PUDIN DE MANZANA

Hoy es el  DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER y para esre dia especial he preparado un postre dulce y sabroso.

INGREDIENTES:

6 HUEVOS
2 MANZANAS GOLDEN
100 GRS.LECHE CONDENSADA
1 VASO DE LECHE SEMI-DESNATADA
2 CRUSANES
3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
100 GRS.DE AZÚCAR
MEDIO LIMON
NATA EN SPRAY

PREPARACIÓN:
Troceamos los crusanes, (pan o cualquier pasta que tengamos) y los ponemos en remojo con la leche.
Pelamos y troceamos las manzanas (trozo mas bien pequeños) y los salteamos en la sartén con la mantequilla.
Batimos los huevos con la leche condensada y le añadimos las manzanas y los crusanes, mezclando bien todos los ingredientes.
Forramos con papel de horno un molde rectangular y vetemos la masa horneando a 170º durante 30 minutos, comprobaremos princahndo en el centro que este cuajado.
Mientras cuece el pudin, haremos el caramelo líquido.
En un cazo pondremos el azúcar con unas gotas de limon y removemos hasta que esté dorado.
Dejamos enfriar el pudin, desmoldamos, troceamos  y servimos, adornando con azúcar líquido y la nata.

BON PROFIT

                                                              FELIZ DIA A TODAS

SOPA DE TOMATE Y PAN

La sopa de tomate y pan es típica de la cocina andaluza.
Es una sopa económica, casera y muy reconfortante.

INGREDIENTES:

6 TOMATES MADUROS
1 PIMIENTO VERDE
4 AJOS
1 BARRA DE PAN DEL DIA ANTERIOR
ACEITE DE OLIVA
3 LITROS DE AGUA
1 CUBITO DE CALDO DE VERDURAS (opcional)
UNAS HOJITAS DE HIERBABUENA

PREPARACIÓN:
Troceamos los tomates y el pimiento y laminamos los ajos.
Ponemos aceite en una olla y sofreimos bien los ingredientes.
Rebanamos la barra de pan y la añadimos al sofrito, lo mezclamos bien ponemos un poco de sal y el cubito de verduras y le añadimos el agua y la hierbabuena.
La cantidad de agua dependerá de lo espesa que nos guste la sopa.
Cuando hierva la sopa la dejaremos cocer durante 5 minutos y tendremos la sopa lista.

BON PROFIT

TARTA DE QUESO DE ARÀNDANOS

Para comenzar la semana una tarta de queso fresco con arándanos tan fácil de hacer como rica-rica de comer.

INGREDIENTES:

1 TARRINA DE QUESO QUARK CON ARANDANOS
1 YOGUR  NATURAL DESNATADO
2 MEDIDAS DE YOGUR DE HARINA
1 MEDIDA DE YOGUR DE AZUCAR
1 MEDIDA DE YOGUR DE LECHE
4 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE LEVADURA

PREPARACIÓN:
En un bol, primero mezclamos el queso con el azúcar.
Batimos los huevos y lo incorporamos al bol, mezclando bien, despues añadimos el resto de los ingredientes, y batimos hasta que quede una masa sin ningún grumo.
Cogemos un molde redondo y lo forramos con papel de horno.
Vertemos la masa en él y cocinamos al horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y tenemos la tarta lista.

BON PROFIT

                                                            BONA I DOLÇA FESTA

TORTILLA DE PATATAS CON BUTIFARRA

El día de la tortilla es un día de fiesta popular que se celebrada en varios municipios españoles, coincidiendo
con el día de comienzo del carnaval, es decir, con el jueves Lardero.(Dijous Gras)

Antiguamente era  costumbre la peregrinación de los habitantes del municipio a una zona tradicional de la propia localidad o cercana a ella a pasar el día, normalmente en el campo fuera del núcleo urbano.
 La costumbre obliga a llevar como alimento al menos la tortilla que da nombre a la festividad, normalmente una tortilla de patatas.

En Catalunya es típica la tortilla con butifarra d'ou  (huevo).
La butifarra,  de forma de herradura y atada en cordeles por los dos extremos, su sabor es fino y pronunciado y se elabora de forma muy similar a la de la butifarra blanca.
 Presenta un color amarillento y una textura ligeramente granulosa. En la receta intervienen chicharrones, tocino, carne de la cabeza, huevos, sal y pimienta negra.

INGREDIENTES:

6 HUEVOS
4 PATATAS
MEDIA BUTIFARRA D'OU
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Esta vez para que quede la tortilla mas ligera la he hecho con patatas cocidas al horno.
Cocemos las patatas al horno con piel, unos 30 minutos,  las dejamos enfriar y las cortamos de forma para hacer la tortilla.
Las salamos ligeramente.
Troceamos la butifarra y la mezclamos con las patatas.
Batimos los huevos, juntamos con los demás ingredientes y hacemos la tortilla.
La acompañamos con unas rebanadas de "pa amb tomaquet".

BON PROFIT

BERENJENAS ESCABECHADAS

Este mes el  RECETARIO MAÑOSO y su  anfitrión  Juan Hernandez, del blog ;
 COCINA POR AFICIÓN,  nos propone como ingrediente la berenjena

Esta en mi aportación al reto.

Unas sencillas y sabrosas berenjenas en escabeche

INGREDIENTES:

3 BERENJENAS A RODAJAS
(Vive la Fruta)
8 AJOS A LÁMINAS
UN ATILLO DE HIERBAS AROMÁTICAS
(laurel, tomillo, romero, orégano)
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
1/2 VASO DE VINAGRE BLANCO
SAL

PREPARACION:

Salamos las berenejenas y las dejamos en la escurridera una media hora, transcurrido este tiempo enjuagamos y secamos con un paño de cocina.
Tendremos la plancha caliente e iremos asando por los dos lados las berenjenas.
Las vamos poniendo en un bol de cristal, una capa de berenjena y unas láminas de ajo, otra de berenjena y otra de ajo, hasta acabar con todo.
Ponemos el aceite en la sartén junto a las hierbas y un poco de sal cuando esté caliente echamos el pimentón y el vinagre y cuando hierva dejamos dos minutos, apagamos el fuego y echamos todo el líquido por encima de las berenjenas.
Si las dejamos reposar un dia estarán más sabrosas.

BON PROFIT

                                 
                             
                                         RECETARIO MAÑOSO  -  COCINA POR AFICION

TERNERA CON VERDURAS Y SETAS

Un guiso de ternera, para este fin de semana.
Puede cocinarse de un día para el otro que todavia queda mas gustoso.

INGREDIENTES:

500 GRS. BISTEC DE TERNERA (cortado fino)
UN PUÑADO DE JUDIA VERDE
2 ZANAHORIAS
100 GRS. GUISANTES
4 PATATAS
2 TOMATES
4 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLETA
1 LATA DE SETAS VARIADAS
1 CUBITO DE CALDO DE VERDURAS
HARINA-LAUREL
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA BLANCA-SAL

PREPARACIÓN;
Salpimentamos la carne.
Troceamos todas las verduras y rallamos los tomates.
Ponemos un litro de agua a hervir con el cubito de caldo y el laurel.
En cazuela de barro, pondremos aceite y haremos un sofrito con los ajos, cebolla y tomates.
Enharinamos la carne y la vamos poniendo en la cazuela (sin freir), la cubrimos con el caldo y la dejamos cocer durante 30 minutos, vigilando que no se quede seca.
Le añadimos las verduras y cubrimos con el resto del caldo.
Dejamos cocinar a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas, por último le pondremos las setas y dejaremos cocer 5 minutos más.
Rectificamos de sal y tendremos el plato listo.

BON PROFIT

TORTITAS DE BACALAO

Para comenzar la semana, os propongo unas tortitas de bacalao.

INGREDIENTES:

250 GRS. BACALAO DESMIGADO
2 HUEVOS
2 AJOS Y PEREJIL PICADOS
1 TAZA DE LECHE
4 o 5 CUCHARADAS DE HARINA
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao en remojo durante un par de horas cambiando el agua dos veces.
Escurrimos y lo troceamos pequeño.
Lo ponemos en un bol, junto a los huevos y el ajo y perejil.
Mezclamos bien y añadimos la harina y la leche, sin dejar de remover , con una batidora manual o cuchara de madera.
Debe quedar una masa no muy espesa.
Ponemos aceite en una sartén pequeña y cuando este bien caliente, vamos tirando cucharadas de harina, no mas de cuatro cada vez y cocemos las tortitas.
Las ponemos en  una bandeja con papel absorbente para que no queden aceitosas.
Una vez las tengamos todas hechas las pasamos a la bandeja de servir.

BON PROFIT