viernes, 15 de agosto de 2014

ENSALADILLA DE LENTEJAS Y ARROZ

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Antes de marchar unos días de vacaciones, os dejo la receta de mi comida de hoy ,  riquisima.

INGREDIENTES:
500 GRS . LENTEJAS COCIDAS
1 TAZA ARROZ LARGO HERVIDO
4 HUEVOS DUROS
4 ANCHOAS DE L'ESCALA
150 GRS. ACEITUNAS SIN HUESO
1 LATA DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MANZANA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos las anchos (en salazón) en agua durante un par de horas cambiando el agua dos veces, le quitamos las espinas, troceamos y maceramos en aceite de oliva.
Preparamos el aliño, mezclando el aceite con unas gotas de vinagre (al gusto), pimienta y sal.
Ponemos las lentejas en un bol, junto a 3 huevos troceados, las aceitunas laminadas, las anchoas y el atún desmigado.
Mezclamos bien todos los ingredientes y aliñamos.
Lo guardamos en la nevera hasta la hora de comer y espolvoreamos con huevo duro rallado.

BON PROFIT




miércoles, 13 de agosto de 2014

HUEVOS RELLENOS

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Los huevos rellenos son una gran solución para comidas y mas en verano que podemos dejarlos hechos con antelación.

Aqui os dejo los enlaces de algunos que he publicado.



                            http://vikitalolines.blogspot.com.es/2013/07/huevos-rellenos.html



                httpki://vitalolines.blogspot.com.es/2012/07/huevos-rellenos-con-sardinas-y-postre.html



                              http://vikitalolines.blogspot.com.es/2012/01/huevos-rellenos.html






                               http://vikitalolines.blogspot.com.es/2010/07/huevos-rellenos.html


BON PROFIT

lunes, 11 de agosto de 2014

AGUACATES CON BERBERECHOS

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Otro entrante fresco y ligero y sin encender el fuego.

INGREDIENTES;
2 AGUACATES
1 LATA DE BERBERECHOS PEQUEÑOS
4 PALITOS CANGREJO
MAYONESA
TOMATES CHERRY
ZUMO DE LIMÓN-SAL
BOQUERONES EN ACEITE

PREPARACIÓN:
Partimos por la mitad los aguacates y los vaciamos.
Rociamos con limón y un poco de sal para que no se oxiden y los aplastamos bien con la ayuda de un tenedor.
Mezclamos con los berberechos y los palitos de cangrejos troceados bien pequeños.
Le añadimos la mayonesa y rellenamos de nuevo los aguacates.
Adornamos con los boquerones y los tomates cherry y lo aliñamos con unas gotas de aceite de oliva.
Guardamos en la nevera hasta la hora de comer.


BON PROFIT

jueves, 7 de agosto de 2014

SALTEADO DE GUISANTES Y JAMÓN

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Despues de cuatro dias de descanso en Pamplona, estoy de nuevo por aquí.

Siguiendo la norma del verano, cocina sencilla y rápida he preparado estos guisantes, deseo que os gusten.

INGREDIENTES:
1 KILO DE GUISANTES
2 PATATAS
200 GRS.ZANAHORIA BABY
4 AJOS LAMINADOS
2 CEBOLLETAS TROCEADAS
150 GRS.JAMÓN SERRANO A TACOS
ACEITE DE OLIVA
VINO BLANCO
1 CUBITO DE CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los guisantes junto a la zanahoria y las patatas troceadas, con el cubito de caldo (opcional).
Escurrimos y reservamos.
En la sartén, ponemos aceite y freimos a fuego lento las cebolletas y los ajos, cuando esté la cebolla transparente, le añadimos el jamón y un chorrito de vino, dejamos reducir y le añadimos las verduras.
Saltearemos todos los ingredientes 3 minutos y tendremos el plato listo para comer.



BON PROFIT

sábado, 2 de agosto de 2014

PATATAS ALIÑADAS

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Otra ensalada de patatas, con muy pocos ingredientes y que podemos preparar con antelación.

INGREDIENTES:
6 PATATAS
2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
4 HUEVOS DUROS
2 TOMATES A RODAJAS
SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir las patatas con piel, en la olla a presión durante 10 minutos.
Las dejamos enfriar y las pelamos y cortamos a rodajas.
Escurrimos el aceite del atún.
Rallamos dos huevos y los otros dos los cortamos a rodajas.
Montamos los platos y aliñamos las patatas al gusto.
En casa como nos gusta el all i oli, es el aliño que le hemos puesto, aunque con un buen aceite de oliva y un poco de vinagre es suficiente.


                                                            El mortero del all i oli



BON PROFIT

martes, 29 de julio de 2014

TALLARINES CON POLLO Y PIQUILLOS

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La pasta , un plato que gusta a grandes y pequeños y que puedes combinarla con un sinfín de ingredientes.
A ver que os parece esta que he preparado para hoy.

INGREDIENTES:
300 GRS. TALLARINES AL HUEVO
1 PECHUGA DE POLLO FILETEADA
4 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
6 TOMATES ROJOS RALLADOS
2 AJOS LAMINADOS
VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los tallarines, en abundante agua y sal y un chorrito de aceite de oliva, durante 12 minutos.
Mientras hierve la pasta preparamos la salsa:
Asamos a la plancha la pechuga
En una sartén con aceite, salteamos los ajos y añadimos los tomates cocinándolos a fuego lento, le ponemos los pimientos y un poco de vino, salpimentamos  y dejamos al fuego, hasta que se evapore.
Trituramos la salsa junto a las pechugas.
Escurrimos la pasta y mezclamos bien todos los ingredientes.
Tenemos el plato listo para servir.


BON PROFIT

sábado, 26 de julio de 2014

LAGRIMAS DE POLLO CON ENSALADA

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Una cena rápida, que con este calor apetece poco encender el fuego.

INGREDIENTES:
2 PECHUGAS DE POLLO
ZUMO DE 1 LIMÓN
PAN RALLADO
AJO Y PEREJIL PICADOS
PIMIENTA BLANCA-SAL
ACEITE DE OLIVA
2 HUEVOS

PREPARACIÓN:
Fileteamos las pechugas y las cortamos a tiras.
Las salpimentamos y rociamos con el limon, dejándolas macerar una hora.
Mezclamos el pan rallado con el ajo y el perejil, en un bol
Batimos el huevo y juntamos con el pollo.
En una sartén pequeña y con abundante aceite iremos friendo el pollo, pasándolo por el pan rallado.


Acompañamos el plato con una ensalada al gusto.


BON PROFIT