MERLUZA Y SOPA DE VERDURAS

Cuando hace frío no hay nada que apetezca más de una sopita. Hoy he preparado una sopa-rápida con los ingredientes que tenía en casa y ha salido gustosa y mas que nada reconfortante.
Tambien he comprado una merluza "muy bien de precio", he guardado la cola y la cabeza para preparar un fumet , pues me gusta tener siempre en el congelador y he hecho unas rodajas en papillote.
Aquí os dejo las dos recetas.

MERLUZA EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:
4 RODAJAS DE MERLUZA
1 LIMÓN A RODAJAS
100 GRS.GAMBA PELADA
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLETA
2 AJO LAMINADOS.
2 HOJAS DE LAUREL
PIMIENTA Y SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:

En papel de horno (Mercadona), ponemos las rodajas, de dos en dos, salpimentadas, con dos rodajas de limón, laurel y unas gotas de aceite y cerramos bien.
Las cocemos al horno a 170º, durante 10 minutos.
Mientras, ponemos aceite en la sarten, y freimos lentamente, la cebolla troceada junto a los ajos, añadimos el pimiento y las gambas y unas gotas de zumo de limón.
Cuando tengamos las rodajas listas, las ponemos en el plato y las regamos con la guarnición.

SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
UNAS HOJAS DE ESPINACAS
JUDIA VERDE
ZANAHORIA
PATATA
PUERRO
TOMATE FRITO
TOMILLO Y ROMERO
2 CUCHARADAS DE ARROZ
ACEITE-SAL
CUBITO DE CALDO DE VERDURAS (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:
Cortamos todas las verduras.
Ponemos aceite en una olla y freimos el puerro, añadimos el tomate frito, mezclamos y añadimos el resto de las verduras.
Cubrimos de agua y dejamos cocer 15 minutos.
Ahora ponemos las hierbas aromáticas y el arroz, (el cubito o sal) y dejamos que hierva todo a fuego lento
15 minutos más.
Rectificamos de sal y servimos bien calentita.

BON PROFIT