NATILLAS CON FRUTAS

Natillas, el postre casero de toda la vida, que nunca pasa de moda y que gusta a todos.
Esta vez las he combinado con unas frutas,  podemos utilizar las que mas nos apetezcan.


INGREDIENTES:

1/2 LECHE SEMIDESNATADA
2 YEMAS DE HUEVO
1 CUCHARADA DE MAIZENA
1 RAMA DE CANELA
RALLADURA DE LIMON
3 CUCHARADAS DE AZUCAR
ARÁNDANOS
FRESAS
UNAS HOJAS DE MENTA
ALMENDRA  PICADA

PREPARACIÓN:
Ponemos la leche a hervir, con la rama de canela y la ralladura de limón,
En un bol aparte, batimos las yemas de huevo con el azúcar, y la maizena.
Cuando la leche hierva, retiramos la canela y echamos la mezcla sin dejar de remover y dejamos a fuego lento unos 5 minutos, apagamos el fuego y repartimos las natillas en bols individuales.
Por encima repartimos las frutas  unas hojitas de menta y espolvoreamos con la almendra, que habremos mezclado con un par de cucharadas de azúcar.
Dejamos enfriar y tenemos el postre listo.


BON PROFIT

SOPA DE TOMILLO CON PASTA

La sopa de tomillo o farigola, que así llamamos al tomillo en Cataluña, es de esos platos que demuestran cómo la sabiduría popular ha sabido llenar estómagos con cuatro ingredientes de nada.
Aunque tradicionalmente se hace con pan, en esta ocasión he querido probar de hacerla de forma diferente, con pasta, el resultado ha estado acertado.

INGREDIENTES:
1 RAMITO DE TOMILLO FRESCO
1 PATATA
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLETA
50 GRS. DE GALETS
ACEITE DE OLIVA-SAL-PIMENTON DULCE

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos la patata, rallamos la cebolla y laminamos el ajo.
Pochamos el ajo y la cebolla en la olla, con un poco de aceite, le añadiremos un litro de agua y cuando empiece a hervir, le echamos el tomillo y la patata, dejamos cocinar durante 5 minutos, echamos el tomillo, el pimentón, sal y añadimos los galets, continuamos la cocción durante 15 minutos mas y tendremos esta sencilla y sabrosa  sopa, lista a punto de comer bien caliente.

BON PROFIT

EMPANADILLAS DE SARDINILLAS

La típica empanadilla con sofrito, aceitunas sin hueso y huevo duro que se viene arriba al cambiar el atún o bonito de lata -bastante más soso, por sardinillas.

INGREDIENTES;
24 OBLEAS DE EMPANADILLAS
4 LATAS DE SARDINILLAS
2 CEBOLLETA
6 TOMATES MADUROS
 ACEITUNAS SIN HUESO
2 HUEVO DURO
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Rallamos los tomates y las cebolletas y los ponemos a pochar en la sartén.
Mientras cortamos las aceitunas y rallamos los huevos.
Desmenuzamos las sardinillas.
Cuando el tomate esté en su punto, apagamos el fuego y le echamos todos los ingredientes en la salsa, mezclando bien.
Extendemos las obleas y vamos repartiendo el relleno por todas ellas.
Las doblamos y sellamos con un tenedor.
Las horneamos o freimos y vamos dejando en papel absorbente para que suelten el aceite.

BON PROFIT

MACARRONES FINOS CON ATUN Y GAMBAS

Un plato de pasta siempre triunfa en la mesa.
Estos macarrones los tendrás listos en menos de media hora y te quedarán riquisimos.
Si además puedes hacer la salsa con tomates recien cogidos el huerto....manjar de Dioses.


INGREDIENTES:

300 GRS. MACARRONES FINOS
2 LATAS ATUN EN AL NATURAL
200 GRS. GAMBA PELADA HERVIDA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA RALLADA
1 ZANAHORIA RALLADA
1/2 KILO TOMATE MADURO
ACEITE DE OLIVA
QUESO RALLADO
1 HOJA LAUREL-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los macarrones, en abundante agua, sal y la hoja de laurel, durante 12 minutos.
Mientras preparamos la salsa.
Pelamos y trituramos los tomates, troceamos los pimientos.
Hacemos el sofrito, primero los pimientos, añadimos la cebolla y la zanahoria y cocinamos a fuego lento, hasta que estén blanditos.
Ahora le añadiremos el tomate, un poco de sal y azúcar, continuamos la cocción hasta que el tomate esté en su punto, añadimos el atún escurrido y desmigado, y las gambas.
Pasamos los macarrones a la escurridera, para que suelten toda el agua y los echamos en la salsa, mezclando bien, todos los ingredientes.

Tambien le ponemos la mitad del queso y volvemos a mezclar.
Por último, ponemos los macarrones en una bandeja para el horno y espolvoreamos con el resto del queso y gratinamos.

BON PROFIT

PIZZA A LA CATALANA

La gracia de esta pizza, está en la calidad de las butifarras que he utilizado para hacerla, de elaboración artesana y riquisimas, y las setas recien cogidas.

INGREDIENTES:

1 BASE DE PIZZA
5 RODAJAS BUTIFARRA BLANCA
5 RODAJAS BUTIFARRA  NEGRA
4 ROVELLONS
QUESO BRIE
MOZARELA
TOMATE MADURO RALLADO
OREGANO
AJO Y PEREJIL PICADO
ACEITE

PREPARACIÓN:
Salteamos las setas con el ajo y perejil, añadimos el tomate y freimos todo junto.
Sacamos la piel de las butifarras.
Extendemos el tomate y las setas por encima de la base de la pizza, por encima espolvoreamos con el orégano, vamos colocando el resto de los ingredientes, por último la mozarela.
Colocamos la pizza en el horno caliente a 180º y horneamos durante 8 minutos.


BON PROFIT

GUISO DE GARBANZOS CON CALLOS

Sabrosa y tradicional receta de garbanzos con callos.
Este es un plato contundente para estos dias de frio que suponemos llegarán pronto.

INGREDIENTES:

200 GRS. GARBANZOS
200 GRS. CALLOS (cocidos)
1 HUESO DE RODILLA
4 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLETA
1 TOMATE
COMINO-GUINDILLA
PIMENTON
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo los garbanzos, la noche anterior.
En la olla rápida, hacemos un sofrito con la cebolla, tomate, y pimiento rojo.
Llenamos de agua y cuando hierva, le echamos los garbanzos y el hueso de rodilla, tapamos la olla y cocemos durante 25 minutos.
Abrimos la olla.
Freimos los ajos enteros y añadimos una cucharada de pimenton, el comino y la guindilla y lo echamos a la olla junto a los callos troceados.
Volvemos a tapar la olla y cocinamos 10 minutos más.
Rectificamos de sal y servimos el plato bien caliente.

BON PROFIT

ARROZ INTEGRAL CON SETAS

¿Os gusta el arroz integral? Aunque requiere más tiempo de cocción que el arroz normal, ese tiempo extra merece la pena por todos los beneficios que nos aporta.
Este plato de Arroz Integral con  Setas es muy nutritivo e ideal para una dieta equilibrada.

INGREDIENTES:
200 GRS. ARROZ INTEGRAL
1 BOLSA DE SETAS CONGELADAS
1 PUERRO
2 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA-SAL
PEREJIL-ROMERO
3 CUCHARADAS SALSA DE SOJA

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir el arroz en abundante agua con sal y el romero, durante 25  minutos.
Lo pasamos por agua fría y lo reservamos en la escurridera.
Ponemos aceite en un wok y salteamos el puerro y ajos, troceados muy pequeños.
Le añadimos las setas y continuamos salteando.
Por último le añadimos el arroz, mezclado todos los ingredientes y echamos la salsa de soja.
Dejamos un par de minutos al fuego y servimos espolvoreado con el perejil picado.

BON PROFIT