miércoles, 13 de febrero de 2019

JUDIAS ROJAS CON OREJA


El dia 18 de enero se celebra el  "Dia Internacional de las Legumbres", con este evento se pretende concienciar a la población de las ventajas nutricionales de consumir este alimento.
Para conmemorar esta fecha hice un plato de judias rojas.

INGREDIENTES:
200 GRS. ALUBIAS ROJAS
1 OREJA DE CERDO
3 DIENTES DE AJO
ESCAMAS DE PIMENTON PICANTE
ACEITE DE OLIVA
SAL-LAUREL

PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo las alubias, la noche anterior.
Las escurrimos y las ponemos en la olla rápida, junto a la oreja, la hoja de laurel y un poco de sal.
Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar durante 15 minutos a partir que empiece a salir el vapor.
Retiramos la oreja y colamos las judias.
Salteamos las alubias, con los ajos laminados .
Aparte salteamos la oreja con un poco de pimentón
Servimos, espolvoreando con las escamas de pimenton.




BON PROFIT


sábado, 9 de febrero de 2019

BLANQUETA DE PAVO CON HABAS



La carne de pavo es baja en grasas, muy adecuada para guisos caseros, como este sencillo estofado.
La blanqueta, es la parte que une la pechuga con la ala.


INGREDIENTES:
8 BLANQUETAS DE PAVO
2 ZANAHORIAS
200 GRS. HABAS
1 PUERRO
2 CEBOLLETAS
2 DIENTES DE AJO
1 TOMATES MADUROS
1 LITRO CALDO DE AVE
SAL-PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne y la doramos en una cazuela. Una vez coja color, la retiramos y reservamos.
Pelamos y troceamos las zanahorias.
Laminamos el puerro y las cebolletas.
En el mismo aceite que hemos dorado las blanquetas, freiremos el ajo (entero), junto a la cebolleta y puerro, le añadimos el tomate (cortados a cuartos) y dejamos pochar todo junto.
Por último le echamos la zanahoria y las habas y cubrimos con el caldo.
Cuando empiece a hervir vamos poniendo al guiso, toda la carne, continuamos la cocción a fuego medio, durante una media  hora, vigilando que quede justo de caldo, pero que no quede seco, por lo
que si es necesario, le vamos añadiendo un poco de caldo.
Rectificamos de sal y tenemos el plato listo, servimos dos blanquetas por persona, acompañada de las verduras.


BON PROFIT


miércoles, 6 de febrero de 2019

ALBONDIGAS DE ATÚN FRESCO


Albóndigas de atún, un plato saludable y sabroso, resultado de sustituir la carne picada por atún fresco.


INGREDIENTES:
600 GRS. ATUN FRESCO
2 HUEVOS
PEREJIL - 1 AJO PICADOS
PAN RALLADO o MIGA DE PAN MOJADA EN LECHE
PIMIENTA-SAL
4 PATATAS
2 ZANAHORIAS
100 GRS. GUISANTES
1 CEBOLLA
2 TOMATES RALLADAS
ACEITE DE OLIVA
HARINA

PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne de atún, trituramos y la amasamos con el ajo, perejil, huevos y el pan rallado.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freimos.
Pelamos las patatas y zanahorias y las troceamos.
En una cazuela de barro, haremos un sofrito con la cebolla y el tomate, le añadimos el resto de las verduras y las cubrimos con agua o caldo de pescado.
Dejamos hervir cinco minutos y añadimos las albóndigas, rectificamos de sal y continuamos la cocción hasta que esten las verduras cocidas.





BON PROFIT


sábado, 2 de febrero de 2019

PIZZA CASERA CUATRO ESTACIONES



Hacer una buena masa de pizza en casa es muy sencillo, basta unos pocos ingredientes y en un momento tenemos una masa a la que puedes añadir lo que más te guste.
En esta ocasión, quería hacer la pizza, rápida, sin dejar reposar la masa, he cogido la idea del blog de K. Arguiñano.
En poco tiempo he conseguido una pizza con masa casera, riquisima.

INGREDIENTES:
para la masa
400 gr. de harina
200 ml. de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal

un poco de harina (para espolvorear en la encimera).
con estos ingredientes obtenemos 2 pizzas medianas

para la pizza:
8 LONCHAS JAMÓN SERRANO
CHAMPIÑONES  LAMINADOS
ACEITUNAS NEGRAS Y VERDES LAMINADAS
QUESO MOZZARELA RALLADO
TOMATE FRITO

PREPARACIÓN:
Ponemos la harina en un bol y añadimos la sal. Hacemos un hueco en el centro y agregamos el agua y el aceite de oliva.
Amasamos todo bien hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos. Deja reposar la masa unos minutos.
Mientras ponemos a calentar el horno a 180º  y preparamos los ingredientes para adornar la pizza.
Espolvoreamos el marmol con harina, partimos en dos la masa de la pizza y con un rodillo la estiramos.
Las colocamos en un molde de pizza, pincelamos con tomate frito, encima vamos colocando el resto de ingredientes.
Al final el queso y ponemos a cocinar en el horno unos 10 minutos hasta que esté dorada.


BON PROFIT