CALLOS CON OREJA Y GARBANZOS

 

Comenzamos el fin de semana con una recta tradicional .

INGREDIENTES:

1 KILO CALLOS COCIDOS

1 OREJA DE CERDO COCIDA

150 GRS. GARBANZOS

4 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLA

2 CUCHARADAS TOMATE FRITO

1 GUINDILLA- LAUREL

1 CUCHARADA HARINA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior en agua y sal.

Escurrimos y los ponemos a cocinar en olla rápida con un diente de ajo, sal y laurel, durante 15 minutos, reservamos.

Troceamos los callos y la oreja.

Laminamos los ajos y la cebolla  y rehogamos en la cazuela, le añadimos el tomate frito, la guindilla y la harina y mezclamos.

Ahora añadimos los callos y oreja, cubrimos con el caldo de cocer los garbanzos y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos, por último le echamos los garbanzos, rectificamos de sal y cocinamos 5 minutos más.

Tenemos el plato a punto, aunque es mejor dejarlo reposar y comerlo al día siguiente, es mucho más sabroso.

BON PROFIT

HUEVOS RELLENOS DE ENSALADILLA Y SURIMI

 

Que los huevos rellenos gustan a todos, es una realidad como también lo es que se pueden rellenar de muchos ingredientes diferentes.

Teniendo siempre ingredientes a punto en el congelador se me ha ocurrido rellenarñlos con ensaladilla, congelada y unos palitos de surimi, con un muy buen resultado.

INGREDIENTES:

3 HUEVOS XL

200 GRS. ENSALADILLA CONGELADA

4 PALITOS DE SURIMI 

1 LATA DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA

ACEITUNAS IN HUESO

la ajonesa:

1 HUEVO

1 DIENTE DE AJO -SAL

ACEITE DE GIRASOL

PREPARACIÓN:

 Ponemos a hervir la ensaladilla  y aparte los huevos durante 10 minutos, escurrimos la ensaladilla y los huevos los pasamos a un bol con agua bien fria.

Una vez tengamos la ensaladilla fria,, la pasamos a una bol grande, pelamos tambien los huevos los troceamos,  sacamos el aceite del atún, cortamos las aceitunas y juntamos todos los ingredientes:

En el vaso de la batidora pondremos el huevo sal, ajo pelado y aceite y batimos hasta obtener una mayonesa fina.

Mezclamos con el resto de los ingredientes y rellenamos huevos.

BON PROFIT

PULPITOS EN SALSA

 

Este plato marinero es muy sabroso y para mojar pan en su salsa picantona.

INGREDIENTES:

1 KILO PULPITOS (congelados)

2 TOMATES MADUROS

3 DIENTES DE AJO-PEREJIL

2 CEBOLLAS

1 VASO VINO BLANCO

1 VASO CALDO DE PESCADO

SAL-ACEITE

1 GUINDILLA

PREPARACIÓN;

Descongelamos los pulpitos y los ponemos en una sartén y vamos removiendo para que suelten el agua. Una vez vuelvan a absorberla, los retiramos de la sartén y reservamos.

Ahora pochamos la cebolla troceada  y cuando este lista le añadimos los tomates rallados y sofreimos.

Trituramos los ajos, perejil y la guindilla y lo mezclamos con el vino. Lo añadimos a la sartén y también los pulpitos..

Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 14 minutos, por último le echamos el caldo y continuamos la cocción hasta que esten bien tiernos.

BON PROFIT

HOJALDRE DE ALCACHOFAS

Hay que aprovechar la temporada de alcachofas, una de mis verduras preferidas.

En esta ocasión he preparado un hojaldre, que vi en Instagram, aunque le he puesto alguna variante a mi gusto y ha quedado delicioso.

INGREDIENTES;

1 LAMINA DE HOJALDRE

4 ALCACHOFAS

4 TOMATES CHERRY

QUESO FETA

PIMENTON-SAL

1 LIMON-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Limpiamos las alcachofas, sacamos las hojas verdes, cortamos las punta y torneamos, y cortamos a laminas finas.

Extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor.

Troceamos las alcachofas, le echamos unas gotas de limón exprimido y las salamos y le añadimos el pimentón, un poco de aceite y mezclamos.

Colocamos las alcachofas esparcidas por encima del hojaldre y tambien  los tomates. Ponemos en la bandeja sobre papel, para hornear.

Horneamos a 180º calor arriba y abajo, durante 15 minutos.

Sacamos del horno , dejamos templar y tiramos por encima el queso feta troceado, un hilito de aceite y a disfrutar comieno.

BON PROFIT