MACARRONES CON VERDURAS Y SOBRASADA

Los macarrones son uno de los tipos de pasta que mas se suelen consumir.
Hay un sinfin de recetas tradiciones y formas de cocinarlos.
Este plato que he preparado hoy esta listo en tan solo 20 minutos.

INGREDIENTES:

300 GRS. DE MACARRONES
1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
1 PIMIENTO ROJO
1 BERENJENA
1 CEBOLLETA
2 AJOS PICADOS
2 LONCHAS DE SOBRASADA
ACEITE DE OLIVA
SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua y sal durante doce minutos.
Mientras troceamos las verduras.
Ponemos aceite en una cazuela y freimos primero la cebolla, añadimos el pimiento y berenjena y por último los champiñones y el ajo.
Salteamos todos los ingredientes.
Escurrimos los macarrones y los incorporamos a la cazuela, le añadimos las lonchas de sobrasada y vamos mezclando todo hasta que la sobrasada esté bien deshecha,
Tenemos el plato a punto.

BON PROFIT

GARBANZOS A LA CATALANA

Una receta tradicional llena de sabor y nada grasa.

INGREDIENTES:

300 GRS.GARBANZOS
200 GRS.BACALAO DESMIGADO
2 HUEVOS DUROS
1 CEBOLLA RALLADA
2 AJOS LAMINADOS
2 TOMATES RALLADOS
ACEITE DE OLIVA
SAL-LAUREL
6 ALMENDRAS, 6 AVELLANAS Y UN BISCOTE

PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo el bacalao y los garbanzos (por separado), la noche anterior y los guardamos en la nevera.
Pondremos la olla a presion con agua al fuego y cuando empiece a hervir le echamos los garbanzos escurridos, con un poco de sal y la hoja de laurel.
Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 35 minutos,.
En el mortero, o picadora trituramos los frutos secos y el biscote.
Mientras preparamos el sofrito.
Primero freiremos la cebolla y los ajos, añadiendo el bacalao y por último el tomate.
Abrimos la olla incorporamos el sofrito, un huevo duro troceado y la picada.
Lo dejamos cocer unos 5 minutos, rectificamos de sal y servimos, adornanado con el otro huevo.

BON PROFIT

ENSALADILLA DE TORINILLOS Y SALMÓN

Con este calor apetecen platos fríos.
Pues empezaremos la temporada de ensaladillas.

INGREDIENTES:
200 GRS. TORINLLOS DE COLORES

100 GRS. SALMÓN AHUMADO
3 HUEVOS DUROS
1 LATA DE BONITO EN VINAGRE
ACEITUNAS
TOMATES CHERRY
PEPINILLOS TROCEADOS

para aliñarla;
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MANZANA
OREGANO EN POLVO
PIMIENTA BLANCA

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal.
La enfriamos bajo el grifo y la ponemos en la escurridera, con un chorrito de aceite, la mezclamos para que no se apelmace.
Troceamos el salmón y los huevos.
Sacamos el vinagre del bonito.
Pasamos la pasta en un bol y la juntamos con todos los ingredientes.
Mezclamos todos los ingredientes del aliño y servimos la pasta en una bandeja con la vinagreta aparte.

BON PROFIT

FLAN DE MANGO CON GALLETAS

Hoy domingo, toca postre.
Un flan sencillo y refrescante, con el buen sabor que le da el mango.

INGREDIENTES:

1 LITRO LECHE SEMIDESNATADA
2 SOBRES DE FLAN ROYAL
1 LATA DE MANGO
12 GALLETAS MARIA
AZUCAR CARAMELO LIQUIDO
PIEL DE NARANJA

PREPARACIÓN:
Separamos un vaso de leche para mojar las galletas.
En otro  vaso de leche desharemos los sobres de flan.
Ponemos el resto de la leche a calentar junto a la piel de naranja, cuando este bien caliente le añadimos el preparado del flan sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Dejamos hervir un par de minutos, apagamos el fuego y reitamos la piel de naranja.
Ahora le añadimos el mango, escurrido y triturado  y mezclamos bien.
En un molde le echamos el caramelo líquido, vertemos el flan y lo dejamos enfriar un poco para que empiece a cuajar.
Mojamos las galletas con la leche y las vamos poniendo por encima del flan.
Guardamos en la nevera hasta el momento de comer.
Delmoldamos y servimos.

BON PROFIT

                   Para esta receta he utilizado el mango que me enviaron de DESPENSA MEXICANA

POLLO A LA PALLARESA

Este es un plato tradicional de la cocina catalana, que en cada casa acaba cocinándose según el toque de cada una y esto no deja de darle su propia personalidad.
Es un pollo muy sabroso con pocos ingredientes pero con un resultado riquisimo y con su salsita para mojar pan.

INGREDIENTES:

4 CUARTOS DE POLLO TRASEROS
2 CEBOLLAS LAMINADAS
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
1 PIMIENTO AMARILLO TROCEADO
4 AJOS ENTEROS
200 GRS. CIRUELAS PASAS
1 LATA CERVEZA
PIMIENTA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Primero ponemos las ciruelas en remojo en la cerveza.
En la cazuela ponemos aceite y doramos ligeramente el pollo,troceado y salpimentado, lo retiramos y reservamos.
Ahora ponemos todas las verduras y freimos durante unos minutos.

Le incorporamos el pollo y la cerveza, y lo vamos cocinando a fuego lento hasta que se evapore.

Ahora le añadimos las ciruelas, rectificamos de sal y continuamos la cocción hasta que el pollo esté doradito.

Emplatamos el pollo y a comerrrrrr.

BON PROFIT

MACARRONES SALTEADOS EN WOK

Este plato es de los que surgen al abrir la nevera y cocinar improvisando sobre la marcha.

INGREDIENTES:

300 GRS.MACARRONES

UNAS HOJAS DE ACELGAS o ESPINACAS

200 GRS. GAMBA PELADA

4 AJOS LAMINADOS

SALSA HABANERA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos ahervir los macarrones, en abundante agua y sal, durante 12 minutos.

Mientras lavamos y troceamos ls acelgas.

Ponemos aceite eb el wok y salteamos las gambas junto a los ajos, le añadimos las acelgas y continuamos removiendo durante 5 minutos.

Escurrimos bien los macarrones y los añadimos al salteado, rociandolo con la salsa habanera, (la cantidad dependerá de lo picante que nos guste)

.

Mezclamos todo durante un par de minutos y servimos bien caliente.

BON PROFIT

Para este plato he utilizado uno de los productos que me mandaron de DESPENSA MEXINA.

CONEJO AL AJILLO CON CHAMPIÑONES

El conejo es una de las carnes más tipicas de nuestra gastronomia.
Al contrario de otras carnes, la carne de conejo es una carne blanca, baja en calorías y grasas.
Este es un plato muy sencillo  de preparar y muy gustoso al apaladar.

INGREDIENTES:

500 GRS. LOMOS DE CONEJO
5 DIENTES DE AJO LAMINADOS
250 GRS. CHAMPIÑONES LAMINADOS
4 PATATAS
HIERBAS AROMÁTICAS
ACEITE DE OLIVA-SAL
VINO BLANCO

PREPARACIÓN:
Ponemos las patatas enteras y con piel a hervir.
Salamos y sazonamos con las hierbas aromáticas el conejo.
Ponemos un poco de aceite en una sartenera y freimos el conejo junto a los ajos, le añadimos el vino y lo dejamos cocinar hastaque se evapore.
Mientras aparte cocinamos los champiñones en una sartén , hasta que suelten el agua.
Los incorporamos al conejo y dejamos cocinar todo junto durante 5 minutos.
Pelamos las patatas y cortamos a rodajas.
Colocamos en una bandeja de servir, el conejo adornando con las patatas.

BON PROFIT

• Mamá: Aunque el  calendario me dice que hoy tengo que decirte lo mucho que te quiero, espero que sepas que te quiero todos los días del año, no solo hoy.