viernes, 22 de mayo de 2015

PATE DE AGUACATE Y ATÚN

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Estamos a día 22 y toca receta para el reto Color y Sabor de Temporada, esta vez los ingredientes son
 aguacate   y  calabaza.
Esta es mi aportación.

INGREDIENTES:
2 AGUACATES MADUROS
1 LATA ATUN EN ESCABECHE
1 LATA ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
3 PALITOS DE CANGREJO
EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
1 GUINDILLA (opcional)

PREPARACIÓN:
Escurrimos el aceite y vinagre de las latas de atún.
Pelamos y troceamos los aguacates.
En el vaso de la batidora, ponemos todos los ingredientes y lo trituramos hasta conseguir una masa espesita.
Ya  tenemos el apté a punto de comer, con unas  tostadas o nachos.

BON PROFIT






miércoles, 20 de mayo de 2015

BACALAO CON SETAS

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El bacalao es un pescado blanco sumamente adecuado y beneficioso dentro de una dieta variada, saludable y equilibrada, gracias a que es un alimento sano especialmente rico en proteínas de calidad, vitaminas y minerales, y bajo contenido en grasas e hidratos de carbono.
Es uno de mis pescados preferidos y puede prepararse de muchas maneras distintas.
Para este plato he utilizado lomos de bacalao Royal.

INGREDIENTES:
2 LOMOS DE BACALAO (a punto de sal)
2 CEBOLLETAS
3 AJOS
1 LATA DE SETAS
1 VASO DE VINO
1 VASO DE AGUA O CALDO DE PESCADO
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Escurrimos las setas.
Laminamos las cebolletas y los ajos.
Ponemos aceite en una cazuela y freimos lentamente las cebollas y los ajos.
Le añadimos las setas y el vino y dejamos reducir.


Enharinamos el bacalao y lo incorporamos a la cazuela junto al vaso de caldo.


Dejamos cocinar durante 8 minutos, moviendo la cazuela, para que no se pegue.
 Rectificamos de sal y servimos.



BON PROFIT

domingo, 17 de mayo de 2015

ENSALADILLA DE PATATA Y MAS COSAS

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Os propongo una ensaladilla, casera, muy apetitosa y con la que no teneis ni que encender el fuego.
La dejamos preparada por la mañana y despues del paseo por el paseo marítimo,  tendremos la comida a punto.

INGREDIENTES:
1 BOLSA PATATAS AL MICRO
1 LATA PUNTAS DE ESPARRAGOS
1 CEBOLLETA
4 LONCHAS DE JAMON SERRANO
3 TOMATES ROJOS
12 PEPINILLOS
ACEITUNAS

PREPARACIÓN:
Ponemos las patatas en su misma bolsa, en el micro durante 8 minutos.
Cortamos la bolsa con cuidado pues sueltan mucho vapor, las sacamos y las dejamos enfriar.
Mientras troceamos todos los ingredientes de la ensaladilla.
Cuando las patatas estén frías, las pelamos y cortamos a rodajas.
Las ponemos en el fondo de la bandeja y vamos poniendo por encima el resto de los ingredientes, a nuestro gusto.


Guardamos en la nevera hasta 15 minutos antes de consumir.
Esta ensaladilla esta riquisima aliñada con all i oli, aunque podemos aliñarla con vinagreta o mayonesa.


BON PROFIT

viernes, 15 de mayo de 2015

MACARRONES CON VERDURAS Y SOBRASADA

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Los macarrones son uno de los tipos de pasta que mas se suelen consumir.
Hay un sinfin de recetas tradiciones y formas de cocinarlos.
Este plato que he preparado hoy esta listo en tan solo 20 minutos.

INGREDIENTES:
300 GRS. DE MACARRONES
1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
1 PIMIENTO ROJO
1 BERENJENA
1 CEBOLLETA
2 AJOS PICADOS
2 LONCHAS DE SOBRASADA
ACEITE DE OLIVA
SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua y sal durante doce minutos.
Mientras troceamos las verduras.
Ponemos aceite en una cazuela y freimos primero la cebolla, añadimos el pimiento y berenjena y por último los champiñones y el ajo.
Salteamos todos los ingredientes.
Escurrimos los macarrones y los incorporamos a la cazuela, le añadimos las lonchas de sobrasada y vamos mezclando todo hasta que la sobrasada esté bien deshecha,
Tenemos el plato a punto.




BON PROFIT

miércoles, 13 de mayo de 2015

GARBANZOS A LA CATALANA

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Una receta tradicional llena de sabor y nada grasa.

INGREDIENTES:
300 GRS.GARBANZOS
200 GRS.BACALAO DESMIGADO
2 HUEVOS DUROS
1 CEBOLLA RALLADA
2 AJOS LAMINADOS
2 TOMATES RALLADOS
ACEITE DE OLIVA
SAL-LAUREL
6 ALMENDRAS, 6 AVELLANAS Y UN BISCOTE

PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo el bacalao y los garbanzos (por separado), la noche anterior y los guardamos en la nevera.
Pondremos la olla a presion con agua al fuego y cuando empiece a hervir le echamos los garbanzos escurridos, con un poco de sal y la hoja de laurel.
Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 35 minutos,.
En el mortero, o picadora trituramos los frutos secos y el biscote.
Mientras preparamos el sofrito.
Primero freiremos la cebolla y los ajos, añadiendo el bacalao y por último el tomate.
Abrimos la olla incorporamos el sofrito, un huevo duro troceado y la picada.
Lo dejamos cocer unos 5 minutos, rectificamos de sal y servimos, adornanado con el otro huevo.




BON PROFIT

lunes, 11 de mayo de 2015

ENSALADILLA DE TORINILLOS Y SALMÓN

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Con este calor apetecen platos fríos.
Pues empezaremos la temporada de ensaladillas.

INGREDIENTES:
200 GRS. TORINLLOS DE COLORES
100 GRS. SALMÓN AHUMADO
3 HUEVOS DUROS
1 LATA DE BONITO EN VINAGRE
ACEITUNAS
TOMATES CHERRY
PEPINILLOS TROCEADOS

para aliñarla;
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MANZANA
OREGANO EN POLVO
PIMIENTA BLANCA

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal.
La enfriamos bajo el grifo y la ponemos en la escurridera, con un chorrito de aceite, la mezclamos para que no se apelmace.
Troceamos el salmón y los huevos.
Sacamos el vinagre del bonito.
Pasamos la pasta en un bol y la juntamos con todos los ingredientes.
Mezclamos todos los ingredientes del aliño y servimos la pasta en una bandeja con la vinagreta aparte.



BON PROFIT

sábado, 9 de mayo de 2015

FLAN DE MANGO CON GALLETAS

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Hoy domingo, toca postre.
Un flan sencillo y refrescante, con el buen sabor que le da el mango.

INGREDIENTES:
1 LITRO LECHE SEMIDESNATADA
2 SOBRES DE FLAN ROYAL
1 LATA DE MANGO
12 GALLETAS MARIA
AZUCAR CARAMELO LIQUIDO
PIEL DE NARANJA

PREPARACIÓN:
Separamos un vaso de leche para mojar las galletas.
En otro  vaso de leche desharemos los sobres de flan.
Ponemos el resto de la leche a calentar junto a la piel de naranja, cuando este bien caliente le añadimos el preparado del flan sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Dejamos hervir un par de minutos, apagamos el fuego y reitamos la piel de naranja.
Ahora le añadimos el mango, escurrido y triturado  y mezclamos bien.
En un molde le echamos el caramelo líquido, vertemos el flan y lo dejamos enfriar un poco para que empiece a cuajar.
Mojamos las galletas con la leche y las vamos poniendo por encima del flan.
Guardamos en la nevera hasta el momento de comer.
Delmoldamos y servimos.

BON PROFIT


                   Para esta receta he utilizado el mango que me enviaron de DESPENSA MEXICANA