADURA-SAL

para el relleno,
TOMATES CHERRY
UN PUÑADO DE ALCAPARRAS
2 LONCHAS QUESO EDAMM
2 LONCHAS QUESO EMMENTAL
2 LONCHAS DE MOZARELLA
2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO (para pizzas)
OREGANO-ACEITE

PREPARACIÓN:
Ponemos la harina y la levadura en un bol, mezclamos y vamos añadiendo primero el aceite, una pizca de sal y el agua y amasamos bien, formamos una bola y dejamos reposar durante 30 minutos.
Partimos por la mitad los tomates.
Hacemos tiras con las lonchas de queso
Estiramos la masa de la pizza y la ponemos en un molde redondo.
Pincelamos con el tomate, ponemos por encima los quesos, despues las alcaparras y los tomatitos.
Espolvoreamos con el oregano y horneamos a 170º unos 15 minutos, hasta que la pizza esté doradita.






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miércoles, 15 de febrero de 2017

BUÑUELOS DE BACALAO

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Unos buñuelos de bacalao "toque Torres",
Soy seguidora y admiradora de la cocina de los hermanos Torres, desde que me regalaron e su libro de recetas, he preparado mas de un plato, siempre con un resultado genial.
Creo que cada uno tiene su manera de hacer los buñuelos, éstos, os puedo asegurar, que quedan deliciosos.

INGREDIENTES:
500 GRS.BACALAO DESMIGADO
2 PATATAS AGRIAS
2 HUEVOS
2 DIENTES DE AJO
2 HUEVOS
50 GRS.HARINA
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao en agua, para que suelte la sal.
Pelamos y cortamos las patatas, y las ponemos a hervir. Cuando estén tiernas, apagamos el fuego y añadimos el bacalao (escurrido), tapamos la olla y dejamos infusionar unos 5 minutos.
Escurrimos, reservando el agua de la cocción.
Aplastamos todo, con un tenedor,.
En el agua, le pondremos los ajos y el perejil picado y la harina, mezclamos bien, hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.
Ahora, lo juntamos con el bacalao y las patatas y mezclamos bien, por último le añadimos los huevos y ligamos todo.
Dejaremos un par de horas en la nevera, despues con una cuchara, sacamos porciones de la masa y les damos forma redonda.
Freimos en abundante aceite y dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.





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sábado, 11 de febrero de 2017

SOPA DE ARROZ AL PIMENTÓN

25 comentarios

Con este frio, siempre apetece una sopa.
Yo siempre tengo en el congelador, tapers con caldos de verduras o pescado o pollo, caseros.
Llegar a casa y no saber que preparar viene muy bien, tirando de congelador.
Vamos con la sopa, que he preparado hoy.

INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ
2 PATATAS
2 ZANAHORIAS
1 PUÑADO DE GUISANTES
1 CEBOLLA
1 TOMATE 1 AJO
PIMENTÓN DULCE
ACEITE DE OLIVA-SAL
CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN:
Lavamos, pelamos y troceamos, las patatas y zanahorias.
Rallamos la cebolla y el tomate y picamos el ajo.
En una olla, ponemos un poco de aceite y pochamos,la cebolla y el ajo, añadimos el tomate y el pimentón.
Cuando esté el tomate en su punto, le añadimos las veduras y el caldo (la cantidad dependerá de lo espesa que queramos la sopa) y llevamos a ebullición.
Dejamos cocinar durante 15 minutos y le incorporamos el arroz, dejando a fuego suave 15 minutos más, rectificamos de sal y tendremos la sopa a punto.



martes, 7 de febrero de 2017

LENTEJAS ESTOFADAS

28 comentarios

Las lentejas estofadas son una de las formas más habituales para preparar unas lentejas de forma sencilla y
con un resultado estupendo.

INGREDIENTES:
300 GRS.LENTEJA PARDINA
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
2 PATATAS
1 CHISTORRA
PIMENTÓN PICANTE
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN;
Troceamos el pimiento y la chistorra.
Pelamos y troceamos tambien, la cebolla y las patatas.
Ponemos todos los ingredientes (menos la chistorra)en una olla.
Enjuagamos las lentejas y el laurel y tambien las metemos en la olla.Cubrimos con agua y dejamos cocinar (una vez empiece a hervir), lentamente, durante unos 40 minutos.
Vigilando que no se queden sin caldo.
Ahora, freiremos la chistorra, con poco aceite, le añadimos el pimentón y lo echamos en la olla, con un poco de sal.
Continuamos la cocción, hasta que las lentejas estén tiernas.
Este plato es mas sabroso y lo cocinamos un par de horas antes de comer y lo dejamos reposar.




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sábado, 4 de febrero de 2017

JUDIAS VERDES CON TOMATE Y JAMÓN

17 comentarios

Un plato sencillo, de los de toda la vida, sabroso y que tienes listo en 30 minutos.


INGREDIENTES:
1 KILO JUDIAS VERDES
1 KILO TOMATES
2 DIENTES DE AJO
150 GRS. VIRUTAS JAMON SERRANO
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Despuntamos las judias y sacamos los hilos de los lados y troceamos.
Las ponemos a cocer en agua hirviendo y un poco de sal, durante 10 minutos.
Mientras, rallamos los tomates
Laminamos los ajos y los ponemos a freir junto el jamón, en una sartenera.
Cuando estén dorados, le añadiremos el tomate, tapamos y dejamos a fuego lento.
A media cocción, le agregamos las judias (escurridas) mezclamos y continuamos la cocinando durante 10 minutos más.
Rectificamos de sal y tenemos el plato a punto.




BON PROFIT