MACARRONES VEGETALES

Sigo con las recetas, sencillas, sanas y económicas.
Hoy os propongo unos macarrones con verduritas, yo aprovechando lo que tenía en la nevera, pues si se trata de ahorrar, nada mejor que no tirar nada.
Vamos con la receta

INGREDIENTES.

300 GRS.DE MACARRONES
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
2 CEBOLLETAS
1 CALABACÍN
1 BERENJENA
ACEITE DE OLIVA
SAL-ORÉGANO

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua, con sal y unas gotas de aceite, durante 12 minutos.
Escurrimos enfriamos bajo el grifo y reservamos.
Mientras cuecen los macarrones, cortamos todas las  verduras.
Ponemos aceite en la sarten y las freimos todas juntas a fuego lento.
Cuando las verduras estén en su punto, añadimos el orégano y  las mezclamos con los macarrones y servimos.

Podemos tambien acompañarlos con una salsa de tomate.

INGREDIENTES:
1 KILO DE TOMATES
1 AJO PICADO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Rallamos los tomates.
Ponemos aceite en la sartén y freimos ligeramente el ajo, añadiendo los tomates un poco de sal y pimienta.
Dejamos a fuego lento hasta que reduzca toda el agua del tomate y este bien frito.


BON PROFIT

Hoy quiero aprovechar esta entrada para felicitar a mi madre que es su 82 cumpleaños

-Muchas felicidades a la mejor mamá del mundo, que cada día se ve más linda, sin importar los años que pasen.

                                  PER MOLTS I MOLTS ANYS MAMA