jueves, 19 de abril de 2012

CROQUETAS DE MOIXERNONS

Los moixernons (senderillas , senderuelos o setas de primavera), son unas setas  con un sabor especial y un olor característico.
Siempre los utilizo para hacer el "fricandó", pero la verdad es que estas croquetas nos han gustado muchísimo y aquí os dejo la receta por si las quereis probar.

INGREDIENTES:
20 GRS. DE MOIXERNONS (secos)
100 GRS. DE HARINA
2 HUEVOS DUROS
MANTEQUILLA CON SAL
1 CEBOLLA RALLADA
1 LITRO DE LECHE
PAN RALLADO
1 HUEVO para rebozar

PREPARACIÓN:
Lavamos bien las setas en un colador.
Despues las ponemos en remojo durante 10 minutos, escurrimos bien y reservamos.
En una sartén o cazuela, ponemos mantequilla y salteamos los moixernons, añadimos la cebolla y la freimos a fuego lento que no se queme.
Ahora añadimos la harina, la doramos y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover bien  la masa que no se formen grumos.
Dejamos cocer unos 8 minutos, rectificamos de sal y añadimos los huevos duros rallados,dejamos enfriar.
Cuando la masa esté fría formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
Freimos en abundante aceite que queden doraditas.

Acompañamos de una ensalada variada


BON PROFIT

48 comentarios:

  1. Ue buenas esas croquet con setas.... ummmmm ni me lo imagino.....

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  2. que delicia y con la ensalada ya el no va mas, besos

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  3. A mi me encantan las croquetas, las voy haciendo de todo lo que me gusta (que es todo) jeje mira por donde de setas no las he hecho aun! gracias por la idea

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  4. Lolines. Unes croquetes molt macàs i segurament també molt bones.
    Una abrasada.

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  5. mi perdición son las croquetas, que ricas !! es tomar una y no poder parar, me comeria todas, besitos.

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  6. Los Moixernons me encantan, ese sabor que da a las carnes es delicioso, en las croquetas tiene que ser una pasada. Besossss.

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  7. Que croquetas tan ricas y esa ensaladita las acompaña genial.
    Bss
    Patricia

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  8. Con lo que me gustan las croquetas, y de setas?????????? ummmmm
    Besos

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  9. Mmmmmm! Que ricas. No se si estas setas serán unas a las que aquí llamamos senderuelas que son muy buenas para secar.
    Besos

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  10. tienen que estar muy buenas y con la ensalada, completo!!!

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  11. me encantan los moixernons pero nunca los he echo de esta forma voy a probarlo receta genial

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  12. Me encantan los menús que propones!

    Besos

    http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es/2012/04/concurso-participas.html

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  13. Ufffff, Lolines!!!
    Ni te imaginas lo que me gustan esas setas, pero aquí no las encuentro casi nunca , y cuando hay son carisimas.
    Lo que daria por hincarle el diente a esas croquetas!!!!
    Un besazo guapa

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  14. Me encantan las setas y las croquetas, así que voy a probar tu receta que no la he hecho nunca. Besos

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  15. Las moixernos (o setitas) siempre enriquecen los platos, sin duda estas croques tienen que tener un sabor único! 1 besin

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  16. Que hermosas te quedaron niña y un gusto de lo más exquisito..Besos cielo

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  17. Apa que no ens estem de res!!!!
    RIQUÍSIMAS debían estar... digo debían porque a buen seguro no quedó ni una!!!
    BESOS QUERIDA QUE TENGAS UNOS RELAJADOS DÍAS DE DESCANSO:)

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  18. olé! Aquestes croquetes sí que han de ser aromàtiques! Jo hi tinc molta afició, a les croquetes. Quan les tinc a prop no puc parar! De moixernons no n'he fet mai i t'han quedat precioses, com sempre...! Bon profit

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  19. Hola Preciosa!!!

    Entre estas croquetillas de setas y la ensaladita... se me la boca agua y mira que horas son!!!! NO hay nada en este mundo como unas croquetas de setas, y si son de moixernons mejor que mejor, bueno... o de boletus, que por pedir que no quede!!! Jajajaja

    Un Besazo y feliz fin de semana

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  20. uuffff ya estuvo que hoy no me voy a poder dormir carayy, jajja ya casi la 1 am y tengo hambreeeeeee y viendo estas delicias, menos que me duerma, jajajajaja. Mi preciosa lolines, te tengo un regalito en mi blog.

    Un abrazo y bendiciones mi bella amiga

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  21. Yo que no paso de croquetas de carne y de pollo, y me enseñas estas fantásticas croquetas!!! Me parece que voy a tener que dedicar unos días en probar de hacer nuevas croquetas! Un besote :))

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  22. Vaya croquetas lo ricas que debían estar.
    Un beso

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  23. ME QUEDO SIN DUDA CON ESTAS CROQUETAS TIENEN QUE ESTAR DE VICIO, TODO LO QUE LLEVA SETAS ME GUSTA MUCHISIMO,

    BESOS,

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  24. Que original Lolines!!! a mi tb' me encanta el fricandó amb moixernons mmmmmmmmmmm. Petons i bon cap de setmana.
    www.miscositassrv.blogspot.com

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  25. Qué rícas croquetas ... ! y luego la ensalada... menuda cena !
    He estado dando una vuelta por tu cocina , me ha gustado todo ! la mona de Pascua preciosa y seguro que ríca , que contento se pondria tú ahijado!
    GRACIAS por la felicitación .
    Besitosss.

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  26. No conozco esas setas a ver si las consigo por ahí para poder probarlas, se ven muy buenas las croquetas!
    BESITOs

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  27. Que gozada!!!
    Me encanta, este finde me pongo manos a la obra
    Un besito

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  28. Que delicia Lolines, me encantas son una tentación, cuando empiezo a comerlas no puedo parar. ¿Cuando nos preparas más? animo que yo me las como todas.

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  29. Qué croquetas más ricas Lolines, un placer para el paladar. Besos

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  30. Pues tienes razón hemos coincidido en las croquetas, así que yo me llevo tu versión, que tienen que estar bien buenas y además acompañadas con esta ensaladita, genial.
    besos. Lola

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  31. Que ricas las croquetas de moixernons.Me gustan mucho.Besos.

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  32. Nunca he probado estas setas, pero seguro que son una delicia. Me apunto la receta y las buscaré, las croquetas me gustan de todo y estas se ven bien ricas!!Oye, me voy p'atrás a ver tus recetas de la semana, que creo que son para no perdérmelas, es que ahora tengo muy poco tiempo para entrar en mis cocinas favoritas y cuando encuentro un ratito...no quiero perderme nada!! Un besazo :)

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  33. Me gustan estas croquetas, yo las suelo hacer con boletus, estas se ven deliciosas besos

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  34. Lolines preciosa,unas croquetas de lujo en casa las hago casi siempre pero de setas no se me hubiera ocurrido,tienen que estar de vicio y me llevo la receta ya mismo.La ensaladita un buen acompañamiento.
    Un besito enorme preciosa y buen fin de semana.

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  35. Mira que le tengo ganas a estas croquetas...si pudiese, las haría para esta noche..pero me falta el ingrediente principal :-(...ya caerán ya...besos!

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  36. Me encantan las croquetas, para mi son una delicia y estas tuyas, son una autentica tentación.
    Un beso y buen fin de semana!!

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  37. Tienen que estar riquísimas, con el sabor de las setas, desde luego hay que hacerlas, Un abrazo, Clara.

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  38. Me pierden la setas, nunca habría pensado unas croquetas así, ¡muy buena idea!. Están de lujo, y ya acompañadas de la ensalada todo un manjar.

    Hasta pronto. Aurora.

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  39. estas croquetas me dejaron sin palabras con esa cremita UUUUFFFF!!!! si las pillara...Besitos

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  40. Deliciosas con esas setas.....con ese aroma que casi las huelo desde aquí .Besitos.

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  41. Mmmm, jo també les acostumo a posar al fricandó; però aquestes croquetes m'han captivat.
    Ptnts
    Dolça

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  42. Por fin......................sábado y no trabajo.
    BUEN FIN DE SEMANA A TODOS.

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  43. Lolines, menudo menú. Me encantan las croquetas, además éstas tienen una pinta estupenda. Y la ensaladaaaaaaaaaa qué buenaaaa tiene que estar, me relamo sólo de pensarlo, jejeje. Disfruta tu finde.

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  44. Lolines no habia visto nunca unas croquetas de setas pero viendo lo visto me voy a aficionar a comer muy a menudo
    ya publique tu receta en la revista no se si la habras podido ver
    un saludo

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  45. Hola Lolines, guapa tu

    nena quina pinta, anoto la teva proposta, tenen que estar de 10x10

    Quan jo era petita a casa que es a pagès, s´en feien a l´horta a prop del paller, recordo que la meva mare en collia un cistell plé

    mil petonets Susanna

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  46. No se me hubiese ocurrido nunca unas croquetas con setas y las encuentro super originales, me encanta la idea. Cuando venga la época, puedes estar segura que te copio la idea.
    Besos

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  47. Lolines unas croquetas de lujo. besos reina

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