ENSALADA DE PASTA CON VINAGRETA DE MIEL

Deliciosa y fresca ensalada, que nos aportarà la energía de la pasta y las proteìnas del salmón.

INGREDIENTES:_

250 GRS, MARGARITAS
200 GRS. SALMÓN AHUMADO
2 LATAS ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
100 GRS. ACEITUNAS SIN HUESO
12 PEPINILLOS
4 TOMATES ROJOS
para la vinagreta:
2 MEDIDAS DE ACEITE
1 MEDIDA DE VINAGRE DE MANZANA
2 CUCHARADITAS DE MIEL

PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, durante 15 minutos.
Mientras, vamos troceando todos los ingredientes restantes.
Escurrimos la pasta y la enfriamos, bajo el grifo.
La ponemos en un bol y la mezclamos con todos los ingredientes, menos el tomate.
Pondremos el tomate por encima y lo salamos ligeramente.
Guardamos en la nevera hasta la hora de comer.
Preparamos la vinagreta, batiendo el vinagre junto a la miel, y le vamos añadiendo, sin dejar de batir, el aceite.
Serviremos la ensalada y cada comensal que la aliñe a su gusto.

BON PROFIT

ENSALADA DE POLLO Y AGUCATE

Con este calor, que poco apetece entrar en la cocina, aunque tenemos que comer a diario.
Lo mejor es escoger comidas frescas y sencillas.
Este plato, además es de "aprovechamiento", he utilizado pollo, que me sobró de la receta anterior.

INGREDIENTES:

PECHUGA DE POLLO
2 AGUACATES
1 CEBOLLETA
1 MANZANA GOLDEN
UNAS HOJAS DE LECHUGA
ACEITUNAS NEGRAS A LAMINAS
6 RABANITOS
SALSA ROSA

PREPARACIÓN;
Pelamos y troceamos los aguacates, manzana y cebolleta.
Troceamos la lechuga y el pollo.
Ponemos todos los ingredientes en una bandeja de servir y lo aliñamos con la salsa rosa.
Adornamos con los rabanitos y las aceitunas.
Conservamos en la nevera hasta la hora de comer.

BON PROFIT

POLLO EN SALSA

El pollo en salsa en un plato clásico y tradicional, que cada casa tiene su tique personal al cocinarlo.

Así es como yo lo hago, con mucha salsita para mojar pan.

Este plato tiene la ventaja de que podemos hacerlo de un día para el otro y así aún realza más su sabor.

INGREDIENTES:

1 POLLO TROCEADO

3 ZANAHORIAS

2 CEBOLLAS

2 AJOS

2 TOMATES

1 MANZANA

LAUREL-TOMILLO

1/2 LITRO DE CALDO DE POLLO

ACEITE DE OLIVA

HARINA-SAL

PREPARACIÓN:

Salamos, enharinamos el pollo y lo doramos en una sartén.

Ahora en una cacerola, pondremos aceite y las zanahorias, ajos y cebollas cortadas. lo cocinamos a fuego lento hasta que estén blanditos todos los ingredientes.

Le añadimos los tomates y la manzana tambien a pedacitos y rehogamos unos 10 minutos.

Agregamos el pollo,  las hierbas aromáticas y cubrimos con el caldo, tapamos y dejamos cocinar durante 25 minutos.

Destapamos, comprobamos de sal y cocinamos 5 minutos más.

A punto para comer y mojar pan en la salsa.

BON PROFIT

COSTILLA AL HORNO CON MENESTRA

Hola!!
Ya estoy aquí de nuevo,despues de unos dias de descanso en la montaña, relax,excursiones y buen comer.
Me iré pasando por vuestros blocs,para ver que habeis cocinado,durante mi ausencia.
De vuelta a la cocina de casa, he preparado un plato que espero sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES;

1 KILO COSTILLA DE CERDO
1 KILO MENESTRA
ACEITE DE OLIVA-SAL
para adobar la costilla:
EL ZUMO DE DOS NARANJAS
4 CUCHARADAS DE SALSA DESOJA
2 AJOS LAMINADOS
1 CEBOLLETA TROCEADA
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO

PREPARACIÓN:
Cortamos la costilla en cuatro trozos,la salpimentamos.
En una bandeja para el horno,le echamos todos los ingredientes del adobo,ponemos encima la costilla y la untamos bien,con todo hasta que quede bien empapada.
Tapamos con papel film y guardamos en la nevera durante 2 o3 horas.
Calentamos el horno a 170º, sacamos la costilla de la nevera, retiramos el papel film y cubrimos con papel de horno.
Horneamos durante 35 minutos. Destapamos y terminamos la cocción.
Mientras se hace la costilla,herviremos la menestra.
La  escurrimos y la salteamos con un par de ajos enteros.
Emplatamos, poniendo la menestra en el fondo del plato y encima la costilla.
Aparte,en una salsera, pondremos la salsa de la cocción, para aliñar al gusto de cada uno

BON PROFIT

SOPA DE GARBANZOS CON ARROZ

Una sopita rápida y muy sabrosa.

INGREDIENTES:

100 GRS.GARBANZOS
2 CHORIZOS DE GUISAR
2 ZANAHORIAS
2 PATATAS
1 PIMIENTO VERDE
3 DIENTES DE AJO
1 TAZA DE ARROZ
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos los garbanzos en remojo, la noche anterior.
En la olla rápida, pondremos agua y los chorizos, pimiento, y zanahorias  peladas.
Cuando empiece a hervir, le echamos los garbanzos, tapamos la olla y dejamos cocinar 20 minutos.
Colamos, separamos el chorizo y verduras y los troceamos.
En otro olla, freimos los ajos enteros, los retiramos y echamos el caldo de cocción de los garbanzos, cocinamos el arroz durante quince minutos, agregamos el restos de ingredientes, dejamos al fuego un par de minutos más y tendremos la sopa a punto de comer.

BON PROFIT

Con esta receta, cierro el blog por unos dias.
Relax.
Os espero a la vuelta. Un abrazo.

CARACOLES A LA GORMANDA

Esta es mi segunda aportación, al  reto del Recetario Mañoso , de Primavera, dedicado a las Tapas.
Los caracoles, no faltan nunca en ningún bar o taberna tipico de mi ciudad.
Me gusta mucho ir a buscar caracoles, aprovechando estos días de lluvia, no perdí la ocasión de ir a por ellos y así preparar este plato.

INGREDIENTES;

1 KILO CARACOLES
200 GRS. JAMON SERRANO A TACOS
1 CEBOLLA
LAUREL-TOMILLO
4 DIENTES DE AJO
1 GUINDILLA
1 CUCHARADA DE HARINA
SAL-ACEITE

PREPARACIÓN:
Primero, dejamos los caracoles en ayuno en una jaula, durante una semana.
Los enjuagamos bien, cambiando el agua varias veces, con sal y vinagre.
Los ponemos  con agua fria, y a fuego lento, cuando rompa a hervir, los escurrimos, volvemos a enjuagar y otra vez con agua fria al fuego, junto a las hierbas aromáticas, sal y la guindilla.
Los vamos removiendo y los dejamos cocer durante 20 minutos.
En una cazuela de barro, sofreimos la cebolla y los ajos, cuando estén dorados, le añadimos el jamon, despues los caracoles y la harina, mezclaremos y le añadiremos un poco de liquido de su cocción.
Dejamos todo junto, 10 minutos más al fuego y tendremos la tapa a punto de comer.
Solo nos falta un buen trozo de pan para mojar en la salsita.

BON PROFIT

EMPANADILLAS DE OLIVADA

En mi casa, siempre triunfan las empanadillas.
Ademas tenemos la ventaja que admiten todo tipo de rellenos.
Hoy las he preparado con olivada o tapenade casero, y ha sido un éxito total.

INGREDIENTES:

12 OBLEAS DE EMPANADILLAS
12 LONCHAS DE QUESO
para la tapaenade;
200 GRS. OLIVAS NEGRAS SIN HUESO
1 AJO
2 FILETES DE ANCHOA
UNAS HOJAS DE ALBAHACA
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes de la olivada en la batidora y batimos hasta que quede todo triturado formando una pasta.
Le añadimos un poco de aceite de oliva y los mezclamos.
Extendemos las obleas, les ponemos una loncha de queso encima de cada una, un par de cucharaditas de olivada, doblamos y cerramos con un tenedor, para que queden bien selladas.
Las freimos en abundante aceite, yo siempre lo hago en sartén pequeña y de tres en tres.
Las vamos poniendo en una bandeja con papel para que absorban todo el aceite y ya las tenemos listas para comer.


BON PROFIT