SALPICON DE PULPO CON VINAGRETA

 

Una receta tradicional de salpicón de pulpo pero muy sencilla y sabrosa.

También podemos hacerla con los mismos ingredientes pero de lata, un dia de improvisación.

INGREDIENTES:   

1 BOLSA PATAS DE PULPO COCIDO

1/2 KL. MEJILLONES

5 PALITOS DE CANGREJO

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLETA

LECHUGA

para la vinagreta:

4 cucharadas aceite oliva Virgen

2 cucharadas vinagre de manzana

unas gotas de lima

sal-pimenón picante

PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones y los hervimos al vapor. Los dejamos enfriar y los sacamos de sus conchas.

Troceamos las patas de pulpo y los palitos de cangrejo.

Tambien troceamos muy pequeño los pimientos y cebolleta. Ahora ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con un poco de aciete.

Preparamos la vinagreta, mezclando bien los ingredientes. Aliñamos el salpicón tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta la hora de serevir.

Lo emplatamos con unas hojas de lechuga.

BON PROFIT

BIZCOCHO ESPONJOSO CON NUECES

 Con este dia lluvioso que tenemos en Barcelona, apetece quedarse en casa encender el horno y preparar una merienda con un bizcocho que podemos comer acompañado de una buen chocolate a la taza , un té o un café.

INGREDIENTES:

4 HUEVOS -L-

150 GRS. AZÚCAR

200 GRS. HARINA

1 VASITO ACEITE GIRASOL

1 VASITO BEBIDA DE ALMENDRA

1 CUCHARADA DE LEVADURA

RALLADURA DE LIMA

NUEVES TROCERADAS

PREPARACIÓN:

Separa las claras de las yemas.

Monta las claras a punto de nieve. Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que levanten mejor.

Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla 

Añade al final el resto del azúcar  la bebida de almendra , la ralladura de limón , el aceite y las nueces y sigue batiendo unos 5 minutos.  

Mezcla la harina tamizada con la levadura,  y vamos añadiendo a la mezcla espolvoreándola poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.

Vertemos en un molde espolvoreamos con un poco de azúcar y horneamos a 180º durante 35 minutos.

Pinchamos en el centro del bizcoho para comprobar que esta hecho, dejamos enfiar y desmoldamos.

BON PROFIT

PIMIENTOS AL HORNO RELLENOS DE VERDURAS

 

Los mejores pimientos para rellenar, son los morrones, son gorditos y  chatos lo cual permite rellenarlos con facilidad.

INGREDIENTES:

4 PIMIENTOS ROJOS

12 CHAMPIÑONES

1 PUERRO-1 CEBOLLETA

2 DIENTES DE AJO

2 TOMATES MADUROS

1 ZANAHORIA

1 TAZA DE SOJA TEXTURIZADA

MOZZARELLA

ACEITE DE OLIVA-SAL-PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo la soja.

Cortamos la parte de arriba de los pimientos y vaciamos de semillas, los lavamos y salpimentamos y los horneamos durante 15 minutos.

Mientras preparamos el relleno cortando todas las verduras.

Ponemos a freir la soja junto a los ajos, le añadimos la cebolla y puerro y continuamos la cocción, despues le añadimos la zanahoria , la parte de los pimientos que hemos cortado y troceado los champiñones y por último los tomates, lo salpimentamos y reservamos.

Sacamos los pimientos del horno, dejamos enfriar un poco y los vamos rellenanando, por encima le ponemos la mozzarella, los volvemos a poner en el horno unos minutos y los servimos acompañados de ensalada.

BON PROFIT

PATATAS A LA MARINERA

 Plato de cuchara riquísimo, para mojar pan y disfrutar comiéndolo.

 INGREDIENTES:

1 SEPIA GRANDE

6 GAMBAS ROJAS

4 PATATAS

1 CEBOLLA-2 AJOS

1 CUCHARADA DE CARNE DE ÑORA

4 ALMENDRAS

4 AVELLANAS

1 BISCOTE

ACEITE DE OLIVA-SAL-LAUREL

PREPARACIÓN:

Limpiamos y troceamos la sepia.

pelamos y troceamos las patatas y cebolla.

En cazuela de barro,freimos las gambas y la sepia. Retiramos las gambas.

Le añadimos la cebolla  y pochamos todo junto.

En el mortero, podremos los ajos, avellanas, almendras, biscote y un poco de sal, cuando este bien picado, le añadimos la ñora y mezclamos.

Echamos en la cazuela, las patatas y la picada, mezclando bien todos los ingredientes.

Cubrimos con agua o caldo de pescado, añadimos la hoja de laurel y dejamos cocinar a fuego medio

hasta que las patatas estén blandas, añadimos las gambas, rectificamos de sal y dejamos reposar el guiso

Listo para comer.

BON PROFIT

POLLO AL CURRY CON NATA Y ARROZ BASMATI

        El pollo al curry es una delas variantes de la receta de la India. La original se hace con leche de coco, aunque en esta ocasión la he hecho con nata.

INGREDIENTES:

300 GRS. SOLOMILLO DE PECHUGA

1 CEBOLLETA

1 TROZO DE PIMIENTO ROJO

 1 TROZO DE PÌMIENTO VERDE

3 DIENTES DE AJO

250 ML. NATA DE COCINAR

2 CUCHARADAS DE CURRY

PEREJIL PICADO

1 PIZCA DE CAYENA (OPCIONAL)

SAL-PIMIENTA NEGRA-ACEITE

2 TAZAS ARROZ BASMATI

PREPARACIÓN:

Troceamos las pechugas, las salpimentamos y las doramos con un poco de aceite, junto a los ajos enteros.

Las retiramos de la sartén y pochamos los pimientos y cebolleta  a trozo pequeños.

Cuando la cebolla esté transparente, volvemos a poner el pollo y cocinamos 5 minutos.

Mientras preparamos la salsa, poniendo en un vaso grande, la nata, el curry, la cayena, sal y un poco de pimienta y el perejil, mezclamos bien y lo añadimos a las pechugas, removemos y continuamos a fuego lento hasta que la nata espese.

Tendremos ya el arroz hervido y montaremos el plato para comer.

BON PROFIT

MEJILLONES RELLENOS

Los mejillones rellenos, son  un aperitivo o entrante fácil de hacer y que gusta a todos.

Loa rellenamos con una masa de elaboración similar a las croquetas y los rebozamos con huevo batido y harina.

INGREDIENTES:

1 KILO MEJILLONES

2 HUEVOS DUROS

1 CEBOLLETA

1 COPA VINO BLANCO

LAUREL-SAL-ACEITE

50 GRS. HARINA

20 GRS MANTEQUILLA

1/2 LITRO LECHE SEMI DESNATADA

PAN RALLADO

2 HUEVOS

PREPARACIÓN:

Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla baja con la hoja de laurel, un poco de agua y el vino, tapamos y dejamos al fuego hasta que estén todos abiertos.

Dejamos enfriar y separamos la carne de las conchas Troceamos en pedazos pequeñitos, los mejillones.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos la cebolleta rallada, dejamos pochar

y agregamos los mejillones, salteamos y añadimos los huevos duros rallados , mezclando bien todos los ingredientes.

Ahora la harina sin dejar de remover hasta que coja un poco de color. Añadimos un poco del caldo de los mejillones y a continuación la leche (tebia) poco a poco y sin dejar de remover  durante unos 10 minutos, le añadimos la mantequilla, rectificamos de sal y vertemos la masa en una fuente y dejamos enfriar.

Rellenamos los mejillones con la masa, los pasamos por huevo batido y por pan rallado y los freimos en aceite caliente por ambos lados.

Tal como los sacamos de la sartén los pondremos en una bandeja con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Y los tenemos listos para degustar.

BON PROFIT

POLLO CON VERDURAS

 El de hoy, es un guiso de pollo tradicional, un pollo con verduras, con un resultado de lo mas apetecible.

INGREDIENTES:

1 POLLO TROCEADO

2 ZANAHORIAS

 UN PUÑADO DE GUISANTES

1 LATA CHAMPIÑONES LAMINADOS

2 AJOS ENTEROS

1 PUERRO

1 CEBOLLA

1 VASO DE CALDO

VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo y lo doramos en la cacerola, retiramos, añadimos la cebolla, el puerro y los ajos, salteamos todo y le echamos un chorro de vino, dejamos que se evapore.

Ahora le añadimos la zanahoria cortada y los guisantes, el caldo (caliente) y a fuego medio cocinamos el pollo 20 minutos.

Le echamos los champiñones, un poco más de caldo, en caso de que lo necesite y cocinamos hasta que el pollo esté en su punto.

BON PROFIT