jueves, 19 de abril de 2012

CROQUETAS DE MOIXERNONS

Los moixernons (senderillas , senderuelos o setas de primavera), son unas setas  con un sabor especial y un olor característico.
Siempre los utilizo para hacer el "fricandó", pero la verdad es que estas croquetas nos han gustado muchísimo y aquí os dejo la receta por si las quereis probar.

INGREDIENTES:
20 GRS. DE MOIXERNONS (secos)
100 GRS. DE HARINA
2 HUEVOS DUROS
MANTEQUILLA CON SAL
1 CEBOLLA RALLADA
1 LITRO DE LECHE
PAN RALLADO
1 HUEVO para rebozar

PREPARACIÓN:
Lavamos bien las setas en un colador.
Despues las ponemos en remojo durante 10 minutos, escurrimos bien y reservamos.
En una sartén o cazuela, ponemos mantequilla y salteamos los moixernons, añadimos la cebolla y la freimos a fuego lento que no se queme.
Ahora añadimos la harina, la doramos y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover bien  la masa que no se formen grumos.
Dejamos cocer unos 8 minutos, rectificamos de sal y añadimos los huevos duros rallados,dejamos enfriar.
Cuando la masa esté fría formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
Freimos en abundante aceite que queden doraditas.

Acompañamos de una ensalada variada


BON PROFIT

48 comentarios:

María Jesús dijo...

Ue buenas esas croquet con setas.... ummmmm ni me lo imagino.....

Oliva dijo...

que delicia y con la ensalada ya el no va mas, besos

Magda dijo...

A mi me encantan las croquetas, las voy haciendo de todo lo que me gusta (que es todo) jeje mira por donde de setas no las he hecho aun! gracias por la idea

Ramon Juanola dijo...

Lolines. Unes croquetes molt macàs i segurament també molt bones.
Una abrasada.

Viví Taboada dijo...

mi perdición son las croquetas, que ricas !! es tomar una y no poder parar, me comeria todas, besitos.

Juani dijo...

Los Moixernons me encantan, ese sabor que da a las carnes es delicioso, en las croquetas tiene que ser una pasada. Besossss.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que croquetas tan ricas y esa ensaladita las acompaña genial.
Bss
Patricia

Belen dijo...

Con lo que me gustan las croquetas, y de setas?????????? ummmmm
Besos

Ruqui dijo...

Mmmmmm! Que ricas. No se si estas setas serán unas a las que aquí llamamos senderuelas que son muy buenas para secar.
Besos

llimaverda* dijo...

tienen que estar muy buenas y con la ensalada, completo!!!

sandra/ josemaria dijo...

me encantan los moixernons pero nunca los he echo de esta forma voy a probarlo receta genial

Mónica -saboreando las estrellas- dijo...

Me encantan los menús que propones!

Besos

http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es/2012/04/concurso-participas.html

Olga dijo...

Ufffff, Lolines!!!
Ni te imaginas lo que me gustan esas setas, pero aquí no las encuentro casi nunca , y cuando hay son carisimas.
Lo que daria por hincarle el diente a esas croquetas!!!!
Un besazo guapa

CARMEN dijo...

Me encantan las setas y las croquetas, así que voy a probar tu receta que no la he hecho nunca. Besos

Maria dijo...

Las moixernos (o setitas) siempre enriquecen los platos, sin duda estas croques tienen que tener un sabor único! 1 besin

doris dijo...

Que hermosas te quedaron niña y un gusto de lo más exquisito..Besos cielo

Te de Ternura dijo...

Apa que no ens estem de res!!!!
RIQUÍSIMAS debían estar... digo debían porque a buen seguro no quedó ni una!!!
BESOS QUERIDA QUE TENGAS UNOS RELAJADOS DÍAS DE DESCANSO:)

Marina dijo...

olé! Aquestes croquetes sí que han de ser aromàtiques! Jo hi tinc molta afició, a les croquetes. Quan les tinc a prop no puc parar! De moixernons no n'he fet mai i t'han quedat precioses, com sempre...! Bon profit

Carolina C'Est Moi dijo...

Hola Preciosa!!!

Entre estas croquetillas de setas y la ensaladita... se me la boca agua y mira que horas son!!!! NO hay nada en este mundo como unas croquetas de setas, y si son de moixernons mejor que mejor, bueno... o de boletus, que por pedir que no quede!!! Jajajaja

Un Besazo y feliz fin de semana

Walkiria dijo...

uuffff ya estuvo que hoy no me voy a poder dormir carayy, jajja ya casi la 1 am y tengo hambreeeeeee y viendo estas delicias, menos que me duerma, jajajajaja. Mi preciosa lolines, te tengo un regalito en mi blog.

Un abrazo y bendiciones mi bella amiga

Laura Pérez dijo...

Yo que no paso de croquetas de carne y de pollo, y me enseñas estas fantásticas croquetas!!! Me parece que voy a tener que dedicar unos días en probar de hacer nuevas croquetas! Un besote :))

Dolors dijo...

Vaya croquetas lo ricas que debían estar.
Un beso

NURI dijo...

ME QUEDO SIN DUDA CON ESTAS CROQUETAS TIENEN QUE ESTAR DE VICIO, TODO LO QUE LLEVA SETAS ME GUSTA MUCHISIMO,

BESOS,

Sandra R.V. dijo...

Que original Lolines!!! a mi tb' me encanta el fricandó amb moixernons mmmmmmmmmmm. Petons i bon cap de setmana.
www.miscositassrv.blogspot.com

GOLONSEGUS dijo...

Qué rícas croquetas ... ! y luego la ensalada... menuda cena !
He estado dando una vuelta por tu cocina , me ha gustado todo ! la mona de Pascua preciosa y seguro que ríca , que contento se pondria tú ahijado!
GRACIAS por la felicitación .
Besitosss.

Notas en mi cocina dijo...

No conozco esas setas a ver si las consigo por ahí para poder probarlas, se ven muy buenas las croquetas!
BESITOs

Lila dijo...

Que gozada!!!
Me encanta, este finde me pongo manos a la obra
Un besito

Juan Manuel Romero (Chao) dijo...

Que delicia Lolines, me encantas son una tentación, cuando empiezo a comerlas no puedo parar. ¿Cuando nos preparas más? animo que yo me las como todas.

geles dijo...

Qué croquetas más ricas Lolines, un placer para el paladar. Besos

Lola dijo...

Pues tienes razón hemos coincidido en las croquetas, así que yo me llevo tu versión, que tienen que estar bien buenas y además acompañadas con esta ensaladita, genial.
besos. Lola

La Cocinera Mileurista dijo...

Que ricas las croquetas de moixernons.Me gustan mucho.Besos.

MARI dijo...

Nunca he probado estas setas, pero seguro que son una delicia. Me apunto la receta y las buscaré, las croquetas me gustan de todo y estas se ven bien ricas!!Oye, me voy p'atrás a ver tus recetas de la semana, que creo que son para no perdérmelas, es que ahora tengo muy poco tiempo para entrar en mis cocinas favoritas y cuando encuentro un ratito...no quiero perderme nada!! Un besazo :)

La Cocina De Adita dijo...

Me gustan estas croquetas, yo las suelo hacer con boletus, estas se ven deliciosas besos

Ague dijo...

Lolines preciosa,unas croquetas de lujo en casa las hago casi siempre pero de setas no se me hubiera ocurrido,tienen que estar de vicio y me llevo la receta ya mismo.La ensaladita un buen acompañamiento.
Un besito enorme preciosa y buen fin de semana.

Graci dijo...

Mira que le tengo ganas a estas croquetas...si pudiese, las haría para esta noche..pero me falta el ingrediente principal :-(...ya caerán ya...besos!

Julia dijo...

Me encantan las croquetas, para mi son una delicia y estas tuyas, son una autentica tentación.
Un beso y buen fin de semana!!

Delicias Baruz dijo...

Tienen que estar riquísimas, con el sabor de las setas, desde luego hay que hacerlas, Un abrazo, Clara.

123 a comer dijo...

QUE RICAS!!!! BESOS

Aurora dijo...

Me pierden la setas, nunca habría pensado unas croquetas así, ¡muy buena idea!. Están de lujo, y ya acompañadas de la ensalada todo un manjar.

Hasta pronto. Aurora.

Esther Outón dijo...

estas croquetas me dejaron sin palabras con esa cremita UUUUFFFF!!!! si las pillara...Besitos

mamilu dijo...

Deliciosas con esas setas.....con ese aroma que casi las huelo desde aquí .Besitos.

Dolça dijo...

Mmmm, jo també les acostumo a posar al fricandó; però aquestes croquetes m'han captivat.
Ptnts
Dolça

lolines dijo...

Por fin......................sábado y no trabajo.
BUEN FIN DE SEMANA A TODOS.

Yolanda Flores dijo...

Lolines, menudo menú. Me encantan las croquetas, además éstas tienen una pinta estupenda. Y la ensaladaaaaaaaaaa qué buenaaaa tiene que estar, me relamo sólo de pensarlo, jejeje. Disfruta tu finde.

FELI dijo...

Lolines no habia visto nunca unas croquetas de setas pero viendo lo visto me voy a aficionar a comer muy a menudo
ya publique tu receta en la revista no se si la habras podido ver
un saludo

SUSANNA dijo...

Hola Lolines, guapa tu

nena quina pinta, anoto la teva proposta, tenen que estar de 10x10

Quan jo era petita a casa que es a pagès, s´en feien a l´horta a prop del paller, recordo que la meva mare en collia un cistell plé

mil petonets Susanna

manu dijo...

No se me hubiese ocurrido nunca unas croquetas con setas y las encuentro super originales, me encanta la idea. Cuando venga la época, puedes estar segura que te copio la idea.
Besos

María José Ballesta dijo...

Lolines unas croquetas de lujo. besos reina

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