miércoles, 26 de abril de 2017

PESCADO CON VERDURITAS

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Parece que se ha ido la primavera de un día para el otro. Día lluvioso y frío.
Voy a echar mano de la nevera para cocinar, sin tener que salir de casa.

INGREDIENTES:
4 FILETES DE LENGUADO
4 GAMBONES
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1 CALABACIN
1 CEBOLLA
3 TOMATES MADUROS
HARINA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Partimos los filetes, salamos, enharinamos y sellamos en la sartén con un poco de aceite.
En la misma sartén, añadimos mas aceite y salteamos los gambones.
Retiramos y reservamos.
Troceamos todas las verduras y las freimos, todas juntas, en el aceite sobrante del pescado.


Cuando estén blanditas le añadimos el lenguado y los gambones, tapamos y dejamos cocinar todo junto, para que el plato coja todos los sabores, durante un par de minutos.



BON PROFIT

sábado, 22 de abril de 2017

ENSALADILLA CON GAMBAS

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Para el mes de abril,  Pilar del reto Sabor y Color de Temporada, nos propone, como fruta  papaya y como verdura  patata.  

He preparado una ensaladilla pues ya empiezan a apetecer los platos veraniegos.

INGREDIENTES:
1 KILO PATATAS
100 GRS. GUISANTES
2 ZANAHORIAS
200 GRS.GAMBA PELADA
12 LANGOSTINOS COCIDOS
12 PEPINILLOS
4 HUEVOS DUROS
MAYONESA

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos todas las verduras, y las ponemos a hervir.
Cuando esten casi listas, le añadimos las gambas y las dejamos cocer un par de minutos.
Apagamos el fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Rallamos los huevos y troceamos los pepinillos.
En un bol, ponemos todos los ingredientes y los mezclamos añadiendo la mayonesa.
Ponemos la ensaladilla en una bandeja de servir y la adornamos con huevo rallado y los langostinos.

BON PROFIT





miércoles, 19 de abril de 2017

MACARRONES CON SALSICHAS

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Un plato de pasta siempre apetece.
Ademas admite tantos y diferentes ingredientes y es tan socorrido como rápido de hacer.

INGREDIENTES:
300 GRS. MACARRONES
8 SALSICHAS DE PAVO
1 CEBOLLETA
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 KILO TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMENTON
QUESO RALLADO.

PREPARACIÓN:
Cortamos a rodajitas las salsichas y troceamos todas las verduras.
Rallamos los tomates.
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua y sal, durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa, friendo las verduras, todas juntas y a fuego lento.
Cuando estén blanditas, le añadimos el tomate, un poco de sal y el pimentón y continuamos la occión, hasta que el tomate esté en su punto.
Trituramos todo.
Con unas gotas de aceite freiremos las salsichas y las mezclaremos con la salsa.
Escurrimos los macarrones, los volvemos a poner en la cazuela, echamos por encima toda la salsa, mezclamos bien y los pasamos a una bandeja para el horno.


Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

BON PROFIT

sábado, 15 de abril de 2017

CALÇOTS AL HORNO

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Esta es una manera fácil y deliciosa, de preparar los calçots en casa.

Calentamos el horno, arriba y abajo a 200º.
Limpiamos los calçots, de tierra y les sacamos la primera capa.
Los extendemos en la bandeja, que no se junten unos con otros.


Los dejamos hornear durante unos 15 minutos.
Estarán al punto cuando empiecen a soltar un poco de agua.


Los envolvemos en papel de periódico, para que se acaben de cocinar y se mantengan calientes.


Los emplatamos, con la salsa  romesco  y a disfrutar.




BON PROFIT

lunes, 10 de abril de 2017

LOMOS DE MERLUZA CON PISTO

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Esta receta, es un "plato de lunes".
Siempre tengo en el congelador, pescado y verduras, sobre todo para estos días que no sabes que hacer y que no tienen mas recursos.
He echado mano de unos lomos de merluza y lo que tenía, para hacer el pisto.

INGREDIENTES:
4 LOMOS DE MERLUZA
1 PIMIENTO ROJO
1 BERENJENA
2 AJOS
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
HARINA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar el pescado.
Troceamos las verduras y laminamos los ajos.
Ponemos dos sartenes en el fuego, por un lado, salamos, enharinamos y freimos los lomos de merluza.
En la otra sartén, freimos los ajos, añadiendo el pimiento y la berenjena.
Cuando empiecen a dorar, le añadimos el tomate, una pizca de sal y una de azúcar.
Dejamos cocinar hasta que el tomate esté en su punto.
Emplatamos y a comer, con un buen trozo de pan para la salsa.

BON PROFIT

jueves, 6 de abril de 2017

CALDERETA DE CORDERO

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He preparado un guiso tradicional, con cordero, patatas y unas alcachofas, aprovechando que están en temporada.

INGREDIENTES:
1 PIERNA DE CORDERO
1 KILO PATATAS
4 ALCACHOFAS
4 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA-1 TOMATE
HARINA
1 VASO VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTA BLANCA
TOMILLO - LAUREL

PREPARACIÓN:
Deshuesamos y trocamos el cordero, lo salpimentamos, enharinamos y freimos en una cazuela de barro.
Cuando este un poco dorado, lo retiramos y reservamos.
Ahora, freiremos los ajos enteros y la cebolla y tomate, troceados.
Volvemos a poner la carne en la cazuela, vertemos el vaso de vino y el de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 30 minutos.
Mientras, pelamos y troceamos las patatas y alcachofas.
Las freimos ligeramente, por separado.
Lo agregamos a la carne, junto al laurel y el tomillo, añadimos un poco de agua, si hiciera falta, rectificamos de sal y cocinamos 10 minutos más.





BON PROFIT

lunes, 3 de abril de 2017

PASTEL DE QUESO

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Aunque siempre digo que no soy de dulces, este pastel, lo hago de vez en cuando, porque no resulta nada empalagoso y es muy sencillo de hacer.
La receta, aunque adaptada a mi manera, la saque de la revista Saber Cocinar, de la que soy colaboradora en encuesta de opinión.

INGREDIENTES:
1/2 KL QUESO BLANCO (de untar)
200 GRS. AZÚCAR
1 YOGUR NATURAL
4 HUEVOS
1 LIMON
1 CUCHARADA DE HARINA
MANTEQUILLA

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos el limón, rallamos la cáscara y exprimimos la mitad.
En un bol, mezclamos el queso con el yogur, hasta que queden bien cremosos.
Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla, así como también la harina, por último, añadimos la ralladura y el zumo de limón, mezclando de nuevo hasta que quede una masa homogénea.
Vertemos la `preparación en un molde untado con mantequilla y horneamos durante 30 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y tendremos el pastel listo para comer.
Si gusta que sea mas completo o dulce el postre, lo podemos servir acompañado de mermelada casera.


BON PROFIT