ENSALADA DE PASTA

¡¡¡FELICIDADES A TODAS LAS MERÇES Y MERCEDES!!!!!!

Hoy Diada de La Merçè, ha amanecido un día soleado y primaveral, aunque estemos en otoño.

Todavía apetecen los plato fríos, aquí os dejo esta ensalada.

INGREDIENTES:

200 GRS.DE PASTA DE COLORES
100 GRS. JAMON SERRANO A TIRAS
2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
2 TOMATES ROJOS
4 HUEVOS DUROS
ACEITUNAS
SAL O 2 CUBITOS DE VERDURA

PREPARACIÓN:
Hervimos la pasta en abundante agua y sal o con 2 cubitos de verduras, durante 12 minutos
Enfriamos bajo el grifo y escurrimos en la escurridera.
Troceamos los tomates y los huevos.
En un bol ponemos la pasta y el resto de los ingredientes,(excepto los tomates) mezclamos todo.
Aliñamos con esta salsa:

INGREDIENTES:
1 HUEVO
ACEITE DE OLIVA-SAL
1  PIMIENTO DE PIQUILLO
1 AJO

PREPARACIÓN:
Trituramos el pimiento y reservamos.
En el vaso del minipimer, ponemos el huevo el ajo una pizca de sal y un vaso de aceite.
Trituramos sin mover el brazo del minipimer y dejamos que espese la salsa.
Añadimos el pimiento del piquillo y mezclamos.

Montamos los platos adornando con el tomate y aceitunas.

BON PROFIT

                                               FONTS   DE  MONTJUIC

                                CASTELLERS DE BARCELONA

                                           
                                               CORREFOC    DE    LA    MERÇÈ

FIDEOS CON MEJILLONES Y ESQUEIXADA

Hoy el domingo ha amanecido nublado, pero el calor no hay manera de que se vaya, al contrario con estas nubes la temperatura es bochornosa.
Estamos de FIESTA MAYOR , en Barcelona y hoy a las 12 en la Plça Sant Jaume, es DIADA CASTELLERA.
No he podido asistir, pero la estoy siguiendo por la Tele y esta siendo ESPECTACULAR.

Aquí os dejo la comida que he preparado para hoy.

FIDEOS CON MEJILLONES

INGREDIENTES:
200 GRS.DE FIDEOS CON AGUJERO
1 KILO DE MEJILLONES
1 HOJA DE LAUREL
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
2 DIENTES DE AJO
4 TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos y lavamos los mejillones.
Los ponemos en una olla al fuego con un poco de sal la hoja de laurel y cubrimos con agua.
Cuando se hayan abierto, los retiramos del fuego y colamos reservando el caldo.
Los dejamos enfriar y los sacamos de su concha.
En una sartén, freimos por este orden , la cebolla, pimientos y ajos a fuego lento.
Cuando estén las verduras blanditas las retiramos y trituramos con el mini-pimer.
En una paellera, ponemos aceite y doramos los fideos, cuando esten bien doraditos, añadimos los tomates rallados.
Dejamos un par de minutos y echamos las verduras trituradas.Mezclamos bien y dejamos un par de minutos más para que coja todo el sabor.
Cubrimos los fideos con el caldo de los mejillones y dejamos a fuego vivo 5 minutos, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos más.
Añadimos los mejillones y tenemos el plato listo.
Si durante la cocción queda seco vamos añadiendo caldo (siempre caliente).

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

INGREDIENTES:
200 GRS.BACALAO DESMIGADO AL PUNTO DE SAL
1 AGUACATE
2 TOMATES ROJOS
1 LATA DE ATUN EN ESCABECHE
ACEITUNAS NEGRAS

PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao en una bandeja con aceite de oliva.
Pelamos y troceamos el aguacate
Cortamos los tomates
Escurrimos el escabeche del atún.
Montamos la ensalada a nuestro gusto y aliñamos con el aceite de macerar el bacalao.

BON PROFIT

                                               BONA   FESTA   MAJOR             

OLIS 1921

CARACOLES A LA LLAUNA

Los "CARAGOLS A LA LLAUNA", es una especialidad de la cocina Catalana, típico de las tierras de Lleida, donde se origaniza desde 1980 " l'Aplec del cargol de Lleida". es un plato muy sencillo de preparar y  que resulta riquisimo al paladar.

Además estos caracoles "saben" mucho mas ricos, pues están recogidos el el Pallars, o sea que son auténticos, leridanos.

INGREDIENTES:
2 KILOS DE CARACOLES
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
CAYENA EN POLVO
TOMILLO Y ROMERO
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Una vez cogidos los caracoles, se ponen en una caracolera , con tomillo y romero y se dejan durante 15 días, para que se "purguen".
Entonces los sacamos y los lavamos varias veces en abundante agua.
En un vaso de aceite, mezclamos la pimienta y la cayena.
Ponemos los caracoles en una "llauna", (bandeja), boca arriba, los regamos con la mezcla y les echamos bastante sal.
Los ponemos al horno caliente a 180º y los asamos durante 20 minutos.
Los servimos en la misma llauna.
Los acompañamos de all i oli  o una vinagreta al gusto.

BON PROFIT

Os dejo una foto del sitio donde cogimos los caracoles.

POLLO CON FANTA Y...............PREMIO

Esta receta la ví ayer,  en el blog de Belen , http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es/ y como tenía pollo en la nevera pues me puse manos a la obra y la he hecho para comer hoy.
Es que me sorprendío lo de la Fanta y el resultado yo diría que "genial".
Aqui os dejo la receta que he adaptado un poco a lo que yo tenía en casa.
No dejeis que pasar por el blog de Belén tiene una recetas buenísimas.

INGREDIENTES:
4 CUARTOS TRASEROS DE POLLO
2 CEBOLLAS TROCEADAS
4 DIENTES DE AJO
200 GRS.ZANAHORIA BABY (congelada)
1 VASO DE FANTA NARANJA
1/2 VASO DE AGUA
1 PIZCA DE MAICENA
PIMIENTA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Limpiamos y salpimentamos el pollo.
En cazuela de barro, ponemos aceite y doramos el pollo, añadimos la cebolla y los ajos, rehogamos todo junto y añadimos la "Fanta naranja".
Dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos.
En el vaso de agua, deshacemos la maizena y la incorporamos al guiso, junto a las zanahorias, dejamos 10 minutos más, comprobamos de sal y servimos.

BON PROFIT

Y ahora EL PREMIO

Muchas gracias a ROSA  del blog. MI SUEGRA NO TIENE RECETAS
http://misuegranotienerecetas.blogspot.com.es/

No dejeis de visitar su blog tiene unas ricas-ricas recetas.

Ahora tengo que escoger entre ocho de mis seguidores:

CARMEN   http://lascomidasdecarmen.blogspot.com.es/
PECOSA 75   http://saboracanelaycoco.blogspot.com.es/
 RUQUI   http://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/
AURORA    http://cocinacaseradeaurora.blogspot.com.es/
MARINA  http://tapatdetapes.blogspot.com.es/
LOLA   http://saladosypostres.blogspot.com.es/
JUAN CARLOS   http://la-lengua-de-la-mariposa.blogspot.com.es/
 AGUSTÍ   http://cangrejogrande.blogspot.com.es/

ENSALADILLA CASERA

¡El calor!, que no quiere dejarnos y aun apetecen comer platos fríos.
Esta ensaladilla me la enseñó a hacer mi primo Jose. Dice que así la preparaba su madre, en Almería.
Su ingrediente principal es la patata  y su "toque de gracia", el all i oli, que si es casero y hecho a mano, está delicioso.

INGREDIENTES:
1 KILO DE PATATAS
100 GRS. DE ACEITUNAS SIN HUESO
12 PEPINILLOS
 2 CUCHARADAS DE ALCAPARRAS
PIMIENTO MORRÓN
4 HUEVOS DUROS
ALL I OLI CASERO

PEPARACION:
Hervimos las patatas con piel, las dejamos enfriar y las pelamos.
Las ponemos en un bol y las aplastamos con un tenedor.
Rallamos 3 huevos.
Cortamos a pedacitos, las aceitunas y pepinillos y junto a las alcaparras, y  mezclamos todo con las patatas.
Hacemos el all i oli.
Lo juntamos con la ensaladilla y para que coja bien el sabor la dejamos en la nevera el día anterior de comerla.
La ponemos en una bandeja untamos con un poco más de all i oli y la adornamos con huevo duro, tiras de pimiento y aceitunas.


BON PROFIT

PAELLA SENCILLA

Sencilla pero sabrosa, la verdad, además sin tropezones de esta que se puede comer rápidamente, pues a excepción de las gambas de adorno todos los ingredientes estan limpios y troceados.
Además económica, pues he utilizado productos congelados.

INGREDIENTES:

1 SEPIA MEDIANA  TROCEADA
12 ANILLAS DE CALAMAR o POTA
200 GRS.GAMBA PELADA GRANDE
6 GAMBAS GORDAS
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
1 CEBOLLA RALLADA
2 AJOS MACHACADOS
1 HOJA DE LAUREL
2 CUBITOS DE CALDO DE PESCADO
4 TAZAS DE ARROZ BOMBA
UNA PIZCA DE AZAFRAN EN POLVO

PREPARACIÓN:
Como tenemos todos los ingredientes a punto, comenzamos a hacer la paella.
Ponemos en una olla, 2 litros de agua, la hoja de laurel, los cubitos de caldo, cuando hierva, añadimos las 6 gambas y dejamos cocer 5 minutos. Mantenemos caliente.
En una paellera, ponemos aceite y salteamos la sepia y el calamar, añadimos las gambas, dejamos todo junto 3 minutos y separamos.
En el mismo aceite freimos el pimiento primero, cuando empiece a estar blando añadimos la cebolla y el ajo.
Ahora añadimos el arroz y el azafrán y doramos, por último incorporamos todo el pescado, mezclamos bien y ponemos el caldo caliente (doble caldo que arroz).
Dejamos cocer a fuego vivo 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos 7 minutos más adornamos con las gambas, apagamos el fuego, tapamos la paella y dejamos reposar 5 minutos.

BON PROFIT