TALLARINES CON POLLO Y PIQUILLOS

La pasta , un plato que gusta a grandes y pequeños y que puedes combinarla con un sinfín de ingredientes.
A ver que os parece esta que he preparado para hoy.

INGREDIENTES:

300 GRS. TALLARINES AL HUEVO
1 PECHUGA DE POLLO FILETEADA
4 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
6 TOMATES ROJOS RALLADOS
2 AJOS LAMINADOS
VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los tallarines, en abundante agua y sal y un chorrito de aceite de oliva, durante 12 minutos.
Mientras hierve la pasta preparamos la salsa:
Asamos a la plancha la pechuga
En una sartén con aceite, salteamos los ajos y añadimos los tomates cocinándolos a fuego lento, le ponemos los pimientos y un poco de vino, salpimentamos  y dejamos al fuego, hasta que se evapore.
Trituramos la salsa junto a las pechugas.
Escurrimos la pasta y mezclamos bien todos los ingredientes.
Tenemos el plato listo para servir.

BON PROFIT

LAGRIMAS DE POLLO CON ENSALADA

Una cena rápida, que con este calor apetece poco encender el fuego.

INGREDIENTES:

2 PECHUGAS DE POLLO
ZUMO DE 1 LIMÓN
PAN RALLADO
AJO Y PEREJIL PICADOS
PIMIENTA BLANCA-SAL
ACEITE DE OLIVA
2 HUEVOS

PREPARACIÓN:
Fileteamos las pechugas y las cortamos a tiras.
Las salpimentamos y rociamos con el limon, dejándolas macerar una hora.
Mezclamos el pan rallado con el ajo y el perejil, en un bol
Batimos el huevo y juntamos con el pollo.
En una sartén pequeña y con abundante aceite iremos friendo el pollo, pasándolo por el pan rallado.

Acompañamos el plato con una ensalada al gusto.

BON PROFIT

APERITIVO CON MEJILLONES

Con los mismos ingredientes os propongo dos maneras de preparar unos mejillones en frio, para el aperitivo o en caliente, para mojar pan en la salsa.

INGREDIENTES:

1 KILO MEJILLONES
2 CEBOLLETAS
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
4 TOMATES
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL-VINAGRE
VINO BLANCO
1 LIMON
1 GUINDILLA


PREPARACIÓN:

Aperitivo frío

Lavamos bien los mejillones y los abrimos al vapor, con el limón, un poco de sal y el vino.
Dejamos enfriar.
Mientras troceamos todas las verduras bien pequeñitas.
Preparamos la vinagreta, machacando los ajos y mezclándolos, en un bol, con el aceite, unas gotas de vinagre y una pizca de pimienta.
Sacamos una de las conchas de los mejillones y los vamos colocando en una bandeja.
Por encima pondremos las verduritas y los aliñamos con la vinagreta.
Los guardamos en la nevera hasta la hora de comer.

Aperitivo caliente

Abrimos de la misma manera los mejillones
Troceamos las verduras

Rallamos los tomates..
En una sartén, ponemos aceite y freimos todas las verduras a fuego lento, cuando estén blanditas añadimos el tomate, pimienta, sal , la guindilla y un poco de vino y dejamos reducir.
Ponemos los mejillones en la bandeja de servir.
Trituramos las verduras y las vamos poniendo por encima de los mejillones.
Esta vez servimos caliente.

BON PROFIT

ARROZ DE VERANO

Un plato de arroz frío ideal para el verano.

INGREDIENTES:

3 VASOS DE ARROZ BRILLANTE
2 LOCHAS DE SALMÓN AHUMADO
3 HUEVOS DUROS
TOMATES CHERRY
3 DIENTES DE AJO
2 CUBITOS DE CALDO DE VERDURAS
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
En una sartenera, ponemos aceite y freimos los ajos enteros, le añadimos el arroz y lo salteamos.
Lo cubrimos con agua (8 vasos) y le añadimos los cubitos de caldo.
Cocinamos durante 15 minutos que nos quede el arroz bien seco, le sacamos los ajos y dejamos enfriar.
Troceamos el salmón, los huevos y los tomates.
Mezclamos todos los ingredientes, emplatamos y aliñamos con aceite de oliva.

BON PROFIT

MENU DE DOMINGO

Os propongo un menú, fresco, sin usar el fuego y que podemos dejar preparado el día anterior para poder degustarlo a la vuelta de la playa.

PRIMER PLATO:

GAZPACHO

                                   http://vikitalolines.blogspot.com.es/2013/07/gazpacho.html


SEGUNDO.

GARBANZOS CON BACALAO

                         http://vikitalolines.blogspot.com.es/2012/06/garbanzos-con-bacalao.html

POSTRE

MACEDONIA

                               http://vikitalolines.blogspot.com.es/2012/05/copa-tricolor.html

BON PROFIT

TALLARINES CON VERDURA

Hoy día, la pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados de la dieta mediterránea. Ya sea como entrante, guarnición, plato único, ensalada, sopa o postre, se recomienda su consumo al menos una vez por semana .

Os propongo una plato con verduras sencillo y sabroso.

INGREDIENTES:

200 GRS. TALLARINES
1 BERENJENA
1 PIMIENTO VERDE
2 ZANAHORIAS
3 TOMATES ROJOS
1 CEBOLLETA
DOS CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
QUESO RALLADO
1 CUCHARADITA DE ENELDO PICADO
1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Primero preparamos el aliño, poniendo en un bote el aceite, el eneldo, pimienta y sal, mezclamos y tapamos el bote.
Ponemos a hervir la pasta, en abundante agua con sal y unas gotas de aceite, durante 12 minutos.
Mientras troceamos las verduras a trozos mas bien  gruesos y las salteamos en una sartén o wok durante unos 5 minutos.
Cuando ya tengamos los tallarines hervidos, los ponemos en la escurridera, mezclándolos con la mantequilla.
Pasamos a emplatar poniendo primero la pasta, despues las verduras, espolvoreamos con queso rallado
y regamos con el aliño.

BON PROFIT

ENSALADA DE PATATA Y BACALAO

Otra ensalada, sencilla y que apetece en estos dias de calor.

INGREDIENTES:

4 PATATAS (cocidas con piel)
200 GRS. BACALAO DESMIGADO (a punto de sal)
2 TOMATES ROJOS
2 CEBOLLETAS
ACEITUNAS-PEPINILLOS
100 GRS.SURIMI  (rallado)
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA BLANCA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao desmigado en un bol,  con aceite y pimienta y lo dejamos macerar un par de horas.
Pelamos las patatas y las cortamos a ruedas no muy gruesas.
Pelamos y laminamos las cebolletas
Cortamos los tomates.
En una bandeja de servir, pon demos una cama de patata, encima el bacalao (escurrido), despues la cebolleta y el tomate y por último el surimi.
Le añadimos las aceitunas y los pepinillos troceados y lo aliñamos con el aceite del bacalao.

BON PROFIT