ARROZ DE VERANO

Un plato de arroz frío ideal para el verano.

INGREDIENTES:

3 VASOS DE ARROZ BRILLANTE
2 LOCHAS DE SALMÓN AHUMADO
3 HUEVOS DUROS
TOMATES CHERRY
3 DIENTES DE AJO
2 CUBITOS DE CALDO DE VERDURAS
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
En una sartenera, ponemos aceite y freimos los ajos enteros, le añadimos el arroz y lo salteamos.
Lo cubrimos con agua (8 vasos) y le añadimos los cubitos de caldo.
Cocinamos durante 15 minutos que nos quede el arroz bien seco, le sacamos los ajos y dejamos enfriar.
Troceamos el salmón, los huevos y los tomates.
Mezclamos todos los ingredientes, emplatamos y aliñamos con aceite de oliva.

BON PROFIT

MENU DE DOMINGO

Os propongo un menú, fresco, sin usar el fuego y que podemos dejar preparado el día anterior para poder degustarlo a la vuelta de la playa.

PRIMER PLATO:

GAZPACHO

                                   http://vikitalolines.blogspot.com.es/2013/07/gazpacho.html


SEGUNDO.

GARBANZOS CON BACALAO

                         http://vikitalolines.blogspot.com.es/2012/06/garbanzos-con-bacalao.html

POSTRE

MACEDONIA

                               http://vikitalolines.blogspot.com.es/2012/05/copa-tricolor.html

BON PROFIT

TALLARINES CON VERDURA

Hoy día, la pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados de la dieta mediterránea. Ya sea como entrante, guarnición, plato único, ensalada, sopa o postre, se recomienda su consumo al menos una vez por semana .

Os propongo una plato con verduras sencillo y sabroso.

INGREDIENTES:

200 GRS. TALLARINES
1 BERENJENA
1 PIMIENTO VERDE
2 ZANAHORIAS
3 TOMATES ROJOS
1 CEBOLLETA
DOS CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
QUESO RALLADO
1 CUCHARADITA DE ENELDO PICADO
1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Primero preparamos el aliño, poniendo en un bote el aceite, el eneldo, pimienta y sal, mezclamos y tapamos el bote.
Ponemos a hervir la pasta, en abundante agua con sal y unas gotas de aceite, durante 12 minutos.
Mientras troceamos las verduras a trozos mas bien  gruesos y las salteamos en una sartén o wok durante unos 5 minutos.
Cuando ya tengamos los tallarines hervidos, los ponemos en la escurridera, mezclándolos con la mantequilla.
Pasamos a emplatar poniendo primero la pasta, despues las verduras, espolvoreamos con queso rallado
y regamos con el aliño.

BON PROFIT

ENSALADA DE PATATA Y BACALAO

Otra ensalada, sencilla y que apetece en estos dias de calor.

INGREDIENTES:

4 PATATAS (cocidas con piel)
200 GRS. BACALAO DESMIGADO (a punto de sal)
2 TOMATES ROJOS
2 CEBOLLETAS
ACEITUNAS-PEPINILLOS
100 GRS.SURIMI  (rallado)
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA BLANCA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao desmigado en un bol,  con aceite y pimienta y lo dejamos macerar un par de horas.
Pelamos las patatas y las cortamos a ruedas no muy gruesas.
Pelamos y laminamos las cebolletas
Cortamos los tomates.
En una bandeja de servir, pon demos una cama de patata, encima el bacalao (escurrido), despues la cebolleta y el tomate y por último el surimi.
Le añadimos las aceitunas y los pepinillos troceados y lo aliñamos con el aceite del bacalao.

BON PROFIT

ENSALADILLA CON COL

Un plato de verano y sin encender para nada el fuego.


INGREDIENTES:

MEDIA COL BLANCA
1 BOLSA DE SURIMI RALLADO
1 CEBOLLETA
LACTONESA
UNAS GOTAS DE VINAGRE
2 TOMATES ROJOS


PREPARACION:
Partimos la col y la cortamos muy finamente, (yo la corto en una cortadora eléctrica).
Tambien rallamos la cebolla.
Para hacer la "lactonesa", pondremos en el vaso del minipimer, un vaso de aceite, medio vaso de leche y un poco de sal. Batimos hasta que ligue.
Le añadimos unas gotas de vinagre.
En un bol grande, mezclamos los ingredientes de la ensalada y la aliñamos con la lactonesa.
Pasamos a una bandeja de servir y adornamos con los tomates.
En 15 minutos tenemos la ensalada a punto de comer, la reservamos en la nevera hasta la hora de comer.


BON PROFIT

POLLO FRITO CON MENESTRA

La carne de pollo, es una de las mas asequibles del mercado, además hay tantas formas de poder prepararla que es difícil cansarse de ella.
Esta vez lo ha preparado con menestra de verduras.

INGREDIENTES:

8 MUSLOS DE POLLO
500 GRS. MENESTRA CONGELADA
2 CEBOLLAS
4 AJOS
1 VASITO DE VINO
ACEITE DE OLIVA
PIMENTÓN
para macerar el pollo:
PIMIENTA BLANCA-SAL
1 CUCHARADITA DE CURRY
1 CUCHARADITA DE ROMERO
1 CUCHARADITA DE TOMILLO

PREPARACIÓN:
Mezclamos todas las especies.
Lavamos el pollo y untamos bien con las especies, dejando macerar un par de horas.
En una sartenera, ponemos aceite y doramos a fuego lento los muslos. los reservamos.
En el mismo aceite, freimos los ajos enteros junto a las cebollas laminadas hasta que la cebolla esté bándita, le ponemos el pimentón, mezclamos y añadimos la menestra y el vino.
Coceremos durante 15 minutos, rectificamos de sal e incorporamos el pollo, cocinamos tapado 10 minutos más.

BON PROFIT

TORTILLA DE ESPINACAS GRATINADA

Antes de poneros la receta, quiero daros las gracias a tod@as, por vuestras felicitaciones hacia mi campeona, mi sobrina Ione.
                                                            GRACIAS

Para una cena de verano, acompañada de unas rebanadas de pa amb tomaquet, os dejo esta tortilla, a ver que os parece.

INGREDIENTES:

1 BOLSA ESPINACAS FESCAS
1 MANOJO ESPARRAGOS TRIGUEROS
2 PATATAS
1 CEBOLLETA
1 AJO LAMINADO
6 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA-SAL
QUESO EN LONCHAS

PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas.
Troceamos los espárragos, solo las puntas.
Cocemos al vapor, estos ingredientes.
Ponemos aceite en la sartén y salteamos el ajo, añadiendo la cebolleta cortada a tiras.
Cocinamos lentamente hasta que esté transparente y añadimos el resto de los ingredientes, dejando al fuego un par de minutos, salamos ligeramente.
Batimos los huevos, mezclamos con las verduras y hacemos la tortilla.
La emplatamos, ponemos encima las lonchas de queso y la gratinamos en el micro-ondas.

BON PROFIT

El chupinazo que ha lanzado el presidente de la Cruz Roja en Pamplona, Mikel Martínez, ha abierto a las doce del mediodía las fiestas de San Fermín.

                                                           GORA SAN FERMIN