viernes, 24 de octubre de 2014

ENSALADA NIÇOISE

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Como el calor no quiere dejarnos, una ensalada viene muy bien para la cena, en esta ocasión he preparado una ensalada niçoise o nizarda, que por los ingredientes que lleva bien puede servir de plato único.

INGREDIENTES:
2 PATATAS COCIDAS
1 LATA DE JUDIAS VERDES
ACEITUNAS VERDES Y NEGRAS
PIMIENTO  VERDE
PIMIENTO ROJO
TOMATE DE ENSALADA
2 HUEVOS DUROS

para el aliño:
ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE MOTAZA DE DIJON
1 AJO PICADO
VINAGRE DE MANZANA

PREPARACIÓN:
pelamos y laminamos las patatas.
Cortamos el resto de las verduras y rallamos los huevos.
Montamos la ensalada a nuestro gusto.
Mezclamos todos los ingredientes del aliño y los ponemos en un bol, para aliñar la ensalada una vez vayamos a servirla.



BON PROFIT

Os dejo el enlace de mi otro blog, por si quereis preparar un pescado rico-rico


                   http://moltsimes.blogspot.com.es/2014/10/filete-de-tilapia-con-tomate.html

miércoles, 22 de octubre de 2014

SALCHICHAS DE POLLO AL HORNO

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Otra manera mas de cocinar unas salchichas.
Al horno, mas rápido sencillo y sabroso imposible.

INGREDIENTES:
1 KILO SALCHICHAS DE POLLO
250 GRS.CHAMPIÑONES LAMINADOS
4 AJOS
1 VASO CERVEZA
ACEITE DE OLIVA
UN ATILLO DE HIERBAS AROMATICAS
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos las salchichas en una bandeja para el horno, con un poco de aceite, las hierbas y la cerveza, asamos durante 20 minutos a 180º.
Transcurrido este tiempo, abrimos el horno y les damos la vuelta a la salchichas y continuamos la cocción hasta que la cerveza se evapore.
Mientras lavamos los champiñones y laminamos los ajos.
Salpimentamos y salteamos en una sartén con aceite.
Cuando estèn las salchichas mezclamos con los champiñones y plato listo.



BON PROFIT

lunes, 20 de octubre de 2014

LACITOS CON CAMAGROCS

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El camagroc  (trompeta amarilla)  es una seta de otoño, podemos encontrarlo desde inicios de septiembre hasta bien entradas las primeras heladas.
 No será nada extraño encontrarlo una vez hayan desaparecido todas las setas de otoño, bien entrado el invierno.
Aunque es una seta que se reparte en mucha zona geográfica del principado catalán, las zonas más productivas están en los bosques principalmente del prepirineo y Cataluña central.


INGREDIENTES:
 250 GRS. LACITOS (integrales)
100 GRS. JAMON SERRANO
CAMAGROCS
4 DIENTES DE AJO LAMINADOS
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL
PEREJIL PICADO

PREPARACIÓN:
Ponemos las setas en agua templada para que se hidraten.
Troceamos el jamón.
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal, durante 15 minutos, escurrimos, enfriamos bajo en grifo y reservamos.
Ponemos aceite en la sarten y salteamos los ajos, añadimos los camagrocs (escurridos).
Dejamos reducir y le añadimos el perejil y el jamón, mezclamos y por último ponemos la pasta.
Salpimentamos y dejamos cocer todo junto 3 minutos.
Servimos bien caliente.







BON PROFIT

viernes, 17 de octubre de 2014

BIZCOCHO CON MANZANA Y CANELA

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Una receta tradicional y casera del bizcocho con manzana, queda muy esponjoso y suave gracias a la manzana, una fruta que encontramos en el mercado todo el año.

INGREDIENTES:
400 GRS. HARINA
4 HUEVOS
200 GRS. AZUCAR
4 MANZANAS
1 YOGURT GRIEGO
1 SOBRE LEVADURA
CANELA EN POLVO
para el almíbar:
1 VASITO ZUMO DE MANZANA
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE NARANJA

PREPARACION:
Batimos los huevos con el azúcar, mezclando con el yogur, despues le añadimos 3 manzanas peladas y ralladas.
Juntamos la harina con la levadura y una cucharada de canela en polvo y mezcalmos con el resto de ingredientes, removiendo bien para que quede una masa fina y sin grumos.
Forramos con papel de horno un molde y vertemos la masa.
Calentamos el horno.
Pelamos la manzana que nos queda y la laminamos, la repartimos por encima del bizcocho y lo horneamos a 180º durante 30 minutos.
Mientras preparamos el almibar:
Ponemos todos los ingredientes a fuego lento para que vayan reduciendo y quede un almíbar espeso.
Comprobamos que el bizcocho este cocido, pinchando en el centro.
Pincelamos con el almibar y dejamos enfriar, desmoldamos y tenemos el desayuno o merienda a punto.





BON PROFIT

miércoles, 15 de octubre de 2014

BACALAO CON TOMATE

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El Bacalao, un pescado blanco con textura delicada y sabor característico, es hoy uno de los más consumidos en nuestro país, únicamente superado por la Merluza.
 A sus beneficiosas propiedades nutritivas se suma su tradición gastronómica y su versatilidad en la cocina

A ver que os parece esta receta:

INGREDIENTES;
1 LOMO DE BACALAO SALADO
SALSA DE TOMATE CASERA
ACEITE DE OLIVA
4 AJOS-PEREJIL
HARINA



PREPARACIÓN:
Cortamos el bacalao y lo ponemos en un recipiente con abundante agua.
Lo guardamos en la nevera 48 horas, cambiando el agua 4 veces.
Enharinamos los lomos y los freimos con bastante aceite y a fuego lento.
En el mortero, picamos los ajos y el perejil con un poco de sal y lo ligamos con aceite de oliva.
Preparamos la salsa de tomate, la ponemos en una bandeja de servir, encima el bacalao y lo aliñamos con el aceite y perejil.


BON PROFIT



lunes, 13 de octubre de 2014

POTAJE DE GARBANZOS CON CHISTORRA

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Una de las principales propiedades del garbanzo es su alto contenido en hidratos, lo que le convierte en un alimento que aporta muchísima energía. Por este motivo es muy recomendable introducirlo en las dietas de adolescentes y de personas con mucha actividad física.
Reduce el colesterol. Además evita la hipertensión.
Ayuda a regular en tránsito intestinal.

Para hoy preparamos un potaje de garbanzos con chistorra de Navarra que ya van apeteciendo los guisos de cuchara.

INGREDIENTES:
500 GRS.GARBANZOS
2 TOMATES MADUROS
4 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLETA
1 MANOJO DE ACELGAS
LAUREL-TOMILLO
1 CHISTORRA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Dejamos los garbanzos en remojos la noche anterior.
Los escurrimos, lavamos bien.
Ponemos la olla exprés en el fuego con bastante agua, (deberá cubrir los garbanzos y sobrepasarlos unos tres dedos).
Cuando el agua hierva, pondremos los garbanzos, los tomates, la cebolleta y  las hierbas aromáticas y un poco de sal.
Cerramos la olla y cocinamos durante 40 minutos.
Mientras, lavamos y troceamos las acelgas.
Troceamos la chistorra.
En una sartén freimos los ajos pelados y enteros.
Cuando estén doraditos, le añadimos la chistorra y cocinamos un par de minutos.
Abrimos la olla y le agregamos las acelgas y la chistorra.
Continuamos la cocción, sin tapar, hasta que las acelgas estén cocidas.
Rectificamos de sal y servimos.



BON PROFIT

viernes, 10 de octubre de 2014

GALLOS AL HORNO CON ALCAPARRAS

31 comentarios

En general, el gallo es un pescado bastante habitual en la dieta mediterránea.
 Es un pescado blanco de muy bajo contenido graso -100 gramos de porción comestible contienen menos de 2 gramos de grasa-, por lo que si se cocina sin en la manera adecuada resulta idóneo en dietas
Puede cocinarse, frito, empanado, al horno y es ideal para las dietas de los mas pwqueños por su facilidad en quitarle las espinas.

Os propongo esta receta de gallo al horno

INGREDIENTES:
2 GALLOS DE RACIÓN
50 GRS.ALCAPARRAS
100 GRS.MANTEQUILLA.
2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
3 DIENTES DE AJO MACHACADOS
1 COPA DE VINO
2 TOMATES MADUROS
1 HUEVO DURO
PIMIENTA-SAL-ACEITE OLIVA

PREPARACIÓN:
Limpiamos el pescado y lo partimos por la mitad. Salpimentamos.
Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con los ajos y el pan rallado.
Partimos los tomates por la mitad
Untamos con aceite una bandeja para el horno, poniendo los gallos  y los tomates y extendiendo la masa del pan rallado por encima del pescado y tomates.
Regamos con el vino y añadimos las alcaparras.
Horneamos a 180º unos 8 minutos.


BON PROFIT

Quiero agradecer a  Maria,  del blog   GORRITO Y DELANTAL,  por concederme este premio.


Lo dejo aquí para tod@s, los que me seguis, y espero que os haga la misma ilusión que me ha hecho a mí.
Gracias   Maria.