BUÑUELOS DE CUARESMA

Estos buñuelos es uno de los postres típicos de la CUARESMA empiezan a hacerse el miércoles de ceniza y en las pastelerias los acustumbran a vender a partir de este día, todos los viernes hasta que llega LA PASCUA.
Yo no soy de hacer muchos dulces, pues me gusta mas las cositas saladas, tanto para comer como para cocinar, pero estos buñuelos, como son tan fáciles si los preparo.

INGREDIENTES:
6 HUEVOS
200 GRS.DE HARINA
100 GRS.DE MANTEQUILLA
2 VASOS DE LECHE
PIEL DE LIMÓN
1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:
En una olla, ponemos la leche, la mantequilla y un poco de piel de limón, cuando rompa a hervir, ponemos una pizca de sal y vamos poniendo poco a poco la harina, sin dejar de remover con una cuchara de palo.
Dejamos la masa al fuego hasta que se despegue de las paredes de la olla.
La dejamos enfriar.
Ahora vamos añadiendo los huevo, uno a uno y mezclamos bien.
Ponemos abundante aceite en una sartén (pequeña), cogemos cucharaditas de pasta y vamos friendo.
Los ponemos en una bandeja con papel absorbente.
Cuando estén todos, cambiamos de bandejas , rebozándolos con azúcar.
Si nos gustan rellenos, ponemos (nata,crema,mermelada) en una manga pastelea y pinchamos el buñuelo rellenándolo al gusto.

BON PROFIT