COSTILLA DE CERDO AL AJILLO

Despuès de una DIADA maravillosa, vuelta al trabajo y a la cocina, que se tiene que comer cada día.

He preparado esta costilla al horno,  es la primera vez que hago esta receta, "inventada y sobre la marcha" y la verdad ha quedado muy jugosa. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 KILO COSTILLA DE CERDO A TROZOS
1 CABEZA DE AJOS
ACEITE DE OLIVA
PIMENTON (dulce o picante)
SAL
1 VASO DE VINO
1 VASO DE AGUA
250 GRS.DE GUISANTES
MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:
Mezclamos unas cucharadas de aceite  con sal y el pimentón y pincelamos la costilla, dejamos macerar media hora.
Ponemos en una bandeja para el horno,aceite, la mitad de la cabeza de ajos, encima la costilla y el resto de los ajos.
Regamos con el vaso de vino y el agua.
Cocemos al horno a 170º durante 25 minutos.
Damos la vuelta a la costilla, echamos por encima el caldo de la cocción (en caso de que faltará se añade un poco de caldo) y dejamos asar 20 minutos más.
Mientras se va haciendo la carne, ponemos a hervir los guisantes.
Cuando estén tiernos los escurrimos y salteamos con la mantequilla.
Servimos las costillas acompañadas de los guisantes.

BON PROFIT

Mil gracias a Mª.ANTONIA   http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com.es/,   por darme este premio, no dejeis de visitar su blog, os va a encantar.