JUDIONES EN OLLA RAPIDA

  Guiso de otoño, contundente y sabroso.

INGREDIENTES:

300 GRS. JUDIONES

2 ZANAHORIAS

2 PATATAS

1 CEBOLLA-3 AJOS

1 TROZO PANCETA

1 HUESO JAMON

1 CHORIZO 

PIMENTON-LAUREL

ACEITE-SAL

PREPARACION:

Ponemos las judias en remojo la noche anterior.

Las enjuagamos y escurrimos y las ponemos en la olla rápida, junto al hueso, la panceta, los ajos enteros, la zanahoria a rodajas, las patatas troceadas y la hoja de laurel.

Las cubrimos con agua y dejamos que empiece a hervir. ahora le echamos un vaso de agua fría, tapamos la olla y cuando empiece a soltar el vapor, contamos 20 minutos.

Mientras en una sartén, freiremos la cebolla y el chorizo, cuando estén, le añadimos una cucharada de pimentón. Abrimos la olla y sacamos la panceta y troceamos.

Volvemos a tirarla a la olla junto al sofrito, continuamos la cocción 5 minutos más para que cjoa bien el sabor de todos los ingredientes.

Listo para degustar el cocido.

SUGERENCIAS:

Podemos usar un chorizo picante, o cambiarlo por una morcilla de Burgos, o por chistorra, varía un poco el sabor, pero es igual de sabroso.

BON PROFIT