Desde hace mucho tiempo la carne de conejo ha estado en un segundo plano por considerarla de categoría inferior al resto de carnes como por ejemplo la de ternera o vaca, mucho más caras y a la vez ricas en ácidos grasos saturados. El conejo por su parte apenas nos aporta grasa y mucho menos colesterol, por lo que es una carne muy recomendable en dietas bajas en calorías.
Aprovechando lo que me gustan las alcachofas y que todavía están en temporada , he preparado este conejo con alcachofas, receta sana y sabrosa.
INGREDIENTES:
1 PIMIENTO VERDE
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA
4 DIENTES DE AJO
4 ALCACHOFAS
1 VASO DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL
PREPARACIÓN:
Troceamos el conejo en ocho trozos, y lo salpimentamos..
Troceamos todas las verduras.
Ponemos aceite en una cazuela (mejor de barro), y salteamos el conejo, añadiendo las zanahorias, cebolla, ajos y pimiento.
Regamos con el vino y dejamos cocer a fuego lento hasta que el vino se evapore.
Añadimos un vaso de agua y continuamos la coción, durante 10 minutos.
Mientras, aparte, freimos ligeramente las alcachofas y las incorporamos al guiso con el aceite de su fritura.
Rustimos todo junto hasta que le conejo este tierno.
Podemos acompañar este plato con un arroz blanco y tendremos un menú completo.
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ VAPORIZADO SOS
4 AJOS ENTEROS
PIMIENTA-SAL-ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN:
En una sartenera, freimos los ajos, añadimos el arroz y lo doramos.
Por último pondremos el agua caliente y dejamos cocer durante 12 minutos.
BON PROFIT
No dejeis de visitar su blog , si todavía no lo conoceis, se de buen seguro que os va a encantar.
Gracias CARMEN, recojo el opremio con mucha ilusión y lo dejo para tod@s mis seguidores.
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