viernes, 18 de enero de 2019

PARMENTIER DE PATATAS A LA BOLOÑESA


Hoy os traigo un plato de  Ione, hacía mucho que no cocinaba, aunque le gusta y se le da muy bien, los estudios la tienen  muy ocupada.
Aunque la foto del plato no le hace justicia, he de deciros que este plato ha quedado riquisimo.


INGREDIENTES:
para el puré de patatas:
1 KILO PATATAS
1 HUEVO
1 VASO DE LECHE
MANTEQUILLA

para la Boloñesa:
200 GRS. CARNE TERNERA PICADA
100 GRS. CARNE DE CERDO PICADA
1 CEBOLLETA RALLADA
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
1 ZANAHORIA TROCEADA
100 GRS. TOMATE RALLADO
1 COPA DE COÑAC
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMIENTA
OREGANO

QUESO RALLADO para gratinar.

PREPRACIÓN:
Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a hervir. Cuando están cocidas, las ponemos en la escurridera.
Mezclamos las dos carnes, en un bol, la salpimentamos y echamos un poco de oregano, mezclamos bien las carnes,
Sofreimos la cebolla, junto al pimiento y zanahoria, le echamos el licor y dejamos evaporar.
Ahora le añadimos la carne y cocinamos a fuego lento hasta que esté en su punto.
Freimos el tomate, aparte, y lo echamos a la boloñesa, continuamos la cocción todo junto un par de minutos mas.
Pasamos las patatas por el pasapurés, agregamos la yema del huevo, la mantequilla y la leche, amasando bien.
En una bandeja para el horno, vertemos la salsa boloñesa, por encima el puré de patatas y espolvoreamos con el queso rallado.


Calentamos y gratinamos y listo para comer.


BON PROFIT

miércoles, 16 de enero de 2019

DIA INTERNACIONAL DE LA CROQUETA


Hoy 16 de enero, se celebra el   día Internacional de la Croqueta .
Cuando una croqueta, está bien elaborada, ¿quien se resiste a comerla?
Me parece un momento perfecto para hacer repaso de algunas de las croquetas que he publicado.

                                              CROQUETAS DE JAMON SERRANO



                                                    CROQUETAS DE COCIDO



                                          CROQUETAS DE BRANDADA DE BACALAO



                                              CROQUETAS DE ESPINACAS Y ATUN

 


CROQUETAS DE MOIXERNONS



CROQUETAS DE SALMON Y QUESO



En este enlace encontrareis las recetas.




BON PROFIT

domingo, 13 de enero de 2019

COCA DE JAMON Y QUESO



Hoy voy a compartir con vosotras, una coca riquisima y fàcil de hacer.
Nos viene perfecta para una cena rápida o para cuando se presentan en casa, visitas inesperadas.
Solo necesitamos para hacerla, cuatro ingredientes.


INGREDIENTES:
 1 MASA DE EMPANANDA
200 GRS, JAMON COCIDO (en lonchas finas)
200 GRS, QUESO MOZARELA (en lonchas)
UNAS CUCHARADAS DE TOMATE FRITO (casero)
OREGANO-ACEITE.

PREPARACIÓN:
Calentamos el horno a 180º.
Extendemos la lamina de pasta, la partimos en dos y la ponemos sobre papel de horno, en una bandeja,
Pincelamos con el tomate frito, espolvoreamos con orégano.
Por encima le ponemos el jamón y unas gotas de aceite y por último las lonchas de mozarela.
Cocemos en el horno (solo la parte de abajo) unos 15 minutos, hasta que la masa esté bien dorada
Podemos comerla caliente o dejarla enfriar, està y igual de sabrosa.






BON PROFITO

martes, 8 de enero de 2019

CALDERETA DE PAVO


Ya han pasado todas las Fiestas que espero y deseo hayan sido muy buenas para tod@s.
Volvemos a la normalidad y a cuidarnos un poco con la comida, despues de todos estos días de platos contundentes, dulces, etc.

INGREDIENTES:
1 KILO DE CARNE DE PAVO TROCEADA
1 PIMIENTO VERDE
2 CEBOLLAS
2 AJOS
2 ZANAHORIAS
4 PATATAS
HIERBAS AROMATICAS
1 VASO DE VINO
PIMENTON-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos las verduras y patatas.
Salpimentamos la carne.
En una cazuela ponemos aceite y salteamos la carne con los ajos. Echamos las verduras y las freimos.
Le añadimos el vino, hierbas aromáticas y pimentón, mezclamos y dejamos evaporar el vino.


Ahora, le añadimos las patatas, cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio, hasta que las patatas estén tiernas.



BON PROFIT