GUISO DE GARBANZOS

 Hoy toca un guiso otoñal, ya va apeteciendo el cuchareo.

INGREDIENTES:

1 BOTE GARBANZOS COCIDOS

1 MANOJO ACELGAS

2 PATATAS

2 ZANAHORIAS

2 CEBOLLETA-1 AJO

1 TOMATE MADURO

2 CHORIZOS PICANTES

2 HUEVOS DUROS

PIMENTON-SAL-ACEITE

PRERACIÓN:

Pelamos y troceamos las verduras.

Escurrimos y enjuagamos los garbanzos.

Comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla y el ajo, le añadimos el chorizo y doramos.

Ahora le añadimos el resto de las verduras y el pimentón y pochamos a fuego lentos unos 5 minutos.

Echamos los garbanzos, cubrimos con agua o caldo vegetal, rectificamos de sal y cocinamos todo junto 15 minutos más.

Apagamos el fuego y añadimos los huevos, tapamos la olla y dejamos reposar unos minutos.

Ya tenemos el guiso a punto de comer.

BON PROFIT

LENGUADO EN SALSA DE VINO BLANCO

 El lenguado es un pescado muy sabroso,  que aunque solo a la plancha ya resulta delicioso, admite muchas salsas que mejoran aún mas su sabor.

INGREDIENTES:

4 LENGUADOS MEDIANOS

150 GRS ALMEJAS

1 CEBOLLA

1 TOMATE MADURO

2 DIENTES DE AJO

1 VASO DE VINO BLANCO

1 VASO CALDO DE PESCADO

PIMENTÓN-PEREJIL

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos las almejas en remojo con agua y sal.

Picamos, el tomate, cebolla y ajos y pochamos en un poco de aceite, salamos los lenguados y los añadimos, asi como tambien el pimenton, y movemos bien la cazuela, regamos con el vino y dejamos reducir.

Ahora le añadimos las almejas (escurridas) , el vaso de caldo y el perejil picado.

Dajamos cocinarhasta que las almejas estén abiertas.

BON PROFIT

ENSALADA CON VINAGRETA DE PIQUILLOS

 

No tiene porque aliñarse siempre la ensalda, con aceite y vinagre, las podemos hacer mas sabrosas y coloridas con distintos aliños.

Hoy os propongo esta vinagreta que estoy segura, os va a gustar.

INGREDIENTES:

1 BOLSA ENSALADA GOURMET

4 TOMATES CHERRY

1 ZANAHORIA

4 PIMIMENTOS DEL PIQUILLO

QUESO FETA A DADOS

8 ALMENDRAS

1 AJO -SAL

1 GUINDILLA (opcional)

ACEITE DE OLIVA SUAVE

VINAGRE DE MANZANA

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora pondremos los pimientos, almendras, ajo y sal y trituramos.

Incorporamos el aceite y vinagre, mezclamos con una cuchara.

Partimos los tomates y pelamos y troceamos la zanahoria. Montamos la ensalada y la aliñamos.

BON PROFIT

POLLO CON PIÑA Y LECHE DE COCO

Hoy toca una receta de pollo, de muy rico sabor, para participar al reto  Color y sabor de termporada.

INGREDIENTES:

3 PECHUGAS DE POLLO deshuesadas

1 CEBOLLA

1 LATA PIÑA EN SU JUGO

1 VASO LECHE DE COCO

MANTEQUILLA-PIMIENTA-SAL

1 CUCHARADA DE CURRY

2 TAZAS DE ARROZ

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla. Troceamos las pechugas y las salpimentamos. Las salteamos en el wok, con mantequilla. Añadimos la piña, tambien troceada, el curry y el zumo de la piña.

Dejamos reducir y añadimos la leche de coco, mezclamos bien, rectificamos de sal y cocinamos unos minutos más.

Mientras pondremos a hervir el arroz, una vez cocido lo escurrimos y servimos los platos.

Este es el curry que utilizo.

BON PROFIT

FIDEUA MIXTA AL HORNO

A la fideuà se le pueden buscar mogollon de variantes. A nosotros nos encantan toda. Hoy toca revisión de nevera, pues aprovecho para preparar esta variante mía.

INGREDIENTES: 250 GRS. FIDEOS DE AGUJERO 6 SALCHICHAS 10 GAMBONES UN PUÑADO MEJILLONES (congelados) 1 PIMIENTO VERDE 1 PIMIENTO R0JO 2 DIENTES DE AJO 1 CEBOLLETA 3 CUCHARADAS DE TOMATE FERITO 1 LITRO CALDO DE PESCADO ACEITE DE OLIVA-SAL PIMENTON PREPARACIÓN: Ponemos el horno a calentar a 180º Troceamos las verduras y las salchichas. En una paellera,doramos las salchichas, añadimos las verduras y sofreimos todo junto. Retiramos de la paella, añadimos un poco de aceite y salteamos las gambas, las retiramos y añadimos los fideos, el tomate y el pimentón, y vamos removiendo hasta que los fideos estén bien dorados. Le echamos las veduras, mejillones y salchichas. Tambien el tomate frito y un poco de pimentón, mezclamos todos los ingredientes y añadimos el caldo templado, cuando empiece a hervir, pasamos la paella al horno y cocinamos durante 15 minutos, abrimos el horno y colocamos por encima las gambas, cerramos el horno y dejamos la paellera dentro hasta que el horno enfrie.

BON PROFIT

PIZZA CASERA SIN LEVADURA

 Hacer una buena masa de pizza sin levadura, en casa , es muy sencillo, basta con unos pocos ingredientes y en un momento tenemos una masa a la que puedes añadir lo que más te guste.

INGREDIENTES:

200 GRS.HARINA

100 GRS.AGUA

ACEITE DE OLIVA

SAL-OREGANO

para adornar:

ACEITUNAS

ALCAPARRAS

MOZZARELA

TOMATE FRITO

PREPRACION:

Ponemos la harina en un bol con una piza que sal y otra de orègano, hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite y el agua, amasamos bien hasta que la masa se despegue de las manos.

Dejamos reposar unos 15 minutos.

Echamos un poco de harina en la encimera y estiramos la pizza.

La pasamos a una bandeja para el horno, pincelamos con tomate frito , un poco de mozarela y ponemos por encima todos los ingredientes (al gusto).

Terminamos con una buena capa de mozarela y horneamos en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos.

BON PROFIT

TORTILLA DE BERENJENAS DEL HUERTO

 

Sigo disfrutando de recoger cada día la verdura necesaria para cocinar. Hoy unas berenjenas y unos tomates y unos pepinos.

Preparo una tortilla de berenjena, me preguntareis, ¿que tiene de original una tortilla?, pues sencillamente, la caliudad y frescura de la verdura.

INGREDIENTES:

3 BERENJENAS

4 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA Y SAL

TOMATES

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos las berenjenas, las salpimentamos y las freimos a fuego lento.

Batimos los huevos, los mezclamos con la berenjena y cuajamos la tortilla.

La servimos acompañada de una ensalada de tomate y pepino.

BON PROFIT